Šta su ugljikohidrati? Da li su zaista potrebni našem tijelu?

Zdravo! Kako ste? Danas ćemo razgovarati o nečemu što dobijamo iz hrane, a što je veoma važno za naše tijelo. To su ugljikohidrati . Možda ste negdje čuli ovo ime, zar ne? Možda ga neki doktor spomene, ili ste ga možda čuli u novinama ili na TV-u gdje se priča o takvoj hrani. Dakle, šta su to ugljikohidrati? Da li su našem tijelu zaista potrebni? Hajde da o svemu ovome razgovaramo vrlo jednostavno, na način koji vam je lako razumjeti. Ne bojte se, govorit ću o ovome kao da razgovaram s prijateljem, bez upotrebe velikih riječi.

Šta su ugljikohidrati?

Jednostavno rečeno, ugljikohidrati su jedan od tri glavna nutrijenta u hrani koju jedemo. Druga dva su proteini i masti . Možda ste čuli za ova imena. Dakle, ovi ugljikohidrati su glavna stvar koja našem tijelu daje energiju, odnosno glavna stvar koja daje energiju . Baš kao što benzin automobilu ili struja svjetlu, ugljikohidrati su za naše tijelo. Potrebna nam je energija za trčanje, skakanje, razmišljanje, rad, pa čak i disanje. Ta energija se uglavnom dobija iz ovih ugljikohidrata.

Zamislite, kada nešto pojedete ujutro i odete u školu ili kancelariju, imate energije za rad cijeli dan. Ovi ugljikohidrati su vam od velike pomoći u davanju te energije.

Postoje li vrste ugljikohidrata?

Da, postoje dvije glavne vrste ugljikohidrata. Baš kao što postoje dvije vrste graška (smijeh). Da vidimo koje su:

1. Šećeri: To su ugljikohidrati koji tijelu pružaju brzu energiju.

2. Škrob i vlakna: Oni sporije obezbjeđuju energiju tijelu, ali pomažu u održavanju energije tokom dužeg vremenskog perioda.

A sada, hoćemo li malo detaljnije razgovarati o svakoj od ovih vrsta?

Šećeri - brza energija!

Kada kažemo "šećer", odmah pomislimo na šećer koji stavljamo u čaj, zar ne? To je također vrsta šećera. Ove ugljikohidrate nazivamo i jednostavnim ugljikohidratima . Budući da je njihova molekularna struktura vrlo jednostavna, tijelo ih lako apsorbira i pretvara u energiju.

Gdje su ovi šećeri?

• Voće: Voće poput manga, banana i papaje prirodno sadrži šećer. Ovo je veoma dobro.
• Mlijeko i mliječni proizvodi: Mlijeko i jogurt, kao i mliječni proizvodi, sadrže vrstu šećera koja se zove "(laktoza)".
• Šećeri koje dodajemo hrani: Ovaj šećer se nalazi u stvarima poput šećera koji se dodaje čaju i kafi, slatkišima, kolačima, keksima, karamelama i čokoladi.
• Zaslađena pića: Razna zaslađena pića dostupna u trgovinama također imaju visok sadržaj šećera.

Ove vrste šećera daju tijelu brz nalet energije. Samo pomislite, kada se osjećate umorno, jedenje komada voća može vas osvježiti. Međutim, konzumiranje previše šećera, posebno prerađenog šećera, nije dobro za tijelo. Može dovesti do debljanja i karijesa. Stoga je najbolje jesti hranu koja sadrži prirodne šećere, poput voća.

Složeni ugljikohidrati - škrob i vlakna - Zdrav izvor energije koji se lako probavlja!

Oni se nazivaju složeni ugljikohidrati . Zato što su sastavljeni od mnogo jednostavnih molekula šećera povezanih zajedno, poput dugih lanaca. Poput ogrlice napravljene od mnogo bisera nanizanih zajedno. Dakle, tijelu je potrebno neko vrijeme da ih probavi. Ali to je dobro, jer tada tijelo postepeno dobija energiju, a ne odjednom. Tako da možete ostati gladni dugo vremena.

Škrob

Škrob je uobičajeni sastojak u našim glavnim jelima.

Gdje se nalazi ovaj škrob?

