Yala an ka kan k’an janto dumuni ni minfɛnw na k’an to den makɔnɔni na wa? (Dumuni lakanani kɔnɔmaya waati) Aw ye nin fɛn ninnu dɔn tiɲɛ na!

Ba kanulen, i bɛ waati kɛrɛnkɛrɛnnenba de kɛ i ka ɲɛnamaya kɔnɔ nin donw in na, tiɲɛ tɛ? I bɛ miiri ani ka fɛn caman kɛ i kɔnɔbara la denmisɛnnin ye... O la, nin waati nafama in kɔnɔ, an ka kan fana k’an janto dɔɔnin i ka dumuni duntaw la. Sabula aw bɛ fɛn min dun, o bɛ taa den yɛrɛ ma. O la, dumuni dɔw bɛ yen minnu bɛ se ka den ka kɛnɛya tiɲɛ. An ka kuma bi u ye min ye ani mun na an ka kan ka an janto u la.

Mun na an ka kan ka hami kosɛbɛ o dumuni ni minfɛn in na?

N’an y’a fɔ cogo nɔgɔman na, fɛnɲɛnama misɛnniw bɛ se ka sɔrɔ dumuni dɔw la , i n’a fɔ banakisɛw , an tɛ se ka minnu ye ni an ɲɛ ye. Ni o fɛnw donna an fari la dumuni saniyalen ni tobilen jugu fɛ, u bɛ se ka kojuguba lase anw dɔrɔn ma, nka u bɛ se ka kojuguba lase den ma min bɛ kɔnɔbara kɔnɔ fana. Tuma dɔw la, o bɛ se ka kɛ sababu ye ka kɔnɔtiɲɛ ni bangekɔlɔsi fɛɛrɛw lase mɔgɔ ma. Kɛrɛnkɛrɛnnenya la kɔnɔmaya waati, an farikolo farikolo tangacogo bɛ yɛlɛma dɔɔni, o la an bɛ se ka o bana suguw sɔrɔ nɔgɔya la.

Sisan, a lajɛ, bana minnu bɛ i n’a fɔ Listeriosis , Toxoplasmosis , ani Salmonella , olu bɛ sɔrɔ o ɲɔgɔnna banakisɛw fɛ. Olu farati ka bon den ma kosɛbɛ. Ani fana, nɛgɛ gɛlɛnw bɛ se ka sɔrɔ kɔgɔji jɛgɛ suguya dɔw la i n’a fɔ mɛkisikalan . O bɛ se ka nɔ bila den kunkolo yiriwali fana na.

O la sa, an ka kan ka fɛn jumɛnw bɔ an ka dumuni na sisan?

O bɛ ɲɛ, o la, an k’a lajɛ an ka kan ka dumuni minnu bɔ an ka dumuni na nin waati in na, walima a dɔgɔyalenba la, an ka kan ka u dan u hakɛ fitinin ma.

Foromazi minnu ma pastɛri kɛ

Fɔlɔ, an ka kuma ‘pasteurized’ daɲɛ kɔrɔ kan . N’an y’a fɔ cogo nɔgɔman na, foromazi ni nɔnɔ minnu dilannen don ni nɔnɔ ye , olu bɛ sumaya cogo kɛrɛnkɛrɛnnen na walasa ka banakisɛw faga an ye minnu kofɔ ka tɛmɛ. O bɛ wele ko ‘pasteurisation’ . O la, foromazi suguya dɔw bɛ yen minnu ma ‘pastɛri’ . Olu bɛ laseli kɛ tuma dɔw la ko ‘kuraw’. Misali la, foromazi suguya dɔw i n’a fɔ Feta , Bakɔrɔn foromazi , Brie , Camembert , foromazi bulu-buluw , ani Mɛkisiki queso fresco bɛ don o kulu kɔnɔ. Ninnu man kan ka dun nin waati in na.

Nka, ni foromazi sɛbɛnnen bɛ a foroko kan ko ‘pasteurisé’ , a ka ca a la a dunni man ɲi. Kɛrɛnkɛrɛnnenya la n’a kelen-kelen bɛɛ sirilen don. Foromazi min tigɛra ka kɛ fɛnba ye (deli counter) o bɛ se ka kɛ farati ye dɔɔni, hali ni a ‘pasteurisé’.

