Мислили ли сте за тези неща, когато сте яли плодове и зеленчуци? (Безопасност на продуктите) Нека разберем със сигурност!

Всички знаем, че плодовете и зеленчуците са от съществено значение за здравословния живот. Те са много полезни за организма, предпазват от болести и са вкусни. Но чували ли сте някога хора да се разболяват от микроби като „(E. coli)“ или „(Salmonella)“? Ето защо е много важно да приготвяме плодовете и зеленчуците, които ядем, по чист и безопасен начин. Така че днес нека поговорим за това малко по-подробно , точно както говорим с приятел.

Трябва ли да внимаваме за тези неща, когато купуваме стоки?

Знаете ли колко далеч изминава един плод или зеленчук, преди да стигне до ръцете ни? Микробите могат да попаднат отвсякъде - от дървото, когато е брано, когато е натоварено на камион, когато е в магазина и накрая, когато стигне до вашата кухня. Понякога тези неща могат да се случат от почвата, водата или дори от някой, който не си е измил добре ръцете. Ето защо трябва да бъдем малко по-внимателни, когато ходим в магазина.

Добре, тогава какви са нещата, които искаме да видим?

• Внимателно проверявайте плодовете и зеленчуците: Когато отидете в магазина, вземете плод или зеленчук и го разклатете внимателно. Избягвайте да купувате такива, които са натъртени, имат порязвания или пукнатини. Бактериите могат лесно да проникнат през такива места. Точно както когато имаме рана по кожата си, микробите могат да проникнат.

• Относно предварително нарязани и пакетирани продукти: Може да сте закупили предварително нарязани плодове или маруля, които са опаковани. Когато ги купувате , не забравяйте да проверите дали са охладени или върху лед. Също така, не забравяйте да проверите срока на годност. Не купувайте нищо, което е изтекло от тази дата.

• Ако пътуването до вкъщи е дълго: Ако домът ви е малко далеч от магазина, да речем на повече от час път, е добре да си носите малка хладилна или изолирана чанта. По този начин можете да си донесете предварително нарязани зеленчуци, плодове или други нетрайни продукти, без те да се развалят.

• Бъдете внимателни, когато слагате неща в количката или в торбичките: Когато слагате неща в количката в магазина или когато слагате неща в торбичките след плащане на сметката, не смесвайте неща като сурово месо, риба, пилешко месо, яйца с плодове и зеленчуци. Дръжте ги отделно. Представете си, че ако сложите пакет пилешко месо и пакет грозде заедно, ако малко течност „изтече“ от пакета с пилешко месо, микробите в нея могат лесно да попаднат в гроздето, нали? Така че бъдете внимателни и за това.

• Какво е „Сертифициран органичен продукт“?: Вероятно сте виждали етикетите „Сертифициран органичен продукт“. Казано по-просто, това означава, че продуктът е отгледан по естествени методи, без пестициди, синтетични химикали или генно инженерство. Това е хубаво нещо. Но не забравяйте, че независимо дали е „органичен“ или конвенционално отгледан, все още има шанс бактерии да попаднат. Така че не мислете, че „органичен“ означава само, че всичко е наред и не е нужно да го миете. Чистотата е важна за всичко.

Как правилно съхранявате плодовете и зеленчуците, които си носите вкъщи?

Добре, след като внимателно донесохме нещата у дома, какво правим след това? Много е важно също да ги съхраняваме правилно.

• Температура в хладилника: Много е важно да поддържате хладилника си на правилната температура. Тя трябва да бъде между 0°C и 5°C (32°F и 40°F). Това ще помогне за запазване на свежестта на плодовете и зеленчуците и ще предотврати развалянето им. Също така ще помогне за контролиране на растежа на бактерии. Ако е възможно, използвайте малък термометър за хладилник, за да проверявате температурата на хладилника си от време на време.

• Не се страхувайте, ако готвите: Но не забравяйте, че ако готвите зеленчуци и плодове, топлината ще убие всички бактерии. Тогава няма от какво да се притеснявате. Но трябва да бъдем особено внимателни с неща като салати и плодове, които се консумират сурови.

Трябва ли да следваме тези стъпки, когато приготвяме храна?

Добре, сега идва най-важната част. Какво трябва да правим, когато приготвяме плодове и зеленчуци? Ако следваме тези стъпки правилно, можем да избегнем много заболявания.

