हमनी के सब केहू के वेनिला के गंध बहुत पसंद बा, ना? आइसक्रीम, केक के टुकड़ा भा कस्टर्ड के मीठ सुगंध से हमनी के मुँह में पानी आवेला। लेकिन का रउवा कबो सोचले बानी कि वेनिला के स्वास्थ्य के बहुत फायदा बा जवन कि एकर मीठ सुगंध से आगे बढ़ जाला? आज हमनी के बात करे जा रहल बानी जा ओह स्वादिष्ट, सुगंधित वेनिला के एह आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभ के बारे में।
वेनिला ठीक से का होला?
सीधा-सीधा कहल जाव त वेनिला एगो मसाला ह जवन बेल के फली से मिलेला। ई बेल आर्किड परिवार के हवे। आश्चर्य के बात बा कि वेनिला एह पूरा आर्किड परिवार के एकमात्र खाए लायक फल/फली ह। ई उष्णकटिबंधीय जलवायु में बढ़े लीं, अन्य पेड़ सभ से जुड़ल होलीं।
वेनिला दुनिया के सबसे महंगा मसाला में से एगो ह। एकर कारण बा एकर उत्पादन में मेहनत के चलते। वेनिला के फूल के परागण हाथ से होला। एकरे बाद जवन फली बढ़े ले, ओकरा के महीना भर पक के सुखावे आ सीजन करे खातिर छोड़ दिहल जाला ताकि हमनी के जानल-मानल विशिष्ट सुगंध आ स्वाद मिल सके।
चूँकि असली वेनिला महंगा होला एहसे कृत्रिम वेनिला बनावे के धक्का लागल बा. ई पेट्रोलियम के उपोत्पाद गुआयकोल भा लकड़ी के उपोत्पाद लिग्निन से बनावल जालें। बाजार में हमनी के जवन वेनिला उत्पाद देखेनी जा, उ अधिकांश कृत्रिम होखेला। हालांकि इ सस्ता बा, लेकिन असली वेनिला के स्वास्थ्य लाभ ना देवेला।
आईं वेनिला के प्रकार अवुरी एकर अंतर ठीक से जानल जाए।
बाजार में कई तरह के वेनिला बा। एह लोग के बीच के अंतर जानल रउरा खातिर बहुते काम आई.
| वेनिला के प्रकार के बा | साधारण सफाई दिहल गइल बा |
|---|---|
| वेनिला बीन्स के बा | ई असली, प्राकृतिक वेनिला ह। सूखल, मसालेदार पूरा फली। बहुत महंगा बा। स्वाद आ सुगंध सबसे बढ़िया होला। |
| वेनिला के अर्क के बा | एकरा के असली वेनिला बीन्स के शराब अवुरी पानी के मिश्रण में हफ्ता भर डुबो के बनावल जाला। कानून के मुताबिक एकरा में कम से कम 35% शराब होखे के चाही। क्वालिटी बहुते बढ़िया बा. |
| वेनिला सार के बा | इहे उ कृत्रिम वेनिला ह जवना के हम बात करत रहनी। ई असली वेनिला बीन्स से ना बनल होला। एकरा में सिंथेटिक वेनिलिन नाम के रसायन आ अउरी चीजन के मिला के बनावल जाला। इ बहुत सस्ता बा, लेकिन एकर स्वाद अवुरी सुगंध असली वेनिला निहन नईखे। |
| वेनिला पेस्ट आ सिरप के इस्तेमाल होला | वेनिला बीन्स, वेनिला अर्क, आ चीनी के मिला के गाढ़ पेस्ट बनावल जाला। एकर स्वाद बहुत मजबूत होला। एकरा से सिरप भी बनावल जाला। |
| वेनिला "आवश्यक तेल" के बा। | असली वेनिला से रउआ आवश्यक तेल ना बना सकेनी। हालांकि बाजार में उपलब्ध 'वेनिला तेल' वेनिला बीन्स के बादाम के तेल जईसन तेल में भिगो के बनावल जाला। इनहन के इस्तेमाल स्किन केयर प्रोडक्ट आ डिफ्यूज़र में होला। |
सबसे खास बात इ बा कि वेनिलिन नाम के रासायनिक यौगिक वेनिला के आपन अलग सुगंध अवुरी स्वाद देवेला। ई असली वेनिला में प्राकृतिक रूप से मौजूद होला, बाकी कृत्रिम सार में कृत्रिम रूप से मिलावल जाला।
वेनिला के स्वास्थ्य के का फायदा बा?
वेनिला के परंपरागत रूप से कई तरह के काम खातिर इस्तेमाल कइल गइल बा। अब वैज्ञानिक लोग भी एकरा के देख रहल बा। देखल जाव कि ऊ फायदा का बा.
