Quan parleu de vitamines, probablement sempre sentiu a parlar de les vitamines A, B, C i D. Però heu sentit a parlar mai de la "vitamina F"? Tot i que molta gent no ho sap, és una cosa essencial per al funcionament saludable del nostre cos. Però el sorprenent és que, tot i que s'anomena "vitamina F", en realitat no és una vitamina. Aleshores, què és? Parlem-ne en detall i de manera senzilla.
Què és exactament la "vitamina F"?
En poques paraules, la vitamina F no és una vitamina, sinó una combinació de dos tipus de greixos. Aquests són l'àcid alfa-linolènic (ALA) i l'àcid linoleic (LA). Tots dos àcids grassos són essencials per al nostre cos. Això vol dir que el nostre cos no els pot produir sol i els hem d'obtenir dels aliments que mengem.
Tots dos àcids grassos pertanyen a un grup anomenat àcids grassos poliinsaturats. Realitzen moltes funcions importants al nostre cos. Protegeixen els nervis, ajuden a la coagulació de la sang i són essencials per a la nostra funció muscular.
Aleshores, per què aquests dos tipus de greixos van rebre el nom de "vitamines"? La història comença el 1923. Quan es van descobrir aquestes dues substàncies per primera vegada, els científics les van identificar erròniament com a vitamines. Tot i que uns anys més tard es va demostrar que en realitat eren greixos, el nom antic de "vitamina F" va persistir entre la gent.
Avui dia, els metges es refereixen tant a l'ALA com a l'LA amb el nom general d'"àcids grassos essencials". Aquests es divideixen en dues famílies principals.
- Àcids grassos omega-3: l'ALA pertany a aquest grup.
- Àcids grassos omega-6: els LA pertanyen a aquest grup.
Quins són els beneficis per a la salut de la vitamina F (és a dir, aquests àcids grassos)?
Aquests àcids grassos essencials són importants per a tot, des de les cèl·lules del nostre cos fins al nostre cervell. Fem una ullada a alguns dels principals beneficis.
1. Salut del cervell i del sistema nerviós
El nostre cervell conté una gran quantitat d'àcids grassos poliinsaturats. Aquests ajuden a generar l'energia necessària per pensar i treballar cada dia. Aquests àcids grassos essencials són especialment importants per al desenvolupament del cervell d'un fetus i d'un nadó petit. Sense una quantitat suficient d'aquests, les cèl·lules nervioses del cervell (neurones) i les connexions entre elles (sinapsis) no es desenvolupen correctament.
2. Salut cardíaca
La recerca ha descobert que menjar una dieta rica en ALA i LA pot reduir el risc de patir malalties coronàries i mort per malalties del cor. A més, substituir els àcids grassos saturats com els olis animals per aquests àcids grassos poliinsaturats pot reduir els nivells de colesterol dolent a la sang. Imagineu-vos com de bo seria per al vostre cor si féssiu servir alguna cosa com l'oli de canola en lloc de la mantega quan cuineu.
3. Per preservar la memòria i la intel·ligència
És normal que la memòria disminueixi a mesura que envellim, però hi ha proves sòlides que menjar una dieta rica en àcids grassos omega-3 (com l'ALA) pot ajudar a prevenir aquesta pèrdua de memòria i deteriorament cognitiu relacionats amb l'edat.
4. Alleujament de l'artritis reumatoide
L'artritis reumatoide és una afecció que causa inflamació, rigidesa i dolor a les articulacions. Algunes investigacions han demostrat que una dieta rica en àcids grassos omega-3 pot reduir la inflamació al cos d'aquests pacients. Això pot reduir el dolor i la rigidesa articulars.
Quants d'aquests necessitem? Com els podem aconseguir?
Una persona sana sol obtenir la quantitat necessària d'aquests àcids grassos de la seva dieta diària. Per tant, no hi ha un límit superior de quant se n'han de prendre. Tanmateix, si teniu un problema de salut, com ara una malaltia cardíaca, el vostre metge us pot recomanar una dosi específica.
El més important és que, com que el nostre cos no pot produir aquests àcids grassos pel seu compte, hem d'incloure definitivament aliments que els continguin a la nostra dieta.
Hi ha molts aliments que contenen àcids grassos omega-3 (ALA) i omega-6 (LA). L'ALA es troba principalment en aliments vegetals. L'LA es troba en olis vegetals, fruits secs, carn i ous.
Vegeu la taula següent per veure quins aliments són rics en aquests àcids grassos essencials.
| Categoria d'aliments | Exemples |
|---|---|
| Olis vegetals | Oli de soja, oli de canola, oli de lli, oli de càrtam |
| Tipus de fruits secs i llavors | Llavors de chía, llavors de lli, llavors de gira-sol, nous |
| Verdures verdes | Espinacs, bròquil, cols de Brussel·les |
| Tipus de peixos | Peix blau com el salmó i la tonyina blanca |
| Altres | Ous, carns |
No és tan difícil afegir aquestes coses a la teva dieta. Per exemple, pots afegir algunes llavors de lli o nous a l'amanida. Si pots menjar peix blau almenys dos dies a la setmana, també està molt bé.
Missatge per emportar
- La «vitamina F» no és una vitamina, sinó una combinació d'ALA i LA, dos àcids grassos essencials que el nostre cos necessita.
- Com que el nostre cos no pot produir aquests àcids grassos pel seu compte, els hem d'obtenir dels aliments que mengem.
- Aquests són molt importants per al desenvolupament del cervell, la salut del cor i la salut en general.
- Aquests àcids grassos són abundants en aliments com els olis vegetals, els fruits secs, les verdures verdes i el peix blau.
- Si teniu alguna afecció mèdica, és molt important que consulteu el vostre metge sobre la possibilitat de prendre'ls com a suplements o de canviar la vostra dieta.
💬 Comments (0)
Encara no s'ha publicat cap comentari. Afegeix el teu comentari aquí per primera vegada.
Afegeix el teu comentari