И вие имате ли проблеми с консумацията на глутен? Нека поговорим за глутенова непоносимост!

Понякога чувствате ли се много неприятно със стомашна болка, след като сте яли нещо като хляб, кифлички или юфка? Или пък имате чувството, че полудявате или ви боли глава? Ако тези симптоми се появяват постоянно, може да имате състояние, наречено „глутенова непоносимост“, за което в момента се говори от много хора. Не се притеснявайте, това не е опасно. Нека днес поговорим за всичко просто и ясно.

Преди всичко, какво е „глутен“?

Казано по-просто, глутенът е вид протеин. Той се среща главно в зърнени храни като пшеница, ечемик и ръж. Така че много от нещата, които ядем и пием всеки ден, съдържат глутен. Само помислете...

• Хляб, кифлички, препечен хляб
• Нудли, паста
• Торти, бисквити, мъфини
• Някои сосове, зърнени храни
• Бира

Не само това, някои витамини, козметика и дори някои лекарства могат да съдържат глутен.

И така, чувствителността към глутен, или „нецелиакална чувствителност към глутен - NCGS“, е когато тялото ви изпитва дискомфорт и затруднения след консумация на нещо, съдържащо глутен.

Това цьолиакия ли е? Или е алергия?

Това е объркващ момент за много хора. Чувствителността към глутен, цьолиакията и алергията към пшеница са три различни състояния. Нека разберем разликата.

Защо се случва тази ситуация?

Лекарите все още не могат да кажат със 100% сигурност какво точно причинява това, но има две основни теории.

1. Проблем с въглехидратите: Някои изследвания показват, че това се дължи повече на специфичен вид въглехидрат, който се намира в храните, съдържащи глутен, отколкото на самия глутен. Когато телата ни не могат правилно да смелят и абсорбират този вид въглехидрати, те започват да ферментират в червата. Тогава се появяват симптоми като подуване на корема и стомашни спазми.

2. Промени в чревната стена: Друга теория е, че глутенът причинява неправилно функциониране на лигавицата на червата при някои хора. Обикновено тази лигавица е отговорна за предотвратяване на проникването на бактерии от червата в кръвния поток. При тези хора обаче глутенът отслабва тази лигавица и позволява на бактериите да навлязат в кръвния поток. Това причинява възпаление в тялото и се появяват симптоми.

Кои са основните симптоми на това?

Тези симптоми могат да се появят в рамките на няколко часа или няколко дни след консумация на храна, съдържаща глутен. Те могат да варират от човек на човек.

Хората с чувствителност към глутен често имат състояние, наречено синдром на раздразнените черва (СРЧ) .

Как да разбера със сигурност дали това е там?

Няма един-единствен тест, който да диагностицира това. Следователно, Вашият лекар ще потвърди това чрез няколко стъпки. Определено трябва да посетите лекар, преди да решите сами да спрете да ядете глутен. Това е така, защото ако спрете да ядете глутен, преди да имате правилна диагноза, резултатите от тестове, които търсят неща като цьолиакия, може да са неправилни.

Лекарят предприема следните стъпки:

1. Първа стъпка: Уверете се, че няма други заболявания.

Докато консумирате храни, съдържащи глутен, както обикновено, Вашият лекар ще Ви направи неща като кръвни изследвания и кожни тестове, за да провери за цьолиакия и алергия към пшеница.

2. Втора стъпка: Елиминационна диета.

След като се потвърди, че нямате цьолиакия или алергия към пшеница, Вашият лекар ще Ви каже да избягвате напълно всички храни, съдържащи глутен, в продължение на поне 6 седмици . Много е важно да водите дневник, за да видите дали има някакви промени в симптомите Ви през това време.

3. Стъпка трета: Възстановете приема на глутен.

Ако симптомите ви отшумят, след като спрете да консумирате глутен, вашият лекар вероятно ще ви препоръча постепенно да го въведете отново в диетата си. Ако симптомите се върнат, вероятно имате чувствителност към глутен.

Е, сега какво е лечението за това?

Все още няма лечение за това състояние, но можете да контролирате симптомите и да живеете нормален живот без никакви проблеми.

Но не се захващайте с това сами.Много е важно да работите с Вашия лекар и квалифициран диетолог, за да планирате тази диета, за да сте сигурни, че получавате правилното хранене, от което се нуждаете.

Освен това:

• Пробиотици: Консумацията на пробиотични храни като кисело мляко и ферментирало мляко, които спомагат за развитието на добри бактерии в червата, може да помогне за намаляване на симптоми като подуване на корема. Попитайте Вашия лекар и за това.
• Ензими: Въпреки че продължават изследванията върху ензимите, които помагат за смилането на глутена, все още няма окончателно заключение относно тяхната ефективност. Не използвайте никакви ензими без лекарско предписание.

Има ли някакви рискове от безглутенова диета?

Да, може да има някои рискове, ако не се планира правилно.

• Хранителни дефицити: Зърнените храни, съдържащи глутен, осигуряват на тялото ни фибри и други витамини. Когато те бъдат спрени, тези хранителни вещества могат да бъдат изчерпани.
• Повишени нива на кръвната захар: Много продукти, обозначени като „без глутен“ на пазара, може да съдържат добавена захар и мазнини, за да имат по-добър вкус и по-добър външен вид. Честата им консумация може да увеличи риска от високи нива на кръвната захар (хипергликемия) или диабет тип 2.

Как да се живее с тази ситуация?

Това не е толкова трудно за управление. Просто изисква малко грижи.

• Научете се да четете етикетите: Преди да купите каквато и да е храна или напитка от магазина, прочетете внимателно списъка със съставките. Търсете думи като глутен, пшеница, ечемик и ръж. Глутенът може да се съдържа и в някои сосове, супи и колбаси.
• Хранете се балансирано: Яжте храни с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на фибри (зеленчуци, плодове, зърнени храни без глутен).
• Медицински изследвания: Правете редовни кръвни изследвания, както е предписано от Вашия лекар, за да проверите за анемия, нива на холестерол и недостиг на витамини.

Какво да направите, ако случайно погълнете глутен?

Колкото и да сте внимателни, все пак можете случайно да добавите нещо, съдържащо глутен, към храната си. Ако случаят е такъв, опитайте следните неща:

• Пийте много вода: Това помага за бързото изхвърляне на токсините от тялото.
• Избягвайте пикантни, мазни храни: Яжте леки, лесни за стомаха храни.
• Чай от джинджифил или мента: Те могат да помогнат за намаляване на стомашното разстройство и гаденето.