कार्बोहाइड्रेट का होला? का हमनी के शरीर के सचमुच एकर जरूरत बा?

प्रणाम! का हाल बा? आज हमनी के कुछ अइसन बात करे जा रहल बानी जा जवन हमनी के खाना से मिलेला, जवन हमनी के शरीर खातिर बहुत जरूरी बा। जवन कि कार्बोहाइड्रेट ह . ई नाम रउरा कहीं सुनले होखब ना? शायद कवनो डाक्टर कहत होखे, भा रउरा अखबार में भा टीवी पर अइसने खाद्य पदार्थन के बात करत सुनले होखब. त ई कार्बोहाइड्रेट का हवें? का हमनी के शरीर के सचमुच एकर जरूरत बा? आईं एह सब के बारे में बहुते साधारण तरीका से बात कइल जाव, जवना से रउरा सभे के समझ में आसानी होखे. डर मत, हम एह बारे में अइसे बतियावे जा रहल बानी जइसे हम कवनो दोस्त से बात करत होखीं, बिना बड़का शब्द के इस्तेमाल कइले.

कार्बोहाइड्रेट का होला?

सीधा-सीधा कहल जाए त कार्बोहाइड्रेट हमनी के खाए वाला खाना में तीन मुख्य पोषक तत्व में से एगो ह। बाकी दू गो प्रोटीन आ फैट बा . रउरा सभे एह नामन के बारे में सुनले होखब. त इ कार्बोहाइड्रेट हमनी के शरीर के ऊर्जा देवे वाला मुख्य चीज़ ह, यानी ऊर्जा देवे वाला मुख्य चीज़ ह . जइसे गाड़ी के गैसोलीन, भा बत्ती के बिजली, ओइसहीं कार्बोहाइड्रेट हमनी के शरीर खातिर होला. हमनी के दौड़े, कूदे, सोचे, काम करे, अवुरी सांस तक लेवे खाती ऊर्जा के जरूरत बा। ऊ ऊर्जा अधिकतर एह कार्बोहाइड्रेट से मिलेला.

कल्पना करीं कि जब रउरा सबेरे कुछ खा के स्कूल भा ऑफिस में जानी त दिन भर काम करे के ऊर्जा होला. इ कार्बोहाइड्रेट आपके उ ऊर्जा देवे में बहुत मदद करेला।

का कार्बोहाइड्रेट के प्रकार होला?

हँ, कार्बोहाइड्रेट के मुख्य रूप से दू गो प्रकार होला। ठीक ओसही जइसे मटर दू तरह के होला (हँसत बा)। देखल जाव कि ऊ लोग का ह:

1. चीनी : इ कार्बोहाइड्रेट ह जवन शरीर के जल्दी ऊर्जा देवेला।

2. स्टार्च अवुरी फाइबर : इ शरीर के ऊर्जा के जादा धीरे-धीरे देवेला, लेकिन जादा समय तक ऊर्जा के बनावे राखे में मदद करेला।

अब, का हमनी के एह में से हर प्रकार के बारे में तनी अउरी विस्तार से बात करीं जा ?

चीनी - जल्दी ऊर्जा के इस्तेमाल होला!

जब हमनी के "चीनी" कहेनी जा त तुरंत हमनी के चाय में डालल चीनी के बारे में सोचेनी जा, ना? उहो एगो प्रकार के चीनी ह। हमनी के एह सब के साधारण कार्बोहाइड्रेट भी कहेनी जा . चुकी इनहन के आणविक संरचना बहुत सरल होला एह से ई शरीर में आसानी से सोख लिहल जालें आ ऊर्जा में बदल जालें।

ई चीनी कहाँ बा?

• फल : आम, केला, पपीता जईसन फल में प्राकृतिक रूप से चीनी होखेला। ई सब बहुते बढ़िया बा.
• दूध आ डेयरी उत्पाद : दूध आ दही में डेयरी उत्पाद नियर एक प्रकार के चीनी होला जेकरा के `(लैक्टोज) कहल जाला।`
• हमनी के खाना में जवन चीनी मिलावेनी जा: इ चीनी चाय अवुरी कॉफी में मिलावल चीनी, मीठा खाना, केक, बिस्कुट, टॉफी, अवुरी चॉकलेट जईसन चीज़ में पावल जाला।
• मीठा पेय : स्टोर में उपलब्ध विभिन्न मीठा पेय में भी चीनी के मात्रा जादा होखेला।

ए प्रकार के चीनी शरीर में जल्दी ऊर्जा बढ़ावेला। बस सोची, जब थकान महसूस होखेला त फल के टुकड़ा खईला से आपके ताजगी महसूस हो सकता। हालांकि चीनी के जादा सेवन, खास तौर प प्रोसेस्ड चीनी के सेवन शरीर खाती निमन नईखे। एकरा से वजन बढ़ सकता अवुरी दांत के सड़ल जा सकता। एहसे सबसे निमन बा कि अयीसन खाद्य पदार्थ खईल जाए, जवना में प्राकृतिक चीनी होखे, जईसे कि फल।

जटिल कार्बोहाइड्रेट - स्टार्च आ फाइबर - ऊर्जा के एगो स्वस्थ स्रोत जवन आसानी से पच जाला!

एकरा के जटिल कार्बोहाइड्रेट कहल जाला . काहें से कि ई चीनी के कई गो साधारण अणु सभ से बनल होलें जे एक दुसरे से जुड़ल होलें, जइसे कि लमहर चेन। जइसे कई गो मोती के तार से बनल हार। एहसे शरीर के इनका पचावे में कुछ समय लागेला। लेकिन इ निमन बा, काहेंकी तब शरीर में ऊर्जा धीरे-धीरे मिलेला, एके बेर में ना। त रउरा ढेर दिन ले भूखल रह सकीलें.

स्टार्च के बारे में बतावल गइल बा

स्टार्च हमनी के मुख्य भोजन में एगो आम सामग्री ह।

ई स्टार्च कहाँ बा?

• अनाज : चावल (सफेद चावल, भूरा चावल), एक प्रकार के अनाज, जई, जौ, रोटी (खासकर चोकर के रोटी), नूडल्स, पास्ता आदि।
• आलू के प्रकार: आलू, शकरकंद, कसावा, आ रतालू।
• कुछ सब्जी आ फलियां : मकई, मटर, आ मसूर जइसन चीजन में भी कुछ स्टार्च होला।

इ स्टार्च वाला खाद्य पदार्थ हमनी के उ ऊर्जा देवेला, जवना के जरूरत हमनी के दिन भर काम करे खाती होखेला।

फाइबर के बा

फाइबर भी एगो प्रकार के जटिल कार्बोहाइड्रेट हवे। लेकिन एकरा में खास बात इ बा कि हमनी के शरीर ए रेशा के पूरा तरीका से पच नईखे पावत। "तब काहे खाईं?" रउरा सोचत होखब कि रउरा सोचत होखब. भले ही फाइबर पचे वाला ना होखे लेकिन एकर हमनी के शरीर खाती बहुत फायदा बा!

फाइबर के का फायदा बा?

• आंत के ठीक से काम करत रहेला: कब्ज जईसन समस्या के कम करेला।
• भरल-पूरल के एहसास करावेला: एकरा से जादा खाए के नियंत्रण में मदद मिलेला अवुरी वजन नियंत्रण में मदद मिलेला।
• ब्लड शुगर के स्तर के नियंत्रित करे में मदद करेला: इ खास तौर प डायबिटीज के रोगी लोग खाती जरूरी बा।
• एकरा अलावे इ खून में कोलेस्ट्रॉल के स्तर के कम करे में मदद करेला।

ई रेशा कहाँ बा?

• फल : खास तौर प उ फल जवन छिलका के संगे खाइल जाला (जईसे सेब अवुरी नाशपाती)।
• सब्जी : लगभग सभ सब्जी, जइसे कि साग, बीन्स, गाजर, आ चुकंदर में फाइबर होला।
• साबुत अनाज: ब्राउन राइस (लाल चावल), चोकर के रोटी, जई।
• अखरोट आ नट्स से बनल खाद्य पदार्थ: मसूर, चना, हरी बीन्स, मटर।

त का रउरा समझ में आवत बा? चीनी, स्टार्च, आ फाइबर सभ कार्बोहाइड्रेट हवें। लेकिन हर प्रकार से हमनी के शरीर के जवन फायदा मिलेला अवुरी एकर काम करे के तरीका तनिका अलग बा।

हमनी के शरीर कार्बोहाइड्रेट के इस्तेमाल कईसे करेला? - एगो छोट कहानी!

ठीक बा, अब देखल जाव कि हमनी के खाए वाला इ कार्बोहाइड्रेट शरीर में ऊर्जा में कईसे बदल जाला। ई त एगो छोट कहानी जइसन बा.

1. खाना के मुंह में लेके चबावे के काम : जब हमनी के कार्बोहाइड्रेट वाला खाना (उदाहरण खातिर चावल के टुकड़ा भा फल के टुकड़ा) खानी जा त हमनी के मुंह में मौजूद लार पचावे लागेला।

2. पेट अवुरी आंत के सफर : इ खाना ओकरा बाद पेट में जाला, अवुरी उहाँ से छोट आंत में जाला। इहे ह जहाँ कार्बोहाइड्रेट के मुख्य रूप से पचावल जाला आ ग्लूकोज में बदल जाला, जवन एकर सभसे सरल इकाई हवे। कल्पना करीं कि जइसे हमनी के लकड़ी के बड़का टुकड़ा के छोट-छोट टुकड़ा में काट देनी जा, ओसही कार्बोहाइड्रेट नाम के बड़ अणु के छोट-छोट ग्लूकोज अणु में टूट जाला।

