Понякога може да сте забелязали, че след консумация на морски дарове като скариди или калмари, цялото тяло на човек се зачервява, сърби и започва да се изтръпва. Или след консумация на фъстъци, дишането става трудно и устните се подуват. Това обикновено наричаме „хранителна алергия “. Това е нещо, за което трябва да се внимава и понякога може да бъде опасно. Затова днес ще поговорим какво представлява хранителната алергия, как се развива и как трябва да се справим с нея.
Какво всъщност означава да си алергичен към тази храна?
Най-просто казано, хранителната алергия е погрешна диагноза, поставена от имунната система на нашето тяло.
Представете си, че имаме защитна армия в тялото си. Това е нашата имунна система. Обикновено тази армия се бори срещу врагове като вируси и бактерии, които всъщност ни разболяват. Но понякога тази армия прави малка грешка. Тази система погрешно смята, че протеин в храната, която ядем, който всъщност е безвреден, е голям враг, който е попаднал в тялото.
Когато това бъде погрешно идентифицирано, имунната система произвежда специален вид антитяло, наречено имуноглобулин Е (IgE), за да се бори срещу този „враг“. Това се случва първия път, когато ядете тази храна.
Ако ядете отново същата храна, IgE антителата, които са били произведени преди това, се активират и се освобождава голямо количество химикал, за да се изведе „врага“ от тялото. Наричаме това химично вещество хистамин . Този хистамин е много мощен химикал. Той причинява симптомите на алергия, като засяга дихателната ни система, храносмилателната система, кожата и сърдечно-съдовата ни система.
Какви са симптомите на алергия?
Симптомите на хранителна алергия могат да се появят в рамките на минути или до два часа след консумация на храната. Някои от тези симптоми могат да бъдат много леки, докато други могат да бъдат много тежки.
| Симптом | Описание |
|---|---|
| Свързани с устата, езика и гърлото | Изтръпване в устата, подуване на езика и гърлото. |
| Кожни симптоми | Обриви, уртикария и силен сърбеж по цялото тяло. |
| Характеристики на храносмилателната система | Повръщане, диария, стомашни спазми и коремна болка. |
| Характеристики на дихателната система | Затруднено дишане, хрипове. |
| Други тежки симптоми | Внезапно понижаване на кръвното налягане, загуба на съзнание. |
Много тежка алергична реакция, наречена анафилаксия, може да бъде животозастрашаваща . Ето защо, ако получите тежки симптоми като затруднено дишане и подуване на гърлото, е изключително важно незабавно да отидете в спешното отделение на болницата.
Кои храни причиняват най-много алергии?
Въпреки че всеки може да е алергичен към всяка храна по света, 90% от алергиите са причинени от няколко основни храни.
| Категория | Най-често срещаните алергенни храни |
|---|---|
| При деца | Краве мляко, яйца, фъстъци, пшеница, соя, морски дарове като риба и миди, и ядки като кашу, бадеми и орехи. |
| При възрастни | Ядки като фъстъци и кашу, и морски дарове като риба и миди. |
Как да разберете дали имате хранителна алергия?
Ако подозирате, че имате хранителна алергия, не е добра идея да вземате решения, основани на предположения. Определено трябва да посетите лекар. Лекарят ще диагностицира състоянието точно въз основа на няколко фактора.
- Кръвни изследвания: Може да се направи кръвен тест, наречен радиоалергосорбентен тест (RAST), за да се провери количеството антитела, произвеждани от имунната ви система. Ако имате високи нива на определен вид антитела, Вашият лекар може да идентифицира храните, към които сте алергични.
- Кожен тест: Това се нарича още „тест с надраскване“. При него малко количество протеин от предполагаема храна се поставя върху малка ожулване на кожата и кожата се тества за реакция. Ако областта се зачерви или подуе, може да сте алергични към тази храна.
