हमनी के घर में मुर्गी एगो अनिवार्य भोजन ह, ना? लंच, डिनर, पार्टी होखे, बिना चिकन करी भा चिकन डेविल के बहुते अकेलापन होला. ई मुर्गी केतना बढ़िया बा जवन हमनी के रोज खात बानी जा? केहू कहेला कि बढ़िया बा त केहू कहेला कि कोलेस्ट्रॉल जईसन चीज़ के चलते इ निमन नईखे। त साँच का बा? आज एह बारे में बात कइल जाव, ठीक-ठीक, सरलता से.
का मुर्गी के सभ हिस्सा समान रूप से स्वस्थ होखेला?
इ एगो सवाल बा जवन बहुत लोग के बा। एकर जवाब बा कि, ना . मुर्गी के अलग-अलग हिस्सा में अलग-अलग पोषण मूल्य होखेला।
सीधा-सीधा कहल जाए त स्तन के मांस जईसन सफेद हिस्सा में कैलोरी अवुरी वसा कम होखेला, जबकि जांघ अवुरी पंख जईसन करिया हिस्सा में कैलोरी अवुरी वसा के मात्रा जादा होखेला।
एकरा अलावे चिकन बनावे के तरीका भी बहुत जरूरी बा। एकरा के त्वचा पर रख के खइला से आ डीप फ्राई कइला से अस्वास्थ्यकर संतृप्त वसा मिल जाला . त अगर रउआ लाल मांस के जगह चिकन खाए के फैसला करतानी त सबसे बढ़िया अवुरी स्वस्थ विकल्प बा त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट .
मुर्गी खइला के मुख्य फायदा का बा?
चिकन सही मायने में पौष्टिक भोजन ह जब एकरा के सही तरीका से चुनल अवुरी पकावल जाए। इहाँ एकर कुछ प्रमुख फायदा बतावल जाता।
1. मजबूत हड्डी आ मांसपेशी खातिर
चिकन में दुबला प्रोटीन अमीनो एसिड के एगो बेहतरीन स्रोत ह . हमनी के शरीर ए अमीनो एसिड के इस्तेमाल मांसपेशी के ऊतक बनावे में करेला। खासकर के उमिर बढ़ला का साथे मांसपेशियन के मजबूत राखे खातिर ई बहुते जरूरी बा. शोध से पता चलल बा कि प्रोटीन के जादा खईला से हड्डी के खनिज घनत्व बनल रहे में मदद मिलेला . मतलब कि मुर्गी खईला से मजबूत मांसपेशी के निर्माण के संगे-संगे हड्डी के स्वस्थ बनावे में मदद मिल सकता। एकरा से ऑस्टियोपोरोसिस जइसन बेमारी आ दुर्घटना से होखे वाला नुकसान के कम करे में भी मदद मिल सकेला .
2. वजन नियंत्रण अवुरी दिल के स्वास्थ्य खाती
शोध से पता चलता कि प्रति भोजन 25-30 ग्राम प्रोटीन के सेवन से हमनी के पेट भरल महसूस करे में मदद मिल सकता . मतलब कि हमनी के कम खाए के बावजूद भी हमनी के पेट भरल महसूस होखेला, जवना से हमनी के जादा खाए प नियंत्रण में मदद मिलेला। वजन प्रबंधन में इ बहुत मददगार हो सकता .
स्वस्थ वजन बनवले राखे के सीधा संबंध दिल के स्वास्थ्य से बा। इ दिल के बेमारी के जोखिम वाला कारक, जईसे कि ट्राइग्लिसराइड के मात्रा अवुरी उच्च रक्तचाप के नियंत्रित करे में मदद करेला।
3. मानसिक भलाई में सुधार करे खातिर
चिकन में एगो अमीनो एसिड होला जवना के नाम ट्रिप्टोफैन होला . इ हमनी के दिमाग में सेरोटोनिन के अग्रदूत ह।एकर संबंध बढ़त स्तर से बा। सेरोटोनिन के "फील गुड" हार्मोन के रूप में जानल जाला जवन हमनी के खुश करेला। जरूर, चिकन खईला के तुरंत बाद आपके बढ़िया ना लागी। लेकिन शोध से पता चलता कि एकरा के नियमित रूप से खईला से सेरोटोनिन के स्तर कुछ हद तक बढ़ावे में मदद मिल सकता।
बात करीं पोषण मूल्य के त...
चिकन एगो उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन वाला खाना हवे जेह में वसा (खासकर स्तन के मांस) कम होला। प्रोटीन के अलावा मुर्गी में इहो पोषक तत्व होलें:
- विटामिन बी 12 के बा
- कोलाइन के नाम से जानल जाला
- जस्ता के बा
- लोहा
- तांबा
आईं लगभग 100 ग्राम कच्चा, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट के पोषण मूल्य देखल जाव।
| पोषक तत्व के खंड के बा | आकार ( लगभग .) के बा। |
|---|---|
| कैलोरी के मात्रा में होखेला | 120 के बा |
| प्रोटीन के नाम से जानल जाला | 26 ग्राम के बा |
| मोट | 2 ग्राम के बा |
| कार्बोहाइड्रेट के होला | 0 ग्राम के बा |
मुर्गी खात घरी एह सब चीजन से सावधान रहीं!
