Els sorprenents beneficis del superaliment kale: hauríem de ser-ne conscients?

Quan aneu a un supermercat, segur que heu vist una varietat de verdures verdes i morades. Entre aquestes, potser us ha cridat l'atenció un tipus de fulla anomenada "cala". Aquesta és una verdura de la qual ara parla molta gent arreu del món i s'anomena "superaliment". Aleshores, què és exactament la col arrissada? Per què és tan valuosa? Avui, en parlarem de manera molt senzilla i amable.

Què és exactament la col arrissada?

En poques paraules, la col arrissada és una verdura de fulla verda que pertany a la família de les cols i és molt nutritiva. Ja saps, verdures com el bròquil i les cols de Brussel·les. La col arrissada és un membre d'aquesta família. N'hi ha diverses varietats.

• Col arrissada: Aquest és el tipus més popular. Les fulles tenen vores ondulades i un aspecte preciós.
• Col arrissada de dinosaure: Aquest tipus de col arrissada té fulles una mica més llargues i estretes. Rep aquest nom perquè la superfície de les fulles s'assembla a la pell d'un dinosaure.
• Col arrissada vermella i russa: tenen fulles vermelles o porpres.

A Sri Lanka, podem trobar-les als supermercats, ja sigui en manats de fulles fresques o, de vegades, en paquets tallats, rentats i congelats.

Quins són els beneficis de menjar kale per al nostre cos?

Tot i que molts aliments saludables tenen un alt contingut en greixos o calories, els hem de menjar amb moderació. Però la col arrissada no és així. No conté greixos, sucre ni colesterol, i és molt baixa en sodi i calories. Però està plena de nutrients. Per tant, fins i tot aquells que intenten perdre pes poden afegir-la a la seva dieta amb seguretat. Vegem quines grans propietats s'amaguen dins d'aquesta petita fulla.

Per a una vista sana i clara

La vitamina A és essencial per a la salut dels nostres ulls. Una tassa de fulles de col arrissada proporciona més del 20% de les necessitats diàries de vitamina A. La col arrissada també és rica en vitamina C, que redueix el risc de cataractes.

Protegeix la salut del teu cor

La col arrissada conté diversos nutrients que ajuden a mantenir un cor sa. Per exemple, potassi, fibra, folat i calci. Tots aquests nutrients junts ajuden a reduir el nivell de colesterol dolent, o colesterol LDL, al nostre cos.Per tant, la col arrissada és una excel·lent opció per reduir el risc de patir malalties del cor.

Ajuda a controlar la pressió arterial

La pressió arterial alta és un problema al qual s'enfronta molta gent avui dia. Alguns aliments poden ajudar a controlar la pressió arterial de manera natural. La col arrissada és un d'aquests aliments. Perquè els minerals magnesi, calci i potassi que conté treballen conjuntament per reduir la pressió als vasos sanguinis i ajudar a mantenir una pressió arterial saludable.

Per a un sistema esquelètic fort

La col arrissada és una gran alternativa per a aquells a qui no els agrada la llet i els productes lactis. El calci és essencial per mantenir els ossos i les dents forts, així com per al funcionament del cor i els músculs. Si el cos no obté prou calci, el cos pren calci dels ossos per satisfer aquesta necessitat. Amb el temps, els ossos es debiliten i es trenquen fàcilment. Això ho anomenem osteoporosi . Per tant, menjar aliments rics en calci com la col arrissada pot reduir aquest risc.

La vitamina K també és molt important per a la salut òssia. Pensa-hi, una tassa de fulles fresques de kale (uns 21 grams) et proporciona més de 80 micrograms de vitamina K. Això és aproximadament el 90% del valor diari per a una dona adulta i el 67% del valor diari per a un home adult.

Valor nutricional de la col arrissada

A més dels nutrients que hem comentat anteriorment, la col arrissada també conté coses com la vitamina B6, el coure i el manganès. Fem una ullada a la informació nutricional que conté una tassa (uns 21 grams) de col arrissada fresca picada.

Aneu amb compte amb això abans de menjar kale.

Tot i que la col arrissada és un aliment beneficiós, hi ha algunes situacions en què cal anar amb compte. Això és especialment cert si esteu prenent medicaments com ara anticoagulants .

L'alt contingut de vitamina K de la col arrissada pot interferir amb l'eficàcia d'aquests medicaments anticoagulants . Per tant, si esteu prenent aquests medicaments, assegureu-vos de parlar amb el vostre metge abans d'afegir la col arrissada a la vostra dieta. El vostre metge us aconsellarà sobre com incorporar-la a la vostra dieta. El vostre metge podrà ajustar la dosi del medicament en conseqüència si mengeu la mateixa quantitat de verdures verdes cada dia.

Com afegir la col arrissada als teus àpats?

Quan compreu kale, trieu manats amb fulles petites o mitjanes, de color verd fosc i boniques. Es poden conservar fresques a la nevera durant uns cinc dies després de portar-les a casa. Recordeu rentar-les bé abans d'utilitzar-les. Tot i que la medul·la del centre de la fulla és comestible, molta gent la treu quan cuina perquè té un gust lleugerament amarg.

Aquí teniu algunes idees per menjar kale de manera deliciosa:

• Xips de kale: talleu les fulles a trossos petits, fregueu-les amb una mica d'oli de coco, sal i pebre i coeu-les al forn per fer un berenar deliciós i saludable.
• Amanides i salses: La col arrissada és ideal per fer amanides perquè no es marceix tan ràpidament com altres enciams. O bé, podeu afegir-hi una mica de coco per fer una salsa deliciosa.
• Batuts: Afegeix unes fulles de kale al teu batut de fruites del matí. No tindrà un gust gaire bo, però està ple de nutrients.
• Per a curris i sopes: afegiu unes fulles de kale picades finament al vostre estofat de llenties, curri de verdures o sopa al final. Millorarà encara més el valor nutricional del plat.