3. खून में ग्लूकोज के अवशोषण : एह तरीका से बनल ``ग्लूकोज`` के बाद आंत से हमनी के खून में सोखल जाला। तब हमनी के ब्लड शुगर के लेवल तनी बढ़ जाला। इ सामान्य बात बा।

4. इंसुलिन के भूमिका : जब खून में `(ग्लूकोज)` के स्तर अईसन बढ़ेला त हमनी के शरीर में ` (इंसुलिन) ` नाम के एगो अंग `(इंसुलिन)` नाम के हार्मोन पैदा करेला। इ `(इंसुलिन)` बहुत महत्वपूर्ण व्यक्ति ह। ई त चाभी जइसन बा।

5. कोशिका खातिर ऊर्जा : `(इंसुलिन)` उ ह जवन हमनी के शरीर के सबसे छोट हिस्सा , कोशिका के दरवाजा खोलेला , अवुरी खून में मौजूद `(ग्लूकोज)` के कोशिका में प्रवेश करे में मदद करेला। कोशिका में प्रवेश करे वाला `(ग्लूकोज)` उहे ह जवना के हमनी के ऊर्जा के रूप में इस्तेमाल करेनी जा। इ हमनी के शरीर के अरबों छोट-छोट इंजन खाती ईंधन निहन बा।

अतिरिक्त ग्लूकोज के का होला?

जब हमनी के जरूरत से जादा कार्बोहाइड्रेट खानी जा त फालतू ग्लूकोज सबसे पहिले हमनी के लिवर अवुरी मांसपेशियन में ग्लाइकोजन के रूप में संग्रहीत हो जाला। ई त पावर बैंक जइसन बा. बाद में जब हमनी के ऊर्जा के जरूरत होखे त एकर इस्तेमाल कईल जा सकता। हालांकि, जदी उ भंडार भरला के बाद कवनो अतिरिक्त ग्लूकोज रह जाला त उ शरीर में चर्बी के रूप में संग्रहित हो जाला। एही से कुछ लोग के कहनाम बा कि कार्बोहाइड्रेट के जादा खईला से मोटापा हो जाला। एकरा में कुछ सच्चाई बा, लेकिन इ हमनी के खाए वाला कार्बोहाइड्रेट के प्रकार, मात्रा अवुरी हमनी के गतिविधि के स्तर प निर्भर करेला।

त हमनी खातिर कार्बोहाइड्रेट काहे महत्वपूर्ण बा? कार्बोहाइड्रेट का होला जवन बढ़िया होला?

अब रउरा शायद समझ में आ गइल होखी कि कार्बोहाइड्रेट हमनी के शरीर खातिर जरूरी होला.

• ऊर्जा के मुख्य स्रोत : हमनी के दिमाग अवुरी केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के ऊर्जा मुख्य रूप से `(ग्लूकोज)` से मिलेला। मतलब कि कार्बोहाइड्रेट सही तरीका से सोचे, सीखल अवुरी याद राखे जईसन चीज़ खाती जरूरी होखेला।
• शारीरिक गतिविधि खातिर: कार्बोहाइड्रेट हमनी के हर काम में ऊर्जा देवेला, चाहे उ दौड़ल होखे, कूदल होखे, चाहे व्यायाम होखे।
• फाइबर के फायदा : जईसे कि हमनी के पहिले चर्चा कईले रहनी जा, फाइबर कार्बोहाइड्रेट के हमनी के स्वास्थ्य खाती बहुत फायदा होखेला।

बढ़िया कार्बोहाइड्रेट कइसे चुनल जाला?

इहे सबसे जरूरी बा। सभ कार्बोहाइड्रेट बराबर ना बनावल जाला। हमनी के जटिल, रेशेदार अवुरी पौष्टिक कार्बोहाइड्रेट खाए के कोशिश करे के चाही।चुनीं।

• साबुत अनाज चुनीं: सफेद रोटी के जगह चोकर के रोटी, सफेद चावल के जगह भूरा चावल, एक प्रकार के अनाज, जई आदि एह में फाइबर अवुरी विटामिन के मात्रा जादा होखेला।
• फल आ सब्जी : हर दिन कई तरह के फल आ सब्जी के अपना आहार में शामिल करीं। इ प्राकृतिक चीनी, फाइबर, विटामिन अवुरी खनिज से भरल होखेला।
• फलियां : मसूर, चना, हरी बीन्स, अवुरी मटर जईसन चीज़ के नियमित रूप से खाईं। इ प्रोटीन के संगे-संगे कार्बोहाइड्रेट के भी बढ़िया स्रोत होखेला।
• चीनी अवुरी मीठा खाद्य पदार्थ के सीमित करीं: केक, बिस्कुट, टॉफी, आइसक्रीम, अवुरी मीठा पेय जईसन चीज़ के सेवन के जतना हो सके कम करीं। इ सिर्फ खाली कैलोरी ह जवना के कवनो पोषण मूल्य नईखे।

