Jeste li ikada čuli za ribu koja se zove grdobina? Možda vam je ovo ime pomalo novo. Iako ova riba nije baš česta u našoj zemlji, to je vrlo ukusna i hranjiva riba koja se nalazi u Atlantskom okeanu oko Amerike. Kaže se da meso ove ribe ima blago čvrstu teksturu, nalik jastogu. Zato danas razgovarajmo o ovoj nevjerovatno izgledajućoj ribi koja se zove grdobina i zdravstvenim prednostima koje pruža našem tijelu.
Koja je vrsta ribe ovaj grdobina?
Jednostavno rečeno, grdobina je vrlo neobična i jedinstvenog izgleda riba. Gornja strana joj je smeđa, a donja bijela. Tijelo joj je pomalo tanko i izduženo. Ali njena najizrazitija karakteristika je ravna, velika glava i velika usta s dugim, igličastim zubima. Zbog toga neki ljudi u šali ovu ribu nazivaju "samo ustima".
Osim toga, ova riba ima mali dio koji joj visi s glave. Izgleda kao udica. Koristi ga za namamljivanje i hvatanje plijena kao i druge male ribe. Iz tog razloga, grdobina se također ubraja u kategoriju "riba grdobina". Ova riba može narasti do više od 1,2 metra dužine i težiti oko 22 kilograma.
Koje su zdravstvene prednosti jedenja grdobine?
Grdobina je riba koja je puna esencijalnih hranjivih tvari poput proteina, fosfora, vitamina B6 i B12 te selena . Pogledajmo šta svaka od ovih koristi čini za naše tijelo.
Proteini
Proteine nazivamo "gradivnim blokovima" naših života. Kada jedemo proteine, naša tijela ih razgrađuju na aminokiseline, koje se koriste za izgradnju novih ćelija i popravak oštećenih.
Jedna od glavnih prednosti proteina je ta što pomažu u kontroli tjelesne težine. Kako znate? Kada jedemo obrok bogat proteinima, osjećamo se sitijima nego kada jedemo obrok bogat ugljikohidratima ili mastima. To smanjuje potrebu za čestim jelom i pomaže u kontroli broja kalorija koje unosimo dnevno.
Osim toga, proteini pomažu u obnavljanju i jačanju mišića nakon vježbanja. Prehrana bogata proteinima također je važna za sprječavanje sarkopenije , stanja u kojem se mišićna masa i funkcija smanjuju s godinama.
Fosfor
Fosfor je mineral koji je neophodan za zdravlje naših kostiju i zuba . U stvari, to je jedan od najzastupljenijih minerala u našem tijelu. Većina fosfora u našem tijelu nalazi se u kostima i zubima.
Evo još nekih važnih funkcija fosfora:
- Održavanje nivoa energije u tijelu.
- Stvaranje našeg genetskog materijala, DNK i RNK.
- Formiranje ćelijskih membrana.
- Održavanje pH ravnoteže (kiselosti) tijela.
- Pomaže u prenosu kisika kroz tijelo.
- Održavanje zdravog funkcionisanja mozga i nervnog sistema.
Vitamini B6 i B12
Utvrđeno je da vitamin B6, također poznat kao piridoksin , pomaže u smanjenju rizika od razvoja nekih vrsta raka. Vitamin B12, također poznat kao kobalamin, prirodno se nalazi u hrani životinjskog porijekla. Neophodan je za razvoj našeg mozga i nervnog sistema . Također pomaže u stvaranju DNK i crvenih krvnih zrnaca.
Selen
Selen je element u tragovima koji je našem tijelu potreban u vrlo malim količinama . Ali ta mala količina obavlja mnogo posla. On je važna komponenta proteina i enzima koji se nazivaju selenoproteini u našem tijelu. Oni su neophodni za stvaranje DNK, zaštitu ćelija od oštećenja i infekcija, reproduktivno zdravlje i metabolizam hormona štitnjače.
Selen se uglavnom skladišti u našoj štitnoj žlijezdi i mišićima . Selen također igra važnu ulogu u prevenciji bolesti štitne žlijezde, nekih vrsta raka i srčanih bolesti. Ako tijelo nema dovoljno selena, mogu se javiti autoimune bolesti štitne žlijezde poput Gravesove bolesti i Hashimotove bolesti.
Postoje li ikakve zabrinutosti u vezi s grdobinom?
Da, postoji nekoliko stvari koje treba napomenuti. Meso grdobine sadrži nizak nivo žive . Ova količina nije štetna za ljude. Ali kao i sa svime, jedenje previše ribe koja sadrži živu nije dobro za vaše zdravlje.
Posebno je mudro za malu djecu i žene koje su trudne ili trudne da ograniče unos ribe koja sadrži živu. Međutim, za starije odrasle osobe, koristi hranjivih tvari poput omega-3 masnih kiselina iz ribe nadmašuju male rizike od žive.
U poređenju s drugim vrstama ribe (kao što su losos i tuna), grdobina sadrži nešto manje omega-3 masnih kiselina .
| Hranjiva tvar | Sadržaj na 100 grama kuhanog proizvoda |
|---|---|
| Kalorije | 76 |
| Proteini | 14,48 grama |
| Ukupna mast | 1,52 grama |
| Ugljikohidrati | 0 grama |
| Holesterol | 25 miligrama |
| Selen | 26,5 mikrograma |
| Natrij | 18 miligrama |
Kako napraviti ukusnu morsku dušu?
Grdobina se može kuhati na razne načine. Rep ove ribe je sličnog okusa kao jastog, zbog čega se naziva "jastog za siromašne". Njena jetra se u Japanu jede i kao vrsta sušija koji se naziva "ankimo".
Ovu ribu možete peći na roštilju, dinstati, peći u rerni ili čak dodavati u supe.
Iako ova riba možda ne izgleda baš lijepo, lako ju je kupiti u trgovini, samo uklonite kožu, filetirajte je i skuhajte. Evo vrlo jednostavnog recepta:
Pecite komade grdobine u pećnici zagrijanoj na 200°C s malo maslinovog ulja i začina oko 20 minuta. U međuvremenu, zagrijte žlicu maslinovog ulja u tavi i dodajte mladi špinat te pržite dok ne uvene, oko 2 minute. Na kraju, iscijedite malo soka od limete. Po želji, ovo jelo možete poslužiti s nekoliko narezanih badema na vrhu.
Poruka za ponijeti kući
- Grdobina je vrsta ribe koja ima okus sličan mesu jastoga i vrlo je hranjiva.
- Bogat je proteinima, koji pomažu u kontroli tjelesne težine i snazi mišića. Također je bogat fosforom, koji je dobar za kosti, vitaminima B skupine, koji su važni za nervni sistem, i selenom, koji je neophodan za štitnu žlijezdu.
- Sadrži nizak nivo žive, ali je važno da mala djeca i trudnice budu oprezni prilikom konzumiranja.
- Iako je ovo niskokalorična hrana s niskim sadržajem natrija, sadrži i nešto holesterola, pa je najbolje jesti je povremeno, ako ne i redovno.
- Ako razmišljate o dodavanju nečeg novog u svoju ishranu ili imate bilo kakvih nutritivnih problema, razgovarajte sa svojim porodičnim ljekarom (doktorom).
💬 Comments (0)
Još nema komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar