আপনারও কি গমের অ্যালার্জির সমস্যা আছে? চলুন এ বিষয়ে কথা বলি!

গমের আটা দিয়ে তৈরি কোনো খাবার, যেমন এক টুকরো রুটি, এক টুকরো কেক বা এক টুকরো পাউরুটি খাওয়ার পর আপনার কি কখনো অদ্ভুত বা অস্বস্তি লেগেছে? হয়তো আপনার ত্বকে ফুসকুড়ি, পেটে ব্যথা বা এমনকি শ্বাস নিতেও কিছুটা কষ্ট হয়েছে। এই জিনিসগুলো এমনি এমনি হয় না, বরং এর কারণ হতে পারে গমের অ্যালার্জি । চলুন আজ এই বিষয়ে বিস্তারিত আলোচনা করা যাক, কেমন?

গমের অ্যালার্জি কী?

সহজ কথায়, গমের অ্যালার্জি হলো আমাদের খাওয়া-দাওয়া এবং কখনও কখনও শ্বাস-প্রশ্বাসের মাধ্যমে শরীরে প্রবেশ করা গমের প্রতি আমাদের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার একটি অতিপ্রতিক্রিয়া। ভেবে দেখুন, বেশিরভাগ মানুষের জন্য গম সাধারণত ক্ষতিকর নয় এবং পুষ্টিকর। কিন্তু যদি আপনার গমের অ্যালার্জি থাকে, তবে আপনার শরীরের প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা, অর্থাৎ রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা, গমকে ব্যাকটেরিয়া বা ভাইরাসের মতো একটি 'আক্রমণকারী' হিসেবে গণ্য করে। আর তখনই এই উপসর্গগুলো দেখা দেয়।

এটি কখনও কখনও প্রাণঘাতী হতে পারে । বিশেষ করে গলার ফোলাভাব এবং শ্বাসকষ্টের মতো গুরুতর অ্যালার্জির লক্ষণ দেখা দিলে, যাকে আমরা ‘অ্যানাফাইল্যাক্সিস’ বলি, এমন কিছু ঘটলে আপনার অবিলম্বে নিকটস্থ হাসপাতালে যাওয়া উচিত অথবা 1990-এর মতো জরুরি অ্যাম্বুলেন্স পরিষেবাতে ফোন করা উচিত। দেরি করা ঠিক নয়।

এই অবস্থাটি কাদেরকে প্রভাবিত করে? এটি কতটা সাধারণ?

আসলে, যে কারোই গমের অ্যালার্জি হতে পারে। কিন্তু আপনার পরিবারের কারো অ্যালার্জি থাকলে, আপনারও অ্যালার্জি হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে । অর্থাৎ, আপনার মা, বাবা, ভাইবোন বা পরিবারের অন্য সদস্যদের যদি ধুলো, খাবার বা অন্য কোনো কিছুতে অ্যালার্জি থাকে, তাহলে আপনারও গমের মতো জিনিসে অ্যালার্জি হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।

এটি কতটা সাধারণ, সে প্রসঙ্গে বলতে গেলে, গবেষণায় দেখা গেছে যে বিশ্বের জনসংখ্যার ০.২% থেকে ১.৩% মানুষের গমের অ্যালার্জি রয়েছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রায় ০.৪% শিশুর এটি রয়েছে। যদিও আমাদের দেশে এটি কতটা সাধারণ, তার কোনো সঠিক পরিসংখ্যান নেই, তবে এই সমস্যাটি আমাদের মধ্যেও দেখা যায়। এটি কিছুটা বেশি দেখা যায়, বিশেষ করে ছোট শিশুদের মধ্যে।

গমের অ্যালার্জি শরীরে কীভাবে প্রভাব ফেলে?

গমের অ্যালার্জির প্রতি আমাদের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা প্রধানত দুটি উপায়ে সাড়া দেয়।

১. ইমিউনোগ্লোবুলিন ই (IgE)-সম্পর্কিত প্রতিক্রিয়া

এটি সবচেয়ে সাধারণ প্রতিক্রিয়া। যখন আপনি গমযুক্ত কোনো কিছু খান বা শ্বাস-প্রশ্বাসের মাধ্যমে গ্রহণ করেন, তখন আপনার শরীর ‘ইমিউনোগ্লোবুলিন ই’ বা ‘আইজিই’ (IgE) নামক এক ধরনের অ্যান্টিবডি তৈরি করে। এই আইজিই (IgE) অ্যান্টিবডিগুলোই অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া শুরু করে।

এই `(IgE)` প্রতিক্রিয়াগুলো সাধারণত গম খাওয়ার কয়েক মিনিটের মধ্যেই শুরু হয় । কখনও কখনও এগুলো চার ঘণ্টা পর্যন্ত বিলম্বিত হতে পারে। এর সবচেয়ে বিপজ্জনক দিকটি হলো, এটি `(অ্যানাফাইল্যাক্সিস)` নামক একটি মারাত্মক ও প্রাণঘাতী অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়ার কারণ হতে পারে।

২. নন-আইজিই মধ্যস্থতাকৃত প্রতিক্রিয়া

এতেও রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা জড়িত থাকে, কিন্তু `(IgE)` অ্যান্টিবডিগুলো অংশ নেয় না। এই প্রতিক্রিয়াটি পূর্বে উল্লিখিত `(IgE)` প্রতিক্রিয়ার চেয়ে ধীরে ঘটে । উপসর্গ দেখা দিতে ৪৮ ঘণ্টা পর্যন্ত সময় লাগতে পারে।

এই ধরনের প্রতিক্রিয়ার উদাহরণ হলো ‘(ইওসিনোফিলিক ইসোফ্যাজাইটিস - EoE)’ (যেখানে আমাদের মুখ থেকে পাকস্থলীতে যাওয়া নালী, অর্থাৎ খাদ্যনালী, প্রদাহযুক্ত হয়) এবং ‘(ইওসিনোফিলিক গ্যাস্ট্রাইটিস - EG)’ (যেখানে পাকস্থলীর প্রাচীর প্রদাহযুক্ত হয়)। এই অবস্থাগুলো কিছুটা বেশি জটিল।

গমের অ্যালার্জির লক্ষণগুলো কী কী?

আচ্ছা, এবার দেখা যাক লক্ষণগুলো কী কী। এই লক্ষণগুলো ব্যক্তিভেদে ভিন্ন হতে পারে এবং এদের তীব্রতাও ভিন্ন হতে পারে । কারও কারও ক্ষেত্রে এগুলো অল্প পরিমাণে থাকতে পারে, আবার অন্যদের ক্ষেত্রে সবগুলো লক্ষণ একসাথেই দেখা যেতে পারে।

প্রধান দৃশ্যমান বৈশিষ্ট্যগুলো হলো:

• ত্বকের লক্ষণ:
• আমবাত বা আর্টিকেরিয়া (চুলকানিযুক্ত ফুসকুড়ি)
• ফোলাভাব, বিশেষ করে ঠোঁট, জিহ্বা ও মুখমণ্ডলে
• ত্বকে ফুসকুড়ি হওয়া
• পরিপাকতন্ত্রের লক্ষণসমূহ:
• পেটে ব্যথা
• বদহজম, পেট ফাঁপা
• বমি বমি ভাব এবং বমি
• ডায়রিয়া
• শ্বাসতন্ত্রের লক্ষণসমূহ:
• নাক বন্ধ
• নাক দিয়ে জল পড়া
• হাঁচি
• শ্বাসকষ্ট
• অন্যান্য বৈশিষ্ট্য:
• মাথাব্যথা
• প্রদাহ
• আর, আমরা এ পর্যন্ত যতগুলো বিপজ্জনক অবস্থা নিয়ে কথা বলেছি, তার মধ্যে সবচেয়ে বিপজ্জনক হলো "অ্যানাফাইল্যাক্সিস"।

অ্যানাফাইল্যাক্সিসের গুরুতর লক্ষণগুলো কী কী?

এই বিষয়ে খুব সতর্ক থাকা প্রয়োজন । আপনার মধ্যে এই উপসর্গগুলোর কোনোটি দেখা দিলে, অবিলম্বে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া অপরিহার্য ।

• শ্বাসকষ্ট (ডিস্পনিয়া)
• গিলতে অসুবিধা (ডিসফ্যাগিয়া)
• বুকে টান
• সর্বনাশ বা আতঙ্কের অনুভূতি
• রক্তচাপ হঠাৎ কমে যাওয়া (হাইপোটেনশন), এর সাথে দুর্বল নাড়ি এবং উদ্বেগ
• হৃদস্পন্দন বৃদ্ধি
• শক
• হঠাৎ মাথা ঘোরার অনুভূতি
• মাথা ঘোরা , জ্ঞান হারানো (সিনকোপ)
• মুখ, জিহ্বা ও গলা ফুলে যাওয়া
• শ্বাসকষ্ট, কাশি
• তীব্র পেটে ব্যথা
• বমি বমি ভাব, বমি, ডায়রিয়া

গুরুত্বপূর্ণ: অ্যানাফাইল্যাক্সিসের এই লক্ষণগুলো এমন একটি অবস্থা যার জন্য জরুরি চিকিৎসার প্রয়োজন। তাই, এই বিষয়ে সচেতন থাকা অত্যন্ত জরুরি।

গম খাওয়ার কতদিন পর উপসর্গগুলো দেখা দেয়?

এটি আপনার অ্যালার্জির তীব্রতার উপর নির্ভর করে।

কিছু লোকের ক্ষেত্রে গম খাওয়ার কয়েক মিনিটের মধ্যেই উপসর্গ দেখা দিতে পারে। অন্যদের ক্ষেত্রে ৪৮ ঘণ্টা পর্যন্ত সময় লাগতে পারে।তবে, লক্ষণগুলো এখনও দেখা নাও যেতে পারে, তাই ঠিক কখন লক্ষণগুলো দেখা দেবে তা বলা কঠিন।

গমের অ্যালার্জির কারণ কী?

এই অ্যালার্জির প্রধান কারণ হলো গমে থাকা নির্দিষ্ট কিছু প্রোটিন । আমাদের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা এই প্রোটিনগুলোর প্রতি অতিরিক্ত প্রতিক্রিয়া দেখায়। এই প্রোটিনগুলো চার প্রকারের হয়:

• অ্যালবুমিন
• গ্লিয়াডিন
• গ্লোবুলিন
• গ্লুটেন (হ্যাঁ, আপনি গ্লুটেন বলতে এটাই শুনেছেন)

হঠাৎ করে গমে অ্যালার্জি হওয়া কি সম্ভব?

হ্যাঁ, এমনটা হতে পারে। বিশেষ করে, `(IgE)`-সম্পর্কিত প্রতিক্রিয়াগুলো হঠাৎ করেই দেখা দিতে পারে, এমনকি অল্প বয়সেও। অন্যদিকে, `(Non-IgE)`-সম্পর্কিত প্রতিক্রিয়াগুলো সময়ের সাথে সাথে ধীরে ধীরে প্রকাশ পেতে পারে, বিশেষ করে যতক্ষণ না একটি সুনির্দিষ্ট রোগ নির্ণয় করা হয়।

গমের অ্যালার্জি কি সংক্রামক?

না, একেবারেই না । গমের অ্যালার্জি সংক্রামক নয়। আপনার অ্যালার্জি আছে বলেই আপনি তা অন্য কারো মধ্যে ছড়াতে পারেন না।

আপনার গমের অ্যালার্জি আছে কিনা তা কীভাবে জানবেন? (রোগ নির্ণয়)

আপনার যদি গমের অ্যালার্জি আছে বলে সন্দেহ হয়, তবে আপনার একজন অ্যালার্জি বিশেষজ্ঞের সাথে দেখা করা উচিত। তিনি বিভিন্ন পরীক্ষার মাধ্যমে এটি নিশ্চিত করতে পারেন।

ডাক্তার আপনাকে এই ধরনের প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করতে পারেন:

• আপনার পরিবারের কারো কি গমের অ্যালার্জি বা অন্য কোনো অ্যালার্জি আছে?
• আপনার কি আগে কখনো অন্য খাবারে অ্যালার্জি ছিল?
• আপনার উপসর্গগুলো কী কী?
• আপনি কি এই উপসর্গগুলোর জন্য কোনো ওভার-দ্য-কাউন্টার ওষুধ ব্যবহার করেন?
• এই লক্ষণগুলো কখন থেকে দেখা দিতে শুরু করেছিল?
• আপনি কি খাবারের তালিকা রাখেন?

