Много хора в днешно време се замислят, преди да ядат пшеница. Някои казват, че пшеницата причинява алергии, докато други казват, че причинява заболявания като цьолиакия. В същото време чухме и че пшеницата има много хранителни ползи. И така, каква е истинската история? Полезна ли е пшеницата за тялото ни? Вредна ли е? Нека поговорим за това ясно и просто.
Каква е тази пшеница?
Казано по-просто, пшеницата е вид зърно. В света има два основни вида пшеница. Единият е пшеницата, която обикновено използваме за приготвяне на хляб. Другият е видът, наречен „твърда пшеница“, който се използва за приготвяне на неща като паста и юфка.
Пшеничното брашно е основна съставка в много от храните, които ядем. Само си помислете колко много неща правим с пшенично брашно, като хляб, тестени изделия, юфка, торти, бисквити и роти.
Кой може да е алергичен към пшеница?
Когато говорим за пшеница, една дума, която почти всеки използва, е глутен . Глутенът е вид протеин, който се намира в пшеницата. Някои хора имат затруднения с усвояването на този глутен, което може да причини странични ефекти. Но най-важното нещо, което трябва да се запомни, е, че по-голямата част от хората по света могат да ядат храни, съдържащи глутен, без никакви проблеми.
Има няколко основни ситуации, при които пшеницата може да причини проблеми:
1. Цьолиакия: Това е автоимунно заболяване . Това означава, че когато човек с това заболяване консумира глутен, неговата собствена имунна система започва да атакува тънките черва. С течение на времето това уврежда стените на тънките черва и намалява способността на организма да абсорбира хранителни вещества от храната.
2. Алергия към пшеница: Това е често срещана алергия. Точно както някои хора са алергични към фъстъци или скариди. Това е по-често срещано при малки деца, отколкото при възрастни.
3. Не-цьолиакия глутенова чувствителност: Това е сравнително ново явление. Някои хора се оплакват от симптоми като главоболие, умора и мускулни болки след консумация на пшеница. Въпреки това, когато се изследват, те нямат цьолиакия или алергия към пшеница.
Ако получите стомашно разстройство, кожни обриви или други необичайни симптоми след консумация на пшеница, не спирайте да ядете пшеница импулсивно. Най-доброто нещо, което можете да направите, е да се консултирате с вашия личен лекар, за да разберете точната причина.
Защо всички казват, че „пълнозърнестите храни“ са полезни?
Вероятно сте чували термина „пълнозърнести храни“. Вероятно сте виждали пълнозърнест хляб до белия хляб в супермаркета. Защо тези пълнозърнести храни са толкова добри?
Представете си пшенично зърно. То има три основни части:
- Трици: Това е външният защитен слой на зърното. Съдържа най-много фибри, витамини от група В, антиоксиданти и минерали.
- Зародиш: Това е сърцевината на семето. Тя съдържа хранителните вещества, необходими за растежа на ново растение. Също така е пълна с витамини, минерали и протеини.
- Ендосперм: Това е най-голямата нишестена част в средата на семето.
Бялото брашно, което купуваме от магазина, се произвежда чрез отстраняване на двете най-ценни части на пшеничното зърно - триците и зародиша . Остава средната част, която е просто нишесте. Това означава, че много ценни хранителни вещества се губят.
Но пълнозърнестото брашно се прави чрез смилане на тези три части заедно. Ето защо е толкова хранително.
Какви са ползите за здравето от пълнозърнестите пшеница?
Пълнозърнестите пшеница не са просто въглехидрати. Те са комбинация от много хранителни вещества, които са от съществено значение за нашето тяло. Нека видим какви са тези ползи.
| Раздел за хранителни вещества / предимство | Ползи за тялото |
|---|---|
| Въглехидрати | Това е основният източник на енергия за тялото. Въглехидратите ни дават енергията да бягаме, да скачаме, да работим и дори да мислим. |
| Фибри | Това е чудесно нещо. Контролира нивата на кръвната захар, понижава холестерола, предотвратява запека, помага за контрол на теглото, като ви кара да се чувствате сити. Също така помага за намаляване на риска от рак на дебелото черво. |
| Протеин | Всяка клетка в тялото ни се нуждае от протеин. Протеинът е необходим за изграждането на всичко - от мускули до кожа и коса. |
| Минерали | Пълнозърнестите пшеница съдържат много минерали, като желязо, магнезий, цинк и селен. Те са от съществено значение за здрави кости, ензимна функция и поддържане на баланс в тялото. |
| Антиоксиданти | Те предотвратяват увреждането на клетките на тялото. По-специално, антиоксидантите лутеин и зеаксантин, които се намират в пшеничния зародиш, са много полезни за здравето на очите. Те помагат за предотвратяване на катаракта и свързана с възрастта загуба на зрение. |
И така, какво трябва да направя?
Като цяло, ако нямате някакви специфични здравословни проблеми, свързани с пшеницата, тя е чудесно нещо, което да добавите към диетата си. Но трябва да избирате мъдро.
- Изберете кафяв пълнозърнест хляб вместо бял хляб.
- Пригответе неща като роти и пита у дома, използвайки неща като брашно от ата и брашно от трици.
- Когато купувате нещо в магазина, търсете етикета, на който пише „100% пълнозърнеста пшеница“ или „пълнозърнест продукт“.
- В момента на пазара се предлагат и неща като пълнозърнести макаронени изделия и юфка.
Най-важното е да поддържате балансирана диета. Включете не само пшеница, но и разнообразие от зърнени храни, зеленчуци, плодове и добри източници на протеини в диетата си.
Послание за вкъщи
- Повечето хора могат да ядат храни, съдържащи пшеница и глутен, без никакви проблеми.
- За да получите най-много хранителни вещества от пшеницата, винаги избирайте храни, приготвени от пълнозърнеста пшеница, вместо тези, приготвени от бяло брашно.
- Пълнозърнестите пшеница ви осигуряват енергия, фибри, витамини и минерали, които могат да помогнат за контрол на теглото, да намалят риска от сърдечни заболявания и да поддържат храносмилателното здраве.
- Ако изпитвате някакъв дискомфорт, когато ядете пшеница, е много важно да се консултирате с Вашия лекар за правилен съвет и изследвания , вместо да променяте диетата си въз основа на предположения.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න