Имате ли диабет или стомашни проблеми? Нека научим всичко за киноата тук!

Спазвате ли диета? Или сте много загрижени за въглехидратите (нишестето) поради състояние като диабет? Или страдате от проблеми като често подуване на корема, стомашни спазми и газове? Тогава определено трябва да знаете за тази „суперхрана“. Това е киноата. Може би сте чували и виждали това име, но може би не сте съвсем наясно с ползите, които тя предоставя за нашето здраве. Нека поговорим за това по прост начин днес.

Какво точно е киноа?

Киноата не е зърнена култура, както много хора си мислят. Всъщност е семе. Но ние я използваме и готвим като зърнена култура. Тези малки семена съдържат невероятна хранителна стойност.

Най-важното е, че киноата е източник на „пълноценен протеин“. Сега може би се чудите какво е този пълноценен протеин. Казано по-просто, има 9 незаменими аминокиселини, които са от съществено значение за оцеляването на тялото ни, но които то не може да произведе само. Трябва да си набавим всичките девет от тях от храната. Обикновено си набавяме този пълноценен протеин от животински храни като месо, риба и яйца. Така че, въпреки че е растителна храна, е удивително, че киноата съдържа всичките 9 от тези аминокиселини. Следователно , това е храна, която струва злато за тези, които ядат само вегетарианска храна.

Освен това, киноата е богата на минерали и витамини, необходими за нашето тяло, като манган и мед.

Киноата добра ли е за въглехидрати (нишесте) и диабет?

Това е въпрос, който много хора си задават. Първо, киноата не е храна с ниско съдържание на въглехидрати.

Само си помислете, една чаша сварена киноа съдържа над 39 грама въглехидрати. Това е с около 50% повече от една чаша кафяв ориз, който ядем. Много е близо до количеството въглехидрати в една чаша бял ориз.

„И така, как е добре това за някой с диабет?“, може би се чудите. Работата е там, че не всички въглехидрати са създадени еднакви. Киноата е пълнозърнесто зърно, което е нерафинирано. Те са много по-здравословни за организма от рафинираните въглехидрати като бял хляб и бяло брашно.

За да обясним това по-подробно, трябва да знаем малко за гликемичния индекс (ГИ) . Казано по-просто, този индекс измерва колко бързо се повишават нивата на кръвната захар след консумация на определена храна. Киноата има ГИ от 53. Тя е по средата между „добрите“ и „лошите“ въглехидрати. Това означава, че не повишава нивата на кръвната захар толкова бързо, колкото консумацията на бял ориз.

Но истинското предимство тук е високото съдържание на протеини в киноата.В сравнение с други пълнозърнести храни като ечемика, киноата е доста богата на протеини. Когато ядем храни, богати на протеини, не огладняваме толкова бързо и се чувстваме сити. Това помага за контролиране на преяждането. Знаете колко е важно да поддържате здравословно тегло, за да контролирате диабет тип 2.

Помага ли киноата при стомашно разстройство и храносмилателни проблеми?

Да, определено. Това е още едно голямо предимство на киноата.

Киноата е храна без глутен. Глутенът е вид протеин, който се намира в зърнени култури като пшеница, ечемик и ръж. За хора с рядко заболяване, наречено цьолиакия, глутенът е вреден за организма, тъй като може да увреди тънките им черва. Изследвания дори потвърждават, че киноата е много безопасна и полезна храна за такива пациенти.

Може да нямате цьолиакия. Но често ли имате храносмилателни проблеми (чувствителни черва), като стомашно разстройство, подуване на корема и диария без видима причина? Хората, които имат това състояние, също могат да се възползват от намаляване на приема на глутен. Това важи особено за хора с болестта на Крон илиНякои изследователи смятат, че киноата може да бъде полезна за хора с възпалителни заболявания на червата, като например улцерозен колит. Те вярват, че киноата може да повлияе положително на популацията на полезни бактерии в червата ни.

Как да добавите киноа към ястията си по вкусен начин?

Киноата се приготвя много лесно и бързо. Вече се предлага в супермаркетите в нашата страна. Ето няколко начина, по които можете да я опитате:

• Вместо ориз: Това е най-лесният начин. Сварете киноата, както бихте сварили ориз, и я консумирайте с кърито, което ядете. Вкусът е почти същият. Или можете да добавите малко зеленчуци и да я направите като „пилаф с киноа“.
• За закуска: Пригответе го като каша. Добавете малко кокосово мляко към сварената киноа, добавете малко ядки като кашу и фурми, и пресни плодове като банани и манго. Поръсете отгоре с малко канела на прах за още по-силен вкус и аромат.
• За салати и супи: Добавете малко сварена киноа към зеленчуковата си салата или супа. Това значително ще увеличи хранителната стойност на ястието, особено съдържанието на протеини и фибри. Освен това ще ви засити.
• Заместител на други ястия: Когато приготвяте салата с паста, използвайте сварена киноа вместо паста. Можете дори да я използвате вместо галета, когато приготвяте неща като кюфтета и кюфтета.

Най-важното е да се консултирате с лекар, преди да направите такава голяма промяна в диетата си, особено ако имате диабет, високо кръвно налягане или друго хронично заболяване. Той или тя ще може да ви даде конкретни съвети дали киноата е подходяща за вас и колко да ядете.