দুধ পান করলে আপনারও কি পেট খারাপ হয়? চলুন এই ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা সম্পর্কে জেনে নেওয়া যাক!

দুধ পান করার পর, এক টুকরো পনির বা আইসক্রিম খাওয়ার পর আপনার কি পেট ভরা, পেট ফাঁপা বা অস্বস্তি হয়? আপনার কি মাঝে মাঝে ডায়রিয়া হয়? এটি আসলে অনেকেরই একটি সাধারণ সমস্যা। চিকিৎসাবিজ্ঞানে একেই বলা হয় ‘ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা’। আসুন আজ এ বিষয়ে বিস্তারিত আলোচনা করা যাক।

ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা বলতে কী বোঝায়?

সহজ কথায়, ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা হলো দুধ এবং দুগ্ধজাত খাবারে থাকা চিনি (ল্যাকটোজ) সঠিকভাবে হজম করতে আমাদের শরীরের অক্ষমতা। এটি দুধের প্রতি অ্যালার্জি, যা একটি অ্যালার্জি, তাই না? এই দুটি সম্পূর্ণ ভিন্ন অবস্থা। তবে, ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা আছে এমন কোনো ব্যক্তি যদি দুধ পান করেন, বা পনির, দই বা আইসক্রিমের মতো ল্যাকটোজযুক্ত কিছু খান, তাহলে তার শরীরে কিছুটা অস্বস্তি হতে পারে।

বিশ্বের অনেক মানুষেরই এই ‘ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা’ (Lactose Intolerance) সমস্যাটি রয়েছে। কিন্তু এর জন্য আপনাকে সারাক্ষণ পেটের সমস্যায় ভুগতে হবে না। আপনারও যদি এই সমস্যাটি থাকে, তবে আপনি কী খাচ্ছেন ও পান করছেন সে বিষয়ে একটু সতর্ক হয়ে এবং প্রয়োজনে ডাক্তারের পরামর্শ অনুযায়ী ওষুধ ব্যবহার করে এটিকে নিয়ন্ত্রণে রাখতে পারেন।

ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার ক্ষেত্রে শরীরের ভেতরে আসলে কী ঘটে?

অন্যান্য সব খাবারের মতোই, শক্তি পাওয়ার জন্য আমাদের শরীরকে দুধের মধ্যে থাকা ল্যাকটোজ নামক শর্করা হজম করতে হয়। এই কাজে সাহায্য করার জন্য, আমাদের ক্ষুদ্রান্ত্র একটি বিশেষ পদার্থ তৈরি করে। একে ল্যাকটেজ বলা হয়। এই ল্যাকটেজ একটি এনজাইম। এর কাজ হলো ল্যাকটোজ নামক জটিল শর্করাকে ভেঙে দুটি সরল শর্করায় পরিণত করা, যা আমাদের শরীর সহজেই শোষণ করতে পারে—গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটোজ। এই সরল শর্করাগুলোই আমাদের শরীর শক্তি হিসেবে ব্যবহার করতে পারে।

এখন, যাদের ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা (Lactose Intolerance) আছে, তাদের ক্ষুদ্রান্ত্রে ল্যাকটেজ (Lactase) নামক এনজাইমটি পর্যাপ্ত পরিমাণে তৈরি হয় না। ফলে, ল্যাকটেজ ছাড়া শরীর ল্যাকটোজযুক্ত খাবার সঠিকভাবে হজম করতে পারে না। এর মানে হলো, যখন আপনি দুগ্ধজাত খাবার খান, তখন এর মধ্যে থাকা ল্যাকটোজ হজম না হয়েই সরাসরি আপনার অন্ত্রে চলে যায়। তখন পেট বাতাসে (গ্যাসে) ভরে যায়, গলা ব্যথার মতো পেটে ব্যথা হয়, পেট ভরা মনে হয় এবং কখনও কখনও পেট চুপসে যায়, যার ফলে ডায়রিয়ার মতো উপসর্গ দেখা দেয়।

ভাবুন তো, এখন আপনার ল্যাকটোজ নিয়ে কোনো সমস্যা না থাকলেও, ভবিষ্যতে কোনো একদিন এই পরিস্থিতি তৈরি হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। আপনি কি জানেন কেন? কারণ, সাধারণত যখন আমাদের বয়স প্রায় দুই বছর হয়, তখন আমাদের শরীরে ল্যাকটেজ নামক এনজাইমের উৎপাদন ধীরে ধীরে কমতে শুরু করে। এর মানে হলো, বয়স বাড়ার সাথে সাথে দুগ্ধজাত খাবার হজমে অসুবিধা হওয়ার সম্ভাবনাও বেড়ে যায়।

ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার লক্ষণগুলো কী কী?

আপনার যদি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা থাকে, তবে সাধারণত ল্যাকটোজযুক্ত কোনো খাবার বা পানীয় খাওয়ার দুই ঘণ্টার মধ্যেই আপনার শরীরে প্রতিক্রিয়া শুরু হয়ে যায়। তবে, সবাই একই ভাবে বা একই সময়ে এই উপসর্গগুলো অনুভব করেন না। এর কারণ হলো, কিছু মানুষ অন্যদের তুলনায় বেশি ল্যাকটোজ সহ্য করতে পারেন। কিন্তু, যখন আপনার শরীর সেই খাবারটি হজম করার চেষ্টা করে, তখনই আপনি অস্বস্তি অনুভব করতে শুরু করেন।

এক গ্লাস দুধ পান করার পর একবার পেট খারাপ হওয়াকে ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার লক্ষণ বলে ধরে নেবেন না। কিন্তু যদি মিল্কশেক, আইসক্রিম বা চিজ পিৎজা খাওয়ার পর আপনার ক্রমাগত পেট খারাপ হয়, তাহলে খুব সম্ভবত আপনার ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা রয়েছে। কখনও কখনও, দুগ্ধজাত খাবার বা ল্যাকটোজযুক্ত অন্যান্য খাবারে আপনার আগে কখনও কোনো সমস্যা না থাকলেও, ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা হঠাৎ করেই শুরু হতে পারে।

ডাক্তার কী করছেন?

যদি আপনার বা আপনার পরিবারের মনে হয় যে আপনাদের ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা (Lactose Intolerance) আছে, তাহলে সবচেয়ে ভালো উপায় হলো একজন ডাক্তারের সাথে দেখা করা। আপনার উপসর্গগুলো শোনার এবং আপনাকে পরীক্ষা করার পর, আপনার ডাক্তার আপনাকে কিছু সময়ের জন্য দুগ্ধজাত খাবার খাওয়া বন্ধ করতে বলতে পারেন। দুগ্ধজাত খাবার থেকে দূরে থাকার সময় যদি আপনার উপসর্গগুলোর উন্নতি হয়, কিন্তু আবার দুগ্ধজাত খাবার খাওয়া শুরু করলে উপসর্গগুলো ফিরে আসে, তাহলে আপনার ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা থাকতে পারে।

এছাড়াও, আপনার ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার লক্ষণ আছে কিনা তা দেখার জন্য আপনার ডাক্তার আপনার নিঃশ্বাস পরীক্ষা করতে পারেন। এই পরীক্ষায় আপনার নিঃশ্বাসে হাইড্রোজেন নামক একটি গ্যাসের উপস্থিতি পরীক্ষা করা হয়। এটি এমন একটি গ্যাস যা আমরা দেখতে বা শুঁকতে পারি না। যখন ল্যাকটোজ সঠিকভাবে হজম হয় না, তখন আমাদের বৃহদন্ত্রে স্বাভাবিকভাবে বসবাসকারী ব্যাকটেরিয়াগুলো এই ল্যাকটোজ ব্যবহার করে হাইড্রোজেন গ্যাস তৈরি করে। এই পরীক্ষাটিকে হাইড্রোজেন ব্রেথ টেস্ট বলা হয়।

