Qida etiketlərini oxumaqla sağlam ola bilərikmi? Gəlin bu barədə sadəcə danışaq!

Mağazaya gedib bir yemək və ya içki aldığınız zaman, onun arxasında və ya yan tərəfində kiçik bir təsvir görmüsünüzmü? Buna qida etiketi deyirik. Bu, yeməyin şəxsiyyət vəsiqəsi kimidir. Onu oxumağı öyrənmək sizin və ailəniz üçün uyğun olan sağlam qidanı seçməyinizə böyük kömək olacaq. Gəlin görək bu etiketləri necə oxumaq olar və onlardan nə öyrənə bilərik?

Qida etiketləri niyə bu qədər vacibdir?

Sadə dillə desək, bu etiket bizə qidanın tərkibindəki qida məlumatlarını dəqiq bilməyə imkan verir. Yediyimiz qidanın tərkibindəki hər bir inqrediyentin nəyi və nə qədər olduğunu bilmək sağlam həyat üçün çox vacibdir.

Əksər ölkələrdə bütün qablaşdırılmış qidaların bu etiketə malik olmasını tələb edən qanunlar mövcuddur. Bu, Şri-Lankada da belədir. Əsasən "Qidalanma Faktları" adlı bölmə var.

"Qidalanma Faktları" etiketində nə var?

Bu bölmədə ən vacib şeylər var. Baxın:

• Porsiya ölçüsü: Bu, bir anda yemək üçün tövsiyə olunan qida miqdarıdır.
• Kalori: Bu, enerji ölçü vahididir. Bu qidanın "bir porsiyasından" aldığınız enerji miqdarı.
• Gündəlik Dəyər %: Bu, gündəlik qida qəbulunuzun nə qədərini bu qida ilə təmin etdiyini göstərir. Bu barədə daha sonra danışacağıq.
• Bundan əlavə, Yağ, Xolesterol, Pəhriz Lifi, Əlavə Şəkərlər və Zülal kimi bir çox qida növü haqqında təfərrüatlar mövcuddur.

Etiketdəki digər vacib məlumatlar

Etiketdə "qidalanma məlumatı" ilə yanaşı, bir neçə başqa şey də qeyd olunur:

• Məzmun İddiaları: Yəqin ki, qablaşdırmada qalın şriftlə çap olunmuş "az yağlı" və ya "yüngül" kimi sözləri görmüsünüz. Bunlar sadəcə təsadüfi iddialar deyil. Onlar yalnız hökumət tərəfindən təsdiqlənmiş standartlara uyğun olaraq edilə bilər.
• Sağlamlıq İddiaları: Məsələn, "Doymuş yağ və xolesterolu az olan pəhriz ürək xəstəliyi riskini azaltmağa kömək edə bilər" kimi iddialar da hökumətin təsdiqi ilə edilir.
• Tərkibi Siyahısı: Bu çox vacibdir. Yeməyin hazırlanmasında istifadə olunan hər şey ən çoxundan ən azına doğru sıralanır.

Beləliklə, sağlam qalmaq və ağıllı qida seçimləri etmək üçün bu etiketləri oxumağı öyrənmək vacibdir.

Qida etiketlərindəki bəzi ifadələr nə deməkdir?

Qida istehsalçıları məhsulları haqqında qablaşdırmanın ön hissəsində hər cür iddia irəli sürürlər, elə deyilmi? Bunun üçün də qaydalar var. Gəlin bir neçə ümumi iddianın mənasına nəzər salaq:

• Azaldılmış yağ və ya şəkər:Bu o deməkdir ki, tərkibində eyni növ adi məhsuldan 25% daha az yağ və ya şəkər var .
• Yüngül: "Yüngül" etiketləndikdə, bu , eyni növ adi məhsuldan 50% daha az yağ və ya üçdə biri (1/3) daha az kalori ehtiva etdiyi anlamına gəlir.
• Pulsuz: Məsələn, "Şəkərsiz", "Yağsız", "Qlütensiz". Bu o deməkdir ki, qida maddəsi mümkün olan ən az miqdarda mövcuddur.
• Sağlam: Bu sözü işlətməklə desək, qida az yağlı, doymuş yağlı, xolesterollu və natriumlu olmalı və eyni zamanda vacib qida maddələri ilə zəngin olmalıdır.
• Üzvi: Əgər "üzvi" yazısı varsa, tərkibində ən azı 95% üzvi maddələr olmalıdır. Bu o deməkdir ki, süni böyümə hormonları, antibiotiklər, pestisidlər, biotexnologiya, sintetik maddələr və ya radiasiya ilə istehsal edilə bilməz.

Amma bir şeyi unutmayın. Bir qidanın üzərində "təbii", "az yağlı" və ya "üzvi" etiketləri olduğu üçün onun sağlam və ya kalorisi az olduğunu düşünməyin. Bəzən bu sözlər marketinq hiylələri ola bilər. Buna görə də "qidalanma məlumatı" etiketini tam oxumaq vacibdir.

"Qidalanma Faktları" etiketindən başqa nə öyrənə bilərsiniz?

İndi isə bu "Qidalanma Məlumatı" etiketində nələr olduğuna daha yaxından nəzər salaq.

