Després de menjar un àpat comprat a la botiga, o potser alguna cosa cuinada a casa, l'estómac comença a remenar-se, et sents malalt, vomites, et sents dèbil... Has tingut mai una experiència així? Sovint anomenem això "intoxicació alimentària". La causa principal i més comuna d'intoxicació alimentària d'aquesta manera és el bacteri Salmonella. Així doncs, avui parlarem de què és aquesta salmonel·la, què passa quan entra al nostre cos i com protegir-nos-en.
En poques paraules, què és la salmonel·la?
La salmonel·la és un tipus de bacteri. Quan aquest bacteri entra al nostre cos, mèdicament l'anomenem gastroenteritis, una afecció que causa
problemes d'estómac , com ara
diarrea , rampes d'estómac i
vòmits . Però en l'idioma que parlem, directament l'anomenem "intoxicació per salmonel·la". Aquest és el tipus més comú d'intoxicació alimentària causada per bacteris al món. Però una cosa a recordar és que hi ha diferents tipus de bacteris Salmonel·la. Alguns tipus causen malalties greus com
la febre tifoide. Però la salmonel·la de la qual parlem avui, que causa intoxicacions alimentàries comunes, és diferent.
Què passa quan la salmonel·la entra al cos?
Imagina't que menges aliments que contenen bacteris de salmonel·la. Aquests bacteris van a parar a l'estómac. Normalment, l'àcid de l'estómac i el
sistema immunitari maten aquests
gèrmens . Però de vegades, si prou bacteris superen aquestes defenses i entren als intestins, és allà on comença el problema. Aquests bacteris
entren a les cèl·lules que recobreixen l'interior dels intestins i comencen a destruir-les. Quan això passa, es fa molt difícil per al nostre cos absorbir l'aigua i els nutrients dels intestins.
- Per què tinc mal de panxa ? És quan els intestins estan danyats d'aquesta manera que tinc mal de panxa i sensació de vomitar.
- Per què es produeix la diarrea? La diarrea és l'excés d'aigua que el cos no pot absorbir. En realitat, aquest és l'intent del cos d'expulsar els gèrmens .
Qui té més risc de contraure aquesta malaltia?
Qualsevol persona pot contraure la salmonel·la. Però algunes persones tenen més probabilitats de contraure-la, i d'altres poden empitjorar-la si la contrauen. Dividim aquest risc en dues categories.
| Categoria de risc | Descripció |
|---|
| Persones amb més probabilitats d'infectar-se | - Nens menors de 5 anys: Perquè el seu sistema immunitari encara està en desenvolupament.
- Persones que treballen o conviuen amb animals: Les persones que interactuen amb animals com ara gallines, ànecs, tortugues i sargantanes corren un risc especial.
- Persones que prenen antiàcids o que han pres antibiòtics recentment: aquests medicaments redueixen l'àcid estomacal, cosa que permet que els bacteris sobrevisquin més fàcilment.
- Persones amb malaltia inflamatòria intestinal ( MII ): Les infeccions es poden produir fàcilment perquè els intestins ja estan danyats per aquestes malalties.
|
| Persones amb més probabilitats de patir una malaltia greu | - Nadons menors de 12 mesos i persones majors de 65 anys: Ambdues persones tenen sistemes immunitaris febles i poden ser més susceptibles a la malaltia.
- Persones amb sistemes immunitaris debilitats: per exemple, persones amb VIH, les que reben quimioteràpia per al càncer o les que tenen un sistema immunitari debilitat a causa d'altres malalties/medicaments.
- Persones amb anèmia falciforme: aquestes persones tenen un risc més elevat de desenvolupar complicacions rares com l'osteomielitis, una infecció òssia causada per una infecció per Salmonella.
|
Quins són els símptomes de la salmonel·la?
Els símptomes poden aparèixer entre unes hores i dos o tres dies després que el bacteri Salmonella entri al cos. Aquests símptomes es produeixen principalment a l'estómac i als intestins.
- Diarrea: Aquest és el símptoma principal. De vegades hi pot haver una mica de sang a les femtes.
- Febre: Pots tenir febre si el teu cos s'escalfa massa.
- Rampes i dolor d'estómac: El dolor pot semblar que l'estómac es doni voltes o es torci.
- Nàusees i vòmits: Es poden produir vòmits i nàusees persistents.
- Mal de cap: Algunes persones també tenen mal de cap.
