Ці можам мы быць здаровымі, чытаючы этыкеткі на прадуктах харчавання? Давайце пагаворым пра гэта проста!

Калі вы ідзяце ў краму і купляеце ежу ці напой, ці бачылі вы калі-небудзь невялікі апісанне на адваротным баку ці збоку? Гэта тое, што мы называем этыкеткай харчовага прадукту . Гэта як пасведчанне асобы прадукту. Навучанне чытаць яго будзе вельмі карысным у выбары здаровай ежы, якая падыходзіць для вас і вашай сям'і. Такім чынам, давайце паглядзім, як чытаць гэтыя этыкеткі і чаму мы можам з іх навучыцца?

Чаму этыкеткі на прадуктах харчавання такія важныя?

Проста кажучы, гэтая этыкетка дазваляе нам дакладна ведаць пажыўную інфармацыю, якая змяшчаецца ў прадукте харчавання. Веданне таго, што і ў якой колькасці змяшчаецца ў ежы, якую мы ямо, вельмі важна для здаровага ладу жыцця.

У большасці краін існуюць законы, якія патрабуюць, каб усе ўпакаваныя прадукты харчавання мелі гэтую этыкетку. Гэта таксама тычыцца Шры-Ланкі. Там у асноўным ёсць раздзел пад назвай «Інфармацыя аб харчовай каштоўнасці» .

Што напісана на этыкетцы «Інфармацыя аб харчовай каштоўнасці»?

У гэтым раздзеле сабраны найважнейшыя рэчы. Зірніце:

• Памер порцыі: гэта рэкамендаваная колькасць гэтай ежы для аднаго прыёму.
• Калорыі: гэта адзінка вымярэння энергіі. Колькасць энергіі, якую вы атрымліваеце з гэтай «адной порцыі» гэтай ежы.
• % ад сутачнай нормы: Гэта паказвае, колькі пажыўных рэчываў забяспечвае гэты прадукт. Мы пагаворым пра гэта пазней.
• Акрамя таго, ёсць падрабязная інфармацыя пра многія віды пажыўных рэчываў, такіх як тлушчы, халестэрын, харчовыя валокны, дададзены цукар і бялок.

Іншая важная інфармацыя на этыкетцы

Акрамя «інфармацыі аб харчовай каштоўнасці», на этыкетцы таксама пазначана некалькі іншых рэчаў:

• Заявы аб змесце: Вы, напэўна, бачылі словы накшталт «нізкі ўтрыманне тлушчу» або «лёгкі», надрукаваныя тлустым шрыфтам на ўпакоўцы. Гэта не проста выпадковыя заявы. Яны могуць быць зроблены толькі ў адпаведнасці з урадавымі стандартамі.
• Заявы пра карысць для здароўя: напрыклад, такія сцвярджэнні, як «Дыета з нізкім утрыманнем насычаных тлушчаў і халестэрыну можа дапамагчы знізіць рызыку сардэчных захворванняў». Яны таксама робяцца з адабрэння ўрада.
• Спіс інгрэдыентаў: Гэта вельмі важна. У ім пералічана ўсё, што выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі ежы, у парадку ад большасці да меншасці.

Такім чынам, каб заставацца здаровым і рабіць разумны выбар прадуктаў харчавання, важна навучыцца чытаць гэтыя этыкеткі.

Што азначаюць некаторыя сцвярджэнні на этыкетках прадуктаў харчавання?

Вытворцы прадуктаў харчавання робяць разнастайныя заявы аб сваёй прадукцыі на пярэднім баку ўпакоўкі, ці не так? На гэты конт таксама ёсць правілы. Давайце разгледзім значэнне некалькіх распаўсюджаных заяў:

• Зніжанае ўтрыманне тлушчу або цукру:Гэта азначае, што ў ім на 25% менш тлушчу або цукру, чым у звычайным прадукце таго ж тыпу.
• Лёгкі: Калі пазначана як «лёгкі», гэта азначае, што ў ім на 50% менш тлушчу або на траціну (1/3) менш калорый, чым у звычайным прадукце таго ж тыпу.
• Бясплатна: напрыклад, «Без цукру», «Без тлушчу», «Без глютена». Гэта азначае, што пажыўнае рэчыва ўтрымліваецца ў мінімальна магчымай колькасці.
• Здаровы: Каб выкарыстаць гэтае слова, ежа павінна мець нізкае ўтрыманне тлушчу, насычаных тлушчаў, халестэрыну і натрыю, а таксама павінна быць багатая важнымі пажыўнымі рэчывамі.
• Арганічны: Калі на ім пазначана «арганічны», прадукт павінен утрымліваць не менш за 95% арганічных інгрэдыентаў. Гэта азначае, што ён не можа быць выраблены з выкарыстаннем штучных гармонаў росту, антыбіётыкаў, пестыцыдаў, біятэхналогій, сінтэтычных інгрэдыентаў або радыяцыі.

Але памятайце адно. Тое, што прадукт пазначаны як «натуральны», «з нізкім утрыманнем тлушчу» або «арганічны», не азначае, што ён карысны або нізкакаларыйны. Часам гэтыя словы могуць быць маркетынгавымі хітрасцямі. Вось чаму важна прачытаць усю этыкетку з «інфармацыяй аб харчовай каштоўнасці».

Што яшчэ можна даведацца з этыкеткі «Інфармацыя аб харчовай каштоўнасці»?

Давайце цяпер больш уважліва разгледзім, што знаходзіцца на гэтай этыкетцы «Інфармацыя аб харчовай каштоўнасці».

Памер порцыі і колькасць порцый у кантэйнеры

Памер порцыі — гэта паказчык таго, колькі людзі звычайна з'ядаюць за адзін раз. Уся астатняя інфармацыя аб харчовай каштоўнасці на этыкетцы разлічваецца на аснове гэтага «памеру порцыі».

Уявіце, што вы купілі пачак печыва. На этыкетцы напісана: «Памер порцыі: 2 печыва». Такім чынам, калі вы з'ясце 4 печыва, гэта дзве порцыі. Тады вам трэба памножыць кожную пажыўную каштоўнасць на этыкетцы (напрыклад, калорыі, тлушч, цукар) на два. Зразумелі?

Зірнуўшы на колькасць порцый у кантэйнеры на ўпакоўцы, вы можаце даведацца, колькі порцый ва ўсёй упакоўцы.

Калорыі

Калорыя — гэта адзінка энергіі. Наш арганізм атрымлівае энергію з ежы, якую мы ямо. Колькасць калорый на этыкетцы паказвае, колькі энергіі вы атрымліваеце з гэтай «порцыі». Колькасць калорый, неабходная вам у дзень, залежыць ад такіх фактараў, як узрост, вага, пол і ўзровень актыўнасці.

Працэнт ад сутачнай нормы (% ад сутачнай нормы)

Гэта вельмі карысная рэч. Яна дапамагае ўбачыць, ці ў ежы занадта шмат ці недастаткова пажыўных рэчываў.

• Калі пажыўнае рэчыва прысутнічае ў колькасці 5% або менш , можна сказаць, што ў арганізме назіраецца яго дэфіцыт .
• Калі пажыўнае рэчыва змяшчаецца ў межах ад 10% да 19% , можна сказаць, што яно з'яўляецца добрай крыніцай гэтага пажыўнага рэчыва.
• Калі пажыўнае рэчыва прысутнічае ў колькасці 20% або больш , можна сказаць, што яно мае высокае ўтрыманне гэтага пажыўнага рэчыва.

Звычайна гэты «% ад сутачнай нормы» разлічваецца для сярэдняга чалавека, які спажывае 2000 калорый у дзень. Аднак колькасць неабходных калорый і пажыўных рэчываў, асабліва для дзяцей, залежыць ад іх узросту, вагі, полу і ўзроўню актыўнасці. Больш падрабязную інфармацыю пра гэта можна атрымаць у дыетолага або лекара.

