Com a srilankesos, tenim un gran amor pel marisc, oi? Les gambes, els calamars, els crancs i diversos tipus de peix són indispensables a la nostra taula. Però heu sentit a parlar mai d'un tipus de marisc anomenat "Whelks"? Probablement sí. Aquest també és un marisc molt saborós i nutritiu. Avui, parlarem d'aquests "Whelks" amb un nom estrany i de com de bons són per a la nostra salut.
Què són exactament aquests "Whelks"?
En poques paraules, els buccins són un tipus de criatura marina amb closca que pertany a la família dels cargols marins. Científicament, es coneixen com a `(Buccinum undatum)`. Es troben principalment a l'oceà Atlàntic, especialment al llarg de la costa nord-est d'Amèrica i al llarg de les costes de països d'Europa com el Regne Unit, França i Noruega. Tanmateix, també es poden trobar diferents varietats d'aquesta espècie en altres parts del món.
Imagineu-vos una criatura amb una closca punxeguda i espinosa, enterrada a la sorra del fons del mar. Així és com els veieu. Són carnívors, és a dir, mengen altres criatures. El seu aliment principal són petits animals com cloïsses i cucs que viuen al fons del mar.
Com es cuinen aquests? Quin gust tenen?
Diguem que has comprat buccins d'un supermercat o d'un mercat de peix. Ara, com els prepares?
1. Neteja: El més important que cal fer primer és netejar-les bé. Fregueu bé les closques amb aigua freda i esbandiu-les. Si hi ha sorra o fang, ja hauria d'haver desaparegut.
2. Bullir: A continuació, poseu aigua en una olla, afegiu-hi una mica de sal i porteu-la a ebullició. Quan l'aigua bulli, afegiu-hi els buccins nets. El més important és no coure'ls massa! Bullir-los durant uns minuts és suficient. Si els cuineu massa, la carn quedarà gomosa.
3. Presentació: Normalment es serveixen amb closca. Són deliciosos quan es mengen amb una mica de vinagre. O podeu treure la carn de la closca i afegir-la a una amanida de pasta, fideus o marisc. Com tots els mariscs, els buccins es mengen millor frescos amb closca.
Parlant de gust, no només té un gust salat com les ostres normals que mengem, sinó també un gust lleugerament dolç. Quan es bull correctament, la carn és molt tova i té una textura mastegable.
Beneficis per a la salut dels buccins per al nostre cos
Aquesta petita criatura marina és un superaliment ric en nutrients. Està ple de proteïnes, ferro, potassi, vitamina B12 i vitamina E. També és ric en minerals essencials com el zinc, el coure, el magnesi, el fòsfor i el seleni. El millor de tot és que és molt baix en greixos. Així doncs,No augmenta els nivells de colesterol dolent.
Vegem quins són els principals beneficis d'aquest valor nutricional.
| Nutrients | El principal benefici per a la salut |
|---|---|
| Àcids grassos omega-3 | Protegeix la salut del cor i redueix el risc de patir malalties cardíaques. |
| Proteïna `(Proteïna)` | Repara les cèl·lules del cos i és essencial per al creixement. |
| Vitamina B12 (cobalamina) | Ajuda a la funció cerebral i al sistema nerviós. Beneficiós per a afeccions com l'Alzheimer. |
| Ferro | Ajuda a transportar oxigen per tot el cos, prevé l'anèmia i és important per al desenvolupament del cervell. |
| Zinc, Coure | Ajuda a produir glòbuls vermells i blancs i a enfortir el sistema immunitari. |
| antioxidants | Controla els radicals lliures que danyen les cèl·lules del cos i redueix el risc de càncer. |
| Magnesi, Seleni `(Magnesi, Seleni)` | Fa que els cabells siguin sans i redueix problemes com la caiguda del cabell i la caspa. |
| Vitamina A | Millora la visió, especialment prevé afeccions com la ceguesa nocturna. |
Genial per a la salut del cor
Els àcids grassos omega-3 dels buccins són els millors amics del cor. Aquests àcids grassos redueixen la inflamació dels vasos sanguinis, ajuden a controlar la pressió arterial i a reduir els nivells de greixos nocius a la sang. Per tant, incloure regularment buccins a la dieta pot reduir el risc d'atacs de cor i altres malalties cardíaques .
Per a la funció cerebral i la memòria
La vitamina B12 és essencial per al nostre cervell i sistema nerviós. Els buccins són un aliment ric en vitamina B12. La investigació ha descobert que la vitamina B12 ajuda a controlar els símptomes de la pèrdua de memòria relacionada amb l'edat, especialment la malaltia d'Alzheimer. El ferro també millora el subministrament d'oxigen al cervell, cosa que millora la memòria i la capacitat d'aprenentatge .
Ajuda a perdre pes
Si intentes perdre pes, els buccins són imprescindibles a la teva dieta. El motiu és que són rics en proteïnes, però molt baixos en greixos i calories. Les proteïnes et fan sentir ple ràpidament, cosa que ajuda a controlar el menjar en excés. Les proteïnes també ajuden a construir múscul.
Per a una pell i un cabell sans
Una de les raons de la pèrdua de cabell i la calvície és una deficiència de minerals com el magnesi i el seleni al cos. Afortunadament, els buccins són una bona font d'aquests dos minerals. També contenen proteïnes i vitamina B12, que són nutrients essencials per a un creixement saludable i fort del cabell. Per tant, menjar buccins pot millorar la salut del cabell i la pell .
Coses amb les quals cal anar amb compte
Tot i que els búfals són un aliment molt saludable, hi ha algunes coses amb les quals hem de tenir cura.
- Al·lèrgies: Algunes persones poden ser al·lèrgiques al marisc, especialment als crustacis. Si heu tingut una reacció al·lèrgica (picor, dificultat per respirar) a altres crustacis, aneu amb compte abans de menjar buccins. Si no esteu segurs, el millor és consultar el vostre metge .
- Cuinar bé: Com passa amb qualsevol marisc, els buccins s'han de coure bé. Menjar-los crus o poc cuits pot causar una intoxicació alimentària.
- Frescor: Compreu sempre buccins frescos. El marisc ranci no és saludable.
En general, com qualsevol altra cosa, els buccins s'han de menjar amb moderació. Afegir-los a la dieta una o dues vegades per setmana pot proporcionar aquests beneficis per a la salut.
Missatge per emportar
- Els buccins són un tipus de marisc molt nutritiu i deliciós.
- Són rics en nutrients essencials com ara proteïnes, vitamina B12, ferro, zinc i omega-3.
- Menjar buccins és molt beneficiós per a la salut del cor, la funció cerebral, la millora de la immunitat i el control del pes.
- Aquests són baixos en greixos, per la qual cosa no augmenten els nivells de colesterol dolent.
- Quan mengeu buccins, trieu-ne sempre de frescos, netegeu-los bé i assegureu-vos de coure'ls completament.
- Si teniu al·lèrgies als mariscs, parleu amb el vostre metge abans de provar els buccins.
💬 Comments (0)
Encara no s'ha publicat cap comentari. Afegeix el teu comentari aquí per primera vegada.
Afegeix el teu comentari