Неща, които трябва да знаете за мазнините! Полезни? Лоши? Нека поговорим!

Някои хора се плашат малко, когато чуят думата мазнини, нали? Има и такива, които си мислят: „О, мазнините не са полезни за ядене, те са лоши за тялото.“ Но наистина ли мазнините са от съществено значение за тялото ни или са нещо, от което наистина трябва да стоим далеч? Хайде, днес ще поговорим по темата, наречена Мазнини, по прост начин, който можете да разберете.

Какво представляват мазнините?

Казано по-просто, мазнините са основно хранително вещество за телата ни. Точно както се нуждаем от тухли и цимент, за да построим къщите си, мазнините са от съществено значение за изграждането на клетъчни мембрани, производството на нервна тъкан в мозъка и производството на различни хормони. Освен това, мазнините действат и като гориво, което осигурява на телата ни енергия. Представете си, че ако мазнините, които ядем, не се използват веднага за енергия или за изграждане на телата ни, телата ни ги съхраняват в мастните клетки. Това е все едно тялото да съхранява мазнини в очакване на бъдещ недостиг на храна.

Въпреки това, както всичко друго , твърде много мазнини могат да бъдат вредни за тялото. Има обаче някои видове мазнини, които са много полезни за нашето здраве. Тези добри мазнини определено трябва да бъдат включени в здравословната диета.

Каква е лошата страна на мазнините?

Въпреки че мазнините могат да добавят вкус, аромат и текстура към храната, те са и много калорични. Така че, ако продължавате да ядете храни с високо съдържание на мазнини, може да се сблъскате с много здравословни проблеми. Особено що се отнася до малките ни деца и тийнейджъри, те си набавят по-голямата част от мазнините от бързо хранене, пържена храна и различни пакетирани закуски. Освен това, мазнините се добавят към тялото и от неща като обезмаслено мляко, сирене, сметана и млечни продукти с високо съдържание на мазнини, като масло, бекон, наденица и тлъсти парчета говеждо месо.

Храната в ресторантите и за вкъщи често може да съдържа повече мазнини от типичното домашно приготвено ястие. Пържените храни са най-мазните храни. Понякога не осъзнаваме, че мазнините се крият в кремообразни сосове, сосове със сирене или маслени сосове или дресинги. Само си помислете колко мазнини има в геврек или пържен ориз, които купувате от магазина!

И така, защо някои видове мазнини са полезни за здравето?

„Тогава защо лекарите казват, че определени видове мазнини са полезни?“, може би ще попитате. Да, здравословните мазнини са много важни както за малките деца, така и за нас, възрастните. Тези добри мазнини са особено важни за растежа и развитието на малките деца, както и за нормалното развитие на мозъка.

Мазнините не само осигуряват на тялото ни енергия, но имат и няколко други важни ползи:

• Той помага на телата ни да абсорбират мастноразтворими витамини – а именно витамин А, витамин D, витамин Е и витамин К. За да се абсорбират тези витамини, храните, които ядем, трябва да съдържат известно количество мазнини.
• Те действат като градивни елементи за хормоните .
• Много е важно за здравето на мозъка.
• Създава усещане за ситост след хранене, което намалява риска от преяждане.

Мазнините са чудесен източник на енергия. Но имайте едно предвид. В сравнение с въглехидратите или протеините, същото количество мазнини има два пъти повече калории. Например, 1 грам мазнини съдържа 9 калории. Но 1 грам въглехидрати или протеини съдържа само 4 калории.

Какви видове мазнини се съдържат в храната?

Добре, нека сега разгледаме основните видове мазнини, които се намират в храните. Познаването им ще ви помогне да правите информиран избор на храна. Има три основни вида мазнини:

1. Ненаситени мазнини - като добър приятел!

Тези мазнини се намират най-вече в растителните храни и рибата. Те обикновено не са вредни за сърцето и понякога се смята, че са полезни за здравето на сърцето . Ненаситените мазнини се разделят допълнително на две категории:

• Мононенаситени мазнини: Те се намират в авокадото, ядките като фъстъчено масло, бадемите, пеканите и маслата като зехтин, фъстъчено масло и рапично масло.
• Полиненаситени мазнини: Те се намират в много растителни масла, като царевично масло и соево масло. Специален вид мастна киселина, която принадлежи към тази група, са омега-3 мастните киселини. Те се намират в мазни риби като сьомга и риба тон, орехи и ленено семе. Те са много полезни за мозъка и сърцето ни.

2. Наситени мазнини - бъдете внимателни!

Тези мазнини се намират най-вече в месото (особено червеното месо) и животински продукти като масло, мазнина, свинска мас, сирене, обезмаслено мляко и сметана. Кокосовото масло също е сравнително богато на наситени мазнини. Консумацията на твърде много наситени мазнини може да повиши нивата на холестерола в кръвта и да увеличи риска от сърдечни заболявания. Затова е най-добре да ги консумирате умерено.

3. Транс мазнини - стойте далеч от тях!

Това е видът мазнини, за които трябва да бъдем най-внимателни. Някои маргарини на клечка, търговски закуски като крекери, печени изделия и някои търговски пържени храни могат да съдържат трансмазнини. Трансмазнините са изкуствени мазнини, получени чрез добавяне на водород към растителни масла (процес, наречен хидрогениране ), което ги прави твърди при стайна температура. Трансмазнините повишават нивото на лошия холестерол в кръвта ни, намаляват нивото на добрия холестерол и значително увеличават риска от сърдечни заболявания. Сега в много страни етикетите на храните трябва да посочват трансмазнините. Освен това много хранителни компании са предприели стъпки за премахване на трансмазнините от своите продукти. Това е наистина хубаво нещо!

