Киселото мляко е нещо, което всички обичаме да ядем. От малко дете до възрастен, ние сме свикнали да ядем кисело мляко след хранене или когато сме малко гладни. Някои хора дори ядат кисело мляко вместо сладолед. Но замисляли ли сте се дали това вкусно кисело мляко е просто лека закуска или всъщност има много ценни ползи за здравето на тялото ни? Днес нека поговорим за скритите свойства на това кисело мляко.
Първо, какво е кисело мляко?
Казано по-просто, киселото мляко е високо хранителна храна, приготвена от мляко. Знаете ли как се прави? Млякото се загрява и към него се добавя специален вид бактерии, които са полезни за нашето тяло. След това тази смес се оставя на определена температура в продължение на няколко часа. След това бактериите ферментират захарта в млякото, която е „лактоза“ , и я превръщат в „млечна киселина“ . Този процес кара млякото да се пресича и ни придава познатия ни кисел вкус на киселото мляко.
Този процес прави киселото мляко не просто млечен продукт, а ферментирала храна. То е и храна, пълна с живи пробиотици , които са много полезни за здравето на червата ни.
Нека да научим за хранителните вещества, съдържащи се в киселото мляко.
Киселото мляко е чудесен източник на протеини, калций и пробиотици. Не само това, но ни осигурява и много други витамини и минерали, които са от съществено значение за тялото ни.
| Тип емисия | Ползи за тялото |
|---|---|
| Витамин B12 | Поддържа кръвните клетки и нервната система здрави. Предотвратява анемията. |
| Калций | Укрепва костите и зъбите. Предотвратява остеопорозата. |
| Калий | Помага за контролиране на кръвното налягане. |
| Фосфор | Необходим за здрави кости и зъби. |
| Йод | Важен за здравословната функция на щитовидната жлеза и имунитета. |
Ето хранителните стойности за една чаша (около 245 грама) обикновено, нискомаслено кисело мляко без добавена захар:
- Калории: Около 154
- Протеин: 13 грама
- Мазнини: 4 грама
- Въглехидрати: 17 грама
Най-важното е, че една чаша кисело мляко може да задоволи 40% от дневните ви нужди от калций и около 50% от дневните ви нужди от минерали, като калий и фосфор.
Нека да научим за няколко вида кисело мляко.
На пазара се предлагат няколко вида кисело мляко, всеки с малки разлики.
- Традиционно кисело мляко: Това е най-разпространеният вид кисело мляко, който всички познаваме. Предлага се с различни нива на мазнини, като обезмаслено, нискомаслено и пълномаслено.
- Гръцко кисело мляко: Това е много популярно в Шри Ланка. Приготвя се чрез отстраняване на допълнителните течни части (суроватка), които се съдържат в обикновеното кисело мляко. Поради това гръцкото кисело мляко е по-гъсто и кремообразно от обикновеното . Най-важното е, че съдържа около два пъти повече протеини от обикновеното кисело мляко . Поради това се чувствате сити дори след като ядете малко. Количеството захар и въглехидрати също е сравнително ниско.
- Кефир: Това е кисело мляко за пиене. То е по-мощен източник на пробиотици от обикновеното кисело мляко. Процесът на ферментация намалява количеството лактоза в него. Следователно, дори тези, които имат стомашни проблеми след пиене на мляко (непоносимост към лактоза), понякога могат да използват кефир.
- Замразено кисело мляко: Чудесна алтернатива на сладоледа. Въпреки това, често съдържа добавена захар и подсладители . Така че, макар че може да има по-малко мазнини от сладоледа, може да съдържа същото количество захар. Затова е важно да четете етикета.
Основните ползи за здравето от консумацията на кисело мляко
1. Подобрява здравето на червата и храносмилането
Киселото мляко е пробиотик, което означава, че съдържа полезни бактерии, които живеят в червата ни.Истински приятел. Тези пробиотици помагат за поддържане на баланс между добрите и лошите бактерии в червата ни. Това улеснява храносмилането и може да намали неща като подуване на корема и стомашни спазми.
