Когато си помислим за чаша мляко, ние се сещаме за сила и здраве. Още от детството ни майките ни подканят да пием мляко, казвайки: „О, сине, пий малко мляко, за да си укрепиш костите.“ Но наистина ли млякото е полезно и необходимо за всички? Някои хора получават стомашни проблеми, когато пият мляко. Други казват, че стават по-големи, когато пият мляко. Затова днес нека поговорим за всичко, което трябва да знаем за млякото, тоест за всички плюсове и минуси, просто и точно.
Казано по-просто, какво е това мляко?
Млякото е хранителна течност, произвеждана от млечните жлези на бозайниците. Всички бозайници, включително хората, произвеждат мляко. Кърмата е най-добрата храна за малки бебета. Но освен това, ние консумираме животински млека като краве мляко, биволско мляко и козе мляко от хиляди години. В Шри Ланка, когато казваме „мляко“, обикновено имаме предвид краве мляко. Добър, лесен и сравнително евтин начин бързо да добавите хранителни вещества като протеини, калций и витамин D към тялото си е да изпиете чаша мляко.
Какви видове мляко се предлагат днес?
Когато отидете в магазин, вероятно сте виждали всякакви видове мляко. Нека да разгледаме какви са те. Познаването им ще ви помогне да изберете подходящото за вас.
| Вид мляко | Просто обяснение |
|---|---|
| UHT мляко | Това е мляко, което е загрято до ултрависока температура, за да убие микробите. Следователно, не е необходимо да го съхранявате в хладилник, докато опаковката не бъде отворена. Може да се съхранява дълго време. |
| Мляко на прах | Много е популярно сред нас в Шри Ланка. Приготвя се чрез изпаряване на течно мляко и отстраняване на цялата вода. Освен това може да се съхранява дълго време. |
| Мътеница | Вид мляко, приготвено чрез ферментация на обикновено мляко със специален вид бактерии. Вкусът е леко кисел. |
| Ароматизирано мляко | Млякото с добавени аромати като ванилия, шоколад и ягода, както и захар, е популярно сред малките деца. |
| Немлечно мляко | Това са добри алтернативи за хора, които са алергични към мляко или не консумират животински продукти. Примери за това са соево, бадемово, овесено и кокосово мляко. |
Кои са основните ползи от пиенето на мляко?
Пиенето на мляко осигурява няколко важни ползи за нашето тяло. Нека разгледаме всяка от тях една по една.
1. Протеини, които изграждат тялото
Мислете за тялото си като за къща. Основният градивен елемент, използван за изграждането на тази къща, е протеинът . Протеинът е основният градивен елемент на всичко в телата ни, включително мускулите, костите, кожата и косата. Средно един възрастен се нуждае от около 50 грама протеин на ден. Чаша краве мляко (1% мазнини) съдържа около 8 грама протеин. Така че е добър източник на протеин.
2. Калций за здрави кости и зъби
Калцият е основен минерал, който поддържа костите и зъбите ни здрави. Той е необходим и за съсирването на кръвта, мускулните контракции и редовен сърдечен ритъм. Количеството калций, от което се нуждаете дневно, варира в зависимост от възрастта ви.
Лекарите препоръчват на хората над 50-годишна възраст да пият мляко, за да намалят риска от остеопороза - заболяване, което води до изтъняване на костите и се появява с възрастта. Изследванията обаче имат противоречиви мнения по този въпрос. Някои проучвания твърдят, че въпреки че пиенето на мляко увеличава костната плътност, то няма значителен ефект върху предотвратяването на фрактури.
3. Помага ви да спите добре през нощта
Ако имате проблеми със заспиването през нощта, може би сте чували някой да ви казва „изпийте чаша топло мляко и заспете“. В това има известна истина. Млякото съдържа аминокиселина, наречена триптофан . Тялото ни използва това, за да произвежда две химикали, които са важни за мозъка. Това са серотонин и мелатонин . Тези две неща помагат за отпускането на тялото и ума ни и ни подготвят за сън. Все едно изпращаме сигнал до мозъка си, че е време за сън.
Недостатъци на млякото и неща, които трябва да знаете
Въпреки че млякото е здравословна напитка, то не е подходящо за всеки. И има няколко неща, за които трябва да се внимава.
| Неща, които трябва да сте наясно | Описание и инструкции |
|---|---|
| Лактозна непоносимост | Това е проблем, който много хора имат. Причината е, че тялото произвежда по-малко от ензима лактаза, който е необходим за смилането на лактозата, вид захар, която се намира в млякото. Ако изпитвате симптоми като чувство за пълнота, стомашни болки и подуване на корема в рамките на половин час или два след пиене на мляко, може също да имате това състояние. Ние, азиатците, можем да наблюдаваме това състояние по-често. Ако имате някакви съмнения относно това , най-добре е да се консултирате с Вашия лекар. |
| Съдържание на мазнини и сърдечни заболявания | Пълномасленото мляко е с високо съдържание на наситени мазнини. Съществува схващане, че прекомерната му консумация може да увеличи риска от сърдечни заболявания. Ето защо организации като Американската сърдечна асоциация препоръчват избора на нискомаслено или обезмаслено мляко. |
| Даване на малки деца | Не давайте краве мляко на бебета под една година. То може да причини леко кървене в червата им. Освен това, бъбреците им не могат да се справят с високото съдържание на протеини в кравето мляко. |
| Употреба на сурово мляко | Това е мляко, което не е пастьоризирано, което означава, че не е било загрявано, за да се убият микробите. То може да съдържа опасни микроби, които могат да причинят сериозни заболявания като листерия, коремен тиф и туберкулоза. Никога не пийте сурово мляко. Особено деца, бременни жени, възрастни хора и хора с отслабена имунна система (тези със заболявания като рак и ХИВ) трябва да бъдат много внимателни по този въпрос. |
| Риск от рак | Някои проучвания показват, че мазнините и хормоните в млякото и сиренето могат да увеличат риска от някои видове рак, като например рак на простатата. Други проучвания обаче сочат, че калцият и витамин D в млякото могат да намалят риска от рак, като например колоректален рак. Така че това все още е на етап изследване. |
Как да използваме мляко?
Освен пиенето на мляко, има много начини да го добавим към диетата си.
- Чай с мляко: Много популярен сред нас в Шри Ланка.
- Приготвяне на каша: Когато приготвяте каша от неща като овес и ориз, можете да добавите мляко вместо вода. По този начин тя ще бъде по-хранителна.
- Млечен сос: Използваме мляко за млечния сос, който приготвяме за ястията си.
- Други продукти: Много неща се правят от мляко, като кисело мляко, обезмаслено мляко, сирене, масло, гхи и сладолед.
Най-важното е да съхранявате млякото правилно в хладилник, след като го донесете у дома. Когато млякото се развали, миризмата му се променя, то става кисело, пожълтява и може да се пресее. Ако това се случи, не го използвайте.
Послание за вкъщи
- Млякото е добър източник на калций, протеини и витамин D. Но млякото не е от съществено значение за доброто здраве.
- Ако пиете мляко, е разумно да изберете нискомаслено мляко, като се има предвид рискът от сърдечни заболявания.
- Ако имате стомашни проблеми (лактозна непоносимост), когато пиете мляко, не се притеснявайте. Има алтернативи като соево и бадемово. Говорете с Вашия лекар за това.
- Никога не давайте краве мляко на бебета под една година. Също така, избягвайте напълно употребата на сурово, непастьоризирано мляко.
- Когато купувате мляко или други млечни продукти, прочетете етикета , за да видите дали има добавена захар. Ароматизираните млека, по-специално, могат да бъдат с високо съдържание на захар.
💬 Comments (0)
Все още няма публикувани коментари. Добавете своя коментар тук за първи път.
Добавете своя коментар