У вас алергія на пэўныя прадукты? (Харчовая алергія) Давайце даведаемся пра гэта дакладна!

Часам вы маглі заўважыць, што пасля ўжывання морапрадуктаў, такіх як крэветкі або кальмары, усё цела чалавека чырванее, свярбіць і пачынае чухацца. Або пасля ўжывання арахіса становіцца цяжка дыхаць, і вусны ацякаюць. Гэта тое, што мы звычайна называем «харчовай алергіяй ». З гэтым трэба быць асцярожным, і часам гэта можа быць небяспечна. Такім чынам, сёння мы пагаворым пра тое, што такое харчовая алергія, як яна развіваецца і як з ёй змагацца.

Што насамрэч азначае алергія на гэты прадукт?

Проста кажучы, харчовая алергія — гэта няправільны дыягназ, пастаўлены імуннай сістэмай нашага арганізма.

Уявіце, што ў нашым целе ёсць абарончая армія. Гэта наша імунная сістэма. Звычайна гэтая армія змагаецца з такімі ворагамі, як вірусы і бактэрыі, якія сапраўды выклікаюць у нас хваробы. Але часам гэтая армія робіць невялікую памылку. Гэтая сістэма памылкова лічыць бялок у ежы, якую мы ямо, які насамрэч бясшкодны, вялікім ворагам, які трапіў у арганізм.

Калі гэта памылкова ідэнтыфікуецца, імунная сістэма выпрацоўвае спецыяльны тып антыцелаў, які называецца імунаглабулінам Е (IgE), для барацьбы з гэтым «ворагам». Гэта адбываецца пры першым ужыванні гэтай ежы.

Цяпер, калі вы зноў з'ясце тую ж ежу, антыцелы IgE, якія былі выпрацаваны раней, актывуюцца, і вызваляецца вялікая колькасць хімічнага рэчыва, каб вывесці з арганізма "ворага". Мы называем гэта хімічнае рэчыва гістамінам . Гэты гістамін - вельмі магутнае хімічнае рэчыва. Менавіта ён выклікае сімптомы алергіі, уплываючы на ​​нашу дыхальную сістэму, стрававальную сістэму, скуру і сардэчна-сасудзістую сістэму.

Якія сімптомы алергіі?

Сімптомы харчовай алергіі могуць праявіцца праз некалькі хвілін або да двух гадзін пасля ўжывання ежы. Некаторыя з гэтых сімптомаў могуць быць вельмі лёгкімі, а іншыя — вельмі сур'ёзнымі.

Якія прадукты выклікаюць найбольшую колькасць алергіі?

Нягледзячы на ​​тое, што ў кожнага чалавека ў свеце можа быць алергія на любы прадукт, 90% алергій выклікаюцца некалькімі асноўнымі прадуктамі.

Як даведацца, ці ёсць у вас харчовая алергія?

Калі вы падазраяце ў сябе харчовую алергію, не варта прымаць рашэнні, грунтуючыся на здагадках. Вам абавязкова варта звярнуцца да лекара. Лекар паставіць дакладны дыягназ, грунтуючыся на некалькіх фактарах.

• Аналізы крыві: Для праверкі колькасці антыцелаў, якія выпрацоўвае ваша імунная сістэма, можна зрабіць аналіз крыві, які называецца радыёалергасорбентным тэстам (RAST). Калі ў вас высокі ўзровень пэўнага тыпу антыцелаў, ваш лекар можа вызначыць прадукты, на якія ў вас алергія.
• Скурная проба: яе таксама называюць «тэстам на драпіны». Пры ёй невялікая колькасць бялку з падазронага прадукту наносіцца на невялікі ўчастак скуры і правяраецца на наяўнасць рэакцыі. Калі гэты ўчастак пачырванеў або апух, у вас можа быць алергія на гэты прадукт.
• Харчовы дзённік: Ваш лекар можа папрасіць вас весці падрабязны ўлік таго, што вы ясце, і любых сімптомаў, якія вы адчуваеце. Гэта можа вельмі дапамагчы ў вызначэнні таго, на якія прадукты ў вас алергія.
• Элімінацыйная і стымулюючая дыета: Ваш лекар можа парэкамендаваць вам на некаторы час адмовіцца ад усіх падазроных прадуктаў. Затым пад медыцынскім наглядам ён зноў уводзіць іх па адным, каб убачыць, на якія прадукты рэагуе ваш арганізм. Гэта можа дапамагчы пацвердзіць дакладную алергію.