Най-важното нещо: чистотата! Не забравяйте, че чистотата е номер едно в кухнята.

Ето какво трябва да направите:

• Мийте ръцете си, мийте ръцете си, мийте ръцете си! От само себе си се разбира. Преди да приготвяте храна или да се храните, не забравяйте да измиете добре ръцете си със сапун и хладка вода в продължение на поне 20 секунди. Само задържането на малко вода не е достатъчно. Правилното миене на ръцете може значително да намали разпространението на микроби.

• Съхранявайте сурово месо, риба и зеленчуци отделно: Когато режете сурово месо, риба и птици, не позволявайте те да влизат в контакт с плодове, зеленчуци или готови за консумация храни. Дръжте ги отделно и ги режете отделно.

• Поддържайте приборите и повърхностите чисти: Измийте обилно всички прибори, ножове, дъски за рязане и плотове с гореща вода и сапун преди и след приготвяне на храна.

• Измийте старателно всички плодове и зеленчуци: Дори и да планирате да ги обелите, трябва да измиете всички плодове и зеленчуци старателно под течаща вода. Изтъркайте ги леко с ръце или използвайте нещо като четка за зеленчуци, за да премахнете всякакви замърсявания, мръсотия или бактерии по повърхността. Само вода е достатъчна, не са необходими специални течности.

• Измийте кората, преди да нарежете големи плодове: Има големи плодове като диня и пъпеш. Измийте добре външната кора, преди да ги нарежете. В противен случай бактериите по кората ще се придвижат по ножа в плода. След това вкусът вътре може да бъде развален от микроби.

• Дори и да пише „предварително измита“, измийте я отново: Дори ако на някои опаковки маруля пише „предварително измита“, най-добре е да я измиете още веднъж под течаща вода, за да сте сигурни. Няма да навреди на нищо.

• Подсушете добре след измиване: След като измиете плодовете и зеленчуците, подсушете ги добре с чиста кърпа или кухненска хартия. Това ще помогне и за премахването на всички бактерии, които може да са останали по повърхността.

• Приберете нарязаните и обелени продукти веднага в хладилника: Приберете всички нарязани и обелени плодове и зеленчуци веднага в хладилника, без да ги оставяте на открито.

• Специални грижи за дъските за рязане:
• Винаги измивайте дъските за рязане старателно с гореща сапунена вода след употреба.
• Ако е възможно, дръжте отделна дъска за рязане на месо и риба и друга за плодове и зеленчуци. Това значително ще намали риска от разпространение на микроби (кръстосано замърсяване).
• Ако имате стари, износени или нащърбени пластмасови или дървени дъски, които не могат да се почистят правилно, премахнете ги и купете нови. Микробите могат лесно да се заселят в тези износени места и няма да изчезнат, независимо колко се стараем.

Може би сте виждали препарати за измиване на плодове и зеленчуци в магазините. Но всъщност те не са необходими. Ако сте толкова чисти и внимателни, колкото сме говорили, цялото ви семейство може да се наслаждава на плодовете и зеленчуците си без никакви притеснения.

И така, нека запомним това? (Послание за вкъщи)

Добре, говорихме за доста неща. Ето обобщението, за ваше удобство:

• Когато купувате плодове и зеленчуци , оглеждайте внимателно и избирайте пресни, които не са натъртени, напукани или нарязани.
• Не смесвайте плодове и зеленчуци със сурово месо и риба, както в магазина, така и у дома; дръжте ги отделно.
• Не забравяйте да измиете добре ръцете си със сапун в продължение на поне 20 секунди, преди да приготвяте храна или да ядете.
• Измийте обилно всички зеленчуци и плодове под течаща вода, независимо дали са обелени или не.
• Приберете нарязаните зеленчуци и плодове бързо в хладилника, вместо да ги оставяте на открито.
• Ако е възможно, използвайте отделни дъски за рязане на месо, риба и зеленчуци. Отървете се от стари, износени дъски.

Като следвате тези прости стъпки, вие и вашето семейство можете да извлечете максимална полза и вкус от плодовете и зеленчуците без никакъв страх. Тези навици ще ни помогнат много да останем здрави!

Безопасност на плодовете , безопасност на зеленчуците, безопасност на храните, микроби, бактерии, (безопасност на продуктите), (безопасност на храните), хигиена на храните, чистота