Канелата е незаменима съставка във всяка наша кухня. Ароматът и вкусът, които се получават от добавянето на парче канела към чай, месно и рибно задушено или десерт, са прекрасни, нали? Но знаете ли, че канелата не е просто овкусител, а и билка, която има много ценни свойства за нашето здраве. По-специално, днес ще говорим за „Цейлонската канела“ или Цейлонската канела , която се смята за най-добрата канела в света, отглеждана в нашата страна.
Каква е разликата между цейлонската канела и обикновената канела (касия)?
Може би не знаете, но това, което купуваме в магазина като „канела“, не винаги е от един и същи вид. Има два основни вида канела. Познаването на тази разлика е много важно за вашето здраве.
Казано по-просто, едната е „истинската канела“ , отглеждана в нашата страна или Цейлонска канела. Другата е китайската канела, наречена Касия. Този вид канела често е по-евтин на пазара.
За да разберете точната разлика между двете, погледнете тази таблица .
| Функция | Цейлонска канела (Cinnamomum verum) | Китайска канела (Касия канела / Cinnamomum cassia) |
|---|---|---|
| Външен вид | Тънка, подобна на хартия, много слоеве, увити заедно. Лесно се чупят. Светлокафява на цвят. | Дебела, като една твърда черупка. Трудна за чупене. Тъмнокафява на цвят. |
| Вкус и мирис | Има мек, деликатен, сладък вкус и аромат. | Има пикантен, силен вкус и аромат. |
| Съдържание на кумарин | Много ниско (0,004%). Следователно е по-безопасно за ежедневна употреба. | Много високо (около 1%). Приемът на твърде много може да бъде вреден за черния дроб. |
Най-важното е химикалът, наречен „(кумарин)“. Тъй като „(касия)“ съдържа много от него, прекомерната му консумация ежедневно може да причини увреждане на черния дроб. Нашата шриланкийска канела обаче съдържа много малко количество „(кумарин)“. Следователно, ако използвате канела за ползи за здравето, цейлонската канела е най-подходяща .
Невероятни ползи за здравето от канелата от Шри Ланка
Шриланкийската канела е суперхрана, пълна с витамини, минерали и мощни антиоксиданти. Те се борят с вредните свободни радикали в тялото ни и ни предпазват от болести. Нека да разгледаме какви са тези ползи за здравето.
Помага за намаляване на възпалението
Възпалението е причина за много от болките и отоците в телата ни. То е свързано и с много хронични заболявания като сърдечни заболявания, диабет и артрит. Съединението цинамалдехид, което се съдържа в канелата, може да контролира тези възпалителни състояния.
Може да понижи нивата на холестерола
Изследванията показват, че канелата може да намали нивата на „лошия“ холестерол (LDL холестерол). Изненадващо, това се случва, без значително да повлияе на нивата на „добрия“ холестерол (HDL холестерол).
Диабет и инсулинов отговор
Канелата е чудесно нещо за хора с диабет или тези, които са изложени на риск от развитие на диабет (инсулинова резистентност). Добавянето на канела към ежедневната ви диета може да подобри реакцията на организма към инсулина. Това може да помогне за контролиране на нивата на кръвната захар.
Може да помогне в борбата с раковите клетки
Това все още се изследва, но предварителните изследвания показват, че екстрактът от канела може да има известна способност да контролира растежа и разпространението на раковите клетки. Това обаче не е лек за рака. Въпреки това е добра идея да включите канелата като част от здравословната диета.
Помага за контрол на кръвното налягане
Някои проучвания показват, че канелата може леко да понижи кръвното налягане. По-конкретно, доказано е, че тази полза може да се постигне чрез прием на умерени количества, по-малко от 2 грама на ден.
Може да помогне за предотвратяване на болестта на Алцхаймер
Има доказателства, че канелата има способността да контролира натрупването на вредни протеини, наречени „амилоидни бета плаки“ и „тау сплетения“, които увреждат мозъчните клетки. Също така, тъй като постоянно небалансираните нива на кръвната захар също увреждат мозъчните клетки, канелата косвено помага за здравето на мозъка, като контролира нивата на захарта.
Хранителни вещества, съдържащи се в канелата
Канелата е богата на хранителни вещества храна. Тя е особено богата на минерала манган, който помага за поддържането на здрави кости, подпомага производството на хормони и действа като антиоксидант.
Една чаена лъжичка канела (на прах) съдържа:
- Калории: 6
- Протеин: по-малко от 1 грам
- Мазнини: по-малко от 1 грам
- Въглехидрати: 2 грама
- Фибри: 1 грам
- Захар: по-малко от 1 грам
Добавки с канела и предупреждения
Въпреки многобройните ползи от канелата, не бива да я използвате самостоятелно като лечение за каквото и да е заболяване. Трябва да потърсите лечение от Вашия лекар само при здравословен проблем.
Ако обмисляте да приемате добавки с канела, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар. Възможно е да има опасения относно качеството на някои от добавките на пазара. Освен това, някои може да съдържат тежки метали като олово.
Тези хора трябва да бъдат особено внимателни:
- Бременни майки: Добре е да добавяте канела към храната си като овкусител, но избягвайте приема на добавки с канела напълно.
- Хора с чернодробни заболявания: Тъй като канелата от вида „Касия“ е с високо съдържание на кумарин, тя може да причини увреждане на черния дроб. Затова е най-безопасно да се използва цейлонска канела.
- Хора, приемащи други лекарства: Канелата може да взаимодейства с някои лекарства (особено лекарства за рак), така че информирайте Вашия лекар за всички лекарства, които приемате.
Възможни странични ефекти от консумацията на твърде много канела
Канелата е безопасна в умерени количества, но прекаляването с приема ѝ може да причини някои странични ефекти.
- Болки в стомаха
- Гадене
- Запек
- Възпаление на гръдния кош
- Главоболие
- Кожно дразнене (алергии)
Ако подозирате отравяне с канела или нещо друго, незабавно се свържете с Националния информационен център за отравяния в Националната болница в Коломбо . В случай на спешност, отидете в отделението за спешна помощ (ETU) на най-близката болница.
Послание за вкъщи
- Цейлонската канела е не само овкусител, но и билка с много ползи за здравето.
- В сравнение с предлагания в търговската мрежа вид „Касия“, шриланкийската канела съдържа много по-малко „кумарин“ – съединение, което е вредно за черния дроб. Следователно, тя е по-подходяща за ежедневна употреба.
- Въпреки че могат да помогнат за контролиране на диабета, холестерола и кръвното налягане, те не са лек за заболяването.
- Както всичко, канелата трябва да се използва умерено.
- Не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар, преди да приемате добавки с канела, особено ако сте бременна или приемате лекарства за други състояния.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න