চলুন কিটো ডায়েট সম্পর্কে আরও জেনে নিই, বিশেষ করে আপনারা যারা ওজন কমাতে চাইছেন তাদের জন্য!

আপনি নিশ্চয়ই 'কিটো ডায়েট'-এর কথা শুনেছেন, তাই না? এটি আমাদের দেশে অনেকের কাছেই খুব জনপ্রিয় একটি বিষয় হয়ে উঠেছে, বিশেষ করে যারা ওজন কমানোর চেষ্টা করছেন। তাই আপনি যদি এটি শুরু করার কথা ভেবে থাকেন, তবে 'কিটো' আসলে কী, এটি আমাদের শরীরে কীভাবে প্রভাব ফেলে এবং এর সুবিধা ও অসুবিধাগুলো কী কী, তা সঠিকভাবে বোঝা খুবই জরুরি। চলুন আজ এ বিষয়ে সহজভাবে আলোচনা করা যাক।

আচ্ছা, তাহলে এই কিটো ডায়েটটা কী?

যদিও কিটো ডায়েটকে নতুন কিছু বলে মনে হতে পারে, এটি আসলে ১৯২০-এর দশক থেকেই প্রচলিত। তখন চিকিৎসকেরা মৃগীরোগ এবং ডায়াবেটিসের মতো রোগ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করার জন্য এর পরামর্শ দিতেন। কিন্তু বর্তমানে, অনেকেই ওজন কমানোর উপায় হিসেবে এটি ব্যবহার করছেন।

সহজ কথায়, কিটো হলো একটি উচ্চ-চর্বি, মাঝারি-প্রোটিন এবং খুব কম-কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাদ্যতালিকা।

সাধারণত, আমরা প্রতিদিন যে খাবার খাই তার ৫০ শতাংশেরও বেশি হলো শর্করা, যেমন রুটি, ভাত, নুডলস এবং আলু। আমাদের শরীর এই শর্করায় থাকা এক প্রকার চিনি, গ্লুকোজ ব্যবহার করে দিনের জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি উৎপাদন করে।

কিন্তু কিটো ডায়েটে আমরা আমাদের শরীরকে গ্লুকোজ ব্যবহার করার পরিবর্তে শক্তির জন্য চর্বি পোড়াতে বাধ্য করি। একটি সাধারণ কিটো ডায়েটে, আপনার দৈনিক ক্যালোরির ৬০% থেকে ৮০% চর্বি থেকে আসে। আপনার প্রোটিন গ্রহণ ১৫%-২০% এবং কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ ৫০ গ্রামের কম রাখা উচিত, যা খুবই অল্প পরিমাণ, যেমন ৫%। এই কারণেই এই ডায়েটটি বেশ কঠোরভাবে অনুসরণ করা প্রয়োজন।

এই খাদ্যতালিকা শরীরের ভেতরে কীভাবে কাজ করে?

আমাদের শরীরকে একটি গাড়ি হিসেবে ভাবুন। সাধারণত, এই গাড়িটি কার্বোহাইড্রেট নামক পেট্রোলে চলে। অর্থাৎ, আমরা যা খাই, যেমন ভাত, রুটি এবং আলু।

কিটো ডায়েটে, আমরা শক্তি উৎস হিসেবে কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের পরিমাণ ব্যাপকভাবে কমিয়ে দিই। ফলে, পর্যাপ্ত শক্তি না থাকায় শরীরের আর কোনো কাজ থাকে না। তখন শরীর শক্তি উৎপাদনের জন্য দেহে সঞ্চিত 'চর্বি' পোড়াতে শুরু করে।

যখন শরীর এইভাবে শক্তির জন্য চর্বি পোড়ায়, তখন যকৃত কিটোন নামক একটি পদার্থ তৈরি করে। শরীর যখন এই অবস্থায় প্রবেশ করে, তখন তাকে কিটোসিস বলা হয়। সুনির্দিষ্টভাবে বলতে গেলে, কিটো ডায়েটের লক্ষ্য হলো শরীরকে কিটোসিস নামক এই অবস্থায় নিয়ে আসা।

এই ডায়েটটি হুবহু অনুসরণ করলে, আপনার শরীর প্রায় ৪ দিনের মধ্যেই কিটোসিস অবস্থায় প্রবেশ করতে পারে। এমনকি প্রথম সপ্তাহেই আপনার কয়েক পাউন্ড ওজন কমে যেতে পারে।

কিটো ডায়েটের প্রধান প্রকারগুলো কী কী?

আপনি যদি কিটো ডায়েট শুরু করার কথা ভেবে থাকেন, তবে এটা জেনে রাখা ভালো যে এর বিভিন্ন প্রকারভেদ রয়েছে। প্রতিটি প্রকারভেদে চর্বি, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের অনুপাতে সামান্য ভিন্নতা থাকে।

এই প্রকারগুলোর মধ্যে , স্ট্যান্ডার্ড (SKD) এবং হাই-প্রোটিন (HPKD) হলো সবচেয়ে বেশি গবেষণাকৃত এবং সর্বাধিক ব্যবহৃত দুটি প্রকার। অন্য দুটি প্রকার সাধারণত ক্রীড়াবিদ এবং বডিবিল্ডাররা ব্যবহার করেন।

কিটো ডায়েটের উপকারিতাগুলো কী কী?

গবেষণায় দেখা গেছে, ওজন কমানোর পাশাপাশি কিটো ডায়েট কিছু নির্দিষ্ট স্বাস্থ্য সমস্যা নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করতে পারে।

• টাইপ ২ ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে
• কিছু ধরণের ক্যান্সার (যেমন গ্লিওব্লাস্টোমা)
• আলঝেইমার রোগ
• স্মৃতিশক্তি এবং জ্ঞানীয় কার্যকারিতা উন্নত করতে
• স্থূলতা
• কিছু মানসিক ব্যাধি

কিটো ডায়েট টাইপ ২ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য বিশেষভাবে কার্যকর। একটি গবেষণায় দেখা গেছে, যে ৬০% ডায়াবেটিস রোগী এক বছর ধরে কিটো ডায়েট অনুসরণ করেছেন, তাদের রোগ নিয়ন্ত্রণে এসেছে এবং ইনসুলিনের মতো ওষুধের উপর তাদের নির্ভরতা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে।

কিন্তু মনে রাখবেন, আপনার যদি কোনো শারীরিক অসুস্থতা থাকে, তাহলে ডাক্তারের পরামর্শ ছাড়া এই ধরনের ডায়েট শুরু করা ঠিক নয়।

কিটো ডায়েটে কী খেতে পারবেন এবং কী খেতে পারবেন না

এই খাদ্যতালিকা শুরু করার সময় আপনাকে রান্নাঘর থেকে কিছু জিনিস বাদ দিতে হবে এবং নতুন কিছু যোগ করতে হবে। চলুন দেখে নেওয়া যাক আপনি কী খেতে পারবেন এবং কী পারবেন না।

কিটো ডায়েটের কি কোনো ঝুঁকি ও পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নেই?

হ্যাঁ, আছে। যদিও কিটো ডায়েট কারও কারও জন্য উপকারী হতে পারে, এটি সবার জন্য নয়। ভুলভাবে করলে, বিশেষ করে ডাক্তারের পরামর্শ ছাড়া, এটি ক্ষতিকর হতে পারে।

কেটো ফ্লু

এই ডায়েট শুরু করার সময় অনেকেই যে প্রধান সমস্যার সম্মুখীন হন, তা হলো 'কিটো ফ্লু' নামক একটি অবস্থা। এটি আসলে ফ্লু নয়। যখন আমাদের শরীর শক্তির জন্য গ্লুকোজ পোড়ানো বন্ধ করে চর্বি পোড়ানো শুরু করে, তখন এই পরিবর্তনের সাথে অভ্যস্ত হতে কিছুটা সময় লাগে। সেই সময়ে, আপনি ফ্লুর মতো উপসর্গ অনুভব করতে পারেন।

• পেট ব্যথা, বমি বমি ভাব
• মাথা ঘোরা
• মিষ্টির প্রতি অতিরিক্ত আকাঙ্ক্ষা
• ক্র্যাম্প
• উদ্বেগ
• পেট ফাঁপা বা কোষ্ঠকাঠিন্য
• অনিদ্রা
• মনোযোগ দিতে অসুবিধা (মস্তিষ্কের ধোঁয়াশা)

এই লক্ষণগুলো সাধারণত ডায়েট শুরু করার এক বা দুই দিনের মধ্যে দেখা দেয় এবং সপ্তাহখানেকের মধ্যে কমে যায়। তবে, কখনও কখনও এগুলো এক মাস পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। লক্ষণগুলো গুরুতর হলে বা দীর্ঘস্থায়ী হলে, অবিলম্বে আপনার ডাক্তারের সাথে দেখা করুন।

অন্যান্য ঝুঁকি

• কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি: যদিও এই খাদ্যাভ্যাসের ফলে কারও কারও কোলেস্টেরলের মাত্রা কমে যেতে পারে, অন্যদের ক্ষেত্রে খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) বেড়ে যেতে পারে। তাই, নিয়মিত আপনার কোলেস্টেরল পরীক্ষা করানো জরুরি।
• কিডনি পাথর: যারা দীর্ঘ সময় ধরে কিটো ডায়েট করেন, তাদের কিডনি পাথর হওয়ার ঝুঁকি থাকে।
• পুষ্টির ঘাটতি: এই খাদ্যতালিকায় ফল, শস্য এবং কিছু শাকসবজি সীমিত করা হয়, যার ফলে আঁশ, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের ঘাটতি হতে পারে।
• হাড়ের ঘনত্ব কম: এর ফলে দীর্ঘমেয়াদে হাড়ের শক্তি প্রভাবিত হতে পারে।