Знаете колко е важно да не се разболявате от нещата, които ядете и пиете. Понякога малки грешки, които правим, без да осъзнаваме, могат да доведат до големи здравословни проблеми. Така че, тук става въпрос за безопасността на храните , което означава как да предотвратим разпространението на микроби и да се предпазим от болести, когато купуваме храна, приготвяме я у дома и я съхраняваме. Ако правите това правилно, можете да предотвратите стомашни разстройства, причинени от опасни бактерии като салмонела и ешерихия коли .
Идват ли ви на ум тези неща, когато отивате в магазина, за да си купите храна и напитки?
Когато пазаруваме, понякога купуваме неща, които грабваме набързо. Но когато става въпрос за храна, трябва да бъдем малко по-внимателни.
- Слагайте нещата, които трябва да сложите в хладилника, последни: Слагайте бързоразвалящи се продукти като месо, риба, мляко и яйца в количката си последни. По този начин те ще бъдат там по-кратко време.
- Не смесвайте месо и риба с други продукти: Избягвайте смесването на месо с други продукти, особено със сурови зеленчуци и плодове. Ако е възможно, поставете месото и рибата в отделни торбички.
- Ако се прибирате вкъщи за повече от час: Ако ще се прибирате дълго време от магазина, най-добре е да носите тези продукти в кутия за лед или изолирана чанта. По този начин те няма да загубят свежестта си.
- Не забравяйте да проверите „Срока на годност“: Когато купувате пакетирано месо, риба или птици, не забравяйте да проверите това. Дори денят да е добър, ако цветът се е променил или ако мирише лошо, не купувайте това месо или риба.
- Проверете и яйцата: Проверете дали черупките на яйцата са чисти и не са напукани.
- Не купувайте такива неща:
- Плодове с одраскана или наранена кожа.
- Непастьоризирани сайдери или сокове , тъй като те могат да съдържат микроби, които могат да причинят заболяване.
- Предварително пълнени пресни пуйки или пилета . Те са склонни към развитие на бактерии, ако не се съхраняват правилно.
Ето как да съхранявате безопасно храна и напитки, донесени у дома!
Не е достатъчно само да изберете най-добрите неща от магазина, много е важно и да ги съхранявате правилно у дома.
Нека използваме правилно хладилника и фризера.
- Поддържайте правилната температура: Поддържайте хладилника си на 5°C (40°F), а фризера си на или под -18°C (0°F). Тези ниски температури често пречат на растежа на бактерии в храната. Ако хладилникът ви няма термостат , използвайте термометър за уред, за да проверите температурата.
- Първо в хладилника/фризера: Веднага щом го донесете у дома, подредете нещата, които искате да сложите в хладилника, и нещата, които искате да сложите във фризера, по подреден начин.
- Как да съхранявате яйца: Съхранявайте яйцата в картонената опаковка, в която са дошли, не на вратата на хладилника, а на рафт вътре. Това е така, защото пространството на вратата на повечето хладилници не е достатъчно студено за яйца.
- Отделете месото, рибата и птиците: Поставете ги в отделни найлонови торбички. Това ще предотврати попадането на капки върху други храни.
- Замразете, ако няма да го ядете веднага: Ако няма да ядете сурово месо, риба или пилешко месо в рамките на няколко дни, сложете го във фризера.
- Хотдог и месни деликатеси: Неотворените опаковки могат да се съхраняват в хладилник около 2 седмици. След отваряне на опаковката обаче, хотдогът трябва да се консумира в рамките на една седмица, а месните деликатеси - в рамките на 3-5 дни.
Помислете: Ако оставите парче месо в хладилника, където може да влезе в контакт с друга храна, бактериите от това месо биха могли да се окажат върху суровата маруля. Това би увеличило риска от заболяване, нали?
Как да подготвим зеленчуците и плодовете за почистване?
Плодовете и зеленчуците са много полезни за тялото ни, но могат да причинят проблеми, ако не се почистват правилно.
- Отстранете повредените участъци: Преди да измиете плодовете и зеленчуците, отрежете всички натъртени, набръчкани или повредени части.
- Измийте всичко старателно: Дори и да планирате да го обелите, измийте обилно всички зеленчуци и плодове под течаща вода. Това ще премахне всички остатъци от пестициди , мръсотия и бактерии, които може да се съдържат.
- Неща като моркови и краставици: Изтъркайте и измийте зеленчуци и плодове с твърди кожи като моркови, краставици и диня с чиста четка.
- Плодове като диня и пъпеш: Тези плодове трябва да се измият добре преди рязане, в противен случай бактериите по кората могат да се придвижат по ножа и да попаднат в плода.
- Измиване и подсушаване: Подсушете измитите зеленчуци и плодове с чиста кърпа или кухненска хартия.
Нека приготвяме сурово месо, риба, птици и яйца внимателно!
Това са основните видове храни, които често могат да причинят заболяване, ако не се приготвят правилно.
Не е ли добре да се мие сурово месо?
- Не мийте сурово пилешко месо: Много хора правят това, но това може да разпространи микроби в кухнята. Бактериите могат да се разпространяват с водни капчици. Затова е най-безопасно да готвите пилешкото директно, без да го миете.
