Skrivene zdravstvene prednosti klica graha - hajde da saznamo!

Jeste li se ikada zapitali šta su oni mali, bijeli, dugi komadi pržene riže ili štapići za jelo koje jedete u trgovini? Ovo što mnogi ljudi vole jesti, a što hrani dodaje drugačiji okus i hrskavost, nazivamo klicama graha. To nije samo nešto što hrani daje dobar okus, već ne bi bilo pogrešno nazvati ih superhranom koja našem tijelu donosi mnoge vrijedne zdravstvene koristi. Zato danas razgovarajmo o sjajnim svojstvima ove male biljke.

Šta su ove biljke pasulja?

Jednostavno rečeno, klice graha su novi listovi koji se pojavljuju kada grah koji jedemo proklija. Oni su bitan dio azijske kuhinje. Posebno jedemo klice mungo graha i soje.

Možete ih kupiti u trgovini ili ih napraviti kod kuće. U stvari, mogu se lako uzgajati ako ih držite u pokrivenoj posudi, zaštićenoj od direktne sunčeve svjetlosti.

Razlika između klica graha i klica lucerke

Klice su mlada faza bilo koje biljke. Kao i grah, klice se također proizvode od povrća poput brokule, gorušice, djeteline i lucerke. Zeleni grašak i klice lucerke su dvije najpopularnije vrste. Zeleni grašak je malo sočniji i odličan je za prženje. Klice lucerke imaju travnati okus, pa se često koriste u stvarima poput sendviča.

Nevjerovatne zdravstvene prednosti klica graha

Ova mala biljka je puna vitamina C i K, kao i proteina i vlakana. Ne samo to, već sadrži i folat, mangan, fosfor i željezo. Pogledajmo koje su koristi od dodavanja ovih sastojaka u našu ishranu.

Pomaže u kontroli visokog krvnog pritiska

Klice graha mogu pomoći u zaštiti od i kontroli visokog krvnog pritiska, odnosno hipertenzije. To je zato što sadrže male gradivne blokove proteina koji se nazivaju peptidi. Neke studije sugeriraju da ovi peptidi mogu djelovati na sličan način kao i neki lijekovi koji se koriste za liječenje visokog krvnog pritiska, pomažući u snižavanju krvnog pritiska.

Može li se smanjiti rizik od raka?

Istraživanja su otkrila da proteini u klicama graha mogu imati određeni potencijal za smanjenje rizika od raka. Neke studije sugeriraju da ovi nutrijenti mogu pomoći u kontroli rasta ćelija raka, posebno raka dojke, leukemije i raka probavnog sistema.

Pomaže probavi.

Klice graha su hrana bogata vlaknima. Vlakna su veoma važna za naš probavni sistem. Vlakna djeluju poput "unutrašnje četke" koja čisti unutrašnjost naših crijeva. Pomažu u lakšem uklanjanju otpada iz tijela i sprječavanju zatvora.

Dobro za zdravlje srca

Klice graha također mogu pomoći uravnotežiti nivo holesterola i zaštititi zdravlje srca. Mala studija provedena na osobama s dijabetesom pokazala je da konzumiranje klica graha može smanjiti LDL holesterol (loš holesterol), koji je štetan za naše tijelo i nakuplja se u krvnim sudovima, te povećati HDL holesterol (dobar holesterol), koji čisti naše krvne sudove.

Također imaju sposobnost smanjenja druge vrste masti u krvi koja se naziva trigliceridi. Ako se ovi trigliceridi povećaju, povećava se rizik od razvoja srčanih bolesti.

Smanjuje upalu u tijelu

Neke studije ukazuju na to da grah može pomoći u regulaciji funkcije našeg imunološkog sistema i smanjenju upale u tijelu. Ovo može pomoći u kontroli stanja poput autoimunih poremećaja, nekih vrsta raka, gojaznosti i dijabetesa.

Dobro i za dijabetes

Klice graha imaju vrlo nizak glikemijski indeks, što znači da ne izazivaju nagli porast nivoa šećera u krvi odmah nakon konzumiranja. Neke studije su također otkrile da zeleni grah može pomoći u regulaciji nivoa inzulina i glukoze u našem tijelu.

Pogledajmo nutritivne vrijednosti koje se nalaze u klicama graha.

Ovo su hranjive tvari koje se nalaze u otprilike jednoj šolji zelenog graha.

Osim toga, klice graha su hrana bogata antioksidansima. Antioksidansi sprječavaju oštećenje ćelija našeg tijela i pomažu u smanjenju rizika od raka i srčanih bolesti. Klice graha su posebno bogate vitaminom C, kalcijem i željezom.

Kako se ovo jede? Možete li ih napraviti kod kuće?

Klice graha možete jesti sirove ili kuhane. Ali najsigurnije ih je jesti kuhane . O tome ćemo kasnije.

Ako kuhate, možete ih propržiti na ulju i poslužiti s rezancima ili povrćem poput mrkve i paprike. Možete ih jesti i sirove na salati. Brzo se kvare, pa ih je najbolje odmah ohladiti .

Prilikom kupovine u trgovini, birajte biljke koje su bijele, sjajne i imaju žuti vrh. Izbjegavajte one koje loše mirišu ili su ljepljive. Najbolji način da to provjerite je da uzmete jednu biljku i prepolovite je. Nova biljka će se lako slomiti uz zvuk "pucanja".

Ovako uzgajate biljke kod kuće

1. Prvo uzmite oko 50 grama proklijalog sjemena i dobro ga operite.

2. Zatim ga stavite u mlaku vodu i ostavite da se namače preko noći na sobnoj temperaturi.

3. Ocijedite natopljene sjemenke, stavite ih u staklenu bocu i pokrijte bocu komadom gaze.

4. Dva ili tri puta dnevno dodajte malo vode bez hlora (kao što je izvorska voda) i protresite sjeme okrećući bocu. Ovu bocu treba čuvati na tamnom mjestu. Počet će klijati za 3 do 7 dana.

5. Kada biljke dobro narastu, stavite ih u posudu s vodom i uklonite kožicu i korijenje sa sjemenki.

6. Stavite listove u cjediljku da se voda dobro ocijedi i koristite. Ili ih čuvajte u hermetički zatvorenoj plastičnoj/staklenoj posudi u frižideru.

Postoje li neke stvari na koje treba paziti prilikom konzumiranja klica graha?

Da, ovo je veoma važno. Iako su klice graha ukusne i hranjive, ponekad mogu sadržavati štetne klice. Toplo, vlažno okruženje koje je klicama potrebno za rast također je savršeno okruženje za razvoj bakterija poput Salmonele i Listerie.

Ako na sjemenkama ima klica, one se mogu brzo širiti kada proklijaju. Stoga je najsigurniji način da ih konzumirate temeljito ih skuhate . Kuhanje ubija ove štetne bakterije.

Ako uzgajate sadnice kod kuće, kupite sjeme koje je certificirano bez patogena. Također, provjerite sadnice na prisutnost plijesni ili buđi. Ako ih vidite, bacite cijelu seriju.

Ko bi trebao izbjegavati konzumiranje sirovih klica graha?

Konzumiranje sirovih klica graha može kod nekih ljudi uzrokovati teže bolesti nego kod drugih. Sljedeće osobe nikada ne bi trebale jesti sirove klice graha: