Пропиленгликолът в купените от магазина храни наистина ли е вреден за вас?

Често купуваме преработени храни като дресинги за салати, сосове и смеси за кекс от магазина или супермаркета. Когато погледнем етикетите им, можем да видим, че има много непознати, химически подобни съставки . Когато ги видим, понякога се чувстваме малко уплашени: „Добре ли е да се ядат тези неща?“ Една от съставките, които се намират в много такива храни, е пропиленгликолът.

Казано по-просто, какво е пропиленгликол?

Пропиленгликолът, или накратко PG, е безцветна, без мирис, гъста течност. Почти е безвкусна. Обикновено се произвежда от петрол, но сега някои компании дори го правят от растения като рапица и соя.

Това е много полезно в хранително-вкусовата промишленост, тъй като помага за поддържане на влагата, консистенцията и текстурата на храната. Тоест, използва се, за да се запази текстурата на храната непроменена. Понякога може да бъде посочено с други имена на етикета на храната, която купувате. Например:

• Триметил гликол
• Метил етил гликол
• 1,2-дихидроксипропан
• 1,2-пропандиол
• Е1520

Може да попадне в телата ни чрез храната, която ядем, кремовете, които нанасяме, някои лекарства и дори някои от мъглите във въздуха, който дишаме. Така че е вероятно всички да сме изложени на него в известна степен.

Какви вещества се добавят към храните с пропиленгликол?

Използва се в хранително-вкусовата промишленост за различни цели, защото има няколко специални свойства. Тъй като няма вкус или цвят, ние дори не забелязваме, че е добавен към храната.

Други приложения освен храна

• За създаване на изкуствен дим по време на противопожарни учения и театрални представления.
• За създаване на пара в електронните цигари.
• За отстраняване на влагата от лекарствата и поддържането им стабилни.
• За предотвратяване на растежа на бактерии в козметиката.
• В антифризни течности, за да се предотврати замръзването на водата и да се поддържа течно състояние.

Какви храни могат да съдържат пропиленгликол?

Много пакетирани храни, които купуваме на пазара, може да съдържат тези вещества. Някои примери са:

• Видове дресинги за салати
• Сухи супи
• Смеси за печене за приготвяне на неща като торти, мъфини и бисквити
• Прахообразни смеси за напитки
• Някои безалкохолни напитки и алкохол
• Екстракти от хранителни оцветители и ароматизатори
• Видове сладолед
• Сосове и майонеза
• Маршмелоу

Казано по-просто, те могат да бъдат намерени в много готови храни, закупени от магазина, вместо да бъдат приготвени у дома.

Това наистина ли е риск за здравето?

Именно тук много хора имат проблеми. В Съединените щати агенции като FDA (Агенция по храните и лекарствата) твърдят, че пропиленгликолът е „общопризнат като безопасен“ (GRAS) в количествата, добавени към храните. Това означава, че малките количества в храната не причиняват значителна вреда на средностатистическия здрав човек.

Въпреки това е добре да сме наясно с някои рискове.

Има ли ефект върху хора с бъбречни и чернодробни заболявания?

Ако бъбреците и черният дроб функционират правилно, около 45% от пропиленгликола, който постъпва в тялото ви, се отделя непроменен с урината. Останалата част се разгражда от тялото ви до млечна киселина.

Този процес обаче е труден за правилното протичане на организма на човек с бъбречно или чернодробно заболяване. След това в организма се натрупва млечна киселина и се получава състояние, наречено „ацидоза“, тоест опасно повишаване на киселинността на организма. Въпреки че това е много рядко явление, е важно хората с такива медицински състояния да бъдат внимателни, когато консумират готови храни.

Алергични реакции

Много малък брой хора могат да развият алергична реакция към пропиленгликол. Най-честите реакции са кожни реакции. Зачервяване , сърбеж и състояния, подобни на дерматит, могат да се появят по лицето или тялото.

Риск от инфаркт?

Това е плашещо за много хора. Но истината е, че няма доказателства, че количеството храна, което консумирате, увеличава риска от сърдечни заболявания . Единствените случаи на сърцебиене и ниско кръвно налягане са съобщени , когато много високи дози пропиленгликол са били инжектирани за разреждане на лекарство. Така че не се страхувайте да ядете.

Не бъркайте пропиленгликол и етиленгликол!

Етиленгликолът е много токсичен химикал. Антифризът, направен с пропиленгликол, обаче е нетоксичен.Така че не се плашете излишно от приликата на тези две имена.

Кой е изложен на риск от токсичност с пропиленгликол?

Правилно е да се каже, че отравянето с пропиленгликол не се получава от количеството, консумирано с храната. За да се случи това, трябва да се приеме много по-голямо количество, отколкото би се намерило в нормално хранене. Такава ситуация често се случва в специални случаи, като например при инжектиране на голяма доза лекарства.

Има няколко групи, които са особено изложени на риск:

• Хора с бъбречни или чернодробни заболявания: Телата им имат намалена способност да ги отстраняват.
• Деца под 4-годишна възраст и бременни майки: Те имат ниски нива на ензима „алкохол дехидрогеназа“, който е необходим за разграждането на пропиленгликол.
• Пациенти, които използват големи количества кремове, съдържащи пропиленгликол, за изгаряния.
• Пациенти с епилепсия, приемащи високи дози лекарства.

Ако някой се отрови по този начин, диализата е лечението. Ако има съмнение, че някой е погълнал нещо отровно, незабавното действие трябва да бъде да се обадите в Националния информационен център за отравяния в Националната болница в Коломбо или да отведете пациента в Спешното отделение (ETU) на най-близката болница.

Как да избегнем пропиленгликола?

Ако все още сте загрижени за това, има няколко прости начина да намалите количеството пропиленгликол в диетата си:

1. Четете етикетите: Преди да купите каквото и да е от магазина, прочетете списъка със съставките. Вижте дали пише Пропиленгликол или E1520.

2. Намалете преработените храни: Опитайте се да приготвяте колкото се може повече дресинги за салати, смеси за кексове и сосове у дома, вместо да ги купувате от магазина.

3. Фокусирайте се върху пресни, пълноценни храни: Фокусирайте се върху натурални храни като зеленчуци, плодове, месо и риба. Колкото по-малко преработени храни ядете, толкова по-малко добавки несъзнателно влагате в тялото си.

Ако имате някакви съмнения или въпроси относно дадена храна или съставка в нея, говорете с Вашия лекар за това.