Mağazadan alınan qidalardakı propilen qlikol sizin üçün həqiqətən zərərlidirmi?

Biz tez-tez mağazadan və ya supermarketdən salat sousları, souslar və tort qarışıqları kimi emal olunmuş qidalar alırıq. Etiketlərinə baxanda görürük ki, bir çox tanımadığımız, kimyəvi maddələrə bənzər maddələr var. Bunları görəndə bəzən bir az qorxuruq: "Bunları yemək olarmı?" Bir çox bu cür qidalarda olan maddələrdən biri də Propilen Qlikoldur.

Sadə dillə desək, Propilen Glikol nədir?

Propilen Qlikol və ya qısaca PG rəngsiz, qoxusuz, qatı bir mayedir. Demək olar ki, dadsızdır. Adətən neftdən hazırlanır, lakin indi bəzi şirkətlər onu hətta kanola və soya kimi bitkilərdən də istehsal edirlər.

Bu, qida sənayesində çox faydalıdır, çünki qidanın nəmliyini, konsistensiyasını və teksturasını qorumağa kömək edir. Yəni, qidanın teksturasını dəyişməz saxlamaq üçün istifadə olunur. Bəzən aldığınız qidanın etiketində başqa adlarla qeyd oluna bilər. Məsələn:

• Trimetil glikol
• Metil etil qlikol
• 1,2-dihidroksipropan
• 1,2-propanediol
• E1520

Bu, yediyimiz qidalar, çəkdiyimiz kremlər, bəzi dərmanlar və hətta nəfəs aldığımız havadakı bəzi dumanlar vasitəsilə bədənimizə daxil ola bilər. Beləliklə, hamımızın müəyyən dərəcədə buna məruz qalma ehtimalı var.

Propilen qlikol tərkibli qidalara hansı maddələr əlavə olunur?

Bir neçə xüsusi xüsusiyyətə malik olduğu üçün qida sənayesində müxtəlif məqsədlər üçün istifadə olunur. Dadı və ya rəngi olmadığı üçün qidaya əlavə edildiyini belə hiss etmirik.

Yeməkdən başqa digər istifadələr

• Yanğın təlimləri və teatr tamaşaları zamanı süni tüstü yaratmaq üçün.
• Elektron siqaretlərdə buxar yaratmaq üçün.
• Dərmanlardan nəmliyi təmizləmək və onları sabit saxlamaq üçün.
• Kosmetikada bakteriyaların çoxalmasının qarşısını almaq üçün.
• Antifriz mayelərində suyun donmasının qarşısını almaq və onu maye vəziyyətdə saxlamaq üçün.

Propilen Qlikol hansı qidalarda ola bilər?

Bazardan aldığımız bir çox qablaşdırılmış qidalarda bunlar ola bilər. Bəzi nümunələr:

• Salat souslarının növləri
• Qurudulmuş şorbalar
• Tortlar, mafinlər və peçenye kimi şeylər hazırlamaq üçün çörəkçilik qarışıqları
• Toz içki qarışıqları
• Bəzi qazlı içkilər və spirtli içkilər
• Qida boyası və ətirverici ekstraktlar
• Dondurma növləri
• Souslar və mayonez
• Zefir

Sadə dillə desək, bunlar evdə hazırlanmaq əvəzinə, mağazadan alınan bir çox hazır qidada tapıla bilər.

Bu, həqiqətən sağlamlıq üçün təhlükədirmi?

Məhz bu məqamda bir çox insanın problemləri olur. ABŞ-da FDA (Qida və Dərman Administrasiyası) kimi qurumlar qidalara əlavə edilən miqdarda propilen qlikolun "Ümumiyyətlə Təhlükəsiz" (GRAS) olduğunu bildirirlər. Bu o deməkdir ki, qidadakı az miqdarda olan maddələr orta səviyyəli sağlam insana ciddi zərər vermir.

Bununla belə, bəzi risklərdən xəbərdar olmağımız yaxşıdır.

Böyrək və qaraciyər xəstəliyi olan insanlara təsiri varmı?

Əgər böyrəkləriniz və qaraciyəriniz düzgün işləyirsə, bədəninizə daxil olan propilen qlikolun təxminən 45%-i sidikdə dəyişməz şəkildə xaric olur. Qalan hissəsi isə orqanizm tərəfindən süd turşusuna parçalanır.