এরপর ডাক্তার এই ধরনের পরীক্ষাগুলো করতে পারেন:

১. স্কিন প্রিক টেস্ট

যা করা হয় তা হলো, আপনার ত্বকের ভেতরে খুব অল্প পরিমাণে গমের প্রোটিন ইনজেক্ট করা হয়।

সাধারণত, আপনি আপনার বাহু বা পিঠের ত্বক পরিষ্কার করে, ত্বকে এক ফোঁটা তরল হুইট প্রোটিন লাগিয়ে একটি ছোট সুঁই দিয়ে আলতো করে ত্বকটি ঘষে দেন। এতে খুব বেশি ব্যথা হয় না, হালকা সুড়সুড়ির মতো লাগে। কোনো রক্তপাত হয় না।

আপনার যদি গমের অ্যালার্জি থাকে, তাহলে প্রায় ১৫ মিনিটের মধ্যে জায়গাটি মশার কামড়ের মতো লাল হয়ে যাবে এবং সামান্য ফুলে উঠবে। ডাক্তার ফোলা জায়গাটির আকার মেপে দেখবেন।

২. রক্ত ​​পরীক্ষা (ব্লাড আইজিই টেস্ট)

এর জন্য আপনার রক্তের নমুনা নিয়ে একটি ল্যাবে পাঠানো হয়। ল্যাবটি আপনার রক্তে গমের প্রোটিনের বিরুদ্ধে ‘IgE’ অ্যান্টিবডির পরিমাণ পরিমাপ করে।

ফলাফল আসতে প্রায় এক সপ্তাহ সময় লাগতে পারে।

৩. স্তরভিত্তিক মৌখিক চ্যালেঞ্জ

উপরে উল্লিখিত দুটি পরীক্ষার মাধ্যমে যদি কোনো সুস্পষ্ট সিদ্ধান্তে পৌঁছানো না যায়, তবে ডাক্তার এই পরীক্ষাটি করতে পারেন।

এটি ডাক্তারের তত্ত্বাবধানে ঘটে থাকে।আপনাকে খুব অল্প পরিমাণে গমযুক্ত খাবার দেওয়া হবে। ধীরে ধীরে এর পরিমাণ বাড়ান এবং দেখুন আপনার শরীর কীভাবে প্রতিক্রিয়া করে।

কিন্তু এই পরীক্ষাটি কেবল তখনই করা হয় যখন আপনার গুরুতর অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়া হওয়ার ঝুঁকি কম থাকে। এতে প্রায় চার ঘণ্টা সময় লাগতে পারে।

গমের অ্যালার্জি কি সম্পূর্ণরূপে নিরাময় করা সম্ভব?

সত্যি বলতে, বেশিরভাগ সময়ই তা হয় না । তবে একটি সুখবরও আছে। প্রায় ৬৬% শিশু বড় হওয়ার সাথে সাথে এই অবস্থা থেকে সেরে ওঠে ।

এটি সামলানোর সবচেয়ে ভালো উপায় হলো গমযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলা । মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মতো দেশগুলোতে একটি আইন আছে যে, খাবারের প্যাকেটে গম থাকলে তা লেবেলে উল্লেখ করতে হবে। আমাদের দেশেও প্রায়শই এমনটাই করা হয়।

কিন্তু আরও কিছু বিষয় বিবেচনা করার আছে:

• খাদ্যবহির্ভূত পণ্য: কখনও কখনও, শিশুদের খেলার সামগ্রী যেমন প্লে-ডো®, কিছু প্রসাধন সামগ্রী, এবং এমনকি সাবান ও টুথপেস্টের মতো প্রসাধন সামগ্রীতেও গম থাকতে পারে। এই খাদ্যবহির্ভূত পণ্যগুলির লেবেলে 'গম রয়েছে' লেখা নাও থাকতে পারে। তাই আপনার সন্দেহ থাকলে, প্রস্তুতকারকের ওয়েবসাইট দেখে নেওয়া বা তাদের গ্রাহক পরিষেবা কেন্দ্রে ফোন করাই শ্রেয়।
• একই সরঞ্জাম ব্যবহার: কিছু কারখানায়, গম-মুক্ত খাবারও সেই একই মেশিনে তৈরি করা হতে পারে যা দিয়ে গম-ভিত্তিক খাবার তৈরি করা হয়। এমনটা হলে, সামান্য পরিমাণে গম অন্য খাবারগুলোতে মিশে যেতে পারে। তাই লেবেলে "গমের সাথে একই সরঞ্জামে তৈরি" এর মতো কোনো লেখা আছে কিনা তা দেখে নিন।

আপনার যদি গমের অ্যালার্জি থাকে, তাহলে কোন খাবারগুলো এড়িয়ে চলা উচিত?

এমন অনেক খাবার ও পানীয় আছে যাতে গম বা গমের প্রোটিন থাকে। নিচে কয়েকটি উদাহরণ দেওয়া হলো:

• বেকারি পণ্য যেমন পাউরুটি, বান, কেক, কুকি, মাফিন
• কিছু প্রাতঃরাশের সিরিয়াল
• কুসকুস
• কিছু ধরণের সসেজ (হট ডগ)
• কিছু মাল্টেড পানীয়
• পাস্তা এবং নুডলসের প্রকারভেদ
• পিৎজার ময়দা
• সেইতান (গমের গ্লুটেন থেকে তৈরি মাংসের বিকল্প)
• গমের বিয়ার
• সব ধরনের গমের আটা (সাধারণ, পুষ্টিবর্ধিত, পেস্ট্রি, স্টিল গ্রাউন্ড, স্টোন গ্রাউন্ড ইত্যাদি)

মনে রাখবেন, এই তালিকাটি সম্পূর্ণ নয়। কোনো খাবার সম্পর্কে নিশ্চিত না হলে, তা খাওয়ার আগে সর্বদা লেবেল দেখে নিন।

গমের অ্যালার্জির জন্য কী কী ওষুধ আছে?

আপনার যদি হালকা বা মাঝারি অ্যালার্জি থাকে, তবে আপনার ডাক্তার উপসর্গগুলো নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করার জন্য অ্যান্টিহিস্টামিন বা কর্টিকোস্টেরয়েড লিখে দিতে পারেন।

কিন্তু যদি আপনার গমের তীব্র অ্যালার্জি থাকে, যার ফলে ‘অ্যানাফাইল্যাক্সিস’ নামক একটি অবস্থা হতে পারে, তাহলে আপনার ডাক্তার আপনাকে এপিনেফ্রিন ইনজেকশন দিতে পারেন।উদাহরণস্বরূপ, `(এপিপেন®)` সব সময় হাতের কাছে রাখতে বলা হয়। এটি `(অ্যানাফাইল্যাক্সিস)`-এর লক্ষণগুলো দ্রুত নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। এই ইনজেক্টরটি একটি বড় মার্কার পেনের আকারের মতো। যদি আপনি ভুলবশত গমযুক্ত কিছু খেয়ে ফেলেন, তবে এটি সাধারণত উরুর পেছনের অংশে ইনজেক্ট করা হয়। সব সময় এই ধরনের দুটি ইনজেকশন হাতের কাছে রাখা একটি ভালো ধারণা।

অ্যাড্রেনালিন ইনজেকশনের কোনো পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া আছে কি?

অ্যাড্রেনালিন ইনজেকশন নিলে নিম্নলিখিত ঘটনাগুলো ঘটতে পারে:

• উদ্বেগ
• মাথা ঘোরা
• মুখ শুকিয়ে যায়
• মাথাব্যথা
• ঘাম বৃদ্ধি
• বমি বমি ভাব
• দ্রুত হৃদস্পন্দন

তবে, অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া চলাকালীন এটি গ্রহণ করলে আপনি প্রায়শই দ্রুত স্বস্তি অনুভব করতে শুরু করবেন।

ওষুধ খাওয়ার পর আমি কত তাড়াতাড়ি ভালো বোধ করব?

• অ্যান্টিহিস্টামিন প্রায় ৩০ মিনিটের মধ্যে কাজ শুরু করে এবং প্রথম কয়েক ঘণ্টার মধ্যে এটি সবচেয়ে বেশি কার্যকর থাকে।
• কর্টিকোস্টেরয়েড সাধারণত প্রায় এক ঘণ্টার মধ্যে কাজ শুরু করে।
• অ্যাড্রেনালিন ইনজেকশন দেওয়ার সাথে সাথেই এর কার্যকারিতা শুরু হয়ে যায়।

গমের অ্যালার্জি কি প্রতিরোধ করা যায়?

অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া প্রতিরোধের সবচেয়ে ভালো উপায় হলো গমযুক্ত খাবার ও জিনিস ব্যবহার সম্পূর্ণভাবে পরিহার করা ।

খাবারের প্যাকেটের উপাদানের তালিকা সবসময় মনোযোগ দিয়ে পড়ুন । কোনো কিছু নিয়ে সন্দেহ থাকলে, প্রস্তুতকারকের কাছ থেকে নিশ্চিত না হওয়া পর্যন্ত তা ব্যবহার না করাই বুদ্ধিমানের কাজ।

গমের অ্যালার্জি নিয়ে কীভাবে জীবনযাপন করবেন?

গমের অ্যালার্জি নিয়ে জীবনযাপন করা বেশ কঠিন হতে পারে। এর লক্ষণগুলো মাঝে মাঝে দেখা দেয়, কখনো বা গুরুতরও হতে পারে। আর আপনার শরীর কীভাবে প্রতিক্রিয়া দেখাবে, তা আগে থেকে অনুমান করা যায় না।

কিন্তু, সতর্ক থাকলে আপনি একটি স্বাভাবিক ও সুখী জীবন যাপন করতে পারেন । আপনার ডাক্তার আপনাকে দরকারি তথ্য, সহায়তা গোষ্ঠী এবং পুষ্টিবিদদের সম্পর্কে জানাতে পারেন। তাঁরা আপনার দৈনন্দিন খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তনে সাহায্য করতে পারেন।

প্রাপ্তবয়স্কদের তুলনায় শিশুদের গমের অ্যালার্জি হওয়ার সম্ভাবনা বেশি। তবে, প্রায় ৮০% শিশু ১৬ বছর বয়সের মধ্যে এই সমস্যা থেকে সেরে ওঠে। এটা তো একটা ভালো খবর, তাই না?

আমার কখন ডাক্তারের কাছে যাওয়া উচিত?

আপনার যদি ঘন ঘন গমের অ্যালার্জির উপসর্গ দেখা দেয়, অথবা গমযুক্ত কোনো খাবার খাওয়ার পর এই উপসর্গগুলো দেখা দেয় বলে মনে হয়, তাহলে ডাক্তারের পরামর্শ নিন ।

আমার কখন জরুরি চিকিৎসা ইউনিটে (ETU) যাওয়া উচিত?

যদি আপনার অ্যানাফাইল্যাক্সিসের (পূর্বে আলোচিত গুরুতর লক্ষণগুলো) উপসর্গ দেখা দিতে শুরু করে, তাহলে অবিলম্বে নিকটস্থ হাসপাতালের জরুরি বিভাগে যান অথবা ৯১১ নম্বরে ফোন করুন।

ডাক্তারকে আমার কী জিজ্ঞাসা করা উচিত?

যখন আপনি আপনার ডাক্তারের সাথে দেখা করবেন, তখন এই ধরনের প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করতে পারেন:

• আমার গমের অ্যালার্জি আছে কিনা, তা ঠিক কীভাবে বোঝা যায়?
• আমার কি মৃদু, মাঝারি, নাকি গুরুতর অ্যালার্জি আছে?
• আপনি কোন ধরনের ওষুধের পরামর্শ দেন?
• ঐ ওষুধগুলোর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার সম্পূর্ণ তালিকাটি কী?
• গমের অ্যালার্জি আছে এমন ব্যক্তিদের জন্য অথবা এই ধরনের অ্যালার্জিযুক্ত শিশুদের অভিভাবকদের জন্য কোনো সহায়তা গোষ্ঠী আছে কি?
• আপনি কি একজন ভালো পুষ্টিবিদের সুপারিশ করতে পারেন?

গমের অ্যালার্জি এবং গ্লুটেনের অ্যালার্জি কি একই জিনিস?

না, এই দুটি এক নয়। প্রকৃতপক্ষে, চিকিৎসাবিজ্ঞানের পরিভাষায় ‘গ্লুটেন অ্যালার্জি’ বলে কিছু নেই।

অনেকে সিলিয়াক ডিজিজ নামক একটি অবস্থাকে 'গ্লুটেন অ্যালার্জি' বলে থাকেন। সিলিয়াক ডিজিজ এমন একটি অবস্থা, যেখানে গ্লুটেন (গম, বার্লি এবং রাইয়ের মতো শস্যে পাওয়া যায় এমন একটি প্রোটিন) খাওয়ার ফলে আপনার রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা আপনার নিজের ক্ষুদ্রান্ত্রকে ক্ষতিগ্রস্ত করে।

গমের অ্যালার্জি এবং গ্লুটেন অসহিষ্ণুতার মধ্যে পার্থক্য কী?

গমের অ্যালার্জির ক্ষেত্রে যা ঘটে তা হলো, গম খেলে আপনার রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা অতিরিক্ত প্রতিক্রিয়া দেখায়।

গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা একটি হজমজনিত সমস্যা। এটি তখন হয় যখন আপনার শরীর গ্লুটেন সঠিকভাবে হজম করতে পারে না। এর ফলে ক্লান্তি, বমি বমি ভাব এবং পেট ফাঁপার মতো উপসর্গ দেখা দিতে পারে। এটি কোনো অ্যালার্জি নয়।

গমের অ্যালার্জি এবং সিলিয়াক রোগের মধ্যে পার্থক্য কী?