कल्पना करीं कि, जदी आप सबेरे कुछ जई के संगे दूध अवुरी कुछ फल खाईं त एकरा से आपके दिन के बढ़िया शुरुआत होई, फाइबर, अवुरी विटामिन होई। आ अगर रउरा दुपहरिया के खाना में सब्जी, मसूर, आ मछरी का साथे लाल चावल खाईं त ऊहो बहुते संतुलित भोजन ह.

कार्बोहाइड्रेट आ सच्चाई के बारे में कुछ गलतफहमी

कबो-कबो समाज में कार्बोहाइड्रेट के बारे में गलतफहमी भी पैदा हो जाला। आईं ओह पर एक नजर डालल जाव.

• "सब कार्बोहाइड्रेट आपके मोटापा बनावेला": इ बात पूरा तरीका से सही नईखे। जईसे कि हमनी के पहिले चर्चा कईले रहनी जा कि समस्या हमनी के खाए वाला कार्बोहाइड्रेट के प्रकार अवुरी मात्रा में बा। मिठाई अवुरी आटा जईसन चीज़ के जादा खईला से वजन बढ़ सकता। लेकिन मध्यम मात्रा में निमन कार्बोहाइड्रेट जईसे साबुत अनाज, फल अवुरी सब्जी खईला से ना होई।
• "अपना आहार से सभ कार्बोहाइड्रेट के खतम कईल आपके स्वास्थ्य खाती निमन बा ": इहो गलत धारणा बा। हमनी के शरीर, खास तौर प हमनी के दिमाग के ऊर्जा खाती कार्बोहाइड्रेट के जरूरत होखेला। कार्बोहाइड्रेट के पूरा तरीका से काट दिहला से थकान, सिरदर्द अवुरी ध्यान केंद्रित करे में परेशानी हो सकता। जरुरी बा कि सही कार्बोहाइड्रेट चुन के सही मात्रा में खाए के चाही।

याद राखीं कि कवनो खाना के "अच्छा" भा "खराब" के लेबल ना लगावल जा सके. जवन बात जरूरी बा उ बा संतुलन अवुरी संयम।

एक सांस में हमनी के का बात कईनी जा, इ याद कईल जाए। (घर ले जाए के संदेश)

ठीक बा, आज हमनी के कार्बोहाइड्रेट के बारे में बहुत बात कईले बानी जा ना? अब एकरा के तनी संक्षेप में बतावल जाव आ याद राखल जाव.

• कार्बोहाइड्रेट मुख्य पोषक तत्व ह जवन हमनी के शरीर के ऊर्जा देवेला, जईसे कि गाड़ी खाती गैसोलीन।
• कार्बोहाइड्रेट के दू गो मुख्य प्रकार होला: चीनी (त्वरित ऊर्जा) आ स्टार्च/फाइबर (धीमा, लंबा समय ले चले वाली ऊर्जा)।
• हमनी के शरीर कार्बोहाइड्रेट के पच के ग्लूकोज बनावेला , जवन कि हार्मोन इंसुलिन के मदद से कोशिका के ऊर्जा देवेला।
• बढ़िया कार्बोहाइड्रेट चुनल बहुत जरूरी बा। साबुत अनाज, फल, सब्जी, आ फलियां सभसे नीक विकल्प होला।
• चीनी वाला खाद्य आ पेय पदार्थ, आ रिफाइंड कार्ब के अधिका से अधिका सीमित करीं.
• अपना आहार से कार्बोहाइड्रेट के पूरा तरीका से खतम कईल कवनो निमन विचार नईखे।स्वस्थ जीवन खातिर संतुलित, पर्याप्त मात्रा में निमन कार्बोहाइड्रेट खाइल जरूरी बा।

त, आशा बा कि आज रउआ सभे के कार्बोहाइड्रेट के बारे में साफ-साफ समझ होई। जब आप अपना थाली के देखब त अब आपके पता चल जाई कि एकरा में कवन कार्बोहाइड्रेट बा अवुरी इ शरीर खाती केतना जरूरी बा। स्वस्थ रहे खातिर हमनी के का खानी जा ओकरा बारे में जागरूक होखल बहुत जरूरी बा। अगर रउरा अउरी कवनो सवाल बा त पोषण विशेषज्ञ भा डाक्टर से पूछल मत भूलीं.

` कार्बोहाइड्रेट, चीनी, स्टार्च, ग्लूकोज, इंसुलिन, ऊर्जा, स्वस्थ भोजन