Как да видя информацията за мазнините на етикетите на храните?

Вероятно сте виждали етикет „Хранителна информация“ на гърба на всяка опакована храна, която купувате от магазина. Той ясно посочва количеството общи мазнини, наситени мазнини и трансмазнини в една порция. Проблемът обаче е , че лесно можем да изядем повече от „размера на порцията“, посочен на етикета. Например, въпреки че на пакет царевични чипсове пише 12 чипса на „порция“, често изяждаме около половината от пакета наведнъж, нали? Тогава количеството мазнини, което всъщност консумираме, е много повече от това, което е на етикета.

Когато говорим за мазнини върху опаковките на храните, може да сте виждали термини като „без мазнини“, „нискомаслено“, „с намалено съдържание на мазнини“ и „леко“ или „леко“. Правителството има специфични правила за употребата на тези термини. Според закона:

• Храните, обозначени като „без мазнини“, не могат да съдържат повече от 0,5 грама мазнини на порция.
• Храните, обозначени като „нискомаслени“, трябва да съдържат 3 грама мазнини или по-малко на порция.
• Храните, обозначени като „леки“ (lite), трябва да имат 50% по-малко мазнини или една трета по-малко калории от обикновената версия на храната.
• Храните, обозначени като „с намалено съдържание на мазнини“, трябва да имат 25% по-малко мазнини от обикновения продукт.

Но ето нещо, което трябва да имате предвид. Храните, обозначени като „леки“ (lite) и „с намалено съдържание на мазнини“, може да имат добавена захар, за да се запази вкусът. Също така, ако оригиналният, обикновен продукт е с много високо съдържание на мазнини, тази „намалена“ версия все още може да съдържа значително количество мазнини. Затова е разумно да прочетете внимателно етикета, преди да вземете решение.

От колко мазнини се нуждаят малките деца?

Мазнините и холестеролът са два фактора, които играят много важна роля в развитието на мозъка, особено при малките деца. Следователно, здравословните мазнини са съществена част от балансираната диета на детето. Не е добра идея да ги ограничавате твърде много или да ги изключвате напълно от диетата.

Не ограничавайте мазнините в диетата на бебетата, особено на тези под една година. Мазнините са от съществено значение за бързия им растеж и развитие на мозъка. За деца над 2 години е добра идея да се опитате да ограничите наситените мазнини до по-малко от 10% от общия им дневен калориен прием.

Как да контролираме мазнините в ежедневието?

Вероятно вече разбирате, че консумацията на правилния вид и количество мазнини е много важна за здравословния живот. Истината обаче е, че много от нашите деца (а понякога и ние самите) ядат твърде много мазнини. Това води до ненужно наддаване на тегло. Когато качите твърде много килограми, е по-вероятно да страдате от редица незаразни заболявания, като висок холестерол, високо кръвно налягане и диабет.

И така, ето няколко прости начина, които ще ви помогнат да контролирате мазнините и да се храните здравословно:

• Включете в храната на децата си повече храни, които са естествено нискомаслени – пресни плодове, зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни, постно месо и нискомаслени млечни продукти .
• Когато готвите, избирайте здравословни ненаситени мазнини , като зехтин и рапично масло, и използвайте възможно най-малко.
• Включете разнообразие от протеини в диетата си. Например, постно месо, пилешко месо без кожа, риба, богата на Омега-3 (като сьомга, скумрия и риба тон), както и растителни източници на протеини като леща, нахут, грах и зелен фасул, както и ядки като соя, кашу и фъстъци са добър избор.
• Когато готвите месо, риба и птици, използвайте методи като печене на скара, печене на решетка или грил, вместо пържене. Тези методи намаляват калориите, като отделят излишната мазнина. Пърженето само добавя още мазнини.
• Винаги, когато е възможно , приготвяйте училищните си обяди, закуски и ястия, които вземате със семейството си на излизания, у дома. По този начин можете да контролирате количеството олио, захар и сол, които семейството ви консумира. Представете си колко по-добър би бил един питателен сандвич със зеленчуци, приготвен от майка ви, от купена от магазина баничка, която дъщеря ви да вземе на училище.
• Ограничете храненето навън, особено в ресторантите за бързо хранене, доколкото е възможно.
• Ако трябва да се храните навън, помогнете на децата си да избират здравословни варианти. Например, не забравяйте да включите зелена салата към храната им и помолете за нискомаслен дресинг. Слагайте горчица върху сандвичите вместо майонеза. Избирайте печени, на скара или задушени ястия вместо пържени.

Посланието от тази статия

В крайна сметка, най-добрият и най-лесен начин да научим децата си на здравословни хранителни навици е да им дадем добър пример като възрастни. За здравословен и щастлив начин на живот, създайте си навик да ядете умна и питателна храна. Избирайте разнообразни храни, включително здравословни мазнини, в храненията си. И не забравяйте да спортувате редовно. Тези прости неща ще ни доведат до дълъг и здравословен живот.

Мазнини , здравословни мазнини, ненаситени мазнини, наситени мазнини, трансмазнини, холестерол, здравословна храна