Potser heu sentit a dir que beure una copa de vi negre al dia és molt bo per al cor. En algunes festes, quan us reuniu amb els amics, el vi negre s'ha convertit en una cosa indispensable. Però, quina és la veritat en aquesta història? El vi negre és realment bo per a la salut o només és un altre tipus d'alcohol? Avui en descobrirem més.
Primer, vegem, què és el vi negre?
En poques paraules, el vi negre és una beguda mediterrània feta amb raïm de color fosc. Es fa fermentant raïm ben aixafat, juntament amb les seves pells. Durant aquest procés, el llevat converteix els sucres naturals del raïm en alcohol. El vi negre obté el seu bonic color vermell i el seu sabor distintiu principalment de les pells.
Els compostos químics naturals anomenats tanins que es formen durant aquest procés de fermentació donen al vi el seu sabor i amargor especials.
El més important és que el vi negre és ric en antioxidants . Aquests són molt importants per a la salut perquè protegeixen les nostres cèl·lules dels danys. Com que el vi negre es fermenta amb les pells del raïm, el vi negre té més antioxidants que el vi blanc, que es fa traient les pells.
Un antioxidant al qual els científics estan prestant més atenció és el resveratrol . Algunes investigacions han descobert que pot protegir el nostre cervell, cor i tot el cos.
Coneixem diversos tipus de vi negre.
Hi ha més de 10.000 varietats de raïm que s'utilitzen per fer vi a tot el món. Aquestes són algunes de les principals varietats de vi negre.
- Cabernet Sauvignon: Aquest és un dels vins negres més populars del món. Té un sabor lleugerament picant i amarg.
- Merlot: És similar al Cabernet, però el gust és una mica diferent.
- Pinot Noir: Aquest és de color més clar que altres vins negres. És lleuger i combina bé amb plats com el pollastre i el peix.
- Porto: Aquest és un vi dolç amb molta graduació alcohòlica (al voltant del 20%). La majoria de la gent acostuma a beure'l després dels àpats.
Quina és la informació nutricional d'una copa de vi negre?
Quan normalment prenem una copa de vi negre (uns 150 ml), ens fixem en el seu valor nutricional. Aquestes quantitats poden variar lleugerament segons el tipus de vi.
| component nutricional | Mida mitjana (5 unces) |
|---|---|
| Calories | Uns 125 |
| Hidrats de carboni | Uns 4 grams |
| Sucre | Aproximadament 1 gram |
| Proteïna | Aproximadament 0,1 grams |
| Greix | 0 grams |
A més, també conté traces de minerals com ara ferro, calci, potassi i fòsfor . La majoria de les calories del vi negre provenen de l'alcohol. La resta prové dels hidrats de carboni i els sucres que sobren del raïm.
Quins són els veritables beneficis del vi negre per a la salut?
L'important és entendre que la majoria d'aquests beneficis només s'aconsegueixen si es beu vi negre amb moderació . Beure massa no proporciona aquests beneficis i, en canvi, comporta greus riscos per a la salut.
Ajuda a controlar la pressió arterial?
Alguns estudis han demostrat que els polifenols, antioxidants que es troben al vi negre, poden reduir la pressió arterial, però cal més recerca sobre això.
Beneficis per a la salut cardíaca
Aquest és un tema del qual molta gent parla. Algunes investigacions suggereixen que el vi negre, amb moderació, pot ajudar a reduir el risc de patir malalties del cor mitjançant la reducció de l'acumulació de placa als vasos sanguinis. També pot ajudar a augmentar els nivells de "colesterol bo" (HDL).
Redueix el risc de càncer?
La recerca preliminar suggereix que el resveratrol, un compost que es troba al vi negre, pot inhibir el creixement de cèl·lules canceroses. Hi ha algunes proves que poden reduir el risc de càncer de còlon i de pròstata, en particular. Tanmateix, calen més estudis en humans per confirmar-ho.
Protecció contra la malaltia d'Alzheimer?
Algunes investigacions han descobert que els polifenols del vi negre poden prevenir la formació de substàncies tòxiques que destrueixen les cèl·lules cerebrals. Tanmateix, encara no s'han arribat a conclusions definitives sobre això.
Reducció del risc de diabetis
Un gran estudi va trobar que les persones que beuen quantitats moderades de vi amb un àpat poden tenir un menor risc de desenvolupar diabetis tipus 2. Tanmateix, aquest benefici no es va observar en aquells que bevien alcohol sense menjar ni en aquells que bevien molt . El millor és parlar amb el vostre metge sobre això.
El costat fosc de beure vi negre: els riscos que cal conèixer
De la mateixa manera que hem parlat dels beneficis, també hem de ser conscients dels greus riscos del vi negre, ja que també és un tipus d'alcohol.
El més important: si actualment no beveu alcohol, no comenceu a beure'l només per aquests suposats beneficis per a la salut. Els metges no ho recomanen en absolut.
| Risc | Descripció |
|---|---|
| dany hepàtic | El consum excessiu de qualsevol tipus d'alcohol pot danyar el fetge i, amb el temps, pot provocar afeccions greus com la cirrosi. |
| Durant l'embaràs | Les dones embarassades, les que intenten quedar-se embarassades i les mares lactants no haurien de beure mai alcohol. És molt perjudicial per al nadó. |
| Addicció | L'alcohol pot ser addictiu física i mentalment. Si algú de la teva família té antecedents d'addicció a l'alcohol, tens un risc més gran. |
| Augment del risc de càncer | El consum excessiu d'alcohol està relacionat amb diversos tipus de càncer, com ara el càncer de boca, gola, fetge, còlon i mama. |
| Augment de pes | El vi té un alt contingut calòric. Fins i tot si en beus una petita quantitat cada dia, les calories afegides poden provocar un augment de pes innecessari amb el temps. |
| Altres afeccions mèdiques | Les persones amb afeccions com la gota haurien d'evitar completament l'alcohol. A més, poden produir-se al·lèrgies al vi. |
Què és el consum compulsiu d'alcohol?
- Per a les dones: beure més de 8 unitats d'alcohol per setmana.
- Per als homes: beure més de 15 unitats d'alcohol per setmana.
(Una unitat sol ser un got de vi de 140 ml, una llauna de cervesa o 45 ml de licor fort.)
Si superes aquests límits, és un risc greu per a la teva salut. És molt important que en parlis honestament amb el teu metge .
Missatge per emportar
- El vi negre pot tenir alguns beneficis per a la salut a causa dels seus antioxidants, però aquests beneficis només s'aconsegueixen si es consumeix en grans quantitats .
- Si no beveu, no comenceu a beure vi negre ni altres begudes alcohòliques només perquè busqueu beneficis per a la salut. Hi ha maneres més segures (una bona dieta, exercici) d'obtenir aquests beneficis.
- Si beveu alcohol, tingueu sempre en compte els riscos greus (dany hepàtic, càncer, addicció). Els danys sovint superen els beneficis.
- Les persones embarassades, que intenten quedar-se embarassades, que alleten o que pateixen afeccions com ara malaltia hepàtica o gota han d'evitar completament l'alcohol.
- Si teniu cap dubte sobre els vostres hàbits de consum d'alcohol o els seus efectes sobre la salut, no dubteu a fer-ho.Consulta el teu metge de família (metge) i demana consell.
💬 Comments (0)
Encara no s'ha publicat cap comentari. Afegeix el teu comentari aquí per primera vegada.
Afegeix el teu comentari