Svi znamo skrivene zdravstvene tajne mlaćenice!

Jeste li ikada u supermarketu vidjeli piće s oznakom 'Buttermilk'? Vjerovatno ste vidjeli ovo ime u receptu za svoj omiljeni kolač ili palačinku. Samo zato što u sebi sadrži riječ 'butter', mnogi ljudi misle da je ovo vrlo masno, teško piće koje je loše za tijelo. Ali istina je potpuno drugačija. U stvari, ono ima mnogo zdravstvenih prednosti osim 'butter'-a u svom nazivu. Danas, hajde da razgovaramo o ovom mlaćenom mlijeku na jednostavan način.

Šta je tačno mlaćenica?

Jednostavno rečeno, mlaćenica je tekućina koja ostaje kada se napravi maslac . Sjetite se kako su naše bake pravile maslac kod kuće od mlijeka. Kada bi mutile mlijeko, mast u mlijeku bi se skupljala i formirala zgrušavanje. Kada bi se zgrušavanje uklonilo, tekućina slična mlijeku koja ostaje u posudi naziva se 'mlaćenica'.

Ova preostala tekućina je blago kisela. To nije zato što je pokvarena, već zbog korisnih bakterija u njoj. Preciznije, ove bakterije koriste šećer (laktozu) u mlijeku i fermentiraju ga. To mu daje prepoznatljiv kiseli okus i aromu. Dakle, iako u nazivu ima riječ "maslac", mlaćenica zapravo ima vrlo malo masti. To je napitak bogat proteinima i vrlo hranjiv.

Nutritivna svojstva mlaćenice

Pogledajmo nutritivne vrijednosti koje naše tijelo dobija iz čaše mlaćenice (oko 240 ml). Pored vrsta mlaćenice dostupnih na tržištu, ona je obogaćena vitaminima i mineralima, što je čini još hranjivijom.

Koje su zdravstvene prednosti pijenja mlaćenice?

S ovim hranjivim tvarima, mlaćenica nije samo piće. Pogledajmo neke od koristi koje pruža našem tijelu.

1. Obezbjeđivanje energije tijelu

Riboflavin, koji se nalazi u mlaćenici, je vitamin B grupe. Veoma je važan za proces proizvodnje energije u našem tijelu. Također pomaže u kontroli aminokiselina koje čine proteine. Dakle, kada se osjećate umorno, ispijanje čaše mlaćenice može vam dati dobar poticaj.

2. Pogodno za osobe s intolerancijom na laktozu

Mnogi ljudi osjećaju želučane tegobe, nadutost i proljev kada piju mlijeko. To nazivamo intolerancijom na laktozu.To znači da njihova tijela teško probavljaju šećer koji se zove laktoza u mlijeku. Međutim, korisne bakterije koje se dodaju prilikom proizvodnje mlaćenice razgrađuju ovaj šećer koji se zove laktoza i pretvaraju ga u mliječnu kiselinu. Stoga je mlaćenica možda lakše probavljiva od običnog mlijeka.

3. Podsticanje zdravlja crijeva

Naša crijeva su dom velikog broja dobrih bakterija (korisnih mikroorganizama) koji pomažu u probavi. Ponekad, kada uzimamo antibiotike ili imamo želučane tegobe, broj ovih dobrih bakterija može se smanjiti. Mlaćenica je napitak pun ovih dobrih bakterija, ili probiotika . Pijenje ovih napitaka može pomoći u ponovnom rastu dobrih bakterija u crijevima i održavanju zdravlja probavnog sistema.

4. Jačanje kostiju

Mlaćenica je napitak bogat kalcijem . Kalcij je najzastupljeniji mineral u našem tijelu. Naše kosti i zubi trebaju kalcij za snagu i zdravlje. Stoga je ispijanje čaše mlaćenice svakodnevno dobar način za održavanje snage vaših kostiju.

5. Pomaže u kontroli nivoa holesterola

Znate da je visok holesterol faktor rizika za ozbiljne bolesti poput srčanih bolesti i moždanog udara. Neke medicinske studije su pokazale da konzumiranje male količine mlaćenice dnevno može pomoći u snižavanju nivoa holesterola i triglicerida kod osoba sa visokim holesterolom.

Stvari koje treba znati o mlaćenici

Uprkos svim ovim prednostima, postoji nekoliko stvari na koje moramo biti oprezni prilikom korištenja mlaćenice.

Iako je ovo pogodno za one koji imaju poteškoća s probavom laktoze, može uzrokovati nelagodu kod nekih osjetljivih osoba. Također, nije ni najmanje kalorično piće. Dakle, ako pokušavate kontrolirati svoju težinu, najbolje je ograničiti se na jednu čašu (240 ml) dnevno.

Ako imate bilo kakvih nedoumica ili alergija u vezi s mliječnim proizvodima, najbolje je i mudro razgovarati sa svojim ljekarom prije nego što u svoju prehranu dodate nešto poput mlaćenice.