এই দুজনকে প্রায়ই গুলিয়ে ফেলা হয়। কিন্তু এরা দুজন ভিন্ন।

গমের অ্যালার্জিতে , রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা ‘IgE’ অথবা ‘Non-IgE’ পথের মাধ্যমে গমের প্রতি সাড়া দেয়।

সিলিয়াক রোগে , রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা বিশেষভাবে গ্লুটেনের প্রতি প্রতিক্রিয়া দেখায়। গ্লুটেন গম এবং অন্যান্য শস্যে পাওয়া যায়। এই অবস্থায়, রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা আপনার ক্ষুদ্রান্ত্রের আস্তরণকে আক্রমণ করে। এর ফলে ক্ষুদ্রান্ত্রের সূক্ষ্ম, আঁশের মতো গঠনগুলিতে (ভিলাই) প্রদাহ এবং ক্ষতি হয়। এই ভিলাই খাদ্য থেকে পুষ্টি শোষণে সাহায্য করে। যখন এগুলো ক্ষতিগ্রস্ত হয়, তখন আপনি যতই খান না কেন, আপনার শরীর পর্যাপ্ত পুষ্টি পায় না এবং সময়ের সাথে সাথে অপুষ্টির মতো অবস্থা দেখা দিতে পারে।

তাহলে, ব্যাপারটা বুঝতে পারছেন? গমের অ্যালার্জি, সিলিয়াক ডিজিজ এবং গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা তিনটি ভিন্ন অবস্থা। তাই আপনার ঠিক কী হয়েছে তা জানতে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়াই সবচেয়ে ভালো।

পরিশেষে, মনে রাখার মতো বিষয়গুলো (মূল বার্তা)

আচ্ছা, আমরা গমের অ্যালার্জি নিয়ে অনেক কথা বলেছি, তাই না?

• গমের অ্যালার্জি হলো গমের প্রতি আপনার রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার একটি অনাকাঙ্ক্ষিত প্রতিক্রিয়া।
• এর বৈশিষ্ট্যগুলিএর লক্ষণগুলো ত্বকের ফুসকুড়ি, পেটের সমস্যা এবং শ্বাসকষ্ট থেকে শুরু করে প্রাণঘাতী অ্যানাফাইল্যাক্সিস পর্যন্ত হতে পারে।
• সঠিক রোগ নির্ণয়ের জন্য একজন অ্যালার্জি বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন। ত্বক পরীক্ষা এবং রক্ত ​​পরীক্ষার মাধ্যমে এটি নিশ্চিত করা যেতে পারে।
• এর প্রধান ব্যবস্থাপনা হলো গমযুক্ত জিনিস এড়িয়ে চলা । খাবারের লেবেল মনোযোগ দিয়ে পড়ুন। শুধু খাবারের ক্ষেত্রেই নয়, অন্যান্য পণ্যের ক্ষেত্রেও সতর্ক থাকুন।
• যাদের গুরুতর অ্যালার্জি আছে , তাদের জন্য অ্যাড্রেনালিন ইনজেকশন হাতের কাছে রাখা জীবন রক্ষাকারী হতে পারে।
• অনেক শিশুই বয়স বাড়ার সাথে সাথে এই অবস্থা থেকে সেরে ওঠে , যা এক প্রকার স্বস্তির বিষয়।
• আপনার কোনো প্রশ্ন বা সন্দেহ থাকলে, আপনার ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করতে ভয় পাবেন না । তাঁরা আপনাকে সাহায্য করার জন্যই আছেন।

আপনার গমের অ্যালার্জি আছে জানতে পারলে ঘাবড়ে যাবেন না। হ্যাঁ, এটা কিছুটা কঠিন হতে পারে, বিশেষ করে খাবার বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে। কিন্তু, সচেতনতা ও যত্নের মাধ্যমে আপনি এই অবস্থাটির সাথে সফলভাবে জীবনযাপন করতে পারেন।

গমের অ্যালার্জি, অ্যালার্জির লক্ষণ, অ্যানাফাইল্যাক্সিস, আইজিই, খাদ্য অ্যালার্জি, গ্লুটেন