Скритите здравословни тайни на червените и оранжевите зеленчуци

Обичате ли да виждате различни цветове, когато погледнете чинията си? Когато добавите красиви червени и оранжеви зеленчуци към чинията си, заедно със зелени и жълти, това не само я прави да изглежда красива, но и има много ползи за тялото ви. Зеленчуци като моркови, тиква, сладки картофи, домати и червени чушки, които всички знаем, принадлежат към тази група. Така че днес нека поговорим за невероятните ползи за здравето от добавянето на тези цветни зеленчуци към нашите ястия.

Какви са ползите за здравето от тези зеленчуци?

Казано по-просто, червените и оранжевите зеленчуци са склад от витамини и хранителни вещества. Те дават на тялото ви сила, енергия и помагат за предпазване от редица заболявания.

Помага за намаляване на риска от рак

Това е много важен момент. Учените смятат, че основната причина за рака е увреждането на клетките в тялото ни. Вредните частици, произведени в тялото ни, наречени свободни радикали, могат да увредят клетките. Мощните съединения, наречени антиоксиданти , открити в тези зеленчуци, обаче могат да предпазят клетките ни от тези вредни частици.

Мислете за тези антиоксиданти като за защитен щит за нашите клетки.

• Бета-каротин: Той се съдържа в изобилие в оранжевите зеленчуци като моркови, сладки картофи и тиква. Тялото ни го преобразува във витамин А.
• Ликопен: Това съединение е причината за червения цвят на доматите. То е и много мощен антиоксидант.

Контролира високото кръвно налягане

Високото кръвно налягане, или BP, е често срещан проблем сред много хора в днешно време. Една от основните причини за това е увеличаването на количеството сол (натрий), което добавяме към диетата си, и намаляването на количеството калий, от което тялото ни се нуждае. Този дисбаланс може да доведе до сериозни състояния като сърдечни заболявания и инсулт.

Най-доброто решение за това е да ядете храни, богати на калий. Оранжевите сладки картофи, морковите и тиквата са зеленчуци, богати на калий . Затова се консултирайте с Вашия лекар и добавете тези зеленчуци към диетата си, които могат да помогнат за контрол на кръвното налягане.

Осигурява здравословно зрение

Всички сме чували от детството си, че „яденето на моркови подобрява зрението“. В тази история има много истина. Причината за това са пигментите, наречени каротеноиди, които се намират в тези зеленчуци.

• Лутеин и зеаксантин: Те предпазват очите от риска от катаракта и свързана с възрастта макулна дегенерация. Те се съдържат в изобилие в морковите и червените чушки.
• Витамин А: Освен това, бета-каротинът в тези зеленчуци се превръща във витамин А от тялото ни. Витамин А помага за подобряване на зрението при слаба светлина, т.е. през нощта.

За здрави зъби и венци

Това е нещо, за което може би не сте чували преди. Да, този зеленчук е много полезен за зъбите и венците ви.

• Витамин А: Витамин А е от съществено значение за здравето на слюнчените жлези в устата ни. Недостигът му може да доведе до бързо разрушаване на зъбите и чупливост.
• Витамин C: Кървят ли ви венците? Разклатени ли са ви зъбите? Това може да се дължи на недостиг на витамин C. Зеленчуци като домати и червени чушки са богати на витамин C.

Нека разберем точно за хранителната стойност

Червените и оранжевите зеленчуци са нискокалорична, но високохранителна хранителна група. Нека разгледаме ключовите хранителни вещества, които съдържат, и тяхното значение.

Как се приготвят тези зеленчуци? Кои са здравословните начини?

Ето къде често правим грешки. Когато купуваме нещо като тиква или сладък картоф, сме свикнали да го готвим с много захар, сол, олио и кокосово мляко. Дори да купим доматен сос, той може да е твърде солен и сладък. Когато го готвим по този начин, не получаваме истинската полза от зеленчука.

Най-добре е да ги консумирате възможно най-просто и естествено. Твърде дългото готвене на зеленчука унищожава хранителните му вещества. Затова се опитвайте да го ядете суров, когато е възможно.

Ето някои прости и здравословни начини, които можете да опитате:

• Добавете салата, приготвена с моркови, домати и краставици, към основното си хранене.
• Настържете суровите моркови и ги направете на самбол . Просто добавете малко сок от лайм, сол и черен пипер.
• Яжте неща като варена тиква и сладки картофи. Вместо да ги ядете с кокос, опитайте да ги ядете със солен сандвич.
• Когато приготвяте тиквено къри, спрете да добавяте твърде много захар. Вместо това опитайте да добавите парченце канела. Това добавя естествена сладост.
• Опитайте да добавите малко настъргани моркови към домашния си доматен сос, вместо да добавяте олио. Това ще подобри вкуса и качеството.
• Когато приготвяте зеленчукова супа , не забравяйте да добавите неща като моркови, тиква и домати.
• Нарежете неща като сладки картофи и тиква на малки парченца, поръсете с малко черен пипер и куркума на прах и ги изпечете във фурната (печене във фурна). Много по-добре е, отколкото да ги пържите в олио.