• Žitarice: Riža (bijela riža, smeđa riža), heljda, zob, ječam, hljeb (posebno hljeb s mekinjama), rezanci, tjestenina itd.
• Vrste krompira: Krompir, slatki krompir, manioka i jam.
• Neko povrće i mahunarke: Stvari poput kukuruza, graška i leće također sadrže nešto škroba.

Ove škrobne namirnice nam daju energiju potrebnu za rad tokom cijelog dana.

Vlakna

Vlakna su također vrsta složenih ugljikohidrata. Ali posebnost je u tome što naša tijela ne mogu u potpunosti probaviti ova vlakna. "Pa zašto ih onda jesti?", možda se pitate. Iako vlakna nisu probavljiva, imaju mnogo koristi za naša tijela!

Koje su prednosti vlakana?

• Održava pravilno funkcioniranje crijeva: Smanjuje probleme poput zatvora.
• Pruža osjećaj sitosti: Ovo pomaže u kontroli prejedanja i pomaže u kontroli težine.
• Pomaže u kontroli nivoa šećera u krvi: Ovo je posebno važno za osobe sa dijabetesom.
• Također pomaže u smanjenju nivoa holesterola u krvi.

Gdje se nalaze ova vlakna?

• Voće: Posebno voće koje se jede s korom (poput jabuka i krušaka).
• Povrće: Gotovo svo povrće, poput zelenog lisnatog povrća, graha, mrkve i cvekle, sadrži vlakna.
• Cjelovite žitarice: smeđa riža (crvena riža), kruh s mekinjama, zob.
• Orašasti plodovi i hrana napravljena od orašastih plodova: leća, slanutak, zeleni grah, grašak.

Dakle, razumijete li? Šećer, škrob i vlakna su ugljikohidrati. Ali koristi koje svaka vrsta pruža našem tijelu i način na koji djeluju malo se razlikuju.

Kako naše tijelo koristi ugljikohidrate? - Kratka priča!

U redu, sada da vidimo kako se ovi ugljikohidrati koje jedemo pretvaraju u energiju u tijelu. Ovo je kao kratka priča.

1. Uzimanje hrane u usta i žvakanje: Kada jedemo hranu koja sadrži ugljikohidrate (na primjer, komad riže ili komad voća), slina u našim ustima počinje je probavljati.

2. Putovanje do želuca i crijeva: Ova hrana zatim ide u želudac, a odatle u tanko crijevo. Ovdje se ugljikohidrati uglavnom probavljaju i pretvaraju u glukozu, njenu najjednostavniju jedinicu. Zamislite, baš kao što režemo veliki komad drveta na male komade, veliki molekuli koji se zovu ugljikohidrati se razgrađuju na male molekule glukoze.

3. Apsorpcija glukoze u krv: „Glukoza“ nastala na ovaj način se zatim apsorbira u našu krv iz crijeva. Tada nam nivo šećera u krvi malo raste. To je normalno.

4. Uloga inzulina: Kada se nivo glukoze u krvi ovako poveća, organ u našem tijelu koji se zove inzulin proizvodi hormon koji se zove inzulin. Ovaj inzulin je veoma važna osoba. On je kao ključ.

5. Energija za ćelije: „(Inzulin)“ otvara vrata najmanjih dijelova našeg tijela , ćelija , i pomaže „(Glukozi)“ iz krvi da uđe u ćelije. „(Glukoza)“ koja ulazi u ćelije je ono što koristimo kao energiju. To je kao gorivo za milijarde sitnih motora u našem tijelu.

Šta se dešava sa viškom glukoze?

Kada jedemo više ugljikohidrata nego što nam je potrebno, višak glukoze se prvo skladišti u našoj jetri i mišićima kao glikogen . To je kao power bank. Može se koristiti kasnije kada nam je potrebna energija. Međutim, ako ostane viška glukoze nakon što se te zalihe napune, ona se u tijelu skladišti kao mast. Zato neki ljudi kažu da konzumiranje previše ugljikohidrata čini da se debljate. U tome ima istine, ali to zavisi od vrste ugljikohidrata koje jedemo, količine i nivoa naše aktivnosti.

Dakle, zašto su nam ugljikohidrati važni? Šta su dobri ugljikohidrati?

Sada vjerovatno razumijete da su ugljikohidrati neophodni za naše tijelo.

