U prošlosti smo imali vrlo ograničen izbor mlijeka, zar ne? Ako biste otišli u supermarket, sve što ste mogli pronaći bilo je kravlje mlijeko i možda jogurt . Osim ako niste imali alergije ili intolerancije na kravlje mlijeko, niko ne bi mnogo razmišljao o drugim opcijama. Ali sada je situacija potpuno drugačija. Kada pogledate policu s mlijekom u trgovini, vidjet ćete koliko se vrsta mlijeka pravi od biljaka. Dakle, ako i vi razmišljate o korištenju ovog biljnog mlijeka umjesto kravljeg, ovaj članak će vam biti vrlo važan.
Šta je ovo biljno mlijeko?
Jednostavno rečeno, biljno mlijeko je napitak napravljen od biljnih sastojaka umjesto mlijeka od krava, koza ili ovaca. Postoji nekoliko razloga zašto se mnogi ljudi okreću ovom napitku.
Glavni razlog je alergija na kravlje mlijeko i poteškoće u probavi kravljeg mlijeka kod nekih ljudi. Posebno kod onih sa stanjem koje se naziva intolerancija na laktozu , pijenje kravljeg mlijeka uzrokuje simptome poput želučanih tegoba i nadutosti . Za njih je mlijeko na biljnoj bazi vrlo dobra alternativa.
Druga grupa, naime oni koji slijede veganski način života, okreću se mlijeku na biljnoj bazi jer ne konzumiraju životinjske proizvode.
Ali ova mlijeka na biljnoj bazi nisu nešto što se pojavilo jučer. Koriste se u raznim kulturama širom svijeta stotinama godina. Na primjer, u Indiji i jugoistočnoj Aziji, kokosovo mlijeko se koristi u kuhanju i za razne svečane prilike. Također, postoje dokazi o upotrebi sojinog mlijeka u Kini još 1365. godine. Dakle, iako nisu nova, danas su stekla veliku popularnost zbog svojih zdravstvenih i ekoloških prednosti.
Koje su najčešće vrste biljnog mlijeka?
Postoji mnogo vrsta biljnih mlijeka, a mogu se podijeliti u nekoliko kategorija na osnovu osnovnih sastojaka koji se koriste za njihovu proizvodnju.
| Kategorija sirovina | Primjeri (vrste mlijeka) |
|---|---|
| Mahunarke | Soja, protein graška |
| Vrste orašastih plodova | Badem, indijski oraščići, orah, kokos |
| Žitarice | Zob, riža, kvinoja |
| Sjeme | Konoplja, sezam, laneno sjeme |
Među njima, neka od najpopularnijih biljnih mlijeka u Šri Lanki i širom svijeta su sojino, bademovo, kokosovo i zobeno mlijeko.
Ali kada birate mlijeko na biljnoj bazi , svakako biste trebali pročitati sastav na etiketi . Neki proizvođači dodaju razne zgušnjivače kako bi smanjili troškove, koristili manje biljne tvari i zgusnuli napitak. Također dodaju šećer i prirodne arome kako bi poboljšali okus. Stoga je vrlo važno odabrati zdrav proizvod sa što manje aditiva.
Koja je nutritivna razlika između biljnog mlijeka i kravljeg mlijeka?
U redu, sada da vidimo kako se nutritivne vrijednosti ove dvije vrste mlijeka razlikuju. Kravlje mlijeko je prirodno bogato hranjivim tvarima. Međutim, nutritivne vrijednosti biljnog mlijeka se veoma razlikuju jedno od drugog. Također, čak i ako se radi o istoj vrsti mlijeka, nutritivne vrijednosti mogu varirati ovisno o marki.
Dozvolite nam da ovo detaljnije objasnimo u tabeli ispod.
| Vrsta mlijeka | Prednosti i nutritivne vrijednosti | Važne tačke |
|---|---|---|
| Kravlje mlijeko | Sadrži oko 8 grama proteina. Bogato je sa 13 esencijalnih nutrijenata poput kalcija, vitamina D i vitamina B12. | Sadrži zasićene masti. Nije pogodno za osobe s intolerancijom na laktozu. Može sadržavati hormone i antibiotike. |
| Sojino mlijeko | Po nutritivnoj vrijednosti najsličnije je kravljem mlijeku. Sadrži oko 8 grama proteina. Često je obogaćeno kalcijem i vitaminom D. | Nije pogodno za osobe alergične na soju. Nekim ljudima se ne sviđa okus. |
| Bademovo mlijeko | Nizak sadržaj kalorija. Kremastog okusa. Bogat vitaminom E. | Sadržaj proteina je vrlo nizak. Nije pogodno za osobe alergične na orašaste plodove. |
| Zobeno mlijeko | Prirodno je blago sladak i kremast. Odličan je za napitke poput kafe i peciva. Sadrži malo vlakana. | Čak i nezaslađene varijante imaju više ugljikohidrata i kalorija od drugih mlijeka na biljnoj bazi. |
| Kokosovo mlijeko (kao piće) | Ima lagan, sladak okus. Može se koristiti za kuhanje, kao i kao piće. (Ovo nije kondenzirano kokosovo mlijeko koje koristimo za kari). | Gotovo da nema proteina, a previše je zasićenih masti. |
Koje druge prednosti ima biljno mlijeko?
Osim nutritivnih razloga, postoji nekoliko drugih razloga za prelazak na biljno mlijeko.
- Ekološki prihvatljivo: Proizvodnja životinjskog mlijeka, posebno kravljeg mlijeka, zahtijeva veliku količinu vode i zemljišta. Na primjer, potrebno je više od 1.000 litara vode za proizvodnju jedne litre kravljeg mlijeka. Međutim, količina vode i zemljišta koja se koristi za proizvodnju biljnog mlijeka je mnogo manja.
- Bez okrutnosti prema životinjama:Budući da su napravljeni od biljaka, u proizvodni proces nisu uključene životinje, što ih čini dobrim izborom za one koji su zabrinuti zbog okrutnosti prema životinjama.
- Rok trajanja: Biljno mlijeko uglavnom ne treba hladiti dok se ne otvori. Također se može čuvati duže od kravljeg mlijeka, što smanjuje bacanje hrane.
Pa šta je na kraju najbolje?
Ne postoji jedinstven odgovor na ovo pitanje, jer sve zavisi od vaših potreba, zdravstvenog stanja i ličnih preferencija.
- Ako imate alergiju na kravlje mlijeko , biljno mlijeko je odlična alternativa.
- Ako vam je potrebno više proteina , kravlje ili sojino mlijeko su najbolji izbor.
- Ako ste zabrinuti zbog kalorija , nezaslađeno bademovo mlijeko je dobra opcija.
- Ako vam je stalo do okoliša , bilo koje biljno mlijeko je bolje od kravljeg mlijeka.
Najvažnije je da budete svjesni šta birate. Uvijek pročitajte etiketu i provjerite da li sadrži dodani šećer i stvari poput kalcija i vitamina D. Dobra je ideja da razgovarate sa svojim porodičnim ljekarom prije donošenja odluke, posebno ako razmišljate o davanju djetetu mlijeka na biljnoj bazi.
Poruka za ponijeti kući
- Biljno mlijeko je dobar izbor za osobe s alergijama na kravlje mlijeko ili intolerancijom na laktozu, kao i za vegetarijance.
- Nutritivna vrijednost mlijeka na biljnoj bazi uveliko varira od jedne marke do druge i od marke do marke.
- Prije kupovine bilo kojeg biljnog mlijeka, pročitajte sastojke i nutritivnu vrijednost. Budite posebno oprezni s dodanim šećerima, zgušnjivačima i vitaminima .
- Sojino mlijeko je biljno mlijeko koje je po nutritivnim svojstvima najsličnije kravljem mlijeku.
- Prilikom odabira vrste mlijeka za vaše zdravstveno stanje ili ishranu djeteta, vrlo je važno da o tome razgovarate sa svojim ljekarom (doktorom) prije donošenja odluke.
biljno mlijeko, kravlje mlijeko, sojino mlijeko, bademovo mlijeko, zobeno mlijeko, kokosovo mlijeko, prehrana, zdrava prehrana, intolerancija na laktozu, veganski, prehrana
💬 Comments (0)
Još nema komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar