Descobrim exactament què són els greixos trans. Fins a quin punt són dolents per al cor?

Un paquet de galetes, un panet o una margarina de la botiga... Sabíeu que, tot i que aquests aliments poden tenir bon gust, poden contenir alguna cosa molt perjudicial per al nostre cos? Avui parlem d'aquest enemic silenciós anomenat "greixos trans". Tot i que el nom pot sonar una mica estrany, això és una cosa que tots hem de saber. Perquè aquests afecten directament la salut del vostre cor. Així doncs, parlem-ne de manera senzilla i clara.

En poques paraules, què són aquests greixos trans?

Tots ens espantem una mica quan sentim la paraula greix. Però el nostre cos realment necessita greixos. Però el problema és el tipus de greix que mengem. A més dels greixos bons, també hi ha greixos dolents que són molt nocius per al cos. Un dels pitjors tipus de greix és el greix trans .

Hi ha dos tipus de greixos trans:

1. Greixos trans naturals: són presents de manera natural en carns animals com la vedella, el xai i els productes lactis, en quantitats molt petites. No ens hem de preocupar per això.

2. Greixos trans artificials: aquest és el veritable problema. Aquests es fabriquen artificialment a les fàbriques. Agafen olis vegetals líquids normals, hi afegeixen gas hidrogen (aquest procés s'anomena "hidrogenació") i converteixen aquest oli en una substància sòlida i estable a la conservació. Aquests són els que estan etiquetats com a "olis parcialment hidrogenats" a les etiquetes dels aliments.

Imagineu-vos que agafeu un oli vegetal normal i el modifiqueu artificialment per fer-lo més espès i estable, com la mantega. Això és molt rendible per als fabricants.

Per què s'afegeixen aquests als aliments?

Hi ha diverses raons principals per les quals els fabricants d'aliments utilitzen aquests greixos trans artificials:

• Vida útil: Afegir greixos trans pot ajudar a que els aliments durin més temps sense que es facin malbé.
• Bona textura i sabor: Aquests ajuden a donar al menjar una bona textura i cruixent. També milloren el gust.
• Baix cost: el cost de producció és molt inferior al dels greixos naturals com la mantega.

Quins danys greus fan els greixos trans al nostre cos?

Aquí és on tots hem d'entendre exactament què són els greixos trans. Fan un doble mal als nostres nivells de colesterol.

Primer fem una ullada senzilla al colesterol. Hi ha dos tipus principals de colesterol al nostre cos.

• Colesterol LDL (lipoproteïna de baixa densitat): Anomenem "colesterol dolent" perquè es diposita a les parets dels vasos sanguinis i els obstrueix gradualment.
• Colesterol HDL (lipoproteïna d'alta densitat): és el que anomenem "colesterol bo"Són com superherois. El que fan és eliminar el colesterol dolent que s'ha acumulat als vasos sanguinis i mantenir-los nets.

Ara mireu què fan els greixos trans:

1. Augmenten els nivells de colesterol dolent (LDL) al nostre cos.

2. A més, redueix el nivell de colesterol bo (HDL) que protegeix el nostre cos.

Aquest bloqueig dels vasos sanguinis augmenta considerablement el risc de desenvolupar malalties greus com ara atacs de cor , accidents cerebrovasculars i diabetis tipus 2. Fins i tot la FDA dels Estats Units ha eliminat aquests greixos trans artificials de la categoria "Generally Recognized as Safe" (GRAS) per aquestes mateixes raons.

Com saps si els productes que compres a la botiga contenen greixos trans?

Això és el més important. Quan anem a la botiga, simplement agafem el que ens ve de gust, però quants de nosaltres llegim l'etiqueta? Però si us preocupeu per la vostra salut, heu de desenvolupar aquest hàbit.

No caiguis en el parany dels "0 g de greixos trans"!

Molts envasos d'aliments tenen impreses les paraules "Greixos trans 0g" . Quan ho veiem, pensem: "Oh... això no té cap greix trans". Però això no és veritat. Per llei, si un aliment té menys de 0,5 grams de greixos trans per ració, poden etiquetar-lo com a "0g".

Imagineu-vos que heu comprat un paquet de galetes. Una ració podria ser 3 galetes. Si aquestes 3 galetes contenen 0,4 g de greixos trans, l'etiqueta diria 0 g. Però què passa si mengeu 6 o 9 galetes? Sense saber-ho, esteu afegint una quantitat significativa de greixos trans al vostre cos.

Aleshores, com trobes la veritat real?

La veritat real s'amaga a la llista d'ingredients . Només cal que llegiu atentament la llista d'ingredients que hi ha al darrere de l'aliment. Busqueu aquestes dues paraules:

Si veieu aquestes frases (per exemple, oli vegetal parcialment hidrogenat, oli de soja parcialment hidrogenat), definitivament conté greixos trans artificials. Fins i tot si l'etiqueta diu "0 g" a la part frontal, és aconsellable evitar l'aliment si veieu aquestes paraules.

Aleshores, què fem? Quines són les opcions saludables ?

Evitar els greixos trans no és tan difícil com podríeu pensar. Només calen uns quants hàbits senzills.

• Cuina a casa sempre que sigui possible: així sabràs exactament què fas servir.
• Feu servir olis saludables: Al nostre país, l'oli de coco, així com l'oli d'oliva i l'oli de sèsam, són bones opcions.
• Acostumeu-vos a llegir les etiquetes: recordeu les dues paraules "oli parcialment hidrogenat".
• Redueix els aliments processats: en comptes d'això, prioritza els aliments naturals com ara fruites fresques, verdures, herbes, carns netes i peix.
• Si mengeu fora, sigueu intel·ligents: trieu aliments bullits, a la planxa o al vapor en lloc de fregits.

Si teniu cap preocupació sobre la vostra salut cardíaca o els nivells de colesterol, el millor que podeu fer és consultar el vostre metge de família i parlar-ne. Ell o ella us farà les proves necessàries i us donarà els consells adequats per a vosaltres.