Gəlin dəniz yosunu yeməyin inanılmaz sağlamlıq faydaları haqqında məlumat əldə edək!

Heç suşi yemisinizmi? Yaxud bəlkə də Yapon və Koreya mətbəxi haqqında eşitmisiniz. Yəqin ki, bu yeməkləri tez-tez tünd yaşıl, bəzən isə qara olan nazik yarpaqlara bükülmüş şəkildə görmüsünüz. Danışacağımız dəniz yosunu budur. Amma bu, yalnız suşi ilə məhdudlaşmır. Bu, inanılmaz dərəcədə qidalı və bir çox sağlamlıq faydası olan super qidadır. Gəlin bu gün bu barədə daha ətraflı danışaq.

Əvvəlcə görək bu dəniz yosunları nədir?

Sadə dillə desək, dəniz yosunu, xüsusən də dünyanın qayalı sahillərində dənizlərdə bitən yosun və dəniz bitkilərinin bir növüdür. Onlar müxtəlif rənglərdə olur. Qırmızı, yaşıl, mavi-yaşıl və qəhvəyi kimi müxtəlif növləri görə bilərsiniz.

Təsəvvür edin, dəniz kənarında yaşayan insanlar tarixdən əvvəl də bunları yeyiblər. Bu gün dünyanın hər yerində insanlar 145-dən çox dəniz yosunu növü yeyirlər. Aramızda o qədər də populyar olmasa da, bu, Yaponiya və Koreya kimi Asiya ölkələrində əvəzolunmaz bir yeməkdir. Onlardan şorba, salat və suşi kimi bir çox yeməklərdə istifadə olunur.

Bunlar tez-tez eşitdiyimiz dəniz yosunlarının bəzi növləridir:

• Vakame
• Kombu
• Nori - Suşini bükmək üçün ən çox istifadə edilən budur.
• Yovşan
• Dəniz kahısı

Dəniz yosunu yeməyin bədənimiz üçün faydaları nələrdir?

Dəniz yosunu qida maddələri anbarıdır. Alimlər hələ də onun sağlamlıq üçün faydalarını araşdırırlar. Gəlin indiyə qədər kəşf edilmiş bəzi əsas faydalarına nəzər salaq.

Tiroid funksiyasının düzgün saxlanmasına kömək edir

Dəniz yosunu zəngin yod mənbəyidir. Yod boynumun tiroid vəzinin sağlam fəaliyyəti üçün vacibdir. Bu tiroid vəzisi bədənimizdəki bir çox şeyi, o cümlədən maddələr mübadiləsini, enerji istehsalı və istifadəsini, menstrual dövrləri və bədən istiliyini idarə edir.

Əgər bədən kifayət qədər yod qəbul etmirsə, tiroid vəzi lazımi miqdarda hormon istehsal edə bilmir. Biz bu vəziyyətə hipotiroidizm deyirik. Bu, həmçinin tiroid vəzinin şişdiyi "Guiter" adlı bir vəziyyətə səbəb ola bilər. Yod, xüsusən də hamiləlik dövründə körpənin beyninin inkişafı üçün vacibdir.

Bağırsaq sağlamlığını yaxşılaşdırır

Dəniz yosunlarında prebiotiklərPrebiotiklər həzm sistemimizdəki "faydalı" bakteriyalar üçün təbii qida mənbəyi kimi çıxış edən karbohidratlardır. Onlar faydalı bakteriyaların böyüməsini təşviq etməyə və bağırsaq divarlarımızın sağlam qalmasına kömək edir.

Ürək sağlamlığı üçün çox faydalıdır

İlkin tədqiqatlar dəniz yosunu yeməklə ürək xəstəliyi riskinin azalması arasında əlaqə aşkar etmişdir. Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, dəniz yosununda olan polifenollar adlanan birləşmələr qan təzyiqini, pis xolesterolu (LDL xolesterolu) və ümumi xolesterol səviyyələrini aşağı sala bilər.

