Кухнята ли е тайната на доброто здраве? (Обучение в кухни) Нека поговорим за това!

Когато лекарят ви каже, че имате диабет, висок холестерол или леко наднормено тегло, получавате много съвети като „Не яжте мазна храна“, „Намалете захарта“ и „Не яжте брашно“, нали? Но истинският въпрос е: „И така, какво ядете? Как приготвяте вкусна и питателна храна?“ През повечето време не знаем какво да приготвим, как да приготвим питателна и вкусна храна. В света е разработена нова концепция като отговор на този въпрос. Тя се нарича „Обучителни кухни“.

Казано по-просто, какво е „Учебна кухня“?

Мислете за това като за курс по готварство. Но не просто за някакъв курс по готварство. Това, което ние учим тук, е как да приготвяте храна по начин, който ви помага да останете здрави, да предотвратявате болести и да управлявате съществуващите заболявания. Тези програми са отворени за деца, младежи, възрастни и всички на всяка възраст.

Казано по-просто, учебната кухня е място, където в кухнята се предават практически знания, необходими за здравословен живот . Тук на практика се преподава съветът на лекар за „намаляване на захарта“, като например „Ето как да си направите вкусна плодова салата без захар“.

Основната цел на тази концепция не е просто да се дават съвети на хората, а да им се дадат уменията, от които се нуждаят, за да приложат тези съвети в живота си.

Историята на Ашли Шеф

Добър пример за тази концепция е Ашли, готвачка от Америка. Тя обичаше да готви от дете. Но нямаше много познания за здравословното хранене. В резултат на това на 17-годишна възраст тежеше почти 180 килограма и имаше диабет тип 2.

По-късно тя претърпява стомашен байпас и започва да обръща повече внимание на диетата си. С този опит майка ѝ основава организация, наречена CHOICES, през 2002 г. Целта ѝ е да помогне за предотвратяване на детското затлъстяване. Днес Ашли Шеф използва собствения си опит, за да научи хиляди хора как да готвят здравословни ястия. Тя казва: „Не сте качили килограми за една нощ и не можете да ги отслабнете за една нощ.“ Тя учи хората как да готвят вкусни ястия за семействата си с прости, евтини и питателни съставки.

Наистина ли „Учебни кухни“ работят? Какво е изследване?

Това не е просто идея. Изследванията, направени досега, показват добри признаци за успех на този метод.

Нека разгледаме някои от резултатите от изследването.

„Сега знам какво да не ям.“

Стефани е баба, която е страдала от диабет, сърдечни заболявания и два инсулта. Тя се е присъединила към програмите „Учебна кухня“ и се е научила как да готви здравословно и да използва добри подправки. След години опити нивата на кръвната ѝ захар, кръвното ѝ налягане и холестерола са се подобрили. Подобрила се е толкова много, че лекарят ѝ е казал, че вече не се нуждае от лечение.

Тя казва: „Това напълно промени живота ми. Сега знам какво да не ям. Дори не ги поглеждам.“ Сега води внуците си на тези програми, за да не правят същите грешки, които тя е правила, и за да им възпита добри навици от ранна възраст.

Бъдещето на медицината и преподавателските кухни

Много експерти казват, че тази концепцияТова трябва да бъде част от рутинните медицински грижи. Днес тези учебни кухни са създадени във водещи медицински училища по света. Причината за това е да се предоставят на бъдещите лекари и медицински сестри практически знания за храненето и затлъстяването.

Помислете за пушенето. В миналото лекарите са пушили много. Но сега не го правят. Когато самите лекари са спрели да пушат, е станало голяма сила да съветват пациентите си за това. По подобен начин, ако самият лекар е свикнал със здравословна диета, е голяма сила да съветва пациентите си за това.

Храната не е черно-бяло нещо като пушенето. Тя е нещо, което е свързано с нашата култура и емоции. Затова, вместо да казваме: „Не яжте това“, е много по-важно да учим хората: „Има нещо подобно, което може да се направи вкусно и да е по-вкусно.“

Ако концепцията на „Учебни кухни“ бъде интегрирана в медицинската система, ще бъде възможно да се подобри продължителността на живота и качеството на живот на хората, както и да се спестят много пари, изразходвани за здравни услуги.