Lakin böyrək və ya qaraciyər xəstəliyi olan bir insanın bədənində bu prosesin düzgün şəkildə həyata keçirilməsi çətindir. Daha sonra bədəndə süd turşusu toplanır və "asidoz" adlanan bir vəziyyət yaranır, yəni bədənin turşuluğunun təhlükəli şəkildə artması. Bu, çox nadir bir hal olsa da, bu cür tibbi vəziyyəti olan insanların hazır qidalar yeyərkən diqqətli olmaları vacibdir.

Allergik reaksiyalar

Çox az sayda insanda Propilen Qlikola qarşı allergik reaksiya yarana bilər. Ən çox rast gəlinən reaksiyalar dəri reaksiyalarıdır. Üzdə və ya bədəndə qızartı , qaşınma və dermatit kimi vəziyyətlər yarana bilər.

Ürək tutması riski?

Bu, bir çox insan üçün qorxulu bir şeydir. Amma həqiqət budur ki, yediyiniz qida miqdarının ürək xəstəliyi riskini artırdığına dair heç bir dəlil yoxdur. Ürək döyüntüsü və aşağı təzyiq halları yalnız dərmanı durulaşdırmaq üçün çox yüksək dozada propilen qlikol vurulduqda bildirilib. Buna görə də yeməkdən qorxmayın.

Propilen Qlikol və Etilen Qlikolu qarışdırmayın!

Etilen Qlikol çox zəhərli kimyəvi maddədir. Lakin, propilen Qlikol ilə hazırlanmış antifriz zəhərli deyil.Buna görə də bu iki adın oxşarlığından lazımsız yerə qorxmayın.

Propilen Qlikol toksikliyi riski kimdədir?

Propilen Qlikol zəhərlənməsinin qida ilə qəbul edilən miqdardan baş vermədiyini demək düzgündür. Bunun baş verməsi üçün normal qidada tapılandan daha çox miqdar qəbul edilməlidir. Belə bir vəziyyət çox vaxt xüsusi hallarda, məsələn, böyük bir dozada dərman inyeksiya edildikdə baş verir.

Xüsusilə risk altında olan bir neçə qrup var:

• Böyrək və ya qaraciyər xəstəliyi olan insanlar: Bədənlərinin bunları xaric etmək qabiliyyəti azalır.
• 4 yaşdan kiçik uşaqlar və hamilə qadınlar: Propilen Qlikolun parçalanması üçün lazım olan "Alkoqol Dehidrogenaza" fermentinin səviyyəsi aşağıdır.
• Yanıq yaraları üçün çox miqdarda propilen qlikol tərkibli krem ​​istifadə edən xəstələr.
• Yüksək dozada dərman qəbul edən epilepsiya xəstələri.

Əgər kimsə bu şəkildə zəhərlənibsə, müalicə dializdir. Kiminsə zəhərli bir şey qəbul etdiyinə dair hər hansı bir şübhə varsa, dərhal tədbir Kolombo Milli Xəstəxanasındakı Milli Zəhərlər Məlumat Mərkəzinə zəng etmək və ya xəstəni ən yaxın xəstəxananın Təcili Yardım Bölməsinə (ETU) aparmaq olmalıdır.

Propilen Glikoldan necə qaçınmaq olar?

Əgər hələ də bu barədə narahatsınızsa, pəhrizinizdə propilen qlikol miqdarını azaltmağın bir neçə sadə yolu var:

1. Etiketləri oxuyun: Mağazadan bir şey almadan əvvəl tərkibini oxuyun. Propilen Qlikol və ya E1520 yazıb-yazmadığına baxın.

2. İşlənmiş qidaları azaldın: Mağazadan almaq əvəzinə, evdə mümkün qədər çox salat sousu, tort qarışığı və sous hazırlamağa çalışın.

3. Təzə, tam qidalara diqqət yetirin: Tərəvəz, meyvə, ət və balıq kimi təbii qidalara diqqət yetirin. Nə qədər az emal olunmuş qida yesəniz, bədəninizə bilmədən bir o qədər az qatqı maddəsi əlavə edəcəksiniz.

Əgər hər hansı bir qida və ya onun tərkib hissəsi ilə bağlı hər hansı bir şübhəniz və ya sualınız varsa, bu barədə həkiminizlə danışın.