এই শ্বাস পরীক্ষার সময়, ডাক্তার আপনাকে ল্যাকটোজযুক্ত একটি তরল পান করতে দেবেন। এরপর, প্রতি ১৫ মিনিট অন্তর, আপনার নিঃশ্বাসে হাইড্রোজেনের মাত্রা পরীক্ষা করার জন্য আপনাকে একটি মাস্ক বা ব্যাগে শ্বাস ফেলতে বলা হবে। এর মাত্রা বেশি হলে, আপনার ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা থাকতে পারে।

আপনার যদি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা ধরা পড়ে, তবে আপনার ডাক্তার এর চিকিৎসার সর্বোত্তম উপায় এবং সুস্থ থাকার জন্য আপনি কী করতে পারেন, সে বিষয়ে আপনার সাথে কথা বলবেন। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ যে কাজটি আপনি করতে পারেন তা হলো, আপনি কী খাচ্ছেন এবং পান করছেন সে বিষয়ে সচেতন থাকা। যেসব খাবার খেলে আপনার অস্বস্তি হয়, সেগুলোর একটি তালিকা তৈরি করাও একটি ভালো উপায়। তাহলে আপনি সেগুলো থেকে দূরে থাকতে পারবেন। খাদ্য ও পুষ্টি বিশেষজ্ঞ, অর্থাৎ একজন ডায়েটিশিয়ানের সাথে কথা বললে, আপনার কী খাওয়া উচিত এবং কী উচিত নয়, তা নির্ধারণ করতেও সাহায্য পেতে পারেন।

এছাড়াও, ডাক্তার আপনাকে এমন একটি ওষুধের কথা বলতে পারেন যা আপনি দুগ্ধজাত খাবার এবং ল্যাকটোজযুক্ত অন্যান্য খাবার খাওয়ার সময় গ্রহণ করতে পারেন। এই ওষুধটিতে পূর্বে উল্লিখিত ল্যাকটেজ নামক একই এনজাইম থাকে। এগুলো ফার্মেসি এবং সুপারমার্কেটগুলোতে ড্রপ বা ট্যাবলেট আকারে পাওয়া যায়। যে খাবারটি আপনাকে অস্বস্তিতে ফেলে, সেটি খাওয়ার আগে যদি আপনি এটি গ্রহণ করেন, তবে এটি আপনার শরীরকে ল্যাকটোজ স্বাভাবিকভাবে হজম করতে সাহায্য করবে।

ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা নিয়ে কীভাবে জীবনযাপন করবেন

ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা আছে এমন কিছু মানুষকে ল্যাকটোজযুক্ত সমস্ত খাবার এড়িয়ে চলতে হয়। অন্যরা কিছু দুগ্ধজাত খাবার খেতে পারেন। অনেকে ক্যালসিয়াম যুক্ত ল্যাকটোজ-মুক্ত দুধ পান করতে পারেন। এটি আপনার জন্য একটি ভালো বিকল্প কিনা তা আপনার ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন।

আপনার যদি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা নতুন হয়ে থাকে, তাহলে প্রথমে জেনে নিন কোন খাবারগুলো আপনার জন্য সবচেয়ে ভালো। দুগ্ধজাত খাবার খাওয়ার সময়, কম ল্যাকটোজযুক্ত খাবার বেছে নিন। উদাহরণস্বরূপ, চেডারের মতো পুরোনো চিজ।

লাইভ কালচারযুক্ত দই সহজে হজম হয়, কারণ এতে থাকা স্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়া ল্যাকটেজ নামক এনজাইম তৈরি করে। আপনার ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা থাকলেও, আপনি হয়তো আপনার পছন্দের দুগ্ধজাত খাবার অল্প পরিমাণে সহ্য করতে পারবেন। এছাড়াও, ল্যাকটোজযুক্ত খাবারের সাথে ল্যাকটোজ-মুক্ত খাবার খেলে উপকার হতে পারে। বিষয়টিকে এভাবে ভাবুন, যেন আপনি একটি ফলের টুকরোর সাথে বেইগল ও ক্রিম চিজ খাচ্ছেন!