Nɔnɔ ni jiridenji minnu ma pastɛri kɛ

I n’a fɔ foromazi, fɛn minnu bɛ i n’a fɔ nɔnɔ ‘pasteurisé’, jiridenji, ani pɔmutɛri, olu fana bɛ se ka banakisɛ in sɔrɔ. O la, aw ka kan ka ninnu min o waati kɔnɔ. Ni aw ye u san magasa la, aw bɛ a lajɛ ni u ko ‘pasteurisé’.

Kɔnɔ kɛnɛw ni dumunifɛn minnu dilannen don ni kɔnɔ kɛnɛw ye

fɛn wɛrɛ min nafa ka bon kosɛbɛ , o ye kɔnɔ kɛnɛw ye . Mɔgɔ dɔw bɛ kɔnɔ kɛnɛw min. O man ɲi fewu nin donw in na. Ani fana, dumuni dɔw bɛ yen minnu bɛ dila ni kɔnɔmugu kɛnɛw ye. Misali la, dumuni dumanw i n’a fɔ mousse ni tiramisu , kukisɛ mugu kɛnɛ , kɔnɔ suguya dɔw , so kɔnɔ ice cream , Caesar salad dressing , a ɲɔgɔnnaw Ninnu fana bɛ se ka banakisɛw sɔrɔ i n’a fɔ Salmonella , o la aw kana u fana dun.

Sogo, jɛgɛ, ani kɔgɔjilafɛnw i n’a fɔ jɛgɛkɛnɛ minnu tobilen walima minnu ma tobi kosɛbɛ

O kɔfɛ, aw kana sogo kɛnɛ, jɛgɛ kɛnɛ (i n’a fɔ sushi), ani jɛgɛ kɛnɛ dun . Ni aw bɛ sogo dun, aw bɛ a tobi fo a ka tobi ka ɲɛ ani ka tobi ka ban . Sogo minnu bɛ i n’a fɔ ‘medium rare’, olu man ɲi nin waati in na san kɔnɔ. Ni u ma tobi ka ɲɛ, u bɛ se ka banakisɛw mara.

Paté ni Sogo Spreads

Paté ye fɛn ye min bɛ jɛnsɛn ni fɛnw ye i n’a fɔ sugunɛ, ka dun buru kan. ‘Sogo jɛnsɛnnenw’ fana bɛ yen minnu bɛ Kɛ ni sogo ye. A ka fisa aw ka aw yɛrɛ tanga ninnu ma o waati kɔnɔ.

Sogo minnu dilannen don

Sogo dilannenw/deli sogow, i n’a fɔ hot dogs , sosiso, ani ham, minnu ka di an bɛɛ ye ka dun, olu fana farati ka bon dɔɔnin. banakisɛw fana bɛ se ka sɔrɔ ninnu na i n' a fɔ Listeria . Nka, olu dunni tɛ farati pewu. Ni aw ye u sumaya ka u tobi ka ɲɛ, gɛlɛya bɛ dɔgɔya o la. O kɔrɔ ye ko aw man kan ka u dun dɔrɔn ka bɔ foroko kɔnɔ, nka aw ka u tobi ka ɲɛ.

E hakilina ye mun ye kɔgɔjilafɛnw ko la? Yala a ka ɲi wa? Yala a ka jugu wa?

Sisan an ka kɔgɔjilafɛnw lajɛ, o kɔrɔ ye ko jɛgɛ, shɔ, shɔ, a ɲɔgɔnnaw Mɔgɔ caman hakili la ko ninnu man ɲi kɔnɔmaya waati. Nka tiɲɛ na, jɛgɛ ye dumuni ye min nafa ka bon kosɛbɛ . Asidi Omega-3 bɛ a la , olu bɛ den kunkolo yiriwa. Farikolojɔli dumuniw fana ka ca a la ani tulumafɛnw ka dɔgɔn. Nka... ‘nka’ fitinin dɔ bɛ yen.

O kɔrɔ ye ko kɔgɔji jɛgɛba sugu dɔw bɛ se ka kɛ ni nɛgɛ gɛlɛn dɔ ye min bɛ wele ko mɛkisikalan . Ni mɛkisikalan in caya kojugu donna fari la, o bɛ se ka den kunsɛmɛ ni a fasaw yiriwali tiɲɛ. O de y’a to an ka kan ka sugandili kɛ ani ka dɔw kisi ni an bɛ jɛgɛ dun.

