का सचमुच खराब कोलेस्ट्रॉल कम करे खातिर जई खाइल बढ़िया बा?

आजकल बहुत लोग के एगो समस्या बा कि कोलेस्ट्रॉल के मात्रा जादा होखेला। खास तौर प एलडीएल (लो-डेंसिटी लिपोप्रोटीन), जवना के 'खराब कोलेस्ट्रॉल' के नाम से भी जानल जाला। त अगर हमनी के दवाई खा के आ खाना खा के एकरा के नियंत्रित कर सकीले त ई केतना बढ़िया होई? त, आज हमनी के बात कर रहल बानी जा एगो बहुत साधारण आ स्वस्थ भोजन के जवना के इस्तेमाल हमनी के दादा-दादी के समय से हो रहल बा। उहे जई ह। जई खाली नाश्ता के खाना ना ह, इ आपके खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर के कम क सकता, जवना से आपके निमन कोलेस्ट्रॉल के स्तर प कवनो असर ना पड़े।

जई से कोलेस्ट्रॉल कईसे कम होखेला?

एकरा पीछे के विज्ञान काफी सरल बा। सीधा-सीधा कहल जाव त जई में एक प्रकार के ‘घुलनशील फाइबर’ के मात्रा जादा होखेला, जवना के घुलनशील फाइबर कहल जाला। जबकि विशेषज्ञ लोग के अलग-अलग राय बा कि इ कईसे काम करेला, लेकिन मुख्य विचार इहे बा।

कल्पना करीं कि जब आप जई खानी त ए प्रकार के फाइबर आपके आंत में पानी के संगे मिल के एगो मोट, जिलेबी निहन पदार्थ में बदल जाला। जइसे कि एगो स्पंज के। इ मोट जिलेबी आपके आंत में मौजूद कोलेस्ट्रॉल अवुरी पित्त एसिड से 'चिपकत' रहेला। जब ई एह तरह से चिपक जाला त शरीर ओह कोलेस्ट्रॉल के सोखल बंद कर देला. त, उ कोलेस्ट्रॉल आपके खून में जमा होखे के बजाय कचरा के रूप में बाहर निकल जाला। एगो बहुते सरल आ बहुते कारगर तरीका, ना?

का एह कहानी के वैज्ञानिक सबूत बा?

हँ, बिल्कुल बा. ई खाली अफवाह ना ह. जई खइला से कोलेस्ट्रॉल के एतना कमी साबित भईल बा कि 1997 में अमेरिकी खाद्य अवुरी औषधि प्रशासन (एफडीए) एकरा के आधिकारिक तौर प 'स्वास्थ्य के दावा' के रूप में मंजूरी दे देलस। मतलब कि जई के उत्पाद के कानूनी तौर प अपना दिल के स्वस्थ करेवाला गुण के विज्ञापन देवे के अनुमति बा।

एकरा अलावे कुछ अध्ययन से पता चलल बा कि जई के जब कोलेस्ट्रॉल कम करेवाला अवुरी खाद्य पदार्थ के संगे मिलावल जाला त कोलेस्ट्रॉल के स्तर प बहुत असर पड़ सकता। एगो बड़ अध्ययन में उच्च कोलेस्ट्रॉल वाला वयस्क लोग के कोलेस्ट्रॉल कम करे वाली दवाई के बजाय कोलेस्ट्रॉल कम करे वाला आहार, जईसे जई दिहल गईल। एकर नतीजा काफी हैरानी के बात रहे। एह आहार से कोलेस्ट्रॉल के स्तर ओतने कम हो गईल, ठीक ओसही जतना कि कोलेस्ट्रॉल कम करे वाली दवाई में भी कमी आईल।

ठीक बा, त जई के अपना आहार में कईसे जोड़ल जाला?

ई ओतना मुश्किल नइखे जतना रउरा सोचत होखब. जई हमनी के खानपान में जोड़ल बहुत आसान चीज़ ह। रउरा अलग अलग तरीका से आजमा सकेनी.

एगो चेतावनी के शब्द: सभ 'जई' बढ़िया ना होखेला!

इहो बात ध्यान में राखे के बा। स्टोर में 'जई' के लेबल वाला सभ पैकेट बढ़िया ना होखेला। जइसे कि कुछ 'जई बिस्कुट' भा 'ग्रेनोला बार' में जई बहुत कम होला। बल्कि चीनी आ तेल से भरल बा। त कवनो चीज खरीदत घरी लेबल के ध्यान से पढ़ीं . देखल जाव कि घुलनशील फाइबर के मात्रा आ एहमें चीनी केतना होला. सादा जई के बिना कवनो मिठास भा चीनी डालल खरीद के घर में बनावल सबसे बढ़िया बा।

प्रतिदिन केतना जई खाए के चाहीं?

औसतन एगो वयस्क के रोज कम से कम 25 ग्राम फाइबर के सेवन करे के चाही। लेकिन बहुत लोग 15 ग्राम से भी कम सेवन करेले। एहसे हमनी के सभके फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ के प्रति ध्यान देवे के जरूरत बा।

शोध के मुताबिक, कोलेस्ट्रॉल के कम करे के काफी प्रभाव डाले खाती करीब 3 ग्राम घुलनशील फाइबर के जरूरत होखेला, जवन कि 1.5 कप पकावल जई (लगभग 3⁄4 कप सूखा जई) में मिलेला। अगर एक परोसे खातिर ई बहुत कुछ लागत बा त चिंता मत करीं.

अगर आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर चाहे अपना खानपान में बदलाव के बारे में कवनो चिंता बा त सबसे निमन होई कि आप अपना परिवार के डॉक्टर से बात करीं . ऊ रउरा के ऊ सलाह दे पाई जवन रउरा खातिर बढ़िया होखे.