দুধ পান করার পর কি আপনার পেটে সমস্যা হয়? এটি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার কারণে হতে পারে।

এক গ্লাস দুধ পান করার পর বা এক কাপ সুস্বাদু দই খাওয়ার পর আপনার পেটে কি কোনো অদ্ভুত বা অস্বস্তিকর অনুভূতি হয়? আপনার কি পেট ভরা মনে হয়, পেটে ব্যথা হয়, বা আপনার কি দ্রুত বাথরুমে যাওয়ার প্রয়োজন হয়? শ্রীলঙ্কায় আমাদের অনেকেরই এই সমস্যাটি রয়েছে। এর কারণটি আপনার ধারণার চেয়েও সহজ হতে পারে। আজ আমরা এমন একটি অবস্থা নিয়ে কথা বলব যা অনেককে প্রভাবিত করে, কিন্তু এর সঠিক কারণ জানা নেই, আর তা হলো ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা।

ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা বলতে ঠিক কী বোঝায়?

সহজ কথায়, এর মানে হলো আমাদের শরীর দুধ ও দুগ্ধজাত খাবারে থাকা প্রাকৃতিক চিনি ল্যাকটোজকে সঠিকভাবে হজম করতে পারে না।

বিষয়টা এভাবে ভাবুন। যখন আমরা দুগ্ধজাত খাবার খাই, তখন এর মধ্যে থাকা ল্যাকটোজ নামক চিনিকে আমাদের ক্ষুদ্রান্ত্রে ভেঙে হজম করতে হয়। আমাদের শরীরে একটি বিশেষ এনজাইম আছে যা এই কাজে সাহায্য করে। একে ল্যাকটেজ বলা হয়। এবার নিশ্চয়ই ব্যাপারটা বুঝতে পারছেন, তাই না? ল্যাকটোজ হজম করার জন্য ল্যাকটেজ প্রয়োজন।

ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা আছে এমন ব্যক্তির শরীরে খুব কম বা একেবারেই ল্যাকটেজ তৈরি হয় না। তাহলে কী হয়? দুগ্ধজাত খাবার থেকে শরীরে প্রবেশ করা ল্যাকটোজ হজম হয় না। যখন এটি হজম হয় না, তখন আমরা আগে যে পেটের সমস্যাগুলোর কথা বলেছি, সেগুলো দেখা দেয়।

এই উপসর্গগুলোর তীব্রতা ব্যক্তিভেদে ভিন্ন হয়। কিছু লোক কেবল হালকা অস্বস্তি অনুভব করতে পারেন, আবার অন্যদের গুরুতর উপসর্গ দেখা দিতে পারে। এটি নির্ভর করে আপনার শরীর কী পরিমাণ ল্যাকটেজ তৈরি করে তার উপর।

আমাদের শরীরে ল্যাকটেজের মাত্রা কেন কমে যায়?

এর একাধিক কারণ থাকতে পারে:

• বয়সের সাথে ঘটে: এটি অনেকের ক্ষেত্রেই হয়ে থাকে। ছোটবেলায়, বিশেষ করে যখন আমরা মায়ের দুধ পান করি, তখন আমাদের শরীর প্রচুর পরিমাণে ল্যাকটেজ তৈরি করে। কিন্তু সাধারণত ৫ বছর বয়সের কাছাকাছি সময়ে এই উৎপাদন ধীরে ধীরে কমতে শুরু করে। এটি একটি স্বাভাবিক বিষয়।
• জিনগত কারণ: খুব বিরল ক্ষেত্রে, কিছু শিশু এমন একটি জিনগত অবস্থা নিয়ে জন্মগ্রহণ করে যা তাদের ল্যাকটেজ তৈরি করতে বাধা দেয়। এই শিশুদের দুধ পান করার পর পেট ফাঁপার মতো উপসর্গ দেখা দিতে পারে।
• অকাল জন্ম: অপরিণত অবস্থায় জন্ম নেওয়া শিশুদের শরীরে প্রথমদিকে পর্যাপ্ত পরিমাণে ল্যাকটেজ তৈরি নাও হতে পারে। তবে, বয়স বাড়ার সাথে সাথে এই অবস্থাটি সাধারণত ঠিক হয়ে যায়।
• অন্যান্য স্বাস্থ্যগত অবস্থা: কিছু স্বাস্থ্যগত অবস্থাও আমাদের ক্ষুদ্রান্ত্রকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে এবং ল্যাকটেজ উৎপাদন কমিয়ে দিতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, সিলিয়াক ডিজিজ, ক্রোনস ডিজিজ এবং ক্ষুদ্রান্ত্রে আঘাতের মতো অবস্থা এর কারণ হতে পারে।

এই উপসর্গগুলো কীভাবে নিয়ন্ত্রণ করা যায়?