• Glavni izvor energije: Naš mozak i centralni nervni sistem dobijaju energiju uglavnom iz glukoze. To znači da su ugljikohidrati neophodni za stvari poput razmišljanja, učenja i pravilnog pamćenja.
• Za fizičku aktivnost: Ugljikohidrati osiguravaju energiju za sve što radimo, bilo da se radi o trčanju, skakanju ili vježbanju.
• Prednosti vlakana: Kao što smo ranije spomenuli, vlaknasti ugljikohidrati imaju mnoge prednosti za naše zdravlje.

Kako odabrati dobre ugljikohidrate?

Ovo je najvažnija stvar. Nisu svi ugljikohidrati jednaki. Trebali bismo pokušati jesti složene, vlaknaste i hranjive ugljikohidrate.Izaberi.

• Birajte integralne žitarice: hljeb s mekinjama umjesto bijelog hljeba, smeđu rižu umjesto bijele riže, heljdu, zob itd. One su bogate vlaknima i vitaminima.
• Voće i povrće: Uključite nekoliko vrsta voća i povrća u svoju ishranu svaki dan. Puno je prirodnih šećera, vlakana, vitamina i minerala.
• Mahunarke: Redovno jedite stvari poput leće, slanutka, zelenog graha i graška. To je dobar izvor proteina, kao i ugljikohidrata.
• Ograničite unos šećera i slatkiša: Smanjite unos stvari poput kolača, keksa, karamele, sladoleda i zaslađenih pića koliko god je to moguće. To su samo prazne kalorije bez nutritivne vrijednosti.

Zamislite, ako ujutro pojedete zobene pahuljice s mlijekom i malo voća, to će vam dati dobar početak dana, vlakna i vitamine. A ako za ručak jedete crvenu rižu s povrćem, lećom i ribom, to je također vrlo uravnotežen obrok.

Neke zablude o ugljikohidratima i istina o njima

Ponekad u društvu postoje pogrešna shvatanja o ugljikohidratima. Pogledajmo na to.

• "Svi ugljikohidrati vas debljaju": Ovo nije sasvim tačno. Kao što smo ranije raspravljali, problem leži u vrsti i količini ugljikohidrata koje jedemo. Previše jedenja stvari poput slatkiša i brašna može dovesti do debljanja. Ali jedenje umjerene količine dobrih ugljikohidrata poput cjelovitih žitarica, voća i povrća neće.
• "Izbacivanje svih ugljikohidrata iz prehrane je dobro za vaše zdravlje ": Ovo je također zabluda. Našem tijelu, a posebno mozgu, potrebni su ugljikohidrati za energiju. Potpuno izbacivanje ugljikohidrata može dovesti do umora, glavobolja i poteškoća s koncentracijom. Važno je odabrati prave ugljikohidrate i jesti ih u pravim količinama.

Zapamtite, nijedna hrana ne može biti označena kao "dobra" ili "loša". Ono što je važno je ravnoteža i umjerenost.

Prisjetimo se u jednom dahu o čemu smo pričali. (Poruka za pamćenje)

U redu, danas smo mnogo pričali o ugljikohidratima, zar ne? Sada hajde da malo sumiramo sve to i zapamtimo.

• Ugljikohidrati su glavni nutrijent koji našem tijelu daje energiju, poput benzina za automobil.
• Postoje dvije glavne vrste ugljikohidrata: šećer (brza energija) i škrob/vlakna (spora, dugotrajna energija).
• Naša tijela probavljaju ugljikohidrate u glukozu , koja, uz pomoć hormona inzulina, osigurava energiju ćelijama.
• Odabir dobrih ugljikohidrata je veoma važan. Cjelovite žitarice, voće, povrće i mahunarke su najbolji izbor.
• Ograničite unos slatke hrane i pića, te rafiniranih ugljikohidrata koliko god je to moguće.
• Nije dobra ideja potpuno izbaciti ugljikohidrate iz prehrane.Konzumiranje uravnotežene, adekvatne količine dobrih ugljikohidrata važno je za zdrav život.

Dakle, nadam se da danas imate jasno razumijevanje ugljikohidrata. Kada pogledate svoj tanjir, sada znate šta se ugljikohidrati nalaze u njemu i koliko su važni za tijelo. Da bismo ostali zdravi, veoma je važno biti svjestan šta jedemo. Ako imate dodatnih pitanja, ne zaboravite pitati nutricionistu ili ljekara.

Ugljikohidrati , šećer, škrob, glukoza, inzulin, energija, zdrava hrana