Els petits treballadors del nostre cos: el que cal saber sobre els enzims!

Us heu preguntat mai com els aliments que mengem, per exemple un plat d'arròs, donen energia al nostre cos? O quan respirem, quan els nostres músculs creixen, sobre els petits però molt poderosos amics que hi ha darrere de tot això? Aquests amics s'anomenen enzims . Són com petits treballadors de fàbrica invisibles dins dels nostres cossos, que ens ajuden constantment a sobreviure.

Què són els enzims? En poques paraules...

Els enzims són un tipus de proteïna . Ajuden a accelerar les reaccions químiques del nostre cos, anomenades metabolisme . Pensa-hi, aquests enzims són necessaris per construir algunes coses i descompondre-ne d'altres. El més sorprenent és que tots els éssers vius tenen enzims!

Els nostres cossos produeixen enzims de manera natural. També obtenim enzims d'alguns dels aliments que mengem i d'alguns productes manufacturats.

Aleshores, quin servei proporcionen aquests enzims al cos?

Una de les funcions més importants dels enzims és ajudar a digerir els aliments . La digestió és el procés pel qual els aliments que mengem es converteixen en energia. Pensa-hi, tenim enzims a la saliva, al pàncrees, als intestins i a l'estómac.

Per exemple, quan menges arròs, els enzims ajuden a descompondre el midó en sucre. Els enzims també són presents per digerir alguna cosa grassa o un aliment ric en proteïnes com les llenties. Aquests descomponen els greixos, les proteïnes i els carbohidrats en petits trossos que el cos pot absorbir. El cos utilitza aquests nutrients per al creixement i la reparació cel·lular.

A més de la digestió, els enzims ajuden en moltes altres coses:

• Respiració: Sí, aquest enzim funciona quan respirem.
• Creixement muscular: El cos també necessita l'ajuda d'enzims per construir múscul.
• Per al funcionament del sistema nerviós: Són essencials perquè el nostre sistema nerviós funcioni correctament.
• Per eliminar toxines del cos: els enzims també ajuden a eliminar les substàncies nocives, és a dir , les toxines , que s'acumulen al nostre cos.

Hi ha algun tipus d'enzims?

Oh, sí! Hi ha milers de tipus diferents d'enzims als nostres cossos. La particularitat és que cada tipus d'enzim només té una funció específica . És com si hi hagués especialistes separats per a cada tasca.

Per exemple:

• L'enzim sacarosa només funciona per descompondre la sacarosa.
• La lactasa és un enzim que descompon el sucre lactosa que es troba a la llet. Algunes persones pateixen malestar estomacal quan beuen llet perquè no tenen aquest enzim.

Aquests són alguns dels tipus d'enzims més importants en la nostra digestió:

• Carbohidrats: descomponen els carbohidrats (com el midó) en sucre.
• Lipasa:Aquests descomponen els greixos (coses com l'oli) en àcids grassos.
• Proteases: descomponen les proteïnes en aminoàcids.

Com funciona un enzim? Quines són les seves parts?

Molt simple. Cada enzim té un lloc anomenat "centre actiu". Això és com una forma especial a l'enzim. La substància sobre la qual actua l'enzim s'anomena "substrat". Aquest substrat també té la seva pròpia forma única.

Imagineu-ho com una clau i un forat del pany. Si l'enzim és el forat del pany, el substrat és la clau que hi encaixa exactament. Només quan aquests dos encaixen exactament pot funcionar l'enzim. És a dir, igual que quan es posa la clau al forat del pany i s'obre la porta, la reacció química es produeix quan el substrat s'uneix al centre actiu.

Com afecten la temperatura i el pH els enzims?

Perquè els enzims funcionin correctament, necessiten tenir l'entorn adequat . Si l'entorn no és adequat, la forma dels enzims pot canviar. Aleshores, la clau i la clau no encaixen correctament i els enzims no funcionen.

Cada enzim té una temperatura i un pH específics que funcionen millor.

• pH: Això és una mesura de com d'acidesa o alcalina és alguna cosa. Els enzims són molt sensibles a això. Si l'entorn és massa àcid o massa alcalí, els enzims no funcionaran correctament. Per exemple, l'enzim pepsina del nostre estómac ajuda a descompondre les proteïnes. Si no hi ha prou àcid a l'estómac, la pepsina no pot funcionar correctament.
• Temperatura: Els enzims funcionen millor a la temperatura normal del nostre cos, que és d'uns 37 graus Celsius (98,6 °F). A mesura que augmenta la temperatura, les reaccions enzimàtiques s'acceleren. Tanmateix, si la temperatura augmenta massa, els enzims deixen de funcionar. És per això que quan tenim febre alta, les funcions del nostre cos s'alenteixen. Els enzims es descontrolen.