Qan şəkəri səviyyəsini idarə etməyə kömək edə bilər

Dəniz yosunundakı müəyyən birləşmələrin qan şəkərinin səviyyəsini idarə etməyə kömək edə biləcəyinə dair dəlillər mövcuddur. Bəzi dəniz yosun növlərində olan polifenolların, eləcə də fukoksantin adlı antioksidantın buna töhfə verdiyinə inanılır.

İmmunitet sistemini gücləndirə bilər

Bu mövzuda tədqiqatlar məhdud olsa da, dəniz yosunlarında olan antioksidantların və prebiotiklərin sağlam immunitet sisteminə töhfə verdiyini bilirik.

Xərçəng riskini azaltmağa kömək edə bilər

İlkin tədqiqatlar qəhvəyi dəniz yosununda olan "Fukoidan" adlı bir karbohidratın xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malik olduğunu aşkar etmişdir. Lakin bu, hələ erkən mərhələdədir, ona görə də hələlik qəti bir əlaqə tapılmayıb. Buna görə də bunu qəti bir müalicə kimi düşünməyin.

Qidalı dəniz yosunu

Dəniz yosununun qida tərkibi növündən və yetişdirildiyi bölgədən asılı olaraq dəyişir, lakin bütün növlərdə qiymətli vitaminlər və minerallar var.

Onlar xüsusilə K vitamini ilə zəngindir. Həmçinin protein və lif ehtiva edir. Həmçinin kalori baxımından da çox aşağıdırlar.

Dəniz yosunu yeyərkən diqqət yetirilməli olan hər hansı bir şey varmı?

Dəniz yosunu əksər insanlar üçün təhlükəsizdir, lakin nəzərə alınmalı bir neçə şey var.

1. Yodun həddindən artıq qəbulu

Yod tiroid vəzimiz üçün vacib olsa da, bədəndə həddindən artıq miqdarda yod qəbul etmək yaxşı deyil. Bu, həmçinin tiroid vəzinin fəaliyyətinə də təsir göstərə bilər. Xüsusilə azyaşlı uşaqlar, hamilə analar və artıq tiroid xəstəliyi olanlar həddindən artıq yod qəbul etməkdən çəkinməlidirlər.

2. Bəzi dərmanlarla ziddiyyət

Dəniz yosunu kaliumla zəngindir. Bu, sağlam insan üçün faydalı olsa da, həddindən artıq kalium qəbul etmək böyrək xəstəliyi olanlar üçün zərərli ola bilər. Bundan əlavə, bu qidadakı K vitamini varfarin kimi qan durulaşdırıcı dərmanlarla qarşılıqlı təsir göstərə bilər. Əgər bu cür dərmanlar qəbul edirsinizsə, dəniz yosunu yeməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşin.

3. Ağır metalların olması riski

Dəniz yosununun yetişdiyi mühitdən asılı olaraq, bəzən arsen, kadmium, civə və qurğuşun kimi zərərli ağır metallar ehtiva edə bilər. Buna görə də, etibarlı mənbədən keyfiyyətli məhsullar almaq vacibdir.

Yaxşı, bunları yeməyə necə əlavə edək?

Qurudulmuş dəniz yosunu artıq Şri-Lankanın böyük supermarketlərində, xüsusən də beynəlxalq qidalar satan supermarketlərdə tapıla bilər. Qurudulmuş nori yarpaqları (suşi vərəqləri) və qurudulmuş wakame artıq geniş yayılmışdır.

Dəniz yosunu pəhrizinizə əlavə etməyin bəzi sadə yolları:

• Qurudulmuş kombu və ya yosundan ləzzətli bir şorba hazırlayın.
• Təzə və ya isladılmış wakameyə sirkə, küncüt yağı, soya sousu və xırda doğranmış yaşıl soğan əlavə edərək ləzzətli bir salat hazırlayın.
• Qurudulmuş nori yarpağını əzin və düyünün və tərəvəz salatının üzərinə yayın.
• Qurudulmuş nori yarpaqlarını qəlyanaltı kimi yeyin. Bəzi mağazalarda onları qablaşdırılmış şəkildə də satırlar.
• Lobya və ya noxud kimi bir şey qaynadarkən, üzərinə bir parça kombu əlavə edin.