मुर्गी चाहे केतनो बढ़िया होखे, कुछ चीज़ से सावधान रहे के चाही।
1. अपना हिस्सा के आकार के ध्यान में राखीं: प्रोटीन के रोजाना सेवन के अनुशंसित 50-170 ग्राम के बीच होखेला। मतलब कि अगर रउरा चिकन जइसन कुछ खात बानी त एक बेर में हथेली के साइज के टुकड़ा ठीक बा. हालांकि, सक्रिय जीवनशैली अवुरी व्यायाम करेवाला के तनी जादे जरूरत पड़ सकता।
2. खाद्य सुरक्षा बहुत जरूरी बा:इहे सबसे जरूरी बा। अगर मुर्गी के संग्रहण आ ठीक से ना पकावल जाव त ओकरा से खाद्यजनित खतरनाक बेमारी हो सकेला. खास तौर पर क्रॉस-कंटैमिनेशन के बारे में सावधान रहे के चाहीं . मने कि कच्चा मुर्गी के समान कटिंग बोर्ड के इस्तेमाल, ओही चाकू से सलाद के काट के, चाहे कच्चा मांस के संभाले वाला हाथ से अवुरी खाद्य पदार्थ के छूवे से खतरनाक बैक्टीरिया फैल सकता।
3. कोलेस्ट्रॉल के बारे में सावधान रहीं : भले ही इ कम वसा वाला मांस होखे, लेकिन मुर्गी में अभी भी कुछ कोलेस्ट्रॉल होखेला। अगर आपके पहिले से कोलेस्ट्रॉल के मात्रा जादा बा चाहे दिल के बेमारी के खतरा बा त आपके डॉक्टर से अयीसन आहार के बारे में बात कईल जरूरी बा जवन कि आपके खाती सही होखे।
एही तरे चिकन के सही तरीका से तैयार कईल अवुरी पकावल जाला।
खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करे खातिर एह कदम के पालन करीं।
चिकन पिघलत बा
चिकन खरीदला के दु घंटा के भीतर फ्रिज में रख दीं। अगर दू दिन के भीतर ना पकावे के बा त फ्रीजर में रख दीं। जमल मांस के पिघलावे के कई तरीका बा:
- एकरा के पकावे से 24 घंटा पहिले फ्रीजर से निकाल के नियमित फ्रिज में रख दीं।
- वाटरप्रूफ बैग में रख के ठंडा पानी के कटोरी में डुबा लीं। हर 30 मिनट पर पानी बदले के चाहीं।
- अपना माइक्रोवेव पर `डिफ्रॉस्ट` सेटिंग के इस्तेमाल करीं। हालांकि, जदी आप ए तरीका से डिफ्रॉस्ट करतानी त तुरंत एकरा के पकावे के चाही।
सबसे खास बात इ बा कि रसोई में कबो चिकन के कमरा के तापमान प ना पिघलाईं। एहसे बैक्टीरिया के बढ़े के खतरा बढ़ जाला।
सही तरीका से खाना बनावल
चिकन पकावे के समय समय से ज्यादा भीतरी तापमान के महत्व होखेला। मुर्गी के सबसे मोट हिस्सा के तापमान खाए खातिर तैयार होखे से पहिले 165° फारेनहाइट (74° सेल्सियस) तक पहुंच जाए के चाही। एकरा के नापे खातिर फूड थर्मामीटर के इस्तेमाल कईल सबसे निमन बा। थर्मामीटर के हड्डी के ना छूवे दीं।
अगर ओवन में बेकिंग करत बानी त एह समय के ध्यान में राखीं:
| चिकन के प्रकार के बा | खाना बनावे के समय (177°C / 350°F पर) |
|---|---|
| 4 औंस (113 ग्राम) त्वचा रहित, हड्डी रहित चिकन ब्रेस्ट | 20-30 मिनट के बा |
| हड्डी वाला स्तन के मांस | 30-40 मिनट के बा |
स्वादिष्ट खाए के कई तरीका
- उबाल के सलाद खातिर चीर-फाड़ कइल।
- चावल के साथ ग्रिल्ड भा भाप में पकावल जाला।
- सैंडविच में कटा के बनावल जाला।
- पास्ता खातिर छोट-छोट टुकड़ा में काट लीं।
- रोटी के साथे लपेट के रूप में।
घर ले जाए के संदेश
- मुर्गी से स्वास्थ्य के सबसे जादा फायदा पावे खाती दुबला कटौती चुनी, जईसे कि बिना त्वचा वाला चिकन ब्रेस्ट।
- डीप फ्राइंग के बजाय भाप, ग्रिल, आ बेकिंग जइसन तरीका के इस्तेमाल करीं।
- फूड पॉइजनिंग से बचाव खातिर हर बेर जब कच्चा मांस संभालेनी त हाथ अवुरी बर्तन के बढ़िया से धो लीं। एकरा के बढ़िया से पकाईं।
- चिकन प्रोटीन के एगो बढ़िया स्रोत ह जवन मांसपेशी अवुरी हड्डी के मजबूत करेला अवुरी वजन नियंत्रण में मदद करेला।
- अगर आपके कोलेस्ट्रॉल, दिल के बेमारी चाहे अवुरी स्वास्थ्य संबंधी समस्या बा त अपना डॉक्टर से मुर्गी के मात्रा के बारे में बात करीं।
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