Обичате ли да ядете пушена сьомга? Нека разберем предимствата и недостатъците ѝ и да я хапнем! (Ползи за здравето от пушената сьомга)

Когато отидете в супермаркет, особено в секцията за замразени храни, може би сте виждали красиво опаковани, оранжево-розови рибни филета. Те често се наричат ​​„пушена сьомга“. Някои хора обичат да ги ядат с крекери, хляб или дори в салати. Това е много вкусна храна. Но има ли някакви ползи за здравето освен вкуса си? Или има някакви рискове, за които не знаем? Добре, днес ще научим всичко за тази пушена сьомга.

Първо, какво е пушена сьомга?

Много хора бъркат двата вида пушена сьомга с „lox“. Казано по-просто, lox е просто маринована сьомга. Пушената сьомга обаче е вид сьомга, която е маринована със сол и след това е подложена на процес на опушване . Сьомгата, приготвена по тези два метода, е различна по вкус и начин на приготвяне.

Въпреки че пушената сьомга е с ниско съдържание на калории, хранителната ѝ стойност е много висока. Нека да разгледаме какво обикновено се съдържа в 100 грама пушена сьомга, която е приблизително с размерите на половин длан.

Какви са ползите от консумацията на пушена сьомга?

Пушената сьомга не е просто вкусно ястие. Тя има няколко ползи за здравето.

1. Богат на омега-3 мастни киселини

Това е най-ценното качество на пушената сьомга. Омега-3 мастните киселини са есенциални мазнини, които тялото ни не може да произвежда самостоятелно, но са от съществено значение за нашето здраве.

• Полезни за сърцето: Омега-3 мастните киселини намаляват триглицеридите, вид лоша мазнина в кръвта. Те също така помагат за контролиране на кръвното налягане и намаляват риска от сърдечни заболявания.
• Чудесно за мозъчната функция: Омега-3 мастните киселини са от съществено значение за поддържането на структурата и функцията на мозъка ни. Те помагат за подобряване на неща като паметта, способността за учене и контролират когнитивния спад, който може да възникне с възрастта.
• Намалява възпалението: Хроничното възпаление в тялото е основната причина за много хронични заболявания като диабет, сърдечни заболявания и рак. Омега-3 е мощен агент за контролиране на това възпаление.

2. Превъзходен източник на протеини

Протеинът е от съществено значение за растежа на мускулите и възстановяването на клетките в тялото. Пушената сьомга е богата на протеини, така че се чувствате сити дори след като ядете малко количество. Това помага да контролирате преяждането и теглото си.

3. Ценни витамини и минерали

• Витамин B12: Витамин B12 е от съществено значение за здравословното функциониране на нервната система, производството на ДНК и образуването на червени кръвни клетки.
• Витамини А и Е: Това са мощни антиоксиданти. Тези витамини помагат за предотвратяване на увреждането на клетките от вредни частици, наречени свободни радикали, произвеждани в тялото.
• Астаксантин:Този антиоксидант е това, което придава на сьомгата красивия ѝ розово-оранжев цвят. Тя е много полезна за сърцето. Защото повишава полезния HDL холестерол (добър холестерол) в организма и намалява вредния LDL холестерол (лош холестерол).

Има обаче и аспекти, за които трябва да внимаваме.

Важно е да сме наясно с другата страна на монетата, както и с ценната страна. Има няколко неща, за които трябва да внимаваме, когато ядем пушена сьомга.

1. Висок прием на натрий (сол)

Това е най-големият и най-важен риск при пушената сьомга.

Пушената сьомга има около 672 милиграма натрий на 100 грама. Но 100 грама прясна сьомга имат много малко количество натрий, около 75 милиграма. Представете си разликата!

Според Световната здравна организация максималното количество натрий, което здрав възрастен трябва да консумира на ден, е 2000 милиграма. Американската сърдечна асоциация казва, че ограничаването му до 1500 милиграма е добре. Така че, ако изядете 100 грама пушена сьомга, ще получите повече от една трета от дневния си прием на сол с едно хранене.

2. Риск от рак

Изследванията показват, че консумацията на пушено месо в големи количества и за дълъг период от време може леко да увеличи риска от някои видове рак, като например колоректален рак . Това не означава, че консумацията на пушена сьомга ще причини рак. Въпреки това е разумно да се избягва прекомерната ѝ консумация като навик.

3. Риск от бактериална инфекция - Листериоза

Това е нещо, за което определено трябва да сме наясно. Студено пушената сьомга може да съдържа бактерия, наречена Listeria monocytogenes . Тази бактерия може да причини опасна инфекция, наречена листериоза.

Въпреки че това може да няма голямо влияние върху здрав човек,

• За бременни майки
• За възрастни хора
• За хора с отслабена имунна система (напр. онкоболни, ХИВ-инфектирани, хора с лошо контролиран диабет)

Тази инфекция може да бъде много опасна.

Колко безопасно е?: По-безопасно е да изберете „горещо пушена“ сьомга. Студено пушената сьомга се приготвя при ниска температура от 10-32 градуса по Целзий. Но горещо пушената сьомга се приготвя при температура най-малко 63 градуса по Целзий. Тази висока температура убива бактерии като Listeria.

И така, кой е най-добрият и най-безопасният вариант?

Най-добрият начин да си набавите ценните омега-3 и други хранителни ползи от сьомгата, без рисковете, характерни за пушената сьомга, е да ядете прясно приготвена сьомга .

Можете да вземете парче прясна сьомга и:

• Печене
• Грил
• Пара
• Или, за да ни е по вкусу, да го направим като бульон с по-малко олио и по-малко сол.

Сьомгата, приготвена по този начин, запазва всичките си омега-3 мастни киселини, витамини и протеини. Освен това не съдържа вредни количества сол, а рискът от листерия е напълно елиминиран.

Пушена сьомга, Пушена сьомга, Ползи от сьомгата, Омега-3, Омега-3, Високо съдържание на сол, Здравословна храна, Сърдечни заболявания