Quines malalties poden ser causades per problemes enzimàtics?

De vegades, si el nostre cos té una manca suficient d'un determinat enzim , es poden produir trastorns metabòlics . Alguns d'aquests es poden transmetre de pares a fills a través dels gens (és a dir, per herència).

Algunes d'aquestes malalties metabòliques hereditàries són:

• Malaltia de Fabry: En aquesta afecció, el cos no pot produir l'enzim alfa-galactosidasa A, que és necessària per descompondre els greixos (lípids).
• Malaltia de Krabbe (leucodistròfia de cèl·lules globoides): afecta la mielina , la coberta protectora que envolta les cèl·lules nervioses, i els enzims necessaris per a ella. Afecta el sistema nerviós central .
• Malaltia de l'orina amb xarop d'auró: Això inclou algunsEls enzims necessaris per descompondre els aminoàcids de cadena ramificada es veuen afectats.

A més d'això, hi ha altres afeccions de salut que poden ser causades per desequilibris enzimàtics:

• Malaltia de Crohn: Un desequilibri en els bacteris del nostre intestí (microbioma intestinal) pot provocar una resposta autoimmune a l'intestí. Això pot afectar la naturalesa i la gravetat de la malaltia.
• Insuficiència pancreàtica exocrina (IPE): Això passa quan el pàncrees no produeix prou enzims digestius. Això significa que no pot descompondre correctament els aliments ni absorbir els nutrients. La IEP pot ser causada per afeccions com la pancreatitis crònica , el càncer de pàncrees , la diabetis o la fibrosi quística .
• Intolerància a la lactosa: Aquesta afecció és causada per la manca de l'enzim (lactasa) necessari per digerir la lactosa, un sucre que es troba a la llet i els productes lactis. Moltes persones experimenten símptomes com ara inflor i gasos després de beure llet.

Com diagnostiquen les malalties les proves enzimàtiques?

El metge pot utilitzar anàlisis de sang per comprovar si hi ha certes afeccions de salut, com ara nivells elevats d'enzims hepàtics, que poden ser un signe de malaltia hepàtica .

Hauria de prendre suplements enzimàtics?

Generalment, una persona que no té malalties cròniques i segueix una dieta saludable tindrà la quantitat necessària d'enzims al seu cos.

Tanmateix, si teniu una afecció mèdica específica (com ara una insuficiència infecciosa per infecció), el vostre metge us pot recomanar que prengueu suplements enzimàtics. Moltes persones amb insuficiència infecciosa per infecció prenen una píndola d'enzims digestius abans dels àpats. Això ajuda el seu cos a absorbir els nutrients dels aliments.

El més important és que sempre heu de consultar un metge abans de prendre qualsevol suplement enzimàtic. No és una bona idea utilitzar-los pel vostre compte.

Els medicaments poden afectar els nivells d'enzims?

Sí, alguns medicaments poden causar canvis en els nivells d'enzims.

• Per exemple, els antibiòtics poden matar els bacteris bons que són necessaris perquè alguns enzims funcionin correctament. És per això que de vegades els antibiòtics causen malestar estomacal i diarrea. Quan maten els bacteris dolents que causen malalties, també maten els bacteris bons que ajuden a la digestió.
• Les estatines (fàrmacs que redueixen el colesterol) poden augmentar els nivells d'enzims hepàtics i musculars, cosa que pot provocar danys hepàtics o musculars.

Quan hauries de consultar un metge per un problema enzimàtic?

És impossible saber amb certesa si teniu un problema enzimàtic sense una anàlisi de sang. Tanmateix, si teniu algun dels símptomes següents, és important que consulteu un metge:

• Dolor abdominal
• Inflor o gasos
• Diarrea
• Fatiga freqüent
• Nàusees i vòmits
• Pèrdua de pes inexplicable
• Anèmia (manca de glòbuls vermells)
• Sagnat gastrointestinal

Finalment, coses per recordar (missatge per emportar)

Els enzims són ajudants diminuts però poderosos que faciliten les reaccions bioquímiques del nostre cos. Ajuden en tot, des de la respiració fins a la digestió. Massa poc o massa d'un enzim pot causar problemes de salut. Les persones amb certes malalties cròniques poden necessitar prendre suplements enzimàtics per ajudar el seu cos a funcionar correctament. Tanmateix, això només s'ha de fer sota la supervisió d'un metge.

Si teniu cap dubte o pregunta, assegureu-vos de parlar amb un metge. El paper dels enzims és molt important per a una vida saludable!

enzims , digestió, metabolisme, salut, digestió, proteïnes, carbohidrats, pH, malalties metabòliques