Як лячыць і кантраляваць алергію?

Найлепшы і адзіны спосаб лячэння харчовай алергіі — гэта поўнае пазбяганне ежы, якая выклікае алергію .

• Пры нязначных рэакцыях: пры нязначных сімптомах, такіх як раздражненне скуры і сверб, можна выкарыстоўваць анцігістамінныя таблеткі па ўказанні лекара.
• Пры больш сур'ёзных рэакцыях: пры такіх станах, як ацёк, лекар можа прызначыць кортікостероідныя прэпараты, такія як преднізон.
• У сітуацыях, якія пагражаюць жыццю: у цяжкіх выпадках, такіх як анафілаксія, адзіным метадам лячэння, які можа неадкладна змяніць сімптомы, з'яўляецца ін'екцыя адрэналіну . Людзям з цяжкай алергіяй лекары прызначаюць гэтую ін'екцыю ў выглядзе аўтаін'ектара (прылады, якую можна лёгка ўвесці самастойна). Калі прызначылі, важна заўсёды мець пад рукой два аўтаін'ектары .

Што трэба ўлічваць, жывучы з алергіяй

Пасля таго, як вы вызначылі ежу, на якую ў вас алергія, задача складаецца ў тым, каб яе пазбегнуць. Гэтыя парады дапамогуць вам у гэтым.

Чытанне этыкетак на прадуктах харчавання і інфармацыя пра харчовую каштоўнасць

Заўсёды чытайце этыкеткі на прадуктах, якія вы купляеце ў краме. Такія рэчы, як печыва, соусы і пірожныя, могуць утрымліваць схаваныя інгрэдыенты, на якія ў вас алергія (напрыклад, малако, яйкі, арэхі). Часам нават мыла, шампуні і ласьёны могуць утрымліваць малако або арэхі. Акрамя таго, пераканайцеся, што вы атрымліваеце неабходныя пажыўныя рэчывы пасля таго, як перастанеце ўжываць ежу, на якую ў вас алергія. Спытайце ў лекара пра гэта.

Калі вы есце па-за домам

Калі вы збіраецеся абесці па-за домам, загадзя пагаворыце з персаналам рэстарана, каб даведацца, ці ведаюць яны пра харчовыя алергіі. Абавязкова паведаміце афіцыянту пра сваю алергію. Пазбягайце шведскіх сталоў і салат-бараў, бо існуе высокая верагоднасць перакрыжаванага забруджвання.

Рэчы, якіх трэба прытрымлівацца дома

Калі ў кагосьці ў сям'і ёсць алергія, і іншыя ядуць гэтую ежу, трэба быць вельмі асцярожнымі.

• Выразна пазначайце харчовыя ўпакоўкі і кантэйнеры як «бяспечныя» і «небяспечныя» для алергіка. Па магчымасці адвядзіце асобныя паліцы ў халадзільніку і шафках.
• Заўсёды спачатку рыхтуйце ежу для чалавека з алергіяй.
• Калі магчыма, выкарыстоўвайце асобныя лыжкі, талеркі і сталовыя прыборы для падрыхтоўкі ежы з алергіяй і без яе. Калі не, абавязкова старанна вымыйце іх пасля падрыхтоўкі.
• Старанна мыйце стальніцы і рабочыя паверхні пасля падрыхтоўкі адной стравы і перад падрыхтоўкай наступнай. Акрамя мыльнай вады, рэкамендуецца выкарыстоўваць ачышчальнік у выглядзе спрэю, асабліва калі ў вас алергія на арахіс.
• Вазьміце за звычку старанна мыць рукі падчас падрыхтоўкі ежы, перад ежай і пасля яе.
• Старанна выцірайце стол і кухонныя паверхні пасля ежы.