1. एकर मन पर शांत करे वाला असर पड़ेला।
एगो अध्ययन में पाता चलल कि इंजेक्शन के दौरान नवजात शिशु के वेनिला के खुशबू के संपर्क में आवे से उनुकर चिंता अवुरी रोवे में कमी आवेला। इ शांत करेवाला प्रभाव वयस्क लोग में भी आम बा। कल्पना करीं कि व्यस्त दिन से घरे आके वेनिला के मोमबत्ती जरा के रउरा कतना शांति आ आराम के एहसास होला. इहो मानल जाला कि वेनिला के खुशबू स्लीप एपनिया से पीड़ित लोग के कुछ राहत दे सकता, जवन कि नींद के दौरान अक्सर सांस रुके के स्थिति ह।
2. चीनी के खपत कम करे में मदद करेला
वेनिला में चीनी के मुक़ाबले कैलोरी अवुरी कार्बोहाइड्रेट कम होखेला, लेकिन एकर स्वाद प्राकृतिक रूप से मीठ होखेला। एहसे आप अपना चाय, कॉफी, चाहे दलिया में चीनी के जगह वेनिला के कुछ बूंद डाल सकतानी। एहसे दिन भर अपना शरीर में चीनी के मात्रा कम हो जाई, जवना के एहसास तक ना होई।
3. दांत दर्द से तनी अस्थायी राहत
इ एगो साधारण घरेलू उपाय ह। असली वेनिला अर्क में शराब के चलते एकर थोड़-बहुत मात्रा में कपास के गोला से दांत के दर्द के जगह प लगावे से अस्थायी तौर प उ जगह सुन्न हो सकता अवुरी दर्द में तनी कमी आ सकता। हालांकि इ कवनो स्थायी समाधान नईखे . अगर रउरा दाँत में दर्द बा त रउरा डाक्टर से जरूर मिले के चाहीं .
4. एंटीऑक्सीडेंट के गुण होला
ऑक्सीडेटिव तनाव नाम के कुछ चीज़ होखेला जवन कि हमनी के शरीर के कोशिका के नुकसान पहुंचावेला अवुरी एकरा चलते कई प्रकार के बेमारी (जईसे कैंसर अवुरी दिल के बेमारी) होखेला। प्रयोगशाला के अध्ययन से पता चलल बा कि वेनिला में पावल जाए वाला वेनिलिन नाम के एगो यौगिक दिमाग के कोशिका के ए ऑक्सीडेटिव तनाव से बचा सकता। हालांकि, इ अभी तक मानव अध्ययन नईखे, एहसे इ कहल अभी जल्दी बा कि इ नतीजा इंसान में एकही होई कि ना।
5. मानसिक स्वास्थ्य पर संभावित प्रभाव
इहो एगो अइसन चीज ह जवन अधिकतर जानवरन पर कइल गइल शोध से मिलेला। वेनिलिन से चूहा में चिंता अवुरी अवसाद के लक्षण कम होखे के बात कहल गईल बा। सिर्फ वेनिलिन के गंध से चूहा में अवसाद के लक्षण कम हो गईल अवुरी दिमाग में सेरोटोनिन अवुरी डोपामाइन के मात्रा बढ़ गईल, जवन कि खुशी अवुरी निमन मूड के बढ़ावा देवे वाला रसायन ह।
एगो अवुरी अध्ययन में वेनिलिन एंटीडिप्रेसेंट फ्लूओक्सिटिन से बेहतर काम कईलस, लेकिन आमतौर प लोग के खुराक से बहुत जादे खुराक में।
बहुत जरूरी बा : इ अभी शोध के चरण में बा। एहसे मानसिक स्वास्थ्य समस्या के इलाज के रूप में वेनिला के इस्तेमाल करे प कबो विचार ना करीं। अगर रउरा मानसिक स्वास्थ्य के समस्या के सामना करे के पड़ रहल बा त कृपया कवनो योग्य डॉक्टर भा मनोचिकित्सक से सलाह लीं .
आईं वेनिला के पोषण संबंधी फायदा के भी देखल जाव।
असली वेनिला अर्क में बहुत कम मात्रा में कई गो खनिज होखेला जवना के हमनी के शरीर के जरूरत होखेला।
इहाँ बतावल गइल बा कि एक चम्मच (लगभग 4.2 ग्राम) वेनिला अर्क में, जइसे कि हमनी के आमतौर पर केक खातिर इस्तेमाल करे वाला, में का होला:
- कैलोरी : 12 के बा
- प्रोटीन : 3 मिलीग्राम के होला
- वसा : 3 मिलीग्राम के बा
- कार्बोहाइड्रेट : 531 मिलीग्राम के बा
- चीनी : 531 मिलीग्राम के बा
लेकिन एकरा के ध्यान में राखीं कि कृत्रिम वेनिला के सार में इ पोषण मूल्य ना होखेला। संगही, कुछ असली अवुरी कृत्रिम वेनिला उत्पाद में चीनी डालल हो सकता। एहसे बोतल प लागल लेबल के पढ़ल बहुत जरूरी बा।
घर ले जाए के संदेश
- वेनिला खाली स्वाद आ सुगंध बढ़ावे वाला ना होला। एकरा से आगे एकर कई गो स्वास्थ्य लाभ बा।
- एह बात के सबूत बा कि वेनिला के खुशबू में शांत करे वाला गुण होखेला। एकरा अलावे एकरा में एंटीऑक्सीडेंट गुण भी होखेला।
- मानसिक स्वास्थ्य अवुरी मोटापा प होखेवाला प्रभाव प अधिकांश अध्ययन अभी तक जानवर प होखता। एह बात के पुष्टि करे खातिर अउरी शोध के जरूरत बा कि इहे नतीजा इंसान प भी लागू होखेला कि ना।
- अगर रउआ स्वास्थ्य लाभ के तलाश में बानी त नकली वेनिला सार के बजाय प्राकृतिक वेनिला अर्क चुनीं, भले ही उ महंगा होखे।
- वेनिला कवनो बेमारी के दवाई भा इलाज ना ह। इ सिर्फ एगो सप्लीमेंट ह जवना के स्वस्थ जीवनशैली में जोड़ल जा सकता। स्वास्थ्य के कवनो चिंता खातिर हमेशा अपना डॉक्टर से सलाह लीं।
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