আপনার যদি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা থাকে, তবে সঠিক পরিমাণে ক্যালসিয়াম গ্রহণের বিষয়েও আপনার সতর্ক থাকা উচিত।

• Tofu `(Tofu)`
• পালং শাকের মতো গাঢ় সবুজ শাকসবজি
• ল্যাকটোজ-মুক্ত দুধ
• ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ ফলের পানীয় বা সয়া দুধ

আপনি নিম্নলিখিত জিনিসগুলো থেকে ক্যালসিয়াম পেতে পারেন:

শুধু খাবার থেকে পর্যাপ্ত ক্যালসিয়াম গ্রহণ করা আপনার জন্য কঠিন হলে, আপনার ডাক্তার ক্যালসিয়াম সাপ্লিমেন্ট গ্রহণের পরামর্শ দিতে পারেন। আপনার পর্যাপ্ত ভিটামিন ডি- ও গ্রহণ করা উচিত, যা আপনার শরীরকে ক্যালসিয়াম শোষণে সাহায্য করে।

আপনি ল্যাকটেজ এনজাইম সাপ্লিমেন্টও নিতে পারেন। দুগ্ধজাত খাবার খাওয়ার আগে এটি গ্রহণ করলে তা আপনার শরীরকে দুধের ল্যাকটোজ শর্করা হজম করতে সাহায্য করবে। এর ফলে পেটে ব্যথা, খিঁচুনি, পেট ফাঁপা, গ্যাস বা ডায়রিয়া প্রতিরোধ করা যাবে।

আপনি যদি ল্যাকটোজ বর্জন করতে চান, তবে শুধু দুধ বাদ দিলেই চলবে না। খাবারের লেবেল দেখে নেওয়া জরুরি। অনেক প্যাকেটজাত খাবারে ল্যাকটোজ মেশানো থাকে। কখনও কখনও এটি খুঁজে পাওয়া কঠিন হয়। যেমন, মাখন, পনির, ক্রিম, গুঁড়ো দুধ, দুধের কঠিন অংশ/গুঁড়ো দুধ এবং ছানার জল।এইসব উপাদানের ব্যাপারে সতর্ক থাকুন: কোনো কিছু নিয়ে অনিশ্চিত থাকলে, খাওয়ার আগে কোনো প্রাপ্তবয়স্ককে জিজ্ঞাসা করুন।

মনে রাখার মতো সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলো (মূল বার্তা)

ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা ভয়ের কিছু নয়, তবে এ বিষয়ে সচেতন থাকা জরুরি।

• দুধ বা দুগ্ধজাত খাবার খাওয়ার পর যদি আপনার প্রায়ই পেট খারাপ, গ্যাস বা পেট ফাঁপার মতো উপসর্গ দেখা দেয়, তবে এর কারণ ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা হতে পারে।
• এটি দুধের অ্যালার্জি নয়।
• ডাক্তারের কাছে গিয়ে সঠিক পরিস্থিতি জেনে নেওয়াই সবচেয়ে ভালো।
• খাদ্যাভ্যাসে সামান্য পরিবর্তন এনে এবং প্রয়োজনে ল্যাকটেজ এনজাইম সাপ্লিমেন্ট ব্যবহারের মাধ্যমে এই অবস্থাটি ভালোভাবে নিয়ন্ত্রণ করা যায়।
• এছাড়াও, আপনি যেন পর্যাপ্ত পরিমাণে ক্যালসিয়াম ও ভিটামিন ডি গ্রহণ করেন, তা নিশ্চিত করুন।
• খাবার ও পানীয় বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে আরেকটু বিচক্ষণ হোন। তাহলে আপনি খাওয়ার আগে ও পরে সুস্থ থাকতে পারবেন!

সুতরাং, আপনার খাবার ও পানীয় উপভোগ করুন। কিন্তু আপনার জন্য যা উপযুক্ত, তাই বেছে নিন এবং সুস্থ থাকুন!

ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা, দুধ হজম, পেট ব্যথা, ল্যাকটেজ এনজাইম, ক্যালসিয়াম, স্বাস্থ্য