De vegades et sents molt incòmode amb mal de panxa després de menjar alguna cosa com pa, panets o fideus? O tens la sensació que t'estàs tornant boig o que et fa mal de cap? Si tens aquests símptomes tot el temps, és possible que tinguis una afecció anomenada "intolerància al gluten", de la qual actualment parla molta gent. No et preocupis, això no és perillós. Avui parlem de tot de manera senzilla i clara.
Primer de tot, què és el "gluten"?
En poques paraules, el gluten és un tipus de proteïna. Es troba principalment en cereals com el blat, l'ordi i el sègol. Per tant, moltes de les coses que mengem i bevem cada dia contenen gluten. Només cal pensar...
- Pa, panets, torrades
- Fideus, pasta
- Pastissos, galetes, magdalenes
- Algunes salses, cereals
- Cervesa
No només això, algunes vitamines, cosmètics i fins i tot alguns medicaments poden contenir gluten.
Així doncs, la sensibilitat al gluten, o "sensibilitat al gluten no celíaca - NCGS", és quan el cos experimenta molèsties i dificultats després de menjar alguna cosa que conté gluten.
És celiaquia? O és una al·lèrgia?
Això és un punt de confusió per a molta gent. La sensibilitat al gluten, la celiaquia i l'al·lèrgia al blat són tres afeccions diferents. Entenem la diferència.
| Estat | En poques paraules... |
|---|---|
| Intolerància al gluten (NCGS) | Menjar gluten causa símptomes com malestar estomacal, fatiga i mals de cap. Però no perjudica els intestins. No produeix anticossos especials a la sang. |
| Malaltia celíaca | Aquesta és una malaltia autoimmunitària . Quan el gluten entra al cos, el sistema immunitari l'ataca com un virus i danya el seu propi intestí prim. Això és causat per factors genètics. |
| Al·lèrgia al blat | Aquesta és una al·lèrgia comuna. Aquí, el sistema immunitari reacciona immediatament contra el blat. Es poden produir símptomes com ara erupcions cutànies, picor i dificultat per respirar. |
Això significa que, tot i que hi ha símptomes en la sensibilitat al gluten, els intestins no es danyen des de dins com en la celiaquia. Aquesta és la principal diferència.
Per què es produeix aquesta situació?
Els metges encara no poden dir amb una certesa del 100% què causa exactament això, però hi ha dues teories principals.
1. Problema d'hidrats de carboni: Algunes investigacions suggereixen que això es deu més a un tipus específic d'hidrat de carboni que es troba en els aliments que contenen gluten que al gluten en si. Quan el nostre cos no pot digerir i absorbir correctament aquest tipus d'hidrat de carboni, comença a fermentar-se als intestins. És llavors quan es produeixen símptomes com la inflor i els còlics estomacals.
2. Canvis a la paret intestinal: Una altra teoria és que el gluten fa que el revestiment dels intestins d'algunes persones no funcioni correctament. Normalment, aquest revestiment és responsable d'evitar que coses com els bacteris dels intestins s'introdueixin al torrent sanguini. Tanmateix, en aquestes persones, el gluten debilita aquest revestiment i permet que els bacteris entrin al torrent sanguini. Això provoca inflamació al cos i apareixen símptomes.
Quins són els principals símptomes d'això?
Aquests símptomes poden aparèixer al cap d'unes hores o uns dies després de menjar un aliment que contingui gluten. Poden variar de persona a persona.
| Categoria de característiques | Possibles símptomes |
|---|---|
| Relacionat amb el sistema digestiu | Mal de panxa, inflor o gasos, diarrea o restrenyiment, nàusees i vòmits. |
| Relacionat amb altres parts del cos | Dolor articular, fatiga freqüent, mal de cap, erupció cutània, anèmia. |
| Relacionat amb l'estat mental | Boira mental, ansietat, depressió. |
Les persones amb sensibilitat al gluten sovint tenen una afecció anomenada síndrome de l'intestí irritable (SII) .
Com puc saber amb certesa si això hi és?
No hi ha cap prova única que diagnostiqui això específicament. Per tant, el metge ho confirmarà mitjançant diversos passos. Definitivament, hauries de consultar un metge abans de decidir deixar de menjar gluten pel teu compte. Això és degut a que si deixes de menjar gluten abans de tenir un diagnòstic adequat, els resultats de les proves que busquen coses com la celiaquia poden ser incorrectes.
El metge pren les mesures següents:
1. Primer pas: Assegureu-vos que no hi hagi altres malalties.
Mentre mengeu aliments que contenen gluten com de costum, el metge us farà anàlisis de sang i proves cutànies per comprovar si teniu celiaquia i al·lèrgia al blat.
2. Segon pas: Dieta d'eliminació.
Un cop s'hagi confirmat que no teniu celiaquia ni al·lèrgia al blat, el metge us dirà que eviteu completament tots els aliments que continguin gluten durant almenys 6 setmanes . És molt important portar un diari per veure si hi ha algun canvi en els vostres símptomes durant aquest temps.
3. Pas tres: Tornar a desafiar el gluten.
Si els símptomes disminueixen després de deixar de menjar gluten, és probable que el metge us recomani que el torneu a introduir gradualment a la dieta. Si els símptomes tornen, és probable que tingueu sensibilitat al gluten.
Bé, ara quin és el tractament per a això?
Encara no hi ha cura per a aquesta malaltia, però es poden controlar els símptomes i viure una vida normal sense cap problema.
El tractament principal i més eficaç és adoptar una dieta sense gluten.
Però no facis això sol.És molt important treballar amb el teu metge i un dietista qualificat per planificar aquesta dieta per assegurar-te que obtens la nutrició adequada que necessites.
A més:
- Probiòtics: Menjar aliments probiòtics com el iogurt i la llet fermentada, que ajuden a cultivar bacteris bons a l'intestí, pot ajudar a reduir símptomes com la inflor. Pregunteu també al vostre metge sobre això.
- Enzims: Tot i que s'estan fent investigacions sobre els enzims que ajuden a digerir el gluten, encara no hi ha cap conclusió definitiva sobre la seva eficàcia. No utilitzeu cap enzim sense consell mèdic.
Hi ha algun risc en una dieta sense gluten?
Sí, hi pot haver alguns riscos si no es planifica correctament.
- Deficiències nutricionals: Els cereals que contenen gluten proporcionen fibra i altres vitamines al nostre cos. Quan es deixen de consumir-les, aquests nutrients es poden esgotar.
- Augment dels nivells de sucre en sang: Molts productes etiquetats com a "sense gluten" al mercat poden tenir sucre i greixos afegits per millorar el seu gust i aspecte. Menjar-los amb freqüència pot augmentar el risc de patir nivells alts de sucre en sang (hiperglucèmia) o diabetis tipus 2.
Com conviure amb aquesta situació?
Això no és tan difícil de gestionar. Només requereix una mica de cura.
- Apreneu a llegir les etiquetes: Abans de comprar qualsevol aliment o beguda a la botiga, llegiu atentament la llista d'ingredients. Busqueu paraules com gluten, blat, ordi i sègol. El gluten també pot estar amagat en algunes salses, sopes i salsitxes.
- Seguiu una dieta equilibrada: mengeu aliments baixos en greixos i rics en fibra (verdures, fruites, cereals sense gluten).
- Proves mèdiques: feu-vos anàlisis de sang periòdiques, tal com us indiqui el metge, per comprovar si teniu anèmia, nivells de colesterol i deficiències vitamíniques.
Què cal fer si mengeu gluten accidentalment?
Per molt de compte que vagis, encara pots afegir accidentalment alguna cosa que contingui gluten al teu menjar. Si és així, prova aquestes coses:
- Beure molta aigua: això ajuda a eliminar ràpidament les toxines del cos.
- Eviteu els aliments picants i greixosos: mengeu aliments lleugers i fàcils de digerir.
- Te de gingebre o menta: poden ajudar a reduir el malestar estomacal i les nàusees.
Quan cal demanar consell mèdic d'emergència:
Si teniu diarrea o vòmits excessius, consulteu immediatament un metge, ja que es pot produir deshidratació i desequilibri electrolític. Si cal, aneu al servei d'urgències (UTU) de l'hospital més proper.
Missatge per emportar
- La intolerància al gluten és una condició diferent de la celiaquia o l'al·lèrgia al blat.
- Tot i que això pot causar símptomes com ara malestar estomacal, fatiga i mals de cap, no causa danys permanents als intestins.
- El millor tractament per a això és seguir una dieta sense gluten planificada sota el consell d'un metge i nutricionista.
- Si teniu aquests símptomes, no prengueu decisions pel vostre compte, sinó que consulteu un metge i obteniu un diagnòstic precís.
💬 Comments (0)
Encara no s'ha publicat cap comentari. Afegeix el teu comentari aquí per primera vegada.
Afegeix el teu comentari