Important: És possible que tingueu un o més d'aquests símptomes. No tothom els mostrarà tots alhora.
Tothom vomitarà?
No. No tothom que contreu salmonel·la vomitarà.
Els símptomes més comuns són diarrea i febre. Els vòmits són només un altre símptoma que experimenten algunes persones.
Normalment, les femtes són líquides i es poden expulsar amb freqüència. Això vol dir que són aquoses. De vegades
, si veieu una mica de sang a les femtes, és un motiu de preocupació. Si això passa, consulteu el vostre metge.
El bacteri Salmonel·la normalment viu als intestins dels humans i els animals. Per tant, aquest bacteri pot entrar als nostres aliments i begudes i a les coses que toquem de diverses maneres.
Les principals maneres de transmissió de la Salmonel·la són:- Aliments poc cuinats: Menjar carn, aus de corral, marisc i, especialment, ous crus o poc cuinats.
- Fruites i verdures carregades de gèrmens: fruites i verdures que es mengen sense rentar.
- Aigua i llet impures: Beure aigua impura, menjar coses com llet o formatge sense pasteuritzar.
- Preparar el menjar sense rentar-se les mans: No rentar-se correctament les mans mentre es prepara o es menja el menjar.
- Dels animals: Aquest bacteri es pot trobar al pelatge, les plomes, la pell, les escates i els excrements dels animals. Si toquem aquests animals sense rentar-nos les mans i després ens les posem a la boca, el bacteri pot entrar fàcilment al nostre cos. Es pot transmetre des de qualsevol animal de la casa, com ara gossos, gats, gallines i tortugues.
- D'una persona infectada: si algú amb salmonel·la va al lavabo i prepara menjar sense rentar-se bé les mans, o si toquem alguna cosa que ha tocat, també ens podem infectar.
És important destacar que els aliments que contenen el bacteri Salmonella no solen estar alterats visiblement. No canvien de color, olor ni gust. Per tant, no els podem detectar a simple vista.
Si teniu els símptomes esmentats anteriorment i no milloren al cap d'uns dies, el millor és consultar un metge. El metge us preguntarà sobre els vostres símptomes i us examinarà. Normalment us farà diverses proves per confirmar el diagnòstic.
- Prova de mostra de femta:Aquesta és la prova principal. Se us demanarà que poseu una petita quantitat de femta en un recipient especial. El laboratori analitzarà aquesta mostra per detectar la presència del bacteri Salmonella.
- Mostra de sang: De vegades, sobretot si la malaltia és greu, es pren una mostra de sang per veure si el bacteri s'ha estès a la sang.
- Altres mostres: Molt rarament, també es pot analitzar una mostra d'orina o pus d'una ferida al cos.
La pregunta més gran que molta gent es fa és si necessiten medicació per a això.
La bona notícia és que la majoria dels casos d'infecció per salmonel·la no requereixen cap tractament especial. El sistema immunitari del nostre cos pot combatre els bacteris i guanyar. Els símptomes milloraran gradualment i es resoldran en un termini de 4 a 7 dies.
Tanmateix, si la malaltia és greu o si pertanys a un dels grups de risc esmentats anteriorment, el teu metge pot decidir administrar-te
antibiòtics . Per exemple, et poden administrar medicaments com ara ciprofloxacina, ceftriaxona o azitromicina.
Les coses més importants a gestionar a casa
El més important a què hem de parar atenció en aquesta malaltia és
a prevenir la deshidratació o retenció de líquids. La diarrea i els vòmits fan que el cos perdi una gran quantitat de líquid. Això pot ser perillós. Per tant,
- Beveu tants líquids com sigui possible: Beveu sovint petites quantitats d'aigua, brou, farinetes, sopes, suc de taronja i suc de fruita (amb una mica d'aigua afegida).
- Descans: Fer descansar el cos ajuda a curar-se més ràpidament.
- Medicaments antidiarreics: Els adults poden utilitzar temporalment medicaments antidiarreics sense recepta, com la loperamida, però mai els doneu a nens petits sense consultar primer un metge.
Quines complicacions pot causar això?
Tot i que la salmonel·la sol resoldre's en pocs dies, de vegades pot causar complicacions, sobretot si no es tracta o en persones de grups de risc.
- Deshidratació: Aquesta és la complicació més comuna i perillosa. Si la quantitat d'aigua i sals del cos disminueix perillosament, pot ser fins i tot mortal.
- Bacterièmia: Els bacteris poden entrar al torrent sanguini des dels intestins i estendre's per tot el cos. Això pot provocar una afecció perillosa anomenada sèpsia.
- Artritis reactiva:Després que la infecció desaparegui, algunes persones poden experimentar símptomes com ara dolor articular i ulls vermells com a reacció al sistema immunitari.
- Infecció òssia (osteomielitis): Això és molt poc freqüent, però hi ha el risc que es produeixi en persones amb anèmia de cèl·lules falciformes.
El risc de mort per salmonel·la és molt baix, però no és completament impossible. Per tant, és important ser conscient dels símptomes.
Mantenir-se fora de perill d'aquesta malaltia no és realment tan difícil. N'hi ha prou amb ser una mica curosos amb algunes de les coses que fem cada dia.
Assegureu-vos de fer aquestes coses quan prepareu el menjar
1.
Renteu-vos les mans sovint: Renteu-vos sempre les mans amb aigua i sabó abans de preparar aliments, abans de menjar, després d'anar al lavabo i després de manipular carn i peix crus. 2.
Separeu la carn crua dels aliments cuinats: No utilitzeu taules de tallar, ganivets ni altres estris per tallar carn o aus crues. Renteu-les i netegeu-les bé després d'usar-les. No col·loqueu aliments cuinats en un plat amb carn crua. 3.
Cuineu bé els aliments: Cuineu la carn, el peix, les aus i els ous fins que estiguin ben cuits per dins. Si encara estan rosats, no estan ben cuits. 4.
Renteu bé les fruites i les verdures: Renteu bé les fruites i les verdures amb aigua corrent abans de menjar o cuinar. 5.
Mantingueu els aliments a la temperatura adequada: Refrigereu els aliments cuinats ràpidament. No els deixeu fora durant massa temps. 6.
Utilitzeu només productes lactis pasteuritzats: Comproveu si la llet, el iogurt i el formatge comprats a la botiga han estat pasteuritzats.
Pensa en això quan interactuïs amb animals.
1.
Renteu-vos les mans després de manipular animals: Renteu-vos bé les mans amb aigua i sabó després de manipular mascotes, incloses les vostres, i després de netejar els seus bols i gàbies de menjar. 2.
No beseu els animals: Eviteu besar els animals a la boca o la cara. 3.
No tingueu animals a la cuina: No tingueu animals, especialment tortugues i llangardaixos, a la cuina ni on es prepari menjar. 4.
Aneu amb compte amb les persones amb el sistema immunitari debilitat: Si teniu el sistema immunitari debilitat o si teniu un nen menor de 5 anys o algú major de 65 anys a casa, eviteu tocar animals d'alt risc (tortugues, gallines).
Quan hauries de veure un metge?
Els símptomes solen desaparèixer en pocs dies. Tanmateix, si teniu algun dels símptomes següents, consulteu un metge o aneu immediatament
al Servei d'Urgències (UTU) .
- Diarrea greu: si teniu diarrea durant més de 3 dies.
- Sang a les femtes.
- Febre forta: si teniu una febre superior a 39 °C (102 °F).
- Vòmits freqüents: si vomites tant que no pots empassar-te res.
- Símptomes de deshidratació greu:
- Freqüència i quantitat d'orina produïda molt baixa.
- Orina de color groc fosc/taronja.
- Boca i llengua seques.
- Sensació de mareig en estar dret.
Missatge per emportar
- La salmonel·la és un bacteri comú que causa intoxicació alimentària. Normalment, aquesta malaltia desapareix per si sola en pocs dies.
- El més important en aquesta malaltia és prevenir la deshidratació, així que beveu tants líquids com sigui possible.
- Si es té cura de la seguretat alimentària (cuinant bé, rentant-se les mans), es pot prevenir el 99% d'aquesta malaltia.
- Assegureu-vos de rentar-vos les mans després de tocar animals.
- Si teniu símptomes greus (febre alta, sang a les femtes, deshidratació severa), consulteu immediatament un metge.
Salmonel·la, Salmonel·la singalesa, intoxicació alimentària, mal d'estómac, diarrea, vòmits, intoxicació alimentària Sri Lanka, gastroenteritis singalesa
💬 Comments (0)
Encara no s'ha publicat cap comentari. Afegeix el teu comentari aquí per primera vegada.
Afegeix el teu comentari