Агульны тлушч

Гэта адносіцца да агульнай колькасці тлушчу ў «порцыі» ежы. Ужыванне занадта вялікай колькасці тлушчу можа выклікаць праблемы са здароўем. Аднак нашаму арганізму штодня патрэбна пэўная колькасць тлушчу.

Тлушч — важная крыніца энергіі. Адзін грам тлушчу змяшчае ўдвая больш энергіі, чым адзін грам вугляводаў або бялку. Тлушч таксама абараняе скуру, косці і ўнутраныя органы, а таксама дапамагае арганізму засвойваць і захоўваць некаторыя вітаміны, такія як вітаміны A, D, E і K.

Насычаныя тлушчы і транс-тлушчы

Гэтыя два рэчывы мы называем «дрэннымі тлушчамі», бо яны павышаюць узровень халестэрыну ў крыві і павялічваюць рызыку сардэчных захворванняў.

Менш за 10% ад агульнай сутачнай нормы калорый дзіцяці павінна паступаць з насычаных тлушчаў. Транс-тлушчы павінны спажывацца як мага менш (менш за 1% ад агульнай колькасці калорый).

Ненасычаныя тлушчы

На некаторых этыкетках іх таксама пазначаюць як «агульны тлушч». Іх называюць «карыснымі тлушчамі», таму што яны не павышаюць узровень халестэрыну, як насычаныя тлушчы. Большая частка тлушчу, які мы ўжываем, павінна паступаць з гэтых ненасычаных крыніц тлушчу.

Халестэрын

Халестэрын важны для будаўніцтва здаровых клетак, выпрацоўкі вітаміна D і некаторых гармонаў. Аднак, калі колькасць халестэрыну ў крыві павялічваецца, гэта можа стаць праблемай. Гэта можа павялічыць рызыку сардэчных захворванняў або інсульту ў далейшым жыцці.

Натрый

Натрый з'яўляецца кампанентам солі. Ён неабходны арганізму для падтрымання балансу вадкасці. Аднак яго празмернае ўтрыманне можа прывесці да высокага крывянага ціску. Многія прадукты натуральным чынам утрымліваюць невялікую колькасць натрыю. Аднак апрацаваныя прадукты могуць утрымліваць яго больш.

Агульная колькасць вугляводаў

Вугляводы таксама з'яўляюцца важнай крыніцай энергіі. Акрамя «агульнай колькасці вугляводаў», на этыкетках прадуктаў харчавання таксама пазначаны харчовыя валокны, агульны ўтрыманне цукру і дададзены цукар.

Харчовыя валокны

Харчовыя валокны не ўтрымліваюць калорый. Але яны з'яўляюцца неад'емнай часткай здаровага харчавання. Клятчатка дапамагае адчуваць сябе сытым і прадухіліць завалы. Кажуць, што дыета, багатая на клятчатку, зніжае ўзровень халестэрыну і зніжае рызыку раку тоўстай кішкі.

Цукры

Некаторыя прадукты, такія як садавіна і малако, натуральным чынам утрымліваюць цукар. Аднак такія рэчы, як цукеркі, ірыска, шакалад і напоі, утрымліваюць дададзены цукар . Гэты дададзены цукар толькі дадае калорыі і не забяспечвае арганізм важнымі пажыўнымі рэчывамі.

Згодна з апошнімі дыетычнымі рэкамендацыямі, менш за 10% ад агульнай сутачнай нормы калорый павінна паступаць з дададзенага цукру. Для чалавека, які прытрымліваецца дыеты ў 2000 калорый, гэта азначае менш за 50 грамаў дададзенага цукру ў дзень.

Бялок

Бялок — самае распаўсюджанае рэчыва ў нашым арганізме — ва ўсім, ад цягліц да скуры, органаў, тканін і імуннай сістэмы. Калі арганізм не атрымлівае дастатковай колькасці вугляводаў або тлушчаў, ён можа выкарыстоўваць бялок для атрымання энергіі.

