Здравейте! Как сте? Днес ще говорим за нещо, което получаваме от храната си и е много важно за тялото ни. Това са въглехидратите . Може би сте чували това име някъде, нали? Може би някой лекар го е казал или може би сте го чули във вестника или по телевизията, когато се говори за такива храни. И така, какво представляват тези въглехидрати? Наистина ли тялото ни се нуждае от тях? Нека поговорим за всичко това много просто, по начин, който е лесен за разбиране. Не се страхувайте, ще говоря за това, сякаш говоря с приятел, без да използвам големи думи.
Какво представляват въглехидратите?
Казано по-просто, въглехидратите са едно от трите основни хранителни вещества в храната, която ядем. Другите две са протеини и мазнини . Може би сте чували тези имена. И така, тези въглехидрати са основното нещо, което дава енергия на тялото ни, тоест основното нещо, което му дава енергия . Точно както бензинът за кола или електричеството за лампа, въглехидратите са за нашето тяло. Нуждаем се от енергия, за да бягаме, да скачаме, да мислим, да работим и дори да дишаме. Тази енергия се получава най-вече от тези въглехидрати.
Представете си, когато ядете нещо сутрин и отидете на училище или в офиса, имате енергията да работите през целия ден. Тези въглехидрати са чудесна помощ за осигуряването на тази енергия.
Има ли видове въглехидрати?
Да, има два основни вида въглехидрати. Точно както има два вида грах (смее се). Нека видим какви са те:
1. Захари: Това са въглехидрати, които осигуряват бърза енергия на тялото.
2. Нишестета и фибри: Те осигуряват енергия на тялото по-бавно, но помагат за поддържането на енергията за по-дълъг период от време.
Сега, да поговорим ли малко по-подробно за всеки от тези видове?
Захари - бърза енергия!
Когато кажем „захар“, веднага се сещаме за захарта, която слагаме в чая си, нали? Това също е вид захар. Наричаме ги още прости въглехидрати . Тъй като молекулярната им структура е много проста, те лесно се абсорбират от тялото и се превръщат в енергия.
Къде са тези захари?
- Плодове: Плодове като манго, банани и папая естествено съдържат захар. Те са много полезни.
- Мляко и млечни продукти: Млякото и киселото мляко, подобно на млечните продукти, съдържат вид захар, наречена „(лактоза)“.
- Захари, които добавяме към храната: Тази захар се съдържа в неща като захар, добавена към чай и кафе, сладки храни, торти, бисквити, карамели и шоколад.
- Подсладени напитки: Различните подсладени напитки, предлагани в магазините, също са с високо съдържание на захар.
Тези видове захар дават на тялото бърз тласък на енергия. Само помислете, когато се чувствате уморени, яденето на парче плод може да ви освежи. Консумацията на твърде много захар, особено преработена захар, обаче не е полезна за тялото. Тя може да доведе до наддаване на тегло и кариес. Затова е най-добре да се ядат храни, които съдържат естествени захари, като например плодове.
Сложни въглехидрати - нишестета и фибри - здравословен източник на енергия, който се усвоява лесно!
Те се наричат сложни въглехидрати . Защото са съставени от много прости захарни молекули, свързани помежду си, като дълги вериги. Като огърлица, направена от много перли, нанизани една на друга. Така че на тялото му е нужно известно време, за да ги усвои. Но това е добре, защото тогава тялото получава енергия постепенно, а не наведнъж. Така че можете да останете гладни дълго време.
Нишестета
Нишестето е често срещана съставка в основните ни ястия.
Къде е това нишесте?
- Зърнени храни: Ориз (бял ориз, кафяв ориз), елда, овес, ечемик, хляб (особено хляб с трици), юфка, тестени изделия и др.
- Видове картофи: Картофи, сладки картофи, касава и ямс.
- Някои зеленчуци и бобови растения: Неща като царевица, грах и леща също съдържат известно количество нишесте.
Тези нишестени храни ни дават енергията, от която се нуждаем, за да работим през целия ден.
Фибри
Фибрите също са вид сложен въглехидрат. Но особеното при тях е, че телата ни не могат да ги усвоят напълно. „Тогава защо да ги ядем?“, може би се чудите. Въпреки че фибрите не са смилаеми, те имат много ползи за тялото ни!
Какви са ползите от фибрите?
- Поддържа правилното функциониране на червата: Намалява проблеми като запек.
- Дава чувство за ситост: Това помага за контролиране на преяждането и помага за контрол на теглото.
- Помага за контролиране на нивата на кръвната захар: Това е особено важно за хора с диабет.
- Също така помага за намаляване на нивата на холестерола в кръвта.
Къде са тези влакна?
- Плодове: Особено плодове, които се ядат с кората (като ябълки и круши).
- Зеленчуци: Почти всички зеленчуци, като зеленолистни, боб, моркови и цвекло, съдържат фибри.
- Пълнозърнести храни: кафяв ориз (червен ориз), хляб с трици, овес.
- Ядки и храни, приготвени от ядки: леща, нахут, зелен фасул, грах.
Разбирате ли? Захарта, нишестето и фибрите са въглехидрати. Но ползите, които всеки вид осигурява на тялото ни, и начинът, по който действат, са малко по-различни.
Как тялото ни използва въглехидратите? - Една кратка история!
Добре, сега нека видим как тези въглехидрати, които ядем, се превръщат в енергия в тялото. Това е като една кратка история.
1. Поемане на храна в устата и дъвченето ѝ: Когато ядем храна, съдържаща въглехидрати (например парче ориз или плод), слюнката в устата ни започва да я смила.
2. Пътуване до стомаха и червата: След това храната отива в стомаха, а оттам в тънките черва. Там въглехидратите се усвояват основно и се превръщат в глюкоза, най-простата ѝ единица. Представете си, точно както режем голямо парче дърво на малки парчета, големите молекули, наречени въглехидрати, се разграждат до малки молекули глюкоза.
3. Абсорбция на глюкоза в кръвта: Образуваната по този начин „глюкоза“ след това се абсорбира в кръвта ни от червата. След това нивото на кръвната ни захар се повишава леко. Това е нормално.
4. Ролята на инсулина: Когато нивото на „(глюкоза)“ в кръвта се повиши по този начин, орган, наречен „ (инсулин) “ в тялото ни, произвежда хормон, наречен „(инсулин)“. Този „(инсулин)“ е много важен човек. Той е като ключ.
5. Енергия за клетките: „(Инсулинът)“ е това, което отваря вратите на най-малките части на нашето тяло , клетките , и помага на „(глюкозата)“ от кръвта да навлезе в клетките. „(Глюкозата)“, която навлиза в клетките, е това, което използваме като енергия. Тя е като гориво за милиардите малки двигатели в нашето тяло.
Какво се случва с излишната глюкоза?
Когато ядем повече въглехидрати, отколкото ни е необходимо, излишната глюкоза първо се съхранява в черния дроб и мускулите ни като гликоген . Това е като „power bank“. Тя може да се използва по-късно, когато се нуждаем от енергия. Ако обаче остане излишна глюкоза, след като тези запаси са пълни, тя се съхранява в тялото като мазнини. Ето защо някои хора казват, че консумацията на твърде много въглехидрати ни прави дебели. Има известна истина в това, но зависи от вида въглехидрати, които ядем, количеството им и нивото ни на активност.
И така, защо въглехидратите са важни за нас? Кои са добрите въглехидрати?
Сега вероятно разбирате, че въглехидратите са от съществено значение за нашето тяло.
- Основен източник на енергия: Нашият мозък и централна нервна система получават енергията си главно от „(глюкоза)“. Това означава, че въглехидратите са от съществено значение за неща като мислене, учене и правилно запомняне.
- За физическа активност: Въглехидратите осигуряват енергия за всичко, което правим, независимо дали става въпрос за бягане, скачане или упражнения.
- Ползи от фибрите: Както обсъдихме по-рано, фибрите от въглехидрати имат много ползи за нашето здраве.
Как да изберем добри въглехидрати?
Това е най-важното нещо. Не всички въглехидрати са създадени еднакви. Трябва да се опитаме да избираме сложни, фибри и хранителни въглехидрати .
- Избирайте пълнозърнести храни: хляб с трици вместо бял хляб, кафяв ориз вместо бял ориз, елда, овес и др. Те са богати на фибри и витамини.
- Плодове и зеленчуци: Включвайте няколко вида плодове и зеленчуци в диетата си всеки ден. Те са пълни с естествени захари, фибри, витамини и минерали.
- Бобови растения: Яжте редовно неща като леща, нахут, зелен фасул и грах. Те са добър източник на протеини, както и на въглехидрати.
- Ограничете захарта и сладките храни: Намалете приема си на неща като торти, бисквити, карамел, сладолед и подсладени напитки, доколкото е възможно. Това са просто празни калории без хранителна стойност.
Представете си, ако ядете малко овесени ядки с мляко и малко плодове сутрин, това ще ви даде добър старт на деня, фибри и витамини. А ако ядете червен ориз със зеленчуци, леща и риба за обяд, това също е много балансирано хранене.
Някои погрешни схващания за въглехидратите и истината за тях
Понякога в обществото съществуват погрешни схващания за въглехидратите. Нека да разгледаме това.
- „Всички въглехидрати ви правят дебели“: Това не е напълно вярно. Както обсъдихме по-рано, проблемът се крие във вида и количеството въглехидрати, които ядем. Консумацията на твърде много сладки и нишестени храни може да доведе до наддаване на тегло. Но консумацията на умерено количество добри въглехидрати като пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци няма да доведе до това.
- „Премахването на всички въглехидрати от диетата ви е полезно за вашето здраве “: Това също е погрешно схващане. Телата ни, особено мозъкът ни, се нуждаят от въглехидрати за енергия. Пълното премахване на въглехидратите може да доведе до умора, главоболие и затруднена концентрация. Важното е да изберете правилните въглехидрати и да ги консумирате в правилните количества.
Не забравяйте, че никоя храна не може да бъде етикетирана като „добра“ или „лоша“. Важното е балансът и умереността.
Нека си спомним на един дъх за какво говорихме. (Послание за вкъщи)
Добре, днес говорихме много за въглехидратите, нали? Сега нека обобщим всичко това малко и да го запомним.
- Въглехидратите са основното хранително вещество, което дава енергия на тялото ни, подобно на бензина за кола.
- Има два основни вида въглехидрати: захар (бърза енергия) и нишесте/фибри (бавна, дълготрайна енергия).
- Телата ни преработват въглехидратите до глюкоза , която с помощта на хормона инсулин осигурява енергия на клетките.
- Изборът на добри въглехидрати е много важен. Пълнозърнестите храни, плодовете, зеленчуците и бобовите растения са най-добрият избор.
- Ограничете приема на сладки храни и напитки, както и на рафинирани въглехидрати, доколкото е възможно.
- Не е добра идея напълно да елиминирате въглехидратите от диетата си. Консумацията на точното количество добри въглехидрати по балансиран начин е важна за здравословен живот.
И така, надявам се, че днес имате ясна представа за въглехидратите. Когато погледнете чинията си, вече знаете какво съдържат въглехидратите и колко важни са те за организма. За да останем здрави, е много важно да сме наясно с това, което ядем. Ако имате допълнителни въпроси, не забравяйте да попитате диетолог или лекар.
Въглехидрати , захар, нишесте, глюкоза, инсулин, енергия, здравословна храна
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න