Jɛgɛ suguya minnu ka ca ni mɛkisikalan ye - Aw kana ninnu dun!

O la, nin jɛgɛ suguya jumɛnw de ye mɛkisikalan caman ye ani ka kan ka an yɛrɛ tanga dumuni ma?

• Shark (Requin) ye
• Npan jɛgɛ
• Masakɛ Makɛri
• Tilefish (Nin man ca Sri Lanka kosɛbɛ, nka a ka ɲi k’a dɔn)
• Tuna stɛki- An bɛ kuma fɛnba dɔw kan minnu tigɛra ka bɔ tuna belebelebaw la. Tuna yeelenma min bɛ kɛ bidon kɔnɔ. An bɛna kuma o kan kɔfɛ.

O la sa, an bɛ jɛgɛ dun cogo di lafiya la?

O bɛ ɲɛ, o la sisan, n’a sɔrɔ i bɛ miiri ko: ‘O, o tuma na fɛ, i tɛ se ka jɛgɛ dun fewu wa?’ Ayi, jɛgɛ suguya dɔw bɛ yen minnu tɛ mɔgɔ tɔɔrɔ, mɛkisikalan ka dɔgɔn minnu na.

Min nafa ka bon kosɛbɛ, o ye ka jɛgɛ suguya wɛrɛw dun, a kana kɛ jɛgɛ suguya kelen dɔrɔn ye .

fɛn wɛrɛ ye ka dan sigi jɛgɛ hakɛ la i bɛ min dun dɔgɔkun kɔnɔ . A ka ca a la, a ka ɲi ka onsi 12 (garamu 340 ɲɔgɔn) dun dɔgɔkun kɔnɔ . N’an y’a fɔ cogo nɔgɔman na, aw ka kan ka jɛgɛ dumuni kɛ tuma bɛɛ siɲɛ fila ɲɔgɔn dɔgɔkun kɔnɔ .

Nin jɛgɛ suguya ninnu na mɛkisikalan ka dɔgɔn, wa u bɛnnen don ka dun o waati kɔnɔ:

• Tuna nɔgɔlen bidon kɔnɔ - Olu bɛ dilan ni jɛgɛ misɛnninw ye, o la mɛkisikalan ka dɔgɔn u la.
• Somɔn jɛgɛ
• Kerevɛti
• Jɛgɛ ( i n’a fɔ jɛgɛ min bɛ Sri Lanka) .
• Pollock ye

Nka, jirisun sugu dɔ bɛ yen min bɛ wele ko ‘albacore’ walima ‘tun finman’ . Mɛkisiki ka ca dɔɔni ka tɛmɛ tuna nɔgɔlen kan. O la, n’i ye o tuna suguya dun, a fɔra ko i tɛ tɛmɛ onsi 6 kan (garamu 170 ɲɔgɔn, o kɔrɔ ye ko a bɛ kɛ siɲɛ kelen) dɔgɔkun kɔnɔ .

An ka kan ka an hakili to fɛn nafama wɛrɛ jumɛnw na?

Dumuni dɔrɔn tɛ, fɛn fitinin wɛrɛw bɛ yen an ka kan ka an janto minnu na o waati kɔnɔ. Ninnu ye fɛn nɔgɔmanw ye kosɛbɛ, nka u nafa ka bon kosɛbɛ.

Aw bɛ nakɔfɛnw ni jiridenw ko ka ɲɛ sani aw ka dumuni kɛ!

an bɛ nakɔfɛnw ni jiriden minnu san magasa la , banakisɛw ni nɔgɔ yebaliw bɛ se ka sɔrɔ u fari la . A bɛ se ka kɛ fana ko fɛnɲɛnamafagalan tolenw bɛ u la ka bɔ fɛnɲɛnamafagalanw na minnu bɛ kɛ sɛnɛ waati la. O la, sani aw ka dumuni kɛ, ka salati dilan, walima ka ji dilan, aw ka kan ka fɛn bɛɛ ko ka ɲɛ ni ji ye . Ni aw bɛ nakɔfɛnw ni jiriden dɔw dun ni u fari ye, a ka ɲi fana aw ka u fariw ko ka ɲɛ.

