Имате ли диабет? Тогава трябва да сте много внимателни какво ядете и пиете, нали? Понякога може да се чудите какво друго можете да ядете освен ориза и хляба, които ядете всеки ден. Днес говорим за зърнена култура, която може да бъде много важна за такива хора и е силно хранителна. Това е соргото. Нека видим дали соргото е наистина полезно за някой с диабет или не.
Какво е това просо?
Соргото е зърнена култура, която е много по-стара, отколкото си мислим, тъй като се култивира в Азия и Африка от хиляди години. Всъщност, соргото е общо наименование за няколко вида зърнени култури, които принадлежат към група треви и имат малки семена. В нашата страна всички познаваме името „сорго“. Едно от най-големите предимства на това е, че може да издържи на сух климат и да расте добре.
Подобно на „киноата“, която стана много популярна като здравословна храна в наши дни, кураканът също е храна с много висока хранителна стойност. Ето защо някои хора го наричат „новата киноа“.
Какви са хранителните стойности на нахута?
В сравнение със зърнените култури, които обикновено ядем, като пшеница, ориз и царевица, соргото е много хранително. То също така има няколко специални свойства, които са важни за хората с диабет.
| Хранителен компонент | Как е важно за диабета? |
|---|---|
| Фибри | Забавя храносмилането и контролира внезапните скокове в нивата на кръвната захар. Помага и за контрол на теглото. |
| Протеин | Помага за поддържане на мускулите здрави. Също така помага за контролиране на преяждането, защото ви кара да се чувствате сити дори след като сте изяли малко количество. |
| Витамини и минерали | Необходим за цялостното функциониране и здраве на тялото. |
| Антиоксиданти | Те помагат за предотвратяване на увреждането на клетките на тялото. Те са важни за минимизиране на усложненията, причинени от заболявания като диабет. |
В допълнение към всичко това, има още едно важно нещо за куракан. А именно, че те не съдържат глутен . Това означава, че дори хора с алергии към глутен могат да ги ядат без никакъв страх.
Казано по-просто, кураканът е храна с нисък гликемичен индекс (ГИ). Това означава, че когато го ядете, нивото на кръвната ви захар не се повишава внезапно и бързо. Вместо това, то се увеличава бавно и постепенно. Това е много полезно за хора с диабет.
Как Кураккан влияе на нивата на кръвната захар?
Пълнозърнестите храни са пълнозърнести храни . Това означава, че хранителните външни слоеве на зърното, триците и зародишът, не са отстранени. Когато ядем бял хляб и бял ориз, ние консумираме рафинирани зърнени храни, от които тези хранителни части са отстранени.
Пълнозърнестите храни се усвояват по-бавно от организма, поради което не предизвикват рязък скок на нивата на кръвната захар.
Има няколко вида куракан.
Въпреки че споменахме соргото, има няколко други вида зърнени култури, които принадлежат към тази категория.
- Просо за пръсти: Това е просото, което всички познаваме.
- Просо от лисича опашка: Това се нарича тревен ориз.
- Перлено просо: Това се нарича перлено просо.
- Малко просо: Те не са много разпространени в нашата страна.
Въпреки че изследванията по този въпрос все още са ограничени, настоящите данни показват, че консумацията на боровинки може да помогне за поддържане на стабилни нива на кръвната захар и да предотврати внезапни скокове в нея след хранене.
В проучване, специално насочено към просо от лисича опашка , на хора с диабет тип 2 е била дадена специална диета, съдържаща просо от лисича опашка. В резултат на това нивата на кръвната им захар, нивата на инсулин, нивата на холестерол и триглицериди са намалели. Друго проучване установи, че консумацията на просо от лисича опашка вместо ориз за закуска намалява покачването на нивата на кръвната захар след хранене.
Доказателствата за други видове пълнозърнести храни все още не са толкова ясни. Но като цяло е ясно, че тези зърнени храни повишават нивата на кръвната захар по-бавно от рафинираните продукти като бял хляб, тестени изделия и бял ориз. Следователно, те могат да бъдат добър вариант за някой, който управлява диабет.
Как да добавите куркума към диетата си?
Куракан вече е лесно достъпен във всеки супермаркет или магазин за здравословни храни. Има няколко начина да го добавите към диетата си по много вкусен начин.
Преди да сготвите куракан, добавете малко кокосово или растително масло в тиган и го запечете за около 3 минути. След това добавете 2 1/2 чаши вряща вода към 1 чаша куракан и гответе около 25-30 минути.
Начини да го добавите към диетата си:
- Можете да приготвите каша кураккан за закуска.
- Брашното Кураккан, което е много популярно в нашата страна, може да се използва за приготвяне на неща като роти, пити, тоа и индиапас . Брашното Кураккан може да се използва и вместо брашно за хляб при приготвянето на хлебни изделия като хляб и сладкиши.
- Вместо ориз , можете да го приготвите като оризов пудинг и да го ядете с кърито си.
- Когато приготвяте зеленчукова плънка, можете да използвате кураккан като пълнеж.
Важно: Говорете с Вашия лекар.
Въпреки че кураканът е питателна храна, ако сте човек, който се лекува от диабет, е важно да се консултирате с Вашия лекар или диетолог, преди да правите каквито и да е големи промени в диетата си. Те ще могат да Ви посъветват точно колко да ядете, въз основа на Вашето здравословно състояние.
Послание за вкъщи
- Просото е хранителна пълнозърнеста зърнена култура, богата на фибри, протеини, витамини и минерали.
- Ниският му гликемичен индекс (ГИ) предотвратява внезапно покачване на нивата на кръвната захар при консумация, което помага за контролиране на диабета.
- Консумацията на пълнозърнести храни вместо рафинирани зърна като бял ориз и хляб може да бъде добра алтернатива.
- Можете да приготвите различни вкусни ястия като роти, пити и канда от брашно кураккан.
- Като човек с диабет е много важно винаги да се консултирате с лекар, преди да промените диетата си.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න