সাধারণত, দুগ্ধজাত খাবার খাওয়ার পর আপনাকে ৩০ মিনিট থেকে ২ ঘণ্টা অপেক্ষা করতে হবে।এর মাঝে লক্ষণগুলো দেখা দেয়। এটি নিয়ন্ত্রণের সবচেয়ে ভালো উপায় হলো খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তন করা। কিন্তু তার মানে এই নয় যে আপনাকে দুগ্ধজাত খাবার পুরোপুরি বন্ধ করে দিতে হবে।

হয়তো এক গ্লাস দুধ খেতে আপনার সমস্যা হয়, কিন্তু এক টুকরো পনির (বিশেষ করে চেডার, সুইস) খেতে কোনো সমস্যা হয় না। অথবা হয়তো আপনি দই খান। এটা এমন একটা বিষয় যা আপনাকে পরীক্ষা করে দেখতে হবে এবং নিজেই বুঝে নিতে হবে।

অন্যান্য স্থান যেখানে ল্যাকটোজ লুকিয়ে থাকতে পারে

অনেকে মনে করেন যে ল্যাকটোজ শুধুমাত্র দুধ, দই এবং আইসক্রিমেই পাওয়া যায়। কিন্তু সত্যিটা হলো, ল্যাকটোজ এমন সব খাবারেও লুকিয়ে থাকতে পারে, যেগুলোর কথা আমরা ভাবিও না। এজন্যই দোকান থেকে কিছু কেনার সময় লেবেল পড়ে নেওয়াটা খুব জরুরি ।

লেবেল পড়ার সময় বিশেষভাবে এই শব্দগুলো খুঁজুন:

• হুই
• দই
• দুধের উপজাত
• শুকনো দুধের কঠিন পদার্থ
• ননফ্যাট ড্রাই মিল্ক পাউডার

আশ্চর্যজনকভাবে, আমাদের সেবন করা কিছু ওষুধে ল্যাকটোজ থাকতে পারে । এমনকি জন্মনিয়ন্ত্রণ বড়ি এবং পেটের অ্যাসিডের কিছু বড়িতেও ল্যাকটোজ থাকে। তাই যেকোনো নতুন ওষুধ খাওয়ার আগে, তাতে ল্যাকটোজ আছে কি না, তা আপনার ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করা অত্যন্ত জরুরি ।

দুগ্ধজাত পণ্য ছাড়া কীভাবে ক্যালসিয়ামের চাহিদা মেটানো যায়?

দুগ্ধজাত খাবার বাদ দিলে আমরা যে সবচেয়ে বড় সমস্যাগুলোর মুখোমুখি হই, তার মধ্যে একটি হলো সঠিক পরিমাণে ক্যালসিয়াম কীভাবে গ্রহণ করা যায়। আপনারা জানেন, আমাদের হাড় মজবুত রাখার জন্য ক্যালসিয়াম অপরিহার্য। অস্টিওপোরোসিস থেকে রক্ষা করার জন্যও ক্যালসিয়াম অপরিহার্য; এটি এমন একটি অবস্থা যেখানে বয়স বাড়ার সাথে সাথে হাড় পাতলা হয়ে যায় এবং আরও সহজে ভেঙে যায়।

কিন্তু ভয় পাওয়ার কিছু নেই। দুগ্ধজাত খাবার ছাড়াও পর্যাপ্ত ক্যালসিয়াম পাওয়ার উপায় আছে।

• সবুজ শাকসবজি ও শাকসবজি: যেমন পালং শাক, কেল, কলার্ড গ্রিনস এবং ব্রকলি।
• মাছ: স্যামন ও টুনা জাতীয় মাছ (সার্ডিন ও হ্যালিবাটের মতো ছোট মাছও খুব ভালো, যদি আপনি সেগুলো কাঁটাচামচ দিয়ে খেতে পারেন)।
• বাদাম ও ফ্লেক্স: সয়াবিন, শিম, ছোলা, মসুর ডাল।
• অতিরিক্ত ক্যালসিয়ামযুক্ত খাবার: বর্তমানে বাজারে এমন কিছু পণ্য পাওয়া যায় যাতে অতিরিক্ত ক্যালসিয়াম যোগ করা থাকে, যেমন ক্যালসিয়াম-সমৃদ্ধ সয়া দুধ এবং আমন্ড দুধ।
• কমলালেবু

আরেকটি বিষয় হলো, দইয়ে থাকা জীবন্ত ব্যাকটেরিয়া (সক্রিয় কালচার) ল্যাকটোজ অ্যালার্জিযুক্ত কিছু মানুষের জন্য দই হজম করা সহজ করে তুলতে পারে, কারণ ঐ ব্যাকটেরিয়াগুলো নিজেরাই ল্যাকটোজ হজমে সহায়তা করে।

ক্যালসিয়ামের কথা বলতে গেলে, আরও একটি জিনিসের কথা ভুলে গেলে চলবে না। সেটি হলো ভিটামিন ডি। ভিটামিন ডি শরীরকে ক্যালসিয়াম সঠিকভাবে শোষণ করতে সাহায্য করে। দুধ ভিটামিন ডি-এর একটি ভালো উৎস। তাই, যখন আপনি দুগ্ধজাত খাবার খাওয়া কমান, তখন আপনার ভিটামিন ডি-এর ব্যাপারেও সতর্ক থাকা উচিত। আপনার ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি সাপ্লিমেন্টের প্রয়োজন আছে কিনা, তা জানতে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলাই সবচেয়ে ভালো।