Вітаміны і мінералы

Некаторыя важныя вітаміны і мінералы таксама павінны быць пералічаны на этыкетцы «Інфармацыя аб харчовай каштоўнасці». Вось некаторыя з іх:

• Вітамін D: неабходны для засваення кальцыя для ўмацавання костак. Вітамін D таксама дапамагае падтрымліваць здароўе сэрца і змагацца з інфекцыямі.
• Кальцый: неабходны для моцных костак. Дапамагае нервам і мышцам нармальна функцыянаваць і падтрымлівае здароўе сэрца.
• Жалеза: дапамагае арганізму выпрацоўваць здаровыя эрытрацыты. Дэфіцыт жалеза можа прывесці да анеміі.
• Калій: як і натрый, ён важны для балансу вадкасці. Ён таксама дапамагае кантраляваць крывяны ціск.

Чытанне этыкетак для людзей з алергіяй

Калі ў кагосьці з вашай сям'і ёсць харчовая алергія, вельмі важна прачытаць спіс інгрэдыентаў .

Вытворцы прадуктаў харчавання павінны пералічваць інгрэдыенты ў сваіх прадуктах у парадку ад большага да меншага. Акрамя таго, калі прадукт змяшчае распаўсюджаныя харчовыя алергены, яны павінны выразна пазначыць іх на этыкетцы. Прыклады ўключаюць: арахіс, арэхі, малако, яйкі, рыбу, малюскаў, сою, кунжут і пшаніцу.

Часам лёгка вызначыць, што бяспечна ўжываць у ежу, зірнуўшы на спіс інгрэдыентаў. Аднак некаторыя алергены могуць быць у спісе пад невядомымі нам назвамі. Калі ў вашага дзіцяці харчовая алергія, дыетолаг можа дапамагчы вам зразумець, якіх прадуктаў варта пазбягаць і на якія схаваныя інгрэдыенты звярнуць увагу.

Найважнейшыя рэчы, якія нам трэба памятаць (пасланне на вынас)

Добра, мы шмат казалі пра чытанне этыкетак на прадуктах харчавання. Нарэшце, вось некалькі рэчаў, якія варта мець на ўвазе:

• Заўсёды чытайце этыкетку: калі вы купляеце любыя ўпакаваныя прадукты ў краме, вазьміце за звычку глядзець на этыкетку. Гэта вялікая інвестыцыя ў ваша здароўе.
• Будзьце ўважлівыя да «памеру порцыі»: не забывайце, што пажыўная каштоўнасць змяняецца ў залежнасці ад колькасці, якую вы ясце.
• Атрымайце дапамогу па пытанні «% ад сутачнай нормы»: выкарыстоўвайце гэта, каб даведацца, ці змяшчае прадукт мала пажыўных рэчываў, ці з'яўляецца ён добрай крыніцай, ці занадта шмат.
• Сачыце за цукрам, соллю і шкоднымі тлушчамі: паспрабуйце максімальна скараціць спажыванне дададзенага цукру, натрыю, насычаных тлушчаў і транс-тлушчаў.
• Ужывайце больш клятчаткі, вітамінаў і мінералаў: выбірайце прадукты, багатыя харчовымі клятчаткай, вітамінамі і мінераламі.
• Будзьце асабліва ўважлівыя пры алергіі: калі ў вас ёсць алергія, уважліва прачытайце спіс інгрэдыентаў.

Калі вы прызвычаіцеся чытаць этыкеткі на прадуктах такім чынам, выбар здаровых прадуктаў, якія падыходзяць вам і вашай сям'і, не будзе такім складаным, як вы думаеце. Праз нейкі час вы проста прызвычаіцеся!

Таму, калі наступным разам пойдзеце ў краму, майце гэта на ўвазе і вазьміце этыкетку з прадукту. Вы самі ўбачыце, наколькі яна карысная!

Этыкеткі на харчовых прадуктах , інфармацыя аб харчовай каштоўнасці, здаровая ежа, калорыі, цукар, тлушч, Шры-Ланка