Kada pogledate police sa sirom u supermarketu, vjerovatno ste vidjeli vrstu sira koja izgleda kao jogurt, sa malim grudicama? Mnogi ljudi ga pogledaju i pomisle: "Šta je ovo?" O tome danas pričamo. Ukusan je, hranjiv, bogat proteinima i odlična je užina. Također ima vrlo malo kalorija u poređenju s drugim vrstama sira.
Svježi sir nije nova stvar. Ova vrsta mliječne hrane postoji već hiljadama godina. Postao je vrlo popularan u Americi tokom Prvog svjetskog rata, kada ga je vlada preporučila kao dobar izvor proteina za obične ljude, čuvajući meso za vojnike. Nastavio je biti popularan čak i nakon toga, posebno među onima koji su brinuli o svojoj težini. Iako danas nije toliko popularan kao jogurt, svježi sir je odličan izbor za one koji traže zdravu alternativu.
Kako se pravi ovaj svježi sir?
Proces je vrlo jednostavan. Proizvođači prvo dodaju kiselinu pasteriziranom mlijeku, koje je zapravo prečišćeno mlijeko. Mlijeko se zatim zgrušava, odvajajući se na čvrsti dio (zgrušak) i tekući dio (sir). Ovaj zgrušak se zatim reže i zgrušak se uklanja. Ovaj zgrušak se zatim kuha, čime se sadržaj tekućine dodatno smanjuje. Na kraju se dodaje malo soli radi okusa. Tako se pravi svježi sir koji jedete.
Koje su hranjive tvari u svježem siru?
Kada većina ljudi pomisli na svježi sir, prvo pomisle na kalcij. Ali nije samo kalcij, on sadrži i mnoge druge hranjive tvari koje su dobre za naše tijelo. Posebno pomaže u sprječavanju anemije jer je bogat vitaminom B12.
Osim toga, svježi sir sadrži i ove stvari:
- Kalij
- Fosfor
- Selen
- Vitamin A
Pogledajmo nutritivnu vrijednost jedne šoljice (oko 226 grama) nemasnog svježeg sira.
| Odjeljak o hranjivim tvarima | Veličina |
|---|---|
| Kalorije | Oko 185 |
| Proteini | 25 grama |
| Ukupna mast | 2,7 grama (1,4 grama zasićenih masti) |
| Ugljikohidrati | 11 grama |
| Šećer | 9 grama |
| Vlakna | 0 grama |
Poseban protein u svježem siru
Svježi sir sadrži vrstu proteina koji se zove kazein. Smatra se "kompletnim proteinom". To znači da sadrži sve esencijalne aminokiseline koje su potrebne našem tijelu. U poređenju sa poznatim grčkim jogurtom, šolja punomasnog svježeg sira ima oko 25% više proteina od iste količine grčkog jogurta. Sadržaj masti je također približno isti.
Je li svježi sir zaista dobar za tijelo?
Da, svježi sir ima mnogo zdravstvenih prednosti.
1. Jača kosti
Svježi sir je hrana bogata kalcijem. Kao što znate, kalcij je neophodan za održavanje zdravlja naših kostiju. Ljudi koji unose dovoljno kalcija imaju manji rizik od razvoja osteoporoze. Također sadrži mineral fosfor, koji pomaže u rastu i jačanju kostiju.
2. Pomaže u kontroli nivoa šećera u krvi
U poređenju s drugim mliječnim proizvodima, svježi sir ima vrlo mali utjecaj na nivo glukoze u krvi. Stoga je odlična alternativa drugim sirevima za osobe s dijabetesom tipa 2 .
3. Pomaže u rastu i oporavku mišića
Ovo je odlična hrana za one koji vježbaju. Istraživanja su pokazala da oni koji jedu hranu bogatu proteinima poput svježeg sira prije spavanja imaju poboljšan kvalitet mišića i metabolizam. Protein kazein u ovom proizvodu tijelo sporo apsorbira. Stoga mnogo pomaže u rastu mišića.
4. Održava zdravlje štitne žlijezde
Selen u svježem siruDobar je izvor selena, minerala koji je neophodan za funkcionisanje naše štitne žlijezde. Stoga može biti koristan za osobe sa problemima štitne žlijezde, na primjer, Hashimotovim tireoiditisom ili Gravesovom bolešću.
5. Daje osjećaj sitosti i pomaže pri gubitku težine
Ovo je za mnoge ljude najvažnija stvar. Visok sadržaj proteina u svježem siru usporava naš proces probave. Stoga , čak i ako pojedete malo, osjećat ćete se sitim dugo vremena.
Zamislite da oko 16 sati malo ogladnite i umjesto da pojedete keks ili nešto drugo, pojedete malo svježeg sira s dva ili tri komada voća i nećete osjećati glad do večere. Na taj način ćete pojesti manje nepotrebne hrane, što će vam također pomoći da smršate.
Postoje li ikakvi rizici od svježeg sira?
Iako svježi sir ima mnogo prednosti, postoji i nekoliko stvari o kojima treba biti svjestan.
Neke vrste svježeg sira imaju visok sadržaj zasićenih masti i kalorija. Stoga, kada kupujete svježi sir, pažljivo pročitajte etiketu. Ako želite dodati okus, pokušajte dodati malo svježeg voća i povrća u svoj domaći sir umjesto kupovnih, slatkih ili slanih mješavina.
Najvažnije je da svježi sir može imati visok sadržaj natrija ili soli.
Ako imate visok krvni pritisak ili srčanu bolest, morate biti veoma oprezni s unosom soli. Preporučeni dnevni unos soli je oko 1.500-2.000 miligrama. Ako jedete svježi sir, morat ćete smanjiti količinu soli koju konzumirate u drugoj hrani tokom dana.
Važno: Ako imate stanje poput visokog krvnog pritiska, srčanih bolesti ili bolesti bubrega, obavezno razgovarajte sa svojim ljekarom prije nego što u svoju ishranu dodate hranu s visokim sadržajem soli poput svježeg sira.
Poruka za ponijeti kući
- Svježi sir je mliječna namirnica koja je bogata proteinima, bogata kalcijem i relativno siromašna mastima.
- Odlično je to dodati u ishranu nekome ko pokušava da smrša, jer daje osjećaj sitosti.
- Također pomaže u zdravlju kostiju, kontroli dijabetesa i funkciji štitne žlijezde.
- Ali zapamtite, svježi sir može imati visok sadržaj soli (natrija). Osobe sa stanjima poput visokog krvnog pritiska trebaju biti posebno oprezne u vezi s tim. Vrlo je važno pročitati etiketu prije kupovine.
- Kao i sa svakom hranom, ako niste sigurni da li je svježi sir pogodan za vas, konsultujte se sa svojim ljekarom.
💬 Comments (0)
Još nema komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar