Hajde da saznamo o nevjerovatnim zdravstvenim prednostima jedenja morskih algi!

Jeste li ikada jeli suši? Ili ste možda čuli za japansku i korejsku kuhinju. Vjerovatno ste vidjeli ova jela umotana u tanki list koji je često tamnozelen, ponekad crn. To je morska alga o kojoj ćemo govoriti. Ali ovo nije ograničeno samo na suši. Ovo je superhrana koja je nevjerovatno hranjiva i ima mnogo zdravstvenih prednosti. Zato hajde da danas detaljnije razgovaramo o tome.

Prvo da vidimo, šta su ove morske alge?

Jednostavno rečeno, morske alge su vrsta algi i morskih biljaka koje rastu u moru, posebno na stjenovitim obalama širom svijeta. Dolaze u raznim bojama. Možete vidjeti različite vrste poput crvene, zelene, plavo-zelene i smeđe.

Zamislite, ljudi koji su živjeli uz more jedu ih još od prije historije. Danas ljudi širom svijeta jedu više od 145 vrsta morskih algi. Iako nisu baš popularne među nama, ovo je nezamjenjivo jelo u azijskim zemljama poput Japana i Koreje. Koriste se u mnogim stvarima poput supa, salata i sušija.

Ovo su neke od vrsta morskih algi o kojima obično čujemo:

• Vakame
• Kombu
• Nori - Ovo se najčešće koristi za umotavanje sušija.
• Kelp
• Morska salata

Koje su prednosti jedenja morskih algi za naš organizam?

Morske alge su riznica hranjivih tvari. Naučnici još uvijek istražuju njihove zdravstvene koristi. Pogledajmo neke od glavnih koristi koje su do sada otkrivene.

Pomaže u održavanju pravilne funkcije štitne žlijezde

Morske alge su bogat izvor joda . Jod je neophodan za zdravo funkcionisanje štitne žlijezde u našem vratu. Ova štitna žlijezda kontroliše mnoge stvari u našem tijelu, uključujući metabolizam, proizvodnju i korištenje energije, menstrualne cikluse i tjelesnu temperaturu.

Ako tijelo ne dobija dovoljno joda, štitna žlijezda ne može proizvoditi potrebnu količinu hormona. Ovo stanje nazivamo hipotireoidizmom . Također može uzrokovati stanje koje se naziva "gušavost" u kojem štitna žlijezda otiče. Jod je neophodan za razvoj mozga bebe, posebno tokom trudnoće .

Poboljšava zdravlje crijeva

Prebiotici u morskim algamaPrebiotici su ugljikohidrati koji djeluju kao prirodni izvor hrane za "dobre" bakterije u našem probavnom traktu. Oni pomažu u podsticanju rasta dobrih bakterija i održavanju zdravlja naših crijevnih zidova.

Veoma dobro za zdravlje srca

Rana istraživanja su pronašla vezu između konzumiranja morskih algi i smanjenog rizika od srčanih bolesti. Neke studije pokazuju da spojevi nazvani polifenoli koji se nalaze u morskim algama mogu sniziti krvni pritisak, loš holesterol (LDL holesterol) i ukupni nivo holesterola.

Može pomoći u kontroli nivoa šećera u krvi

Također postoje dokazi da određeni spojevi u morskim algama mogu pomoći u kontroli nivoa šećera u krvi. Vjeruje se da tome doprinose polifenoli, kao i antioksidans fukoksantin, koji se nalazi u nekim vrstama morskih algi.

Može ojačati imunološki sistem

Iako su istraživanja o ovome ograničena, znamo da antioksidansi i prebiotici koji se nalaze u morskim algama doprinose zdravom imunološkom sistemu.

Može doprinijeti smanjenju rizika od raka

Rana istraživanja su otkrila da ugljikohidrat pod nazivom "fukoidan" koji se nalazi u smeđim morskim algama ima antikancerogena svojstva. Međutim, ovo je još uvijek u ranoj fazi, tako da konačna veza još nije pronađena. Stoga, nemojte ovo smatrati konačnim lijekom.

Hranjive morske alge

Nutritivni sastav morskih algi varira ovisno o vrsti i regiji u kojoj se uzgajaju, ali sve vrste sadrže vrijedne vitamine i minerale.

Posebno su bogati vitaminom K. Sadrže i proteine ​​i vlakna. Također imaju vrlo malo kalorija.

Postoje li neke stvari na koje treba paziti prilikom konzumiranja morskih algi?

Morske alge su sigurne za jelo većini ljudi, ali postoji nekoliko stvari koje treba imati na umu.

1. Prekomjerni unos joda

Iako je jod neophodan za našu štitnu žlijezdu, nije dobro unositi ga previše u organizam. Također može utjecati na funkcioniranje štitne žlijezde. Posebno mala djeca, trudnice i oni koji već imaju bolesti štitne žlijezde trebaju izbjegavati uzimanje previše joda.

2. Konflikt s nekim lijekovima

Morske alge su bogate kalijem . Iako je ovo dobro za zdravu osobu, konzumiranje previše kalija može biti štetno za osobe s bolestima bubrega . Također, vitamin K u ovoj namirnici može stupiti u interakciju s lijekovima za razrjeđivanje krvi poput varfarina . Ako uzimate takve lijekove, obavezno se posavjetujte sa svojim ljekarom prije konzumiranja morskih algi.

3. Rizik od sadržaja teških metala

U zavisnosti od okruženja u kojem rastu morske alge, one ponekad mogu sadržavati štetne teške metale poput arsena, kadmija, žive i olova. Stoga je važno kupovati kvalitetne proizvode od pouzdanog izvora.

U redu, kako da ovo dodamo u hranu?

Sušene morske alge se sada mogu naći u velikim supermarketima na Šri Lanki, posebno onima koji prodaju međunarodnu hranu. Sušeni listovi nori (listovi za suši) i sušeni wakame su sada uobičajeni.

Evo nekoliko jednostavnih načina da u svoju ishranu dodate morske alge:

• Napravite ukusnu supu koristeći sušeni kombu ili kelp.
• Napravite ukusnu salatu dodavanjem sirćeta, susamovog ulja, soja sosa i sitno sjeckanog mladog luka u svježi ili namočeni wakame.
• Izmrvite sušeni list nori papričice i rasporedite ga preko riže i povrtne salate.
• Jedite sušene listove norija kao međuobrok. Neke trgovine ih prodaju i pakirane.
• Kada kuhate nešto poput graha ili graška, dodajte komadić kombua.