Porsiya Ölçüsü və Qabda Porsiyalar

Porsiya ölçüsü, insanların adətən bir anda nə qədər yediyini göstərən bir ölçüdür. Etiketdəki bütün digər qida məlumatları bu "porsiya ölçüsü"nə əsasən hesablanır.

Təsəvvür edin ki, bir paket peçenye almısınız. Etiketdə "Porsiya ölçüsü: 2 peçenye" ​​yazılıb. Beləliklə, 4 peçenye yeyirsinizsə, bu, iki porsiya deməkdir. Sonra etiketdəki bütün qida dəyərini (məsələn, kalori, yağ, şəkər) ikiyə vurmalısınız. Başa düşdünüzmü?

Paketdəki porsiyaların sayına baxaraq, bütün paketdə neçə porsiya olduğunu öyrənə bilərsiniz.

Kalori

Kalori enerji vahididir. Bədənimiz yediyimiz qidadan enerji alır. Etiketdəki kalori miqdarı sizə həmin "bir porsiya"dan nə qədər enerji aldığınızı göstərir. Gündəlik ehtiyac duyduğunuz kalori miqdarı yaş, çəki, cins və fəaliyyət səviyyəsi kimi amillərdən asılı olaraq dəyişir.

Gündəlik Dəyərin Faizi (Gündəlik Dəyərin %-i)

Bu, çox faydalı bir şeydir. Bu, qidanın tərkibində çox və ya çox az qida maddəsinin olub olmadığını görməyə kömək edir.

• Əgər bir qida maddəsi 5% və ya daha az miqdarda olarsa, bu, həmin qida maddəsinin çatışmazlığı demək olar.
• Əgər bir qida maddəsi 10% ilə 19% arasındadırsa , deməli, bu, həmin qida maddəsinin yaxşı mənbəyidir.
• Əgər bir qida maddəsi 20% və ya daha çox miqdarda olarsa, deməli, həmin qida maddəsi ilə zəngindir .

Bu "gündəlik dəyərin faizi" adətən gündə 2000 kalori qəbul edən orta hesabla bir insan üçün hesablanır. Lakin, xüsusilə uşaqlar üçün lazım olan kalori və qida maddələrinin miqdarı onların yaşından, çəkisindən, cinsindən və fəaliyyət səviyyəsindən asılı olaraq dəyişir. Bu barədə daha çox məlumatı diyetoloqdan və ya həkimdən əldə edə bilərsiniz.

Ümumi yağ

Bu, bir porsiya qidadakı ümumi yağ miqdarına aiddir. Həddindən artıq yağ yemək sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər. Lakin bədənimizin hər gün müəyyən miqdarda yağa ehtiyacı var.

Yağ vacib enerji mənbəyidir. Bir qram yağ bir qram karbohidrat və ya zülaldan iki dəfə çox enerji ehtiva edir. Yağ həmçinin dəri, sümüklər və daxili orqanlar üçün qoruma təmin edir və bədənin A, D, E və K vitaminləri kimi müəyyən vitaminləri mənimsəməsinə və saxlamasına kömək edir.

Doymuş yağ və trans yağ

Bu ikisi qan xolesterol səviyyəsini artırdığı və ürək xəstəliyi riskini artırdığı üçün "pis yağlar" adlandırırıq.

Uşağın gündəlik kalori qəbulunun 10%-dən az hissəsi doymuş yağlardan gəlməlidir. Trans yağlar mümkün qədər az istehlak edilməlidir (ümumi kalori qəbulunun 1%-dən az).

Doymamış yağ

Bəzi etiketlərdə bunlar "ümumi yağ" kimi də qeyd olunur. Bunlara "yaxşı yağlar" deyilir, çünki onlar doymuş yağlar kimi xolesterol səviyyəsini artırmırlar. Yediyimiz yağların əksəriyyəti bu doymamış yağ mənbələrindən gəlməlidir.

Xolesterol

Xolesterol sağlam hüceyrələrin qurulması və D vitamini və bəzi hormonların istehsalı üçün vacibdir. Lakin qanda xolesterol miqdarı artdıqda problem yarana bilər. Bu, sonrakı həyatda ürək xəstəliyi və ya insult riskini artıra bilər.

Natrium

Natrium duzun tərkib hissəsidir. Bədənin maye balansını qorumaq üçün vacibdir. Lakin, onun həddindən artıq qəbulu yüksək təzyiqə səbəb ola bilər. Bir çox qida təbii olaraq az miqdarda natrium ehtiva edir. Lakin emal olunmuş qidalar daha çox natrium ehtiva edə bilər.

Ümumi Karbohidrat

Karbohidratlar da vacib enerji mənbəyidir. Qida etiketlərində "ümumi karbohidratlar"la yanaşı, pəhriz lifi, ümumi şəkərlər və əlavə şəkərlər də göstərilir.

Pəhriz lifi

Qida lifinin kalorisi yoxdur. Lakin o, sağlam qidalanmanın vacib bir hissəsidir. Lif özünüzü tox hiss etməyinizə kömək edir və qəbizliyin qarşısını almağa kömək edir. Liflə zəngin bir pəhrizin xolesterol səviyyəsini aşağı saldığı və yoğun bağırsaq xərçəngi riskini azaltdığı deyilir.

Şəkərlər

Meyvə və süd kimi bəzi qidalar təbii olaraq şəkər ehtiva edir. Lakin konfet, iris, şokolad və içkilər kimi qidalar əlavə şəkər ehtiva edir. Bu əlavə şəkərlər yalnız kalori əlavə edir və heç bir vacib qida maddəsi təmin etmir.

Ən son pəhriz qaydalarına görə, gündəlik ümumi kalorilərinizin 10%-dən azı əlavə şəkərlərdən gəlməlidir. 2000 kalorili pəhriz saxlayan biri üçün bu, gündə 50 qramdan az əlavə şəkər deməkdir.

Zülal

Zülal bədənimizdə ən çox yayılmış maddədir - əzələlərdən dəriyə, orqanlara, toxumalara və immun sisteminə qədər hər şeydə. Bədən kifayət qədər karbohidrat və ya yağ almazsa, enerji üçün zülaldan istifadə edə bilər.

Vitaminlər və minerallar

Bəzi vacib vitamin və minerallar da "Qidalanma Məlumatı" etiketində göstərilməlidir. Bunlardan bəziləri:

• D vitamini: Güclü sümüklər qurmaq üçün kalsiumun udulması üçün lazımdır. D vitamini həmçinin ürək sağlamlığına və infeksiyalarla mübarizəyə kömək edir.
• Kalsium: Güclü sümüklər üçün vacibdir. Sinirlərin və əzələlərin düzgün işləməsinə kömək edir və ürəyin sağlamlığını qoruyur.
• Dəmir: Bədənin sağlam qırmızı qan hüceyrələrinin əmələ gəlməsinə kömək edir. Dəmir çatışmazlığı anemiyaya səbəb ola bilər.
• Kalium: Natrium kimi, maye balansı üçün də vacibdir. Həmçinin qan təzyiqini idarə etməyə kömək edir.

Allergiyası olan insanlar üçün oxuma etiketləri

Ailənizdə kiminsə qida allergiyası varsa, tərkib hissələrinin siyahısını oxumaq çox vacibdir.

Qida istehsalçıları məhsullarındakı inqrediyentləri ən yüksəkdən ən aşağıya doğru sıralamalıdırlar. Həmçinin, qidada ümumi qida allergenləri varsa, onları etiketdə aydın şəkildə qeyd etməlidirlər. Nümunələr: Fıstıq, Ağac qoz-fındığı, Süd, Yumurta, Balıq, Molyusklar, Soya, Küncüt və Buğda.

Bəzən tərkib hissələrinin siyahısına baxaraq nəyin təhlükəsiz olduğunu müəyyən etmək asandır. Lakin bəzi allergenlər siyahıda bilmədiyimiz adlar altında ola bilər. Əgər uşağınızın qida allergiyası varsa, diyetoloq sizə hansı qidalardan çəkinməli və hansı gizli tərkib hissələrinə diqqət yetirməli olduğunuzu dəqiq başa düşməyə kömək edə bilər.

Yadda saxlamalı olduğumuz ən vacib şeylər (Evə aparma mesajı)

Yaxşı, deməli, qida etiketlərini oxumaq barədə çox danışdıq. Nəhayət, nəzərə alınmalı bir neçə şey var:

• Həmişə etiketini oxuyun: Mağazadan qablaşdırılmış hər hansı bir qida aldığınız zaman etiketə baxmağı vərdiş halına gətirin. Bu, sağlamlığınıza böyük bir sərmayədir.
• "Porsiya ölçüsü"nə diqqət yetirin: Unutmayın ki, qida dəyərləri yediyiniz miqdardan asılı olaraq dəyişir.
• `Gündəlik Dəyər %` ilə bağlı kömək alın: Bir qidanın qida maddəsinin az, yaxşı mənbədən və ya çox yüksək olub olmadığını öyrənmək üçün bundan istifadə edin.
• Şəkər, duz və zərərli yağlara diqqət yetirin: Əlavə şəkərləri, natriumu, doymuş yağları və trans yağları mümkün qədər azaltmağa çalışın .
• Daha çox lif, vitamin və mineral qəbul edin: Pəhriz lifi, vitamin və minerallarla zəngin qidalar seçin.
• Allergiyaya qarşı xüsusilə diqqətli olun: Əgər allergiyanız varsa, tərkib hissələrinin siyahısını diqqətlə oxuyun.

Əgər qida etiketlərini bu şəkildə oxumağa alışsanız, özünüz və ailəniz üçün uyğun olan sağlam qidaları seçmək düşündüyünüz qədər çətin deyil. Bir müddət sonra sadəcə buna öyrəşəcəksiniz!

Beləliklə, növbəti dəfə mağazaya getdiyiniz zaman bunları nəzərə alın və qida etiketini götürün. Bunun nə qədər faydalı olduğunu özünüz görəcəksiniz!

Qida etiketləri, qidalanma məlumatları, sağlam qida, kalori, şəkər, yağ, Şri-Lanka