- Хранителен дневник: Вашият лекар може да ви помоли да водите подробен дневник за това, което ядете, и за всички симптоми, които изпитвате. Това може да ви помогне да определите към кои храни сте алергични.
- Елиминационна и предизвикателна диета: Вашият лекар може да ви каже да спрете да ядете всички подозрителни храни за известно време. След това, под медицинско наблюдение, той ги въвежда отново една по една, за да види към кои храни реагира тялото ви. Това може да помогне за потвърждаване на точната алергия.
Как лекувате и контролирате алергия?
Най-добрият и единствен начин за лечение на хранителна алергия е напълно да се избягва храната, която я причинява .
- При леки реакции: При леки симптоми като кожно дразнене и сърбеж могат да се използват антихистаминови таблетки, както е предписано от лекар.
- За по-тежки реакции: При състояния като подуване, Вашият лекар може да Ви предпише кортикостероидно лекарство, като преднизон.
- При животозастрашаващи ситуации: В тежки случаи като анафилаксия, единственото лечение, което може незабавно да обърне симптомите, е инжектиране с епинефрин . За хора с тежки алергии лекарите ще предпишат тази инжекция под формата на автоинжектор (устройство, което можете лесно да си инжектирате сами). Ако е предписано, е важно винаги да имате два под ръка .
Неща, които трябва да имате предвид, когато живеете с алергии
След като сте идентифицирали храната, към която сте алергични, предизвикателството е да я избягвате. Тези съвети ще ви помогнат с това.
Четене на етикетите на храните и хранителна информация
Винаги четете етикетите на храните, които купувате от магазина. Неща като бисквити, сосове и торти може да съдържат скрити съставки, към които сте алергични (напр. мляко, яйца, ядки). Понякога дори сапуни, шампоани и лосиони могат да съдържат мляко или ядки. Също така, уверете се, че получавате необходимите хранителни вещества, след като спрете да ядете храната, към която сте алергични. Попитайте Вашия лекар за това.
Когато се храните навън
Ако се храните навън, говорете предварително с персонала на ресторанта, за да разберете дали са наясно с хранителни алергии. Не забравяйте да кажете на сервитьора за вашата алергия. Избягвайте бюфети и салатни барове, тъй като има голяма вероятност от кръстосано замърсяване.
Неща, които да следвате у дома
Ако някой в семейството има алергия и други ядат тази храна, трябва да бъдете много внимателни за тези неща.
- Ясно обозначете опаковките и контейнерите за храна като „безопасни“ и „опасни“ за алергичния човек. Ако е възможно, отделете отделни рафтове в хладилника и шкафовете.
- Винаги приготвяйте храната първо за човек с алергии.
- Ако е възможно, използвайте отделни лъжици, чинии и прибори за приготвяне на храна за хора с алергии и за неалергични храни. Ако не, не забравяйте да ги измиете добре след приготвяне.
- Почистете старателно плотовете и работните си повърхности след приготвяне на едно ястие и преди приготвяне на друго. Добра идея е да използвате спрей за почистване в допълнение към сапунена вода, особено ако имате алергия към фъстъци.
- Създайте си навик да миете добре ръцете си, докато приготвяте храна, преди хранене и след хранене.
- Почистете старателно масата и кухненските повърхности след хранене.
Послание за вкъщи
- Хранителната алергия е сериозна неправилна реакция на нашата имунна система.
- Симптомите могат да варират от леко кожно дразнене до животозастрашаваща анафилаксия.
- Най-доброто лечение и контрол е пълното избягване на храната, която причинява алергията.
- Винаги четете етикетите на храните, които купувате от магазина. Бъдете много внимателни, когато се храните навън.
- Ако имате тежки алергии, винаги носете със себе си два автоинжектора с епинефрин, предписани от Вашия лекар , и знайте как да ги използвате.
- Ако подозирате, че имате хранителна алергия, не си поставяйте самодиагностика и незабавно се консултирайте с лекар.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න