Da li i vi imate želučane tegobe nakon što jedete ovu hranu? Hajde da razgovaramo o celijakiji!

Ponekad hrana koju jedemo ne odgovara našem tijelu, zar ne? Malo bolova u stomaku ili neke druge manje nelagode, i prođe samo od sebe. Ali ponekad ovakve stvari mogu biti malo ozbiljnije. Pa, danas ćemo govoriti o stanju za koje mnogi ljudi ne znaju, ali o kojem se treba brinuti. To se zove celijakija .

Dakle, šta je celijakija?

Jednostavno rečeno, celijakija je autoimuni poremećaj . To znači da naš vlastiti imunološki sistem počinje napadati dijelove našeg tijela. To se događa kada jedemo hranu koja sadrži protein koji se zove gluten . Gluten je protein koji se nalazi u žitaricama poput pšenice , ječma i raži.

Kada neko sa celijakijom pojede nešto što sadrži gluten, njihovo tijelo misli da je gluten veliki neprijatelj. Tada imunološki sistem počinje da se bori protiv njega. Kao rezultat ove borbe, unutrašnji zid našeg tankog crijeva je oštećen. Zbog ovog oštećenja, tijelo ne može pravilno apsorbovati hranjive tvari koje su mu potrebne. Tada se mogu javiti stanja poput pothranjenosti .

Doktori još uvijek ne znaju tačno zašto imunološki sistem reaguje na gluten na ovaj način. Ali ako imate celijakiju, postoje načini za upravljanje simptomima i sprječavanje oštećenja crijeva. Dakle, nema razloga za brigu.

Koji su simptomi celijakije?

Celijakija je poznata i pod drugim nazivima, kao što su celijakija, glutenska enteropatija i netropska spru . Međutim, najčešći naziv koji se koristi je celijakija. Svaka osoba može iskusiti drugačiji skup simptoma. Neki ljudi možda uopće nemaju simptome. Važno je imati ovo na umu.

Provjerite da li vam ovi simptomi zvuče poznato:

• Dijareja
• Zatvor
• Blijeda stolica neugodnog mirisa
• Bol u stomaku i nadutost
• Gubitak težine
• Stalni umor
• Glavobolje
• Bolni kožni osip - posebno oko laktova i koljena

Razmislite o tome, neki ljudi imaju problema s konzumiranjem hrane koja sadrži gluten od djetinjstva. Ali drugi mogu imati godine bez problema, a onda iznenada razviti simptome. Stoga se ovi simptomi mogu pojaviti u bilo kojoj dobi.

Zašto dobijamo celijakiju?

Kod celijakije, kada jedemo gluten, naš imunološki sistem oštećuje resice u tankom crijevu. Ove resice su poput sitnih struktura nalik prstima na unutrašnjem zidu tankog crijeva. Njihova glavna funkcija je apsorpcija hranjivih tvari iz hrane koju jedemo i njihovo dodavanje u našu krv.

Dakle, kada su ove resice oštećene, naše tijelo ne može pravilno apsorbirati važne hranjive tvari poput vitamina i minerala.

Tačan uzrok celijakije još nije poznat, ali se ona obično nasljeđuje . To znači da ako neko u vašoj porodici ima bolest, veća je vjerovatnoća da ćete je i vi razviti.

Kako se dijagnosticira celijakija?

Prvi korak u dijagnosticiranju celijakije obično je test krvi . Ovim se provjerava da li imate antitijela protiv glutena i drugih proteina u crijevnom zidu. Antitijela su posebni proteini koje proizvodi naš imunološki sistem. Napravljeni su da prepoznaju i unište prijetnje, poput klica, koje ulaze u tijelo.

Ako krvni test pokaže visok nivo antitijela na gluten, vaš ljekar će vjerovatno uzeti mali dio vašeg tankog crijeva na testiranje (biopsiju).

Ova biopsija se izvodi na sljedeći način: Doktor ubacuje mali instrument nalik cijevi (nazvan endoskop ) kroz vaša usta, kroz želudac, u tanko crijevo i uzima mali komad tkiva na testiranje. Tokom ovog postupka možete biti pod sedativima ili dobiti opću anesteziju. Ovo će osigurati da ne osjećate nikakvu nelagodu.

Ako vam je dijagnosticirana celijakija, važno je da i vaši roditelji, braća i sestre, te bake i djedovi testiraju na nju. I oni mogu imati bolest, ali ne moraju pokazivati ​​nikakve simptome. Celijakija može uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme ako se dugo ne dijagnosticira u odrasloj dobi.

Kako se liječi celijakija?

Nažalost, ne postoji lijek za celijakiju. Istraživači rade na novim tretmanima, od kojih su neki pokazali obećavajuće rezultate. Ali glavni tretman trenutno je dijeta bez glutena . To omogućava zacjeljivanje crijevne sluznice i poboljšanje simptoma.

Promjene u ishrani

Ako imate celijakiju, vaš ljekar će vam tačno reći koju hranu možete, a koju ne smijete jesti. Budući da ove promjene mogu imati veliki utjecaj na vaš život, vaš ljekar vas može uputiti i dijetetičaru . Od njih možete dobiti više savjeta.

Morat ćete potpuno izbaciti pšenicu, ječam, raž i srodne žitarice iz prehrane.

Nisu sve zemlje zakoni koji zahtijevaju da deklaracije na hrani navode da li sadrži gluten ili ne, tako da ponekad može biti teško pronaći hranu bez glutena. U nekim zemljama (kao što su Sjedinjene Američke Države), ako hrana sadrži jedan od osam glavnih alergena u hrani (uključujući pšenicu), mora biti jasno označena. Međutim , čak i ako piše "bez pšenice", to ne znači nužno da je "bez glutena". To je zato što neki proizvodi bez pšenice mogu sadržavati druge žitarice koje sadrže gluten, poput ječma i raži.

Dakle, prije nego što kupite bilo koju hranu, pažljivo pročitajte etiketu. Informacije o vrstama hrane na koje morate biti oprezni možete pronaći na mjestima poput web stranice Fondacije za celijakiju.

Kako pronaći sigurne opcije?

Evo nekoliko savjeta za koje mislim da će vam pomoći:

• Prvo, razmislite o hrani koju možete jesti. Kukuruz, riža, heljda, sirak, arura, slanutak/cimet, kvinoja, tapioka, tef i krompirovo brašno su sigurni. Također možete jesti nekuhano meso, ribu, piletinu, orašaste plodove, sjemenke, ulja, mlijeko, sir, jaja, voće i povrće.
• Budite vrlo oprezni u vezi s unakrsnom kontaminacijom. Jednostavno rečeno, to je kada mali komadić hrane koja sadrži gluten dospije u hranu bez glutena. Zamislite, ako režete kruh bez glutena istim nožem kao i običnim rezačom kruha, mrvice s običnog kruha također mogu ući u ovaj, zar ne? Stoga uvijek koristite novi nož/kašiku za stvari poput džema i maslaca. Ako je moguće, dobra je ideja da osobe s celijakijom drže odvojeno maslac i džem u bocama koje se mogu cijediti. Također možete imati poseban toster za tostiranje kruha bez glutena.
• Prije pripreme hrane bez glutenaTemeljno operite i očistite pribor za jelo, posuđe i radne površine. Uvijek temeljno operite ruke sapunom i vodom prilikom pripreme hrane.
• U restoranima: Kada naručujete hranu, obavijestite konobara ili kuhinjsko osoblje o svom stanju. Oni će se pobrinuti da vaša hrana ne sadrži gluten i sastojke povezane s glutenom.
• U trgovinama prehrambenih proizvoda: Hljeb bez glutena, žitarice, mješavine za kolače, keksi i krekeri sada su dostupni na mnogim mjestima. Još više ovih proizvoda možete pronaći u trgovinama zdrave hrane i na tržnicama prirodne hrane. Izbjegavajte kupovinu proizvoda bez glutena iz kontejnera za hranu na veliko , jer postoji veći rizik od unakrsne kontaminacije.

Šta se dešava ako nesvjesno pojedem nešto što sadrži gluten?

Čak i uz sav ovaj oprez, ponekad možete pojesti nešto što sadrži gluten, a da toga niste ni svjesni. To je normalno, nemojte previše razmišljati o tome. Čak i ako unesete malu količinu, možete osjetiti blagu upalu u crijevima, ali ne morate uvijek osjetiti trenutne simptome. Normalno, sluznica našeg tankog crijeva se potpuno obnovi za 3-4 dana. Dakle, ako jednom pogriješite, nove ćelije dolaze i brzo zamjenjuju oštećene ćelije. Međutim, ako često unosite gluten, crijevni zid se s vremenom može oštetiti. Stoga je najbolje biti što oprezniji.

Šta još trebamo znati? (Poruka za ponijeti kući)

Navikavanje na ishranu bez glutena može biti malo izazovno, posebno u početku. To je istina. Ali s vremenom ćete bolje razumjeti koju hranu možete, a koju ne možete jesti. Tada će vam biti lakše pronaći sigurne obroke, grickalice i sastojke.

Zapamtite, niste sami s ovim problemima s prehranom. Vaš ljekar vam može reći o grupi za podršku u vašem području. Grupe za podršku i organizacije možete pronaći i na internetu. Neki primjeri uključuju:

• Fondacija za celijakiju
• Iznad celijakije
• Nacionalno udruženje za celijakiju

Mjesta poput ovih mogu vam pružiti više informacija, nove recepte i iskustva drugih. Ne morate sami prolaziti kroz ovo putovanje. Postoji mnogo ljudi koji vam mogu pomoći i razumjeti vas.

Celijakija, gluten, alergija na hranu, problemi sa želucem, nutritivni nedostaci, dijeta bez glutena, autoimune bolesti