2. Укрепване на костите
Както обсъдихме по-рано, киселото мляко е богато на калций и витамин D (някои кисели млека съдържат добавен витамин D). И двете са от съществено значение за укрепването на костите ни. Ежедневната консумация на кисело мляко може да намали риска от остеопороза .
3. Полезно за здравето на сърцето
Някои проучвания показват, че консумацията на храни като гръцко кисело мляко може да намали нивата на лошия холестерол и триглицеридите в кръвта. Това са мазнините, които се натрупват в кръвоносните съдове с течение на времето и причиняват сърдечни заболявания. Така че киселото мляко може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания до известна степен.
4. Намаляване на риска от диабет
Анализ на няколко големи проучвания показва, че хората, които ядат кисело мляко ежедневно, може да имат 14% по-нисък риск от развитие на диабет тип 2. Въпреки че точната причина за това все още се проучва, връзката е много положителна.
5. Предотвратяване на вагинални инфекции при жените
Жените с диабет, по-специално, са по-склонни да развият инфекции с Candida (дрожди). Някои изследвания показват, че консумацията на 225 грама (около една чаша) кисело мляко с живи култури дневно може да намали риска от тези инфекции.
Важно: Ако подозирате, че имате гъбична инфекция, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар, преди да се опитате да се самолекувате.
6. Помага за контрол на теглото
Киселото мляко, особено гръцкото, е с високо съдържание на протеини, така че дори малко количество може да ви накара да се чувствате сити, което може да ви помогне да контролирате преяждането си.
Имайте предвид тези неща, когато избирате и консумирате кисело мляко:
1. Внимавайте за захар и мазнини: Избирайте обикновено/неподсладено и нискомаслено кисело мляко, когато е възможно. Ароматизираните кисели млека често съдържат много захар.
2. Проверете за живи култури: Прочетете внимателно етикета на киселото мляко. Търсете „живи и активни култури“ или имената на бактерии като Lactobacillus или Bifidobacterium. Това са бактериите, които ни осигуряват пробиотични ползи.
3. Създайте си собствени вкусове: Добавете свои собствени вкусове към неподсладено кисело мляко.
- Добавете малко нарязани пресни плодове (банани, манго, ягоди).
- Поръсете малко канела на прах.
- Добавете една чаена лъжичка ленено семе на прах. Това ще ви осигури и хранителни вещества като фибри и омега-3.
4. Използвайте го в рецепти: Можете да използвате кисело мляко вместо част от маслото или олиото, когато приготвяте неща като торти и мъфини. Можете също така да използвате гръцко кисело мляко вместо някои дресинги за салати.
Подходящо ли е киселото мляко за хора, които имат затруднения с пиенето на мляко?
Ако имате лактозна непоносимост, трябва да внимавате, когато консумирате кисело мляко. Тъй като обаче част от лактозата се разгражда от бактерии по време на процеса на приготвяне на кисело мляко, някои хора може да не изпитват същите проблеми, както след консумация на мляко. Това обаче може да варира от човек на човек. Ако имате някакви притеснения, първо се консултирайте с Вашия лекар .
Послание за вкъщи
- Киселото мляко не е просто вкусно лакомство, то е питателна храна, богата на протеини, калций и пробиотици.
- Когато купувате, винаги четете етикета, за да изберете кисело мляко без добавена захар, с ниско съдържание на мазнини и съдържащо „живи култури“.
- Ежедневната консумация на кисело мляко може да подобри здравето на червата, здравината на костите и здравето на сърцето.
- Вместо ароматизирано кисело мляко, е по-здравословно да ядете неподсладено кисело мляко с нещо като пресни плодове, добавено към него.
- Ако имате някакви медицински проблеми, най-добре е да се консултирате с Вашия лекар, преди да добавите кисело мляко към диетата си.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න