Je li med samo zaslađivač? (Med) - Hajde da to sigurno saznamo!

Med je nezamjenjiva stvar u našim domovima, zar ne? Svi volimo dodati malo meda u čaj, slatkiše, a posebno kada imamo kašalj, uz đumbir i korijander. Neki ljudi čak koriste med umjesto šećera. Ali, je li ovaj med samo slatkog okusa? Ili zaista ima zdravstvene prednosti za koje ne znamo? S druge strane, trebamo li razmišljati i o rizicima pri korištenju meda? Hajde da danas o svemu tome razgovaramo precizno i ​​jednostavno.

Prvo, da vidimo šta je med? Kako se proizvodi?

Jednostavno rečeno, med je hrana koju proizvode pčele za vlastitu konzumaciju. Hiljadama godina smo fascinirani njegovim slatkim okusom.

Pčele prave med sisanjem nektara iz cvijeća. Međutim, postoji zabluda koju mnogi ljudi imaju. To je da je med povraćotina pčela. To je potpuno pogrešno. Kada pčele sišu nektar, on ne ide u njihov normalan želudac. Ide u posebnu vrećicu (želudac za med ili ždrijelo) koja je posebno dizajnirana za njega. Tu se nektar pretvara u med. Med nikada ne ide u probavni sistem pčela.

Pčele zatim taj med skladište u svojim saćima, koje prave od voska. Mi koristimo med da ga odvojimo od tih saća.

Sirovi med i prerađeni med

Mnoge boce meda koje kupujete u trgovini su pasterizirane. Ova toplina se koristi za smanjenje ljepljivosti, olakšavanje filtriranja i ubijanje kvasaca koji mogu uzrokovati kvarenje meda. Sirovi med, međutim, je med koji je uzet iz košnice i filtriran kako bi se uklonile velike čestice, ali nije ni na koji način zagrijavan.

Kako je med hranljiv?

Med je u osnovi vrsta šećera . U stvari, med ima više kalorija od bijelog šećera koji koristimo. Ali budući da je med slađi od bijelog šećera, potrebna vam je samo mala količina. Također, med ima poseban okus i aromu koju bijeli šećer nema.

Da vidimo koje su nutritivne vrijednosti u jednoj kašiki meda.

Osim toga, med sadrži vrlo male količine vitamina i minerala poput željeza, cinka i kalija.

Postoje li vrste meda?

Da, okus, boja i kvalitet meda variraju ovisno o vrsti cvijeta s kojeg pčele sakupljaju nektar i načinu njegove proizvodnje. Postoji nekoliko popularnih vrsta širom svijeta.

• Med od djeteline: Ovo je najčešća vrsta na svijetu. Napravljen od cvjetova bijele djeteline, ima blagi okus.
• Med od divljeg cvijeća: Okus i boja ovog meda variraju od mjesta do mjesta jer se proizvodi od kombinacije različitih vrsta cvijeća, a ne od iste vrste cvijeta.
• Bagremov med: Ovo je veoma sladak med. Mnogi ga koriste u čaju.
• Mljeveni med: Ovo je vrsta meda koji je kristalizirao. Može se mazati na kruh poput maslaca.
• Ludi med: Ovo je vrlo opasna vrsta . Ovaj med, koji se pravi od cvjetova biljke rododendrona koja cvjeta u nekim planinskim regijama zemalja poput Nepala i Turske, sadrži otrovnu hemikaliju koja se zove grayanotoksin. Iako ga neki ljudi koriste da bi se opijali, može izazvati teško trovanje. Može uzrokovati zamagljen vid, vrtoglavicu, povraćanje, pa čak i srčane bolesti.Ako se nešto slično proguta, čak i greškom, pacijenta treba odmah odvesti u najbližu jedinicu za hitnu medicinsku pomoć (ETU) i obavijestiti Nacionalni centar za informacije o trovanju u Nacionalnoj bolnici u Colombu.

Kristalizacija meda

Bilo koja vrsta meda može se s vremenom stvrdnuti i kristalizirati. To je normalno. Nema štete u jedenju meda koji se stvrdnuo. Ako ga želite ponovo pretvoriti u tečnost, stavite bocu meda u posudu s vrućom (ne ključalom) vodom na neko vrijeme. Nikada ga ne zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici , jer to može promijeniti okus.

Koje su zdravstvene prednosti meda?

Iako med nije nutritivno bogata namirnica, ima nekoliko naučno dokazanih zdravstvenih koristi.

• Protuupalni efekti: Med je bogat antioksidansima. Oni smanjuju oštećenje ćelija u tijelu i upalu. Ova upala je uzrok mnogih bolesti poput srčanih bolesti i raka.
• Olakšanje kašlja: Istraživanja su pokazala da med može pomoći u ublažavanju noćnog kašlja, posebno kod male djece. Ali ovdje postoji jedna vrlo važna napomena . O tome ćemo govoriti u nastavku.
• Zacjeljivanje rana: Med se koristi za liječenje opekotina i rana hiljadama godina. Antibakterijska svojstva meda pomažu ranama da brže zacijele.
• Kontroliše nivo holesterola: Prema nekim istraživanjima, konzumiranje male količine meda svakodnevno može pomoći u smanjenju nivoa lošeg holesterola (LDL holesterola) u tijelu i povećanju nivoa dobrog holesterola (HDL holesterola).

Rizici koje moramo znati pri upotrebi meda!

Iako je med siguran za većinu ljudi, u nekim slučajevima može biti opasan. Obavezno budite svjesni ovih činjenica.

Ne davati med bebama mlađim od godinu dana! (Infantilni botulizam)

Razlog je taj što med može sadržavati spore bakterije 'Clostridium botulinum'. Dok probavni sistemi odraslih i djece starije od godinu dana mogu podnijeti ove spore, nezreli imunološki sistem bebe to ne može. Ove spore mogu rasti unutar tijela bebe i uzrokovati vrlo opasnu, po život opasnu bolest koja se naziva 'infantilni botulizam'.

Simptomi ovog stanja su:Zatvor, letargija, nemogućnost pravilnog držanja vrata, otežano sisanje i slab plač. Ako primijetite ove simptome, odmah potražite savjet ljekara.

Alergije

Alergije na med su rijetke, ali se mogu dogoditi. Razlog tome je pčelinji polen koji se nalazi u medu. Simptomi alergije mogu uključivati ​​osip, vrtoglavicu, povraćanje i nepravilan rad srca.

Neki ljudi vjeruju da pijenje lokalnog meda može pomoći u ublažavanju sezonskih alergija. Međutim, nema dovoljno naučnih dokaza koji bi to potvrdili. Stoga, ako imate alergije, mudro je potražiti medicinsku pomoć.

Lažni med

Ponekad med dostupan na tržištu može sadržavati dodani šećerni sirup ili kukuruzni sirup. Stoga je važno kupiti med od pouzdanog izvora i pažljivo pročitati etiketu.