Опасно хранително заболяване: Всичко за листериозата

Всички сме изпитвали стомашни разстройства и диария след хранене навън. Но някои хранителни отравяния не са толкова лесни за лечение. Днес говорим за вид хранително отравяне, което може да бъде доста опасно и дори фатално за тези, които трябва да бъдат особено внимателни. Това се нарича листериоза.

Казано по-просто, какво е листериоза?

Листериозата е инфекциозно заболяване, причинено от бактерията Listeria monocytogenes . Това е вид хранително отравяне. Много хора го наричат ​​​​съкратено „листерия“.

Повечето здрави хора получават тази инфекция с леки симптоми, като треска, главоболие, диария или повръщане. Но ако имате отслабена имунна система или сте над 65 години , сте изложени на по-голям риск от развитие на животозастрашаващи усложнения.

Какви са симптомите на тази инфекция?

Листериозата може да причини различни симптоми при различните хора. Възможно е да нямате всички тези симптоми. Нека да разгледаме какви са тези симптоми.

От колко време са налице симптомите?

Това също е важен въпрос. Симптомите могат да се появят в рамките на няколко дни до две седмици след консумация на храна, съдържаща бактериите. Някои хора може да не изпитват симптоми до един месец. Ако бременна жена се зарази с тази инфекция, тя може да има много леки симптоми или изобщо да няма симптоми.Да, но все още съществува риск от предаване на инфекцията на бебето в утробата.

Как тази бактерия Listeria попада в тялото ни?

Казано по-просто, това заболяване се причинява от консумацията на замърсена храна или напитка, която съдържа тази бактерия. Тази бактерия може да живее естествено в почвата, водата и храносмилателния тракт на някои животни. Така че, тя може да бъде добавена към неща като зеленчуци и плодове от почвата или оборския тор. Те също могат да бъдат замърсени по време на процеса на производство на храна за животни.

Една от уникалните характеристики на тази бактерия е , че тя може да расте дори при ниски температури на хладилника. Ето защо някои храни в хладилника също са опасни.

Кои храни е най-вероятно да съдържат листерия?

Трябва да бъдете особено внимателни със следните храни.

• Приготвени меса: Меса, които се съхраняват в хладилник и се консумират без загряване, като например хот-дог, колбаси и месни деликатеси.
• Пасти, приготвени от месо: Например, пастети и месни намазки, които се ядат върху хляб.
• Пушена риба: Риба, като например лос, която се пуши на ниски температури, вместо да се готви.
• Меки сирена: Меки сирена, приготвени от непастьоризирано мляко, като Бри, Камамбер и Кесо Фреско.
• Непастьоризирано мляко и млечни продукти: Пастьоризацията е процес, който убива микроби. Непастьоризираното мляко, сиренето и сладоледът са такива неща.
• Непастьоризирани плодови напитки: Напитки като ябълков сайдер.
• Зеленчуци и плодове, които се консумират сурови без измиване: Особено плодове с кора като диня и пъпеш, трябва да измиете добре кората, преди да ги нарежете. Това е така, защото бактериите могат да присъстват по кората и да попаднат вътре с ножа при рязане.
• Кълнове: Неща, които се консумират сурови, като кълнове от зелен фасул.
• Суровото суши се приготвя със сурова риба.

Кой е най-застрашен от това?

Хората, които са изложени на по-висок риск от сериозно заболяване или смърт от листериоза, включват:

• Бременни майки: Имунната им система естествено се променя леко по време на бременност, което ги прави по-податливи на инфекции.
• Хора над 65 години: Поради отслабването на имунната система с напредване на възрастта.
• Хора с отслабена имунна система: Поради медицински състояния като диабет, рак, бъбречно заболяване или такива, приемащи имуносупресивни лекарства.
• Новородени бебета: Защото имунната им система все още не е напълно развита.

Какви са възможните усложнения от листериозата?

Тази бактериална инфекция, която започва в храносмилателната система, може да се разпространи в други части на тялото чрез кръвния поток, причинявайки сериозни усложнения.

Дете, заразено с листериоза при раждането, или някой, чиято инфекция се е разпространила в мозъка, може да има дългосрочни здравословни проблеми , като забавяне на развитието, слепота, парализа и гърчове.

Как да разберете със сигурност дали имате това заболяване?

Ако симптомите ви са просто обикновена стомашна болка, повечето хора няма да ви изследват. Но ако вашият лекар заподозре това, след като ви попита за симптомите ви и какво сте яли наскоро, той може да го потвърди с тестове.

Наличието на тази бактерия обикновено може да се открие чрез кръвна култура или, ако е необходимо, чрез изследване на цереброспиналната течност (ликвор), обграждаща мозъка и гръбначния мозък. В случай на бременна майка, това може да се потвърди и чрез изследване на част от плацентата след раждането.

Как се лекува?

Тъй като това е бактериална инфекция, тя се лекува с антибиотици . Важно е да приемате лекарството точно както е предписано от Вашия лекар през целия период. Не е добра идея да спирате приема на лекарството веднага щом се почувствате по-добре. Това може да доведе до повторна поява на инфекцията.

Ако сте здрави, не сте бременна и не сте изложени на риск от сериозни усложнения, може да се възстановите след няколко дни без лечение. Но това зависи от решението на Вашия лекар.

Кога трябва да посетите лекар?

Непременно потърсете медицинска помощ в следните случаи:

• Ако сте бременна, над 65-годишна възраст или имате отслабена имунна система и симптоми на листериоза.
• Ако наскоро сте разбрали, че нещо, което сте яли, е било изтеглено от пазара поради листерия, особено ако сте бременна.
• Ако вашето мъниче показва симптоми на листериоза.
• Ако симптомите не се подобрят дори след няколко дни след започване на антибиотична терапия.

Какво трябва да направим, за да се предпазим от това?

Най-добрият начин да избегнете това е да се грижите за безопасността на храните.

• Избягвайте непастьоризирано мляко и продукти. Когато купувате каквото и да е от магазина, проверете етикета и вижте дали пише „пастьоризирано“.
• Измийте старателно ръцете, дъските за рязане, ножовете и кухненските повърхности със сапун преди и след приготвяне на храна.
• Измивайте суровите зеленчуци и плодове, особено плодовете с кори като динята, с четка под течаща вода.
• Гответе хот-дог, яйца и морски дарове, докато се сварят напълно. Вътрешната температура трябва да бъде поне 74 градуса по Целзий (165°F).
• Ако сте бременна, не консумирайте охладени продукти като пастети и месни намазки. Ако ядете месо за обяд, загрейте го добре, докато започне да пуши.
• Почиствайте незабавно разлятите течности от месо и риба в хладилника. Съхранявайте суровото месо на най-долния рафт.

За обикновения човек хранителното отравяне може да бъде леко заболяване, което продължава ден-два и след това отшумява. Но бактерии като Listeria понякога могат да причинят сериозни здравословни проблеми. Ако сте в рискова група, бъдете особено внимателни относно безопасността на храните и говорете с Вашия лекар, ако имате някакви притеснения.