Как размразявате замразена храна?
- Никога не размразявайте замразено месо, риба или птици на стайна температура: Когато размразявате замразено месо, риба или птици, не ги оставяйте на стайна температура. Бактериите могат да се размножават бързо в това състояние. Най-добрият начин е да ги размразите на долния рафт на хладилника. Или да ги размразите в микровълновата фурна. Трябва да се сготви веднага след размразяването.
При мариноване на месо и риба
- Съхранявайте в хладилник: Ако мариновате месо или риба, сложете сместа в хладилника и я дръжте там. Не я оставяйте навън.
- Изхвърлете остатъците от марината: Не използвайте повторно остатъците от марината от сурово месо и риба, изхвърлете ги.
Най-важното е да го готвите правилно!
- Проверете дали месото е добре сготвено: Когато готвите месо, гответе го, докато соковете му станат бистри. Каймата и пилешкото месо трябва да се готвят, докато престанат да са розови.
- Сварете добре яйцата: Когато готвите яйца, както жълтъкът, така и белтъкът трябва да са добре сварени и гъсти. Неща като бъркани яйца не трябва да са течни.
- Избягвайте храни, съдържащи сурови яйца: Избягвайте храни, приготвени със сурови яйца, като например някои видове тесто за бисквитки, домашен яйчен пух и някои сладоледи. Ако рецептата изисква сурови яйца, използвайте закупени от магазина пастьоризирани яйца .
- Най-добрият начин да проверите дали храната е правилно сготвена: Най-добрият начин да проверите дали храната е правилно сготвена и дали микробите вътре са мъртви е да използвате термометър за месо . Той трябва да се постави в най-дебелата част на месото, далеч от костите. След като го използвате веднъж, измийте го обилно, преди да го използвате отново.
Ето препоръчителните минимални температури:
* Пилешко (цяло, парчета, кайма): 74°C (165°F)
* Телешко, телешко, свинско, агнешко (пържоли, печено, котлети): 63°C (145°F) (оставете да престои 3 минути преди нарязване или консумация)
* Кайма от говеждо, телешко, свинско, агнешко месо: 71°C (160°F)
* Риба: 63°C (145°F)
* Ястия с яйца: 71°C (160°F)
* При повторно затопляне на остатъци: Минимум 74°C (165°F)
Не забравяйте тези малки неща, за да поддържате кухнята си чиста!
Важно е да поддържате кухнята си чиста, не само храната си. В противен случай бактериите от едно място могат да се разпространят на друго.
- Мийте ръцете си редовно и почиствайте кухненските повърхности: Това е нещо, което трябва да правите редовно.
- Внимавайте с кърпите за съдове: Използването на една и съща кърпа в продължение на дни може да доведе до натрупване на бактерии върху нея. Затова е най-добре да използвате кухненска хартия. Ако използвате кърпа, мийте я и я подсушавайте редовно.
- Остатъци: Приберете остатъците в хладилник възможно най-скоро след готвене, не повече от 2 часа. Консумирайте ги в рамките на 3-4 дни. Не ги съхранявайте по-дълго от това време.
- Избършете плотовете и масите: Избършете ги с топла сапунена вода.
- Чинии, прибори за хранене, дъски за рязане: Измийте обилно с гореща вода и сапун. Или поставете в съдомиялна машина.
- Отървете се от старите дъски за рязане: С остаряването на дъските за рязане, бактериите могат да се скрият в пукнатините и цепнатините, които се образуват по тях. Затова се отървете от тях и си вземете нови.
- Тънки кърпи вместо гъби: По-добре е да използвате тънки парчета плат, които съхнат по-бързо от гъбите. Те също трябва да се перат редовно.
- Дезинфекция: Добър навик е периодично да се дезинфекцират (санират) зони като дъски за рязане, плотове, кухненски мивки, кранове за вода и кофи за боклук.
Най-важните неща, които трябва да запомните! (Послание за вкъщи)
Казано по-просто, безопасността на храните е много важно нещо, което помага да предпазите вас и вашето семейство от болести.
- Чистота: Измийте добре ръцете си преди и след приготвяне на храна, както и след работа със сурово месо и риба. Поддържайте кухнята и приборите чисти.
- Разделно: Дръжте суровото месо и риба отделно от други храни, особено тези, които се консумират сурови. Използвайте отделни дъски за рязане и чинии.
- Гответе добре: Гответе храната, особено месото, рибата и яйцата, докато се сготви добре и достигне правилната температура.
- Дръжте го на студено: Съхранявайте бързоразвалящите се храни в хладилник или фризер. Приберете остатъците веднага в хладилник.
Ако се грижите за тези малки неща, можете да се насладите на храна, която е едновременно вкусна и питателна, без никакви болести или дискомфорт. Здравето на вас и на всички във вашето семейство зависи от тези малки навици. И така, нека помислим малко повече за тези неща, започвайки от днес, нали?
Безопасност на храните , Бактерии, Салмонела, Ешерихия коли, Стерилизация, Температура, Охлаждане, Хранително отравяне
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න