আপনিও কি টুনা খেতে ভালোবাসেন? এর এই আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলো সম্পর্কে জেনে নিন! (টুনার স্বাস্থ্য উপকারিতা)

আমরা সবাই টুনা মাছ খেতে ভালোবাসি, তাই না? বিশেষ করে আমাদের শ্রীলঙ্কায়, টিনজাত মাছ, বা আমরা ভালোবেসে যাকে 'স্যালমন' বলি, তা খুবই জনপ্রিয়। তেলে বা মশলায় ম্যারিনেট করে ভাতের সাথে খাওয়ার স্যালমনের স্বাদ... কিন্তু আপনি কি জানেন যে এই টুনা মাছটি শুধু সুস্বাদুই নয়, আমাদের স্বাস্থ্যের জন্যও খুব উপকারী? তাই আজ আমরা আলোচনা করব এই সুস্বাদু টুনা মাছটি আমাদের শরীরের জন্য কতটা ভালো।

টুনা মাছের আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্য উপকারিতা

সহজ কথায়, টুনা হলো পুষ্টিগুণে ভরপুর একটি সুপারফুড। চলুন দেখে নেওয়া যাক এটি আমাদের শরীরে কী কী প্রধান উপকার করে।

হৃদস্বাস্থ্যের জন্য দারুণ

টুনা মাছ ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডে সমৃদ্ধ, যা একটি অত্যন্ত মূল্যবান পুষ্টি উপাদান। এটি আমাদের হৃদপিণ্ডের জন্য খুবই উপকারী। এই ওমেগা-৩ আমাদের রক্তনালীতে জমা হতে পারে এমন খারাপ কোলেস্টেরল বা এলডিএল কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। এদেরকে আমাদের রক্তনালী পরিষ্কারকারী একদল কর্মী হিসেবে ভাবা যেতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে, এটি হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে।

দৃষ্টিশক্তি রক্ষা করতে সাহায্য করে

ওমেগা-৩ নামক এই জাদুকরী উপাদানটি আমাদের চোখের জন্যও খুব উপকারী। টুনা মাছ খেলে তা শুষ্ক চোখের রোগ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। এছাড়াও, রেটিনার সার্বিক স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য এই পুষ্টি উপাদানটি অপরিহার্য। তাই, দীর্ঘকাল ভালো দৃষ্টিশক্তি বজায় রাখতে আপনার খাদ্যতালিকায় টুনা যোগ করা বুদ্ধিমানের কাজ।

ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়

দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ , যা আমাদের শরীরের একটি দীর্ঘমেয়াদী অবস্থা, তা থেকে কিছু ধরণের ক্যান্সার হতে পারে। টুনা মাছে থাকা ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড এই প্রদাহ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে। এটি ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকেও কিছুটা নিয়ন্ত্রণ করতে সক্ষম বলে মনে করা হয়।

ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে

আপনি যদি ওজন কমানোর চেষ্টা করেন, তবে টুনা আপনার সেরা বন্ধু হতে পারে। কারণ টুনা এমন এক ধরনের মাছ যাতে চর্বি কম এবং প্রোটিন ('চর্বিহীন মাংস') বেশি থাকে । এতে প্রোটিনের পরিমাণ বেশি হওয়ায় অল্প পরিমাণে খেলেই পেট ভরে যায়। ফলে, আপনি অপ্রয়োজনীয় অতিরিক্ত খাওয়া নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন। এটি আপনার শরীরের ওজন নিয়ন্ত্রণে অনেক সাহায্য করে।

টুনা মাছের পুষ্টিগুণ কেমন?

টুনা মাছ ভিটামিন ও খনিজ পদার্থের, বিশেষ করে ভিটামিন ডি-এর একটি ভান্ডার।এটি অন্যতম সেরা একটি খাবার। প্রায় ৮৫ গ্রাম টিনজাত টুনা মাছ খেলে আপনি দৈনিক প্রয়োজনীয় ভিটামিন ডি-এর ৫০% পেতে পারেন। আমাদের হাড় মজবুত করতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং শিশুদের সুস্থ বিকাশের জন্য ভিটামিন ডি অপরিহার্য।

এছাড়াও, টুনা মাছে এই পুষ্টি উপাদানগুলোও রয়েছে:

• লোহা
• ভিটামিন বি৬
• পটাশিয়াম
• সেলেনিয়াম
• আয়োডিন

চলুন প্রায় ১১৩ গ্রাম সাদা টুনা মাছের পুষ্টি উপাদানগুলো দেখে নেওয়া যাক।

টুনা মাছ খাওয়ার সময় এই বিষয়গুলো সম্পর্কে সতর্ক থাকুন।

টুনা মাছ যতই ভালো হোক না কেন, কয়েকটি বিষয় আমাদের জেনে রাখা প্রয়োজন। এর মধ্যে প্রধানটি হলো, এতে কিছু পরিমাণে পারদ থাকতে পারে।

সাধারণত তাজা টুনা মাছের চেয়ে টিনজাত টুনাতে পারদের মাত্রা কম থাকে, কারণ টিনজাত করার জন্য ব্যবহৃত মাছগুলো আকারে ছোট হয়।

সাধারণত প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতি সপ্তাহে দুই থেকে তিনবার হালকা টুনা এবং একবার সাদা টুনা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

আপনি টুনা মাছকে কীভাবে সুস্বাদু করে তোলেন?

আমাদের দোকানগুলোতে প্রচুর পরিমাণে তাজা টুনা (কেলাওয়ালা) এবং টিনজাত টুনাও রয়েছে। যেহেতু টিনজাত টুনা আগে থেকেই রান্না করা থাকে, তাই এটি সরাসরি টিন থেকে বের করেই খাওয়া যায়।

আপনার খাবারে টুনা যোগ করার কিছু সুস্বাদু উপায় নিচে দেওয়া হলো:

• একটি তাজা সালাদে টুনা মাছের কিছু টুকরো যোগ করুন।
• টুনা মাছের ফিলে অলিভ অয়েল, লেবু, গোলমরিচ এবং সামান্য মিহি করে কাটা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে স্বাদমতো মাখিয়ে গ্রিল বা ফ্রাই করা যেতে পারে।
• পাউরুটির স্লাইসের উপর টুনা ও চিজ রেখে কিছুক্ষণ ওভেনে বেক করে ঝটপট একটি 'টুনা মেল্ট' বানিয়ে নিন।
• গরুর মাংসের পরিবর্তে টুনা ব্যবহার করেও আপনি একটি সুস্বাদু 'টুনা বার্গার' বানাতে পারেন। ঠিক যেভাবে আমরা কাটলেট বানাই, সেভাবেই আপনাকে শুধু প্যাটিটি তৈরি করতে হবে।