Aw bɛ aw tɛgɛw ko ka ɲɛ ni safinɛ ye sani aw ka dumuni labɛn ani sani aw ka dumuni kɛ!

O nafa ka bon tuma bɛɛ. Nka a nafa ka bon ka tɛmɛ o kan kɔnɔmaya waati. Sani aw ka dumuni labɛn, sani aw ka dumuni kɛ, aw ye aw jija ka aw tɛgɛ ko ka ɲɛ ni safinɛ ni ji ye fo sekɔndi 20 ni kɔ . Ani fana, aw bɛ aw jija ka aw tɛgɛ ko sogo kɛnɛ ni jɛgɛ minɛlen kɔfɛ . Sabula banakisɛ minnu bɛ u kan, olu bɛ se ka taa dumuni wɛrɛw la an bolow fɛ.

An ye kuma min kan, yala an hakili bɛna to o la k’a kɛ kumasen kuncɛlen ye wa? (Take-Home Message)

Aw ye miiri dɔrɔn, ni aw bɛ aw janto nin fɛn misɛnniw na, aw bɛ se ka aw ni aw den fila bɛɛ lakana. A bɛ se ka kɛ aw ka kan ka aw ka dumuni duman dɔw dabila nin kalo damadɔw kɔnɔ. Nka, yala o bɛɛ tɛ i den nafama ta ye wa? Den bangenen kɔfɛ, aw bɛ muɲu ka nin waati in kɛ ni miirili ye ko aw bɛna se ka nin dumuni ninnu bɛɛ diyabɔ kokura.

Min nafa ka bon kosɛbɛ, o ye ko ni siga fitini bɛ aw la hali dumuni walima minfɛn dɔ la, aw bɛ dɔgɔtɔrɔ walima denbaya ka kɛnɛyabaarakɛla ɲininka sani aw ka a min.

O bɛ ɲɛ, o la sa, yala an ye baro kɛ hakilina nafama minnu kan, yala an bɛna segin olu kan wa?

• Aw bɛ nɔnɔ, foromazi ani jiridenjiw ‘san pasteurisé’ (a ma sumaya walasa u kana tiɲɛ) pewu. Aw bɛ a sɛbɛnfura lajɛ walasa ka a dɔn ni a sɛbɛnnen don ko ‘pasteurized’.
• Aw kana kɔnɔmugu kɛnɛw dun ani dumuni minnu dilannen don ni kɔnɔmugu kɛnɛw ye (i n’a fɔ mousse ni sokɔnɔji).
• Aw kana sogo kɛnɛ walima sogo tobilen dun, jɛgɛ, walima kɔgɔjilafɛnw (i n’a fɔ sushi). Dumuni tobi fo a ka tobi ka ɲɛ a kɔnɔ.
• Ni aw bɛ sogo dilannenw dun (hot dogs, deli sogow), aw bɛ u sumaya ka ɲɛ ka u tobi ka ɲɛ.
• Aw kana jɛgɛ dun minnu nafa ka bon mɛkisikalan na (shark, tilefish, king mackerel, tilefish, ani king mackerel).
• Aw bɛ jɛgɛ fila ɲɔgɔn dun minnu ka dɔgɔn mɛkisikalan na (tun nɔgɔlen bidon kɔnɔ, sɛmɛ, shɔ) dɔgɔkun kɔnɔ. Aw bɛ albacore tuna dan kɛ siɲɛ kelen dɔgɔkun kɔnɔ.
• Aw bɛ nakɔfɛnw ni jiridenw ko ka ɲɛ sani aw ka dumuni kɛ.
• Aw bɛ aw tɛgɛw ko ka ɲɛ ni safinɛ ye sani aw ka dumuni labɛn, sani aw ka dumuni kɛ, ani sogo kɛnɛ ni jɛgɛ minɛlen kɔfɛ.

Ni aw ye nin laadilikan ninnu labato, o bɛna aw dɛmɛ ka kɔnɔta kɛnɛman sɔrɔ ani ka den kɛnɛman bange. Dugawu ɲuman bɛ aw ni aw den ye!

` Kɔnɔmaya, dumuni lakanani, dumuni kɔnɔmaya waati, dumuni nafama, banakisɛw, mɛkisikalan, jɛgɛ suguyaw, denba kɔnɔma, kɔnɔmaya kɛnɛman