N’a sɔrɔ i y’a kɔlɔsi ko minfɛn jɛman cɛɲi dɔ kɛra fɛn ye min diyara kosɛbɛ kafew kɔnɔ ani sosiyete ka kunnafonidilanw kan nin donw in na wa? Mɔgɔ dɔw b’a Weele ko ‘Matcha Latte’. O la sa, mɔgɔ caman b’a miiri ko nin ye modɛli wɛrɛ dɔrɔn de ye. Nka nin Matcha in ye mun ye tigitigi? Yala a ka ɲi an farikolo ma tiɲɛ na wa? An ka kuma o kan tigitigi ani cogo nɔgɔman na bi.
Okey, donc Matcha ye mun ye?
N’an y’a fɔ cogo nɔgɔman na, matcha ye te sɛrɛkili suguya kɛrɛnkɛrɛnnen ye min mugulen don ka ɲɛ. A bɛ dilan ni te jiri ye min tɔgɔ ye ko Camellia sinensis, nka a tɛ kɛ i n’a fɔ te basigilen. Sɛnɛkɛlaw bɛ o te jiri ninnu sɛnɛ sumaya la dɔgɔkun damadɔ kɔnɔ ka sɔrɔ ka suman tigɛ. O bɛ dɔ bɔ tile yeelen hakɛ la, o bɛ dɔ fara kulorofili ni asidi aminiki kan tebuluw la. O de bɛ matcha di a ka kulɛri cɛɲi, nɛrɛmuguma jɛman ma.
Min nafa ka bon, o ye, n’an ka teli ka te sɛrɛkili min, an bɛ tebulu dɔw kɛ jisuma na, k’u sɔgɔ ka a kɔnɔfɛn dɔrɔn min. Nka ni matcha ye, an bɛ tebulu bɛɛ mugumugu k’a min . O de kama, matcha bɛ balofɛn caman di an farikolo ma, kɛrɛnkɛrɛnnenya la kafeyin, witaminiw, jolisegindumuniw ani farikolo tangalanw, ka tɛmɛ te sɛrɛkili basigilen kan.
Kɛnɛyako nafa jumɛnw bɛ matcha min na an farikolo ma?
Matcha tɛ minfɛn duman dɔrɔn ye. Nafolo nafama caman b’a la an ka kɛnɛyako la.
1. A bɛ dɛmɛ don ka dusukun kɛnɛya sabati
I n’a fɔ te sɛrɛkili, farikolo tangalan barikamaw fana bɛ matcha la minnu bɛ wele ko katekiniw . Olu bɛ dɛmɛ ka oksidan degun dɔgɔya - o ye balanbaliya ye radikaliw ni farikolo tangalanw cɛ - an farikolo la. U bɛ funu fana kunbɛn farikolo la.
O la, ɲininiw y’a jira ko matcha bɛ se ka dɛmɛ ka joli siraw gɛlɛya, tansiyɔn jiginni ani dusukunnabana wɛrɛw farati dɔgɔya.
2. ‘Bost’ dɔɔni ka ɲɛsin hakili baara ma
Matcha bɛ se ka dɔ fara i ka hakili baara kan waati dɔ kɔnɔ. Kalan fitinin dɔ la, mɔgɔ minnu tun bɛ matcha min walima k’a dun, olu tun bɛ u janto u hakili la, u hakili tun bɛ to u hakili la ani u tun bɛ u ka wale kɛ waati ɲuman na ka tɛmɛ minnu tun tɛ matcha min. Nka dɔnnikɛlaw dalen b’a la ko o bɛ se ka kɛ kafeyin min bɛ matcha kɔnɔ. O la, ɲinini caman ka kan ka kɛ o kan.
3. A bɛ se ka sugunɛ lakanani fana dɛmɛ.
Sɛgɛsɛgɛli dɔw y’a jira ko te sɛrɛkili ni matcha minni bɛ se ka sugunɛbana farati dɔgɔya. Dalilu bɛ yen minnu b’a jira ko te sɛrɛkili min bɛ se ka dɛmɛ don ka sugunɛ kansɛri farati dɔgɔya kɛrɛnkɛrɛnnenya la.
Nka fɛn dɔ filɛ nin ye min nafa ka bon kosɛbɛ.Awɔ. Te sɛrɛkili dafalen dɔw minnu bɛ sɔrɔ sugu la, olu bɛ se ka sugunɛ tiɲɛ ni u ta ka tɛmɛ. O la, a ka fisa ka matcha mugu min bɛ se ka da a kan, min ka ɲi kosɛbɛ , walima te sɛrɛkili saniyalen sanni ka baara kɛ ni o fɛn suguw ye. A nafa ka bon ka kuma dɔgɔtɔrɔ fɛ sani aw ka furakisɛ suguya o suguya ta.
4. Aw bɛ dɛmɛ don ka mɔgɔ tanga kansɛri ma wa?
Katekini minnu bɛ matcha kɔnɔ, kɛrɛnkɛrɛnnenya la `(Epigallocatechin-3-gallate)` ( EGCG) , a jirala ko se dɔw bɛ u la ka farikolokisɛw tanga ADN tiɲɛni ma ani ka kansɛribanakisɛw ka bonya kɔlɔsi. Hali n’o tiɲɛna baganw ka sɛgɛsɛgɛliw la, ɲinini wɛrɛw ka kan ka kɛ walasa k’a dɔn tigitigi o bɛ nɔ bila hadamadenw na cogo min na.
5. A ka ɲi fana ɲinw ni dawolo kɛnɛya ma
EGCG furakisɛ min bɛ matcha kɔnɔ, o bɛ se ka banakisɛw falenni kunbɛn minnu bɛ kɛ sababu ye ka sɔgɔsɔgɔninjɛ ni kɔnɔnatumuw bila an ɲinw na. O dɔrɔn tɛ, nka laboratuwari sɛgɛsɛgɛliw y’a jira ko matcha ka fisa ni manje ni ɲimi ye, ka ninakili jugu dɔgɔya.
| Balo bɛ kɛ matcha te kutu ɲɛ tilancɛ (garamu 1) la | |
|---|---|
| Kalori minnu bɛ sɔrɔ | 3. 3. |
| Protéine (banakisɛfagalanw). | garamu 1 ye |
| Belebeleba | garamu 0 ye |
| Glucidew (Gluhydrates) bɛ sɔrɔ | garamu 0 ye |
| Fibre (fibre) ye | garamu 1 ye |
| Sukaro | garamu 0 ye |
I n’a fɔ aw ɲɛ b’a la cogo min na, matcha mugu dɔrɔn kalori ni sukaro ka dɔgɔn kosɛbɛ. Nka aw ka kan fana k’a to aw hakili la ko ni aw ye nɔnɔ, sukaro ani mɔni fara a kan, o balocogo bɛ Changé.
Matcha duman dila cogo di so kɔnɔ?
Sisan aw bɛ se ka matcha mugu san sugubaw la, kɛnɛya dumuni feereyɔrɔw la, walima ɛntɛrinɛti kan. Olu ka kàlansenba sàba de bɛ yen.
| Jala | Ɲɛfɔli ni baarakɛcogo |
|---|---|
| Tobilikɛcogo Grade | Nin ye suguya ye min sɔngɔ ka dɔgɔ. A ka ɲi fɛnw dilanni na i n’a fɔ gato ni bisiki, ani tobili la. |
| Premium Grade (kalanso min bɛ wele ko Premium Grade). | Nin te suguya in, min bɛ dila ni buluw ye te jiri sanfɛ, o ka ɲi kosɛbɛ ka min. |
| Seli Grade (Kalan) min bɛ kɛ | Nin ye suguya ye min ka ɲi kosɛbɛ ani min ka di kosɛbɛ, a dilannen don ni tebulu ɲumanw ye. O de bɛ Kɛ Zapɔn te seliw la. Aw bɛ nin sugandi ni aw b’a fɛ ka balo ɲuman ni dumuni duman sɔrɔ. |
Matcha te dilanni fɛɛrɛ nɔgɔman:
Matcha te dilanni ka nɔgɔn kosɛbɛ.
1. Fɔlɔ, aw bɛ ji dɔɔni tobi.
2. Aw bɛ matcha mugu kutu ɲɛ kelen walima fila (ka kɛɲɛ ni a ka di aw ye) kɛ tasa kɔnɔ.
3. Aw bɛ jisuma dɔ kɛ a la ka a gosi ni matcha sɔgɔlen kɛrɛnkɛrɛnnen ye min dilannen don ni bagan ye (walima nɔnɔmugu fitini dɔ) fo a ka foyi kɛ ka ɲɛ.
4. Ni aw b’a fɛ, aw bɛ mɔni walima sukaro dɔɔni kɛ a la walasa a ka diya.
Te dɔrɔn tɛ, fɛɛrɛ caman wɛrɛw bɛ yen!
- Aw bɛ matcha mugu dɔ fara jiridenw sɔgɔlen kan aw bɛ min dilan.
- Aw bɛ a ɲagami aw ka sɔgɔmadafɛ woso walima nɔnɔmugu la.
- Aw bɛ dɔw fara aw ka so salati dressing kan.
- Aw bɛ dɔw seri pɔmutɛri sanfɛ.
Take-Home cikan
- Matcha ye minfɛn ye min barika ka bon kosɛbɛ ani min nafa ka bon ka tɛmɛ te sɛrɛkili basigilen kan barisa an bɛ tebulu bɛɛ min.
- Farikolo tangalan barikama minnu bɛ matcha kɔnɔ, kɛrɛnkɛrɛnnenya la katekiniw, olu bɛ se ka dusukun kɛnɛya, hakili baara ani farikolo bɛɛ nafa.
- Aw kana furakisɛw ta minnu b’a fɔ ko ‘Macha’ walima ‘Te Vert’ bɛ u la sugu la ni dɔgɔtɔrɔw ma ladilikan di aw ma. O nɔ na, a ka fisa ni Matcha mugu saniyalen ye min ka ɲi kosɛbɛ.
- Matcha tɛ te dɔrɔn ye. Aw bɛ se k’a fara dumuni suguya caman kan i n’a fɔ shɔ, nɔnɔmugu, ani gato walasa k’a nafa sɔrɔ.
💬 Comments (0)
Ko foyi ma bila fɔlɔ. Aw ka kuma fɔlen fara a kan yan a siɲɛ fɔlɔ